Домашно вино от орлови нокти: прости рецепти

Виното, приготвено от орлови нокти в домашни условия, се прави по различни начини - със и без мая, с мед, без вода, от пресни или замразени плодове. Готовата напитка има приятен деликатен аромат, невероятен вкус с лека киселинност и красив рубинено-гранатов цвят. Всички полезни свойства на орлови нокти се запазват в ръчно приготвеното вино, поради което при умерена употреба това ще бъде от полза за човешкото тяло.

Как се прави вино от орлови нокти

За да бъде напитката вкусна, красива и ароматна, е необходимо да се подходи отговорно към избора на основната съставка. Плодовете трябва да са узрели и могат да се берат само при сухо време. След това те трябва внимателно да бъдат сортирани, като се премахнат изгнилите и плесенясали. Дори едно или две развалени плодове могат частично да влошат или напълно да развалят бъдещото вино.

За направата на вино е важно да избирате само узрели и цели плодове.

Препоръчва се да не се мият чисти и узрели орлови нокти преди да се прави вино, но ако има нужда от това, ще трябва да се изсуши старателно. В допълнение към узрелите плодове, замразените могат да се използват за приготвяне на вино.

Контейнерите, в които напитката ще ферментира, са предварително стерилизирани с високо качество, така че пивната мъст да не се зарази с плесен или други микроорганизми. За готвене са подходящи стъклени, пластмасови или дървени съдове. Не се препоръчва използването на метал без покритие.

За ферментация на вино можете да използвате стъклени съдове с воден уплътнител

За бързо изсушаване на съдовете можете да ги изплакнете или да ги избършете с алкохол.

Домашни рецепти за вино от орлови нокти

Има много рецепти за приготвяне на домашно вино от орлови нокти. Най-простият, без мая, е подходящ за начинаещи. По-опитните винопроизводители могат да правят напитки с мая, без вода, мед и замразени плодове.

Една проста рецепта за орлови нокти вино без мая

Тази рецепта е идеална за начинаещи. Предимството му е, че може да се получи вкусна и ароматна напитка, като се използва минимално количество съставки. Не се използват дрожди, водка или друг силен алкохол.

Състав:

• 3 кг плодове;
• 3 кг гранулирана захар;
• 2,5 литра вода.

Подготовка:

1. Сортирайте плодовете, измийте, подсушете, нарежете и поставете във ферментационен съд. Отгоре залейте със захар.
2. Затворете плътно съдовете и поставете на тъмно място за три дни.
3. След началото на ферментацията се добавят 600 г гранулирана захар.
4. Поставете воден печат. Оставете за по-нататъшна ферментация в тъмно помещение с постоянна температура за 3-4 седмици.
5. Прецедете виното няколко пъти, за да постигнете подходяща прозрачност. Изсипете в бутилки.
6. Младата напитка трябва да се остави още 30 дни, след което е готова за пиене.

Използване на ръкавица вместо воден печат, когато ферментира вино

Вино от орлови нокти с мая

Ако по време на приготвянето на орлови нокти се използват дрожди, процесът на ферментация значително намалява, самата процедура става по-лесна и готовата напитка ще бъде по-силна. Тази рецепта е от значение, ако плодовете са много кисели, тъй като киселината пречи на процеса на ферментация.

Състав:

• 3 кг плодове;
• 300 г захар;
• 1 литър вода;
• 1 ч.л. мая.

Рецепта:

1. Направете закваска: смесете маята според инструкциите с гранулирана захар и поставете на топло място.
2. Пригответе орлови нокти: сортирайте, измийте, нарежете, поставете в контейнер за ферментация и оставете, докато се получи сок.
3. Добавете вода и захар.
4. Отстранете пулпата, оставяйки само чист сок. След няколко часа преминете през филтъра.
5. Добавете готовата закваска към сока.
6. Инсталирайте воден затвор или ръкавица, поставете на тъмно място за ферментация.
7. След три месеца течността се филтрира и водният уплътнител се монтира отново.
8. Изчакайте още три месеца, след това отцедете и бутилирайте.

Готовото вино се изсипва в стъклени бутилки и се затваря с тапи.

Домашно замразено вино от орлови нокти

За да приготвите вкусна и ароматна алкохолна напитка от орлови нокти, можете да използвате не само пресни, но и замразени плодове. По този начин, домашно вино може да се направи по всяко време на годината. Процесът практически не се различава от обичайния, но първо трябва да направите сок от замразени съставки.

Чрез размразяване на плодове от орлови нокти можете да приготвите домашно вино по всяко време на годината.

Състав:

• 3 литра сок;
• 300 г захар;
• 100 г стафиди.

Подготовка:

1. Добавете вода към готовия сок и загрейте течността до 35 градуса.
2. Добавете захар, разбъркайте старателно, добавете стафиди.
3. Затворете плътно съда и го поставете на топло място, за да започне ферментацията.
4. Когато процесът приключи, прецедете течността и бутилката.
5. Младото орлови нокти трябва да се постави на студено място и да отлежава 3 месеца преди да се пие. През това време той ще придобие отличен вкус и аромат. Ако се образува утайка, напитката се излива отново, за да се избегне горчивина.

В тази рецепта стафидите се използват за ускоряване на ферментацията. Можете да го замените с немито, но чисто грозде.

Вино от орлови нокти с мед

Някои винари добавят мед към напитката. В този случай той придобива характерен ярък вкус и нов аромат. За тази рецепта препоръчваме да използвате дървени дъбови бъчви от всякакъв размер.

Домашното вино от орлови нокти и мед се препоръчва да се съхранява в дървени бъчви

Състав:

• 5 кг орлови нокти;
• 10 литра вода;
• 3 кг захар;
• 0,5 кг мед.

Приготвяне на напитка:

1. Пригответе плодовете: изберете развалените, нарязайте ги на ръка, поставете ги в съд за ферментация. Налейте 6 литра вода.
2. Влива се в продължение на четири дни, като периодично се разбърква пулпата, за да се избегне появата на плесен.
3. Изцедете сока, добавете останалата вода в контейнера. След шест часа изцедете пулпата и изхвърлете и смесете течността.
4. Добавете мед, добавете гранулирана захар.
5. Оставете сока да ферментира в продължение на шест месеца. След шест месеца виното е готово за пиене.

Трудно е да се направи вино от орлови нокти по такава рецепта, затова се препоръчва първо да натрупате опит с по-прости методи за приготвяне на тази алкохолна напитка.

Вино от орлови нокти без добавена вода

За напитка, която е по-силна и с по-наситен вкус, може да се приготви без вода. Плодовете съдържат достатъчно сок, за да не се разрежда с други течности. Тази рецепта е много проста и следователно подходяща за начинаещи винопроизводители.

Състав:

• орлови нокти - 2 кг;
• гранулирана захар - 500гр.

Рецепта:

1. Сортирайте плодовете, отстранете разваленото и неузряло, измийте, смилайте в месомелачка и оставете за няколко дни в топла стая, така че да пуснат сока.
2. Изцедете течността от пулпата и я оставете на хладно място.
3. Въведете 200 g гранулирана захар в пулпата и оставете да се влива.
4. Изцедете отново съдържанието на съдовете, смесете първия и втория сок, добавете останалата захар.
5. Оставете да ферментира за 30 дни на тъмно място.
6. Налейте, прецедете течността, оставете за още 30 дни.

Орлови нокти се смилат, за да пусне сока

Ако напитката е кисела, тя се съчетава добре с месни ястия и може да се използва и като основа за приготвяне на сосове.

Условия за съхранение

Ако домашното домашно вино се съхранява в хладилник или в хладно помещение, то може да се консумира в продължение на няколко години. За да се увеличи този период, е позволено да се фиксира с водка, преди да се излее в подготвени съдове.

Препоръчва се напитката да се съхранява хоризонтално, когато се разлива в стъклени бутилки и се затваря с дървени запушалки. В този случай тапите се навлажняват отвътре с течност, това избягва изсъхване и загуба на херметичност, което води до изпаряване на алкохола и влошаване на вкуса на напитката.

Препоръчително е да съхранявате домашно вино в стъклени бутилки хоризонтално.

Не оставяйте домашно вино в пластмасови съдове за дълго време. Той позволява на кислорода да премине, започва окисляването, напитката ферментира отново и се влошава. Също така не се допуска съхранение в стъклени съдове, затворени с пластмасови или метални капаци. След два месеца виното ще бъде неизползваемо.

Заключение

Домашното вино от орлови нокти е вкусна ароматна напитка с лека киселинност, чиято употреба в умерени количества ще бъде от полза за човека. Неопитните винопроизводители се съветват да започнат с приготвяне на напитки без мая или без добавяне на вода; за тези с опит са подходящи рецепти с дрожди или мед, както и със замразени плодове. Готовото вино може да се съхранява до няколко години, ако се налее в подходящ съд и се съхранява в тъмно, хладно помещение или в хладилник.

Отзиви за вино от орлови нокти

Препоръчани записи

Домашно вино от сини сливи: проста рецепта

Вино от сладко у дома

Домашно вино от ябълков сок: рецепта

Орлови нокти Bluebird

Чери слива заливане и тинктура: 6 рецепти

Тинктура от праскови

Домашен ликьор от праскови

Лимонена тинктура върху лунна светлина

Самолетен касис: рецепти от плодове, пъпки, клони