Съдържание
По ръбовете на горите и по бреговете на реките често можете да намерите птичи череши. Там, където няма добри овощни градини, сладките му плодове заместват черешите. Децата ги ядат, домакините приготвят вкусни сладкиши. Пчелна череша, навита със захар, се добавя към компотите от ябълки, като пълнене в пайове, ликьори, вино, сладко витаминно сладко.
Каква е ползата от птичи череши, настъргани със захар
Това черно зрънце е било използвано като храна от древни хора. По време на разкопките на мястото на каменния човек са открити костилки с плодове. Вероятно дори тогава хората са оценили хранителните и лечебни свойства на птичи череши. Интересното е, че учените смятат това зрънце за далечен роднина на слива, но по някаква причина хибридите се отглеждат заедно с череши.
От много дълго време хората консумират диви билки и плодове. Благодарение на това те имаха добро здраве, издръжливост и много сила. Сега нуждата от диворастящи витамини може да бъде покрита от горски плодове. Черешовата череша със захар ще помогне да се формира силен имунитет за децата и да се попълни тялото на възрастни с ценни хранителни вещества:
- амигдалинът, който присъства в костилките на птичи череши, както и в бадемовите костилки, придава на плодовете аромат, в малки дози е полезен не само за хората, но и за животните;
- танините, имат стягащи свойства, ефективни са при ентерит, инфекциозен колит, диспепсия с различни етимологии, дизентерия, разстройства на червата, стомаха, заболявания на устната кухина;
- етерични масла;
- пектини;
- оцветяващи елементи;
- органични киселини като лимонена, ябълчена;
- гликозиди;
- фиксирани масла;
- витамин Ц;
- фитонциди, проявяват антимикробна активност, те се притежават само от пресни плодове;
- Сахара;
- флавоноиди.
Черешовите плодове проявяват силни стягащи свойства, както и противовъзпалителни свойства. Те имат хемостатичен ефект, укрепват капилярната мрежа и са отлично средство за лечение на различни патологии на съдовите стени. Черешовите плодове съдържат много витамини, помагат да се избегне хиповитаминоза през студения сезон, да се получат по-малко настинки и други сезонни заболявания. Ароматният чай се приготвя от пюре от птичи череши, а компотите се правят в комбинация с други плодове.
Рецепта за пюре от череша със захар
Черешовите плодове имат сладникав и леко стипчив вкус. В средата има една доста голяма кост. Тези плодове са годни за консумация, те са лечебни и доста вкусни, от тях се приготвят най-различни ястия. Бере се в пълна зрялост, това обикновено е юли.
Берете плодовете от птичи череши за зимата под формата на желе, конфитюр. Това може да стане много просто. Сварете плодовете, почистени от отломки, дръжки и прах в малък обем вода (1 чаша). Избършете с метално сито, смесете със захар (1 кг на 500 г), добавете супена лъжица желатин. Стерилизирайте в половин литрови буркани за 20 минути.
Рецепта за мултикукър
Ще са необходими следните съставки:
- девствена птица череша - 1 кг;
- черно цариградско грозде - 0,15 кг;
- къпини - 0,2 кг;
- червено френско грозде (сок) - 0,2 л;
- джинджифил - 0,05 кг;
- захар - 1 кг.
Включете мултикукъра за пържене на зеленчуци. Пригответе захарен сироп, като добавите сок към него. Сварете птицата череша отделно в чаша вода, избършете я, отделяйки я от семената.Добавете получената паста и останалите плодове към сиропа. Оставете да заври, премахнете пяната и добавете джинджифиловите стърготини. Затворете плътно капака, след 5 минути мултикукърът може да бъде изключен, но конфитюрът трябва да изсъхне още 1 час. След това изсипете в буркани, затегнете капаците.
Усукана птича череша със захар за зимата
Преди това по този начин в селата се събираха плодове от дива череша през цялата година. Почистете плодовете от примеси, измийте, отстранете излишната влага. Завийте в месомелачка няколко пъти. Добавете същото количество захар, подредете в буркани, затворете със затворени пластмасови капаци. Ако масата ще бъде замразена, тя трябва да бъде опакована в пластмасови контейнери (контейнери, чаши).
Периоди на съхранение
Можете да съхранявате заготовки от птичи череши до пролетта. Най-подходящото място за това е тъмна студена изба или мазе. Долният рафт на хладилника е още по-подходящ за тази цел. Във фризера усуканата ягодова маса може да запази свойствата си цяла година, до следващата реколта.
Заключение
Черешката, навита със захар, може успешно да замести сладкото от череши, касис и други плодове, с които сме свикнали. По нищо не отстъпва на тях по своите хранителни и вкусови свойства. А нежната обработка без топлинни ефекти ви позволява да ги запазите в пълен размер.
