Сушени череши за зимата у дома: как да готвя във фурната, в електрическа сушилня, на слънце

Сушените череши, приготвени съгласно всички необходими стандарти и правила, трябва да изглеждат и да приличат на стафиди по своята структура. Този деликатес може да замени скъпите сушени плодове без никакви проблеми. Продуктът може да се приготви у дома без допълнителни разходи и да се яде по всяко време на годината.

Сушените череши са идеален заместител на сушени плодове

Защо сушените череши са полезни?

Черешите са едни от най-здравословните плодове в света. Дори когато е изсушен и изсушен, той не губи основните си витамини и хранителни вещества. Съдържа огромно разнообразие от органични киселини: салицилова, лимонена, янтарна, ябълчена. Освен това има не много високо съдържание на калории - само 49 ккал.

Полезни свойства на сушените череши:

1. Укрепва имунната система.
2. Бори се с инфекциите, тъй като има бактерицидни свойства.
3. Помага при сърдечно-съдови заболявания.
4. Намалява възпалението на кожата.

Как да си направим сушени череши у дома

За да направите успешно сушена череша, трябва внимателно да подготвите съставките и да се придържате към определени правила по време на готвене:

1. Сортирайте плодовете внимателно. Цели, узрели и твърди плодове са подходящи за сушене. По-добре е да не използвате презрели плодове.
2. Този продукт не може да бъде напълно класифициран като сушени плодове. При готвене плодовете не просто се сушат, а първо трябва да отлежат в сироп.
3. Много е важно да не се допуска пресушаване или, обратно, получаване на меки сочни сушени плодове, които не са имали време да се откажат от всичките си сокове.
4. За сушене са подходящи както специално оборудване (електрическа сушилня), така и конвенционална фурна. Нещо повече, можете да изсушите плодовете естествено на слънце.

Възможно ли е да се направят сушени череши от замразени плодове

Замразените череши също са подходящи за сушене, само че крайният продукт няма да има характерна киселинност. Структурата на готовото ястие също ще се окаже малко по-различна, но ще има същата полезност и вкус като деликатес, приготвен от пресни плодове.

Череши, изсушени у дома в електрическа сушилня

У дома хостесите често прибягват до метода за сушене на плодове в електрическа сушилня. Той е най-често срещаният, тъй като отнема малко караница. Изсушените на слънце плодове не губят своите полезни и ароматични свойства. В електрическа сушилня крайният продукт е леко кисел, но сладък, като пресни плодове. При натискане с пръст готовите сушени череши не трябва да отделят сок и да се залепят.

Необходими съставки за този метод на сушене:

• 1 кг недозрели череши;
• 200 г гранулирана захар;
• половин литър чиста питейна вода.

Необходимо е да се отстранят семената от плодовете, в противен случай процесът на сушене ще отнеме много време

Поетапен алгоритъм за приготвяне на продукт, който отнема повече от 7 часа:

1. Първо трябва да започнете да приготвяте захарния сироп. Приготвя се по обичайния начин: трябва да загреете вода в тенджера и да добавите захар там. Варете разтвора на слаб огън, докато сместа започне да се уплътнява и всички зърна от гранулирана захар се стопят.
2. Предварително приготвените плодове (почистени от отломки и мръсотия, измити и изсушени) трябва да се добавят към приготвения горещ сироп и да се оставят там за 5 минути, за да се бланшират плодовете.
3. След това извадете всички плодове от сиропа и ги поставете в гевгир или сито, така че цялата захарна смес да е стъклена от повърхността.
4. Поставете черешите върху решетката на електрическата сушилня.
5. Изберете температура от 60 градуса и оставете плодовете да изсъхнат за 7-8 часа.

Сушени череши у дома във фурната

Електрическата сушилня струва много пари, така че не всички домакини имат възможност да получат сушени плодове в нея. Тогава на помощ идва обикновена фурна.

За този метод на сушене трябва да приготвите следните продукти:

• 1,4 кг големи череши;
• 500 г захар;
• 500 мл питейна вода.

Препоръчително е да изваждате плодовете от фурната на всеки половин час, за да се охладят.

Процес на готвене:

1. Отстранете семената от измитите и изсушени череши.
2. Разбъркайте гранулираната захар в питейната вода и поставете на умерен огън.
3. Когато разтворът заври, бавно добавете плодовете в тигана с шепи.
4. Дръжте ги в сироп поне 3 минути.
5. След това извадете плодовете и ги поставете в гевгир, за да се отцеди целият разтвор.
6. Поставете върху хартия за печене специална хартия за печене или пергамент и разпределете плодовете върху нея.
7. Загрейте фурната до 60 градуса и поставете в нея лист за печене.
8. Дръжте във фурната около 3-4 часа, докато плодовете се набръчкат и загубят своята еластичност.

Как да си направим сушени от захар череши

Почти всички рецепти за сушени череши се приготвят със захар, но плодовете все още са кисели. Не всеки харесва такъв деликатес, така че може да се предложи специална рецепта за тези със сладък зъб: сушени череши, оваляни в захар.

За готвене ще ви трябва:

• 1,8 кг пресни, не презрели череши;
• 800 г гранулирана захар;
• 300 мл чиста питейна вода.

Поръсените със захар череши се оставят за 3 дни, за да извлекат сок

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Всички семена трябва да бъдат отстранени от измити и сушени плодове.
2. Сварете сиропа: Смесете 450 г захар с вода и оставете да заври. Варете сместа на слаб огън, докато леко се сгъсти.
3. Добавете всички плодове към сиропа и разбъркайте внимателно. Оставете сместа за една нощ.
4. На следващия ден поставете съда на котлона и гответе при ниска температура за не повече от 10 минути.
5. Извадете тигана от котлона и оставете сместа да се охлади естествено.
6. Оставете отново да заври и оставете да се охлади, можете да повторите процедурата за трети път.
7. Прехвърлете плодовете в сито или гевгир и оставете, докато целият сироп изтече.
8. Смесете 150 г гранулирана захар с плодове.
9. Наредете ги на един слой върху лист за печене или решетка в електрическа сушилня и изсушете 5 часа.
10. Охладените изсушени на слънце плодове се овалват от всички страни в останалата захар.

Сушени череши със семена у дома

Съставките са същите като в предишната рецепта:

• 1,8 кг не твърде узрели череши;
• 800 г гранулирана захар;
• 300 мл филтрирана вода.

Сушените плодове напълно запазват вкуса и витамините си

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте и подсушете черешите, оставете семената.
2. Сварете сиропа от 400 г пясък и вода. Добавете плодове и варете около 3 минути.
3. Задръжте ги в разтвора за около час, така че плодовете да поемат цялата сладост на сиропа.
4. Поставете на един слой върху лист за печене и изсушете поне 5 часа във фурната, препоръчително е да отворите леко вратата.

Сушени череши у дома: рецепта без костилки

Този метод на готвене практически не се различава от останалите.

За сушене вземете:

• 1,5 плодове от череша;
• 600 g гранулирана захар;
• 500 г чиста вода.

Изсушените на слънце плодове могат да се съхраняват повече от 1 година

Готвенето също е подобно на класическата рецепта за готвене:

1. Отстранете семената от всички плодове.
2. Поставете плодовете в шепа в готовия захарен сироп. Готвенето отнема поне 4 минути.
3. След охлаждане трябва да оставите всички сокове и сироп да се отцедят през сито.
4. Сушенето на череши е разрешено по всякакъв начин.

Рецепта за сушени череши без захар

Сушени плодове по тази рецепта се получават "за любител". За тези със сладък зъб е по-добре да използват други рецепти. За допълнителна жар добавете канела, индийско орехче или други подправки по желание. Необходима е само една съставка - череша, количеството е по преценка на всяка.

Плодовете запазват киселинността и характерния си аромат

Този продукт може да се приготви чрез различни видове сушене: в електрическа сушилня или фурна:

1. Поставете плодовете без семена върху сито и внимателно натиснете с ръце, за да се отцеди сокът. Оставете да действа 5 часа.
2. Разстелете плодовете по цялата решетка или лист за печене.
3. Изсушете поне 5 часа.

Как да си направим сушени череши в сироп

Този метод е малко по-различен от другите, където плодовете се бланшират в сладък сироп. Те са в разтвор за дълго време, поради което самите те отделят ненужна влага. Този метод ги прави по-сладки, без допълнително обезкостяване на захарта.

Трябва предварително да подготвите следните продукти:

• 2 кг зрели череши;
• 1.2 гранулирана захар;
• 250 г обикновена филтрирана вода.

Плодовете могат да се добавят към печени продукти и различни десерти

Ястията се приготвят, както следва:

1. Добре измитите и сушени плодове трябва да бъдат покрити с гранулирана захар, достатъчно е 700 г. Оставете за 5 часа, за да може черешата да има време да даде всичките си сокове.
2. Полученият сок трябва да се отцеди, а черешите да се поставят на сито и, ако е необходимо, да се остави да изтече останалият сок.
3. Пригответе сироп от остатъците от захар и вода, добавете плодове в контейнера. Варете не повече от 5 минути.
4. След охлаждане се оставя за една нощ.
5. Сутрин прецедете цялата смес в гевгир.
6. Поставете черешите върху чист лист за печене и ги поставете във фурна, загрята до 60 градуса.
7. Изсушете за около 3-4 часа.

Изсушена на слънце черешова рецепта

За да се приготви най-евтиният и естествен метод на сушене, е необходима само една и основната съставка - това е череша. Сумата зависи от личните предпочитания.

През нощта, така че плодовете да не се навлажняват, те се внасят в стаята

Алгоритъм на процеса на сушене:

1. Приготвените череши без костилки трябва да се изсипят в гевгир.
2. Натиснете леко с ръка плодовете отгоре, за да позволи на сока да изтече от месестите плодове.
3. Върху чист лист за печене внимателно разстелете плодовете на един слой и отгоре сложете лека фина мрежа.
4. Изнесете го навън и поставете на пряка слънчева светлина за 4 дни.
5. Сокът периодично ще изтича от плодовете, така че трябва постоянно да го източвате.

Оригиналната рецепта за сушени череши с портокалова кора и канела

Това ястие се оказва доста пикантно и пикантно.

За готвене са ви необходими:

• 1 кг големи череши;
• 500 г гранулирана захар;
• 500 мл вода;
• кора от половин портокал;
• канела.

Вместо канела може да се използва смляно индийско орехче

Процес на готвене:

1. Сварете сиропа и добавете към него канелата и цедрата. Гответе около 5 минути.
2. Поставете всички плодове в тенджера за 5 минути.
3. Прехвърлете плодовете в гевгир.
4. Изсушете на 60 градуса във фурната.

Как да съхраняваме сушени череши у дома

Готовият изсушен продукт е подходящ за дългосрочно съхранение, така че може да се консумира по всяко време на годината.

За да увеличите срока на годност на сушените череши, трябва да се придържате към следните правила:

1. Изберете плодове внимателно преди готвене. Крайният продукт не трябва да съдържа гнили и развалени плодове.
2. Съхранението се извършва стриктно в стъклени или пластмасови контейнери, без метални контейнери. Друг добър вариант е в чанти, изработени от плътна естествена тъкан.
3. Складовото помещение трябва да е тъмно, добре проветриво и хладно: килер, хладилник, мазе, мазе или остъклен балкон.

Къде можете да добавите сушени череши

Изсушените сладки череши могат да се използват при приготвянето на различни сладкиши: украсете с тях торти, сладкиши, кифли. Продуктът може да служи и като пълнеж за кроасани, бутер триъгълници, пайове и рула.

Трябва ли да измивам сушени череши преди употреба

Ако плодовете са били обработени и измити преди готвене, няма нужда да ги миете отново. Трудно е да се изплакват сладки сушени плодове, особено ако са оваляни в захар или обработени със сироп. Ето защо се препоръчва внимателно да подготвите плодовете преди изсушаване и да съхранявате готовия продукт в чист контейнер и стая.

Заключение

Изсушените на слънце череши са идеалната сладост за скучните зимни дни, заместващи нездравословните бонбони и шоколади. Здравословен и дълготраен продукт може да се консумира в обичайната си форма, както и да се използва за приготвяне на десерти.

Препоръчани записи

Сушени круши у дома

Как да изсушите боровинките

Сушени праскови у дома

Захаросан пъпеш у дома

Сушен пъпеш

Сушена тиква в електрическа сушилня

Тиквен чипс във фурната, в сушилнята, в микровълновата фурна

Рецепти за суха лисичка: как да готвя гъби, ястия

Как да изсушите гъба-чадър: правила и срок на годност