Съдържание
Кумкват е здравословен тропически плод, който принадлежи към цитрусовата група. Външно изглежда като оранжев удължена дължина. Отличителните черти включват способността да се ядат плодовете заедно с кората, тъй като имат добър вкус. Полезните свойства на сушения кумкуат се дължат на съдържанието на витамини А, Е и фибри.
Състав и хранителна стойност на изсушения кумкуат
Изсушеният кумкуат е продукт, произведен по топлинна технология, в резултат на което излишната влага се изпарява от плодовете. Нарича се още фортунело или японски портокал. Китай се счита за родно място на екзотични плодове. Те растат на вечнозелени дървета, които се различават по височина от 2 до 5 m.
Основната полза от кумквата е неговото ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. Употребата му е подходяща през зимата, когато нуждата от хранителни вещества се увеличава и пресните плодове не са лесно достъпни. Съставът на изсушения кумкуат включва много полезни компоненти:
- етерични масла;
- магнезий;
- полиненаситени мастни киселини;
- витамини С, Е, В и А;
- натрий;
- бета каротин;
- желязо;
- цинк;
- калций;
- монозахариди.
Колко калории има в изсушения кумкуат
Изсушеният кумкуат се счита за диетичен продукт. Калоричното съдържание на изсушен кумкуат на 100 грама е 71 kcal. Въпреки това, той има свойството на бързо насищане.
Съдържание на BZHU
В сравнение с пресните плодове, резкият съдържа 3 пъти повече въглехидрати - 9 г. Ниското съдържание на мазнини позволява на хората, които следят теглото си, да използват продукта. Съдържание на протеин на 100 g продукт - 2 g.
Видове сушен кумкуат
Има няколко вида лакомства. На външен вид те се различават по цвят. Те имат същите полезни свойства. Продуктът може да бъде:
- зелено;
- жълто;
- червен;
- Оранжево.
Жълтите и оранжевите плодове се срещат в дивата природа. Изсушеният кумкуат зелен или червен се счита за изкуствен. Тези нюанси се получават с помощта на багрило. За обогатяване на вкуса на продукта при производството му се използват различни добавки. Полезни свойства не се променят от това. Най-често към изсушения кумкуат се добавя захарен сироп или прах.
Вкусът, външният вид и ползите за здравето зависят от сорта кумкуат. Плодът е от следните видове:
- Meiwa;
- Хонг Конг;
- Маруми;
- Нагами.
Хонконг се счита за най-малкия сорт кумкуат. Полезните свойства благоприятстват използването на плодовете за храна. Дребните плодове са особено популярни в Китай. Най-ароматният вид плодове е Marumi. Характерна особеност на Нагами е продълговата му форма. Поради полезните си свойства този сорт се цени в САЩ. Meiwa е голяма и кръгла форма. Предимството му е липсата на семена. Ползите от този тип са особено изразени, когато се използват за медицински цели.
Как да си направим сушен кумкуат
Изсушеният кумкуат може да бъде закупен готов или направен от вас сами. За това не са необходими специални знания. Необходимо е да изберете правилния плод. Ползите им зависят от зрялостта и качеството на плодовете. Процесът на приготвяне на рязък продукт е както следва:
- За да се създаде захарен сироп, водата и гранулираната захар се смесват в равни пропорции.
- Течността се вари на слаб огън в продължение на 3 минути.
- Кумкуатите се нарязват на кръгчета, след което се накисват в получения охладен сироп.
- Кръговете се излагат върху пергаментова хартия и се поставят във фурна, загрята до 80 C ° за един час.
- След зададеното време плодовете се обръщат и се поставят във фурната за още 20 минути.
В промишлен мащаб плодовете се сушат в дехидратор или под въздействието на слънчева светлина. Най-често към продукта се добавя захар, което позволява да се използва като десерт, а не вместо витаминна добавка към храната. Но дори и в тази форма плодът, поради своите свойства, има ползи за здравето.
Защо сушеният кумкват е полезен?
Полезните свойства на сушения кумкуат се постигат благодарение на богатия му химичен състав. Въпреки това трябва да се яде в ограничени количества. Ползите от продукта за човешкото тяло се дължат на следните свойства:
- предотвратяване на свързани с възрастта промени в зрителната функция;
- подобряване на функционирането на храносмилателната система;
- отстраняване на токсините от тялото;
- повишен имунитет;
- възстановяване на метаболитните процеси;
- стабилизиране на нервната система;
- попълване на енергийните резерви;
- облекчаване на гъбични заболявания;
- елиминиране на излишния холестерол от тялото.
Ползите за здравето се дължат на способността на продукта да попълва запасите от витамини. За да постигнете желания ефект, препоръчително е да ядете кумкуат последователно, без да го прекалявате. Полезните свойства на зеления и червено изсушен кумкуат са абсолютно същите като тези на сортовете на продукта, които не съдържат оцветители. Разликата е само във външния вид.
Защо сушеният кумкуат е полезен за жените?
Отзивите на жените за изсушен кумкуат показват ползите от продукта за отслабване. Може да бъде пълен заместител на висококалоричните десерти. Веществата, съставляващи продукта, имат свойства против стареене. Те забавят процеса на стареене и имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Поради съдържанието на витамин Е, резки плодове стимулират репродуктивната система. Основната полза се крие в образуването на висококачествена яйцеклетка и стимулиране на растежа на маточния слой. Сексуалното влечение също се увеличава. Полезните свойства на плодовете им позволяват да се използват като средство за стабилизиране на менструалния цикъл.
Как да изберем и съхраняваме правилно
Когато избирате сушени плодове, човек трябва да се съсредоточи върху техния цвят, форма и целостта на кожата. Незначителната деформация не засяга ползата. Но като цяло повърхността трябва да е гладка и лъскава. Преди да купите, трябва да проверите плодовете за мухъл. Недобросъвестни продавачи почистват плодовете от плаката, преди да ги сервират на плота. Поради това могат да присъстват ивици и светли петна.
Изсушеният кумкуат може да се съхранява при стайна температура. В този случай полезните свойства не се губят. Препоръчително е да изберете консервна кутия като контейнер за съхранение. Охлаждането удължава срока на годност на продукта. В този случай можете да правите запаси в продължение на няколко месеца. Максималният срок на годност е шест месеца.
Използването на сушен кумкуат в готвенето
Във всяко кътче на света кумкват се консумира по свой начин. Най-често продуктът се използва като десерт или добавка към каши и салати. Кожата има сладък вкус, а пулпата има лека киселинност. Продуктът се съчетава добре със спанак, китайско зеле и маруля. Сосът, приготвен от кумкуат, настърган джинджифил, чесън и мед е много популярен. Сервира се с месо или риба.
Кумкватът често се използва за приготвяне на охлаждащи коктейли и затоплящ чай.В първия случай плодовете се комбинират с листа от мента, банан, киви или круша. Смес от тези съставки може да се добави към сладолед. Като част от чая, кумквата се комбинира с лайка и мед. Този чай е полезен при нервни разстройства и лошо храносмилане.
Противопоказания
Преди да използвате сушен кумкуат за храна, трябва да прочетете списъка с противопоказания. Подобно на други цитрусови плодове, кумкуатите са алергенни. Следователно хората, склонни към индивидуална непоносимост, не трябва да опитат продукта. В този случай ползите от плодовете са под въпрос. Също така не се препоръчва да го използвате в следните случаи:
- заболяване на бъбреците;
- диабет;
- хронични заболявания на храносмилателната система (язва, гастрит).
В началните етапи на захарен диабет е разрешено ограничено количество плодове. Ползите за кърмещите жени са под въпрос. По-добре е напълно да изоставите продукта. Реакцията на детския организъм на присъствието на този продукт в диетата на майката може да бъде непредсказуема.
Заключение
Полезните свойства на сушения кумкуат не зависят от формата, в която се консумира. Продуктът може да замени пълноценно хранене или да допълни с него всяко ястие. Ползите от кумквата ще бъдат най-силно изразени, ако се консумират 3-4 пъти седмично.
