Как да изсушим черешите у дома за зимата

Сушените плодове и плодове са истинска благодат за домакинята, защото при правилно изсушаване те задържат полезни вещества. Друго предимство е, че можете да готвите разнообразни ястия от сушени плодове целогодишно. Сушенето на череши в електрическа сушилня, в микровълнова фурна, във фурна, във фритюрник и на слънце е съвсем просто, най-важното е да се спазват основните правила.

Полезни свойства на сушени череши

При правилно изсушаване всички хранителни вещества остават в плодовете в почти същото количество, както в пресните плодове. Черешата съдържа аскорбинова киселина, диетични фибри, витамин В9, В6, РР, рибофлавин, пантотенова киселина. Това зрънце има следните полезни свойства:

• помага за укрепване на костите, поради което специалистите препоръчват да се използва за юноши и спортисти;
• има тонизиращ ефект върху тялото;
• укрепва имунната система;
• действа като профилактично средство срещу вирусни и респираторни заболявания;
• благодарение на антиоксидантите, които изграждат плодовете, тялото се прочиства;
• витамин А, който е част от състава, е необходим за поддържане на добро зрение и еластична кожа;
• нормализира кръвното налягане, така че сушените череши са особено полезни за пациенти с хипертония;
• съдържащият се в продукта пектин помага да се елиминират токсините от тялото и да се намали нивото на лошия холестерол;
• използването на сушени плодове намалява зависимостта от никотина;
• те имат висока концентрация на витамини от група В, поради което използването на такива плодове ви позволява да облекчите стреса и да подобрите емоционалното състояние;
• киселото зрънце има най-високо съдържание на хормона мелатонин, който е един вид релаксиращ агент, който ви позволява да заспите по-бързо.

Какво е името на сушените череши

Сушените череши са сушени плодове, които могат да бъдат получени чрез сушене на пресни плодове. Той няма друго име, например като стафиди. Според ГОСТ той се нарича така - сушена череша.

Как да изсушим черешите у дома

Сушените череши съдържат витамин С, А, РР, както и желязо, калий, цинк, фосфор и калций

Преди да изсушите плодовете, те трябва да бъдат сортирани и след това изплакнати. Развалените череши не се препоръчват за употреба. Ако плодовете не са големи, тогава процесът на сушене ще протече много по-бързо. След това те се поставят върху чиста, суха марля. Когато плодовете изсъхнат, трябва да премахнете семената и дръжките. Можете да изсушите череши с вътрешни части, но в този случай няма да е много удобно да ги ядете. Костите се отстраняват лесно със специален кухненски инструмент, но ако нямате такъв, можете да се въоръжите с обикновена фиби или пинсети.След като премине през всички горепосочени стъпки, основната съставка е готова за следващия етап - за сушене по всеки удобен начин.

Има и друг вариант за приготвяне на плодове - бланширане. Тази процедура омекотява кожата на плодовете, което ускорява процеса на сушене. Първата стъпка е да изплакнете черешите, след което да приготвите разтвора. За целта добавете сода бикарбонат към вряща вода със скорост 1 ч.л. за 1 литър вода. Плодовете се заливат с получената гореща течност, след което бульонът веднага се отцежда. След това трябва да ги напоите със студена вода, да ги хвърлите в гевгир. След като излишната влага изчезне, можете да започнете да сушите плодовете.

При каква температура да сушите череши

Можете да настроите температурата само след като сте решили метода на сушене. Например, плодовете трябва да се сушат във фурна от 60 до 80 градуса, а в електрическа сушилня 60-70. Що се отнася до фритюрника, оптималната температура за сушене на плодове е 45-60 градуса.

Колко да изсушите череши

Подсушените плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Времето за сушене зависи от избрания метод:

1. Сушенето на слънце отнема 2 до 4 дни.
2. В електрическа сушилня този процес е много по-бърз, отколкото в първата версия, отнема около 8-12 часа.
3. Готвенето на сушени череши във фурната ще отнеме около 5 часа от домакинята, но не се изисква пряка намеса в този процес.
4. Най-бързият вариант е сушенето в микровълнова фурна, което отнема само няколко минути.
5. Времето за готвене на череши във фритюрника варира от половин час до 2 часа.

Трябва да се отбележи, че приготвянето на сушени плодове със семена е много по-бързо, отколкото без тях.

Как можете да изсушите череши в електрическа сушилня със захар

По време на готвенето е важно да се гарантира, че плодовете изсъхват равномерно

След като плодовете се измият и обелят от дръжките, те трябва да се претеглят, тъй като захарта се добавя в размер на 350 - 450 g на 1 kg череши. Ако плодовете са много кисели, тогава можете допълнително да сложите още 100 - 150 г. Следващата стъпка е да добавите захар, тя трябва да се излее на тънък слой върху плодовете и да се остави в тази форма в топла стая за няколко часа. След това време плодовете се изхвърлят в гевгир. Полученият сок не е полезен, но може да бъде консервиран или приготвен компот. След това трябва да направите сироп от определеното количество захар и вода в обем от 3 литра. След като заври, добавете череши към бульона, незабавно отстранете от огъня.

Те трябва да се оставят в сиропа, докато се охладят напълно, след това се отцежда течността и плодовете се поставят на тънък слой в електрическа сушилня. През първите два часа температурата на устройството трябва да бъде настроена на 55-60 градуса, а след това намалена до 30-35, изсушена до пълна готовност.

Как да изсушим черешите в сушилня за плодове без захар

Изсушените плодове могат да се съхраняват в стъклени съдове в хладилника

Процесът на сушене на плодове без захар отнема много по-малко време, тъй като изисква най-малко подготовка. И така, когато черешите се измият и обелят, те се прехвърлят в топлоустойчив съд и се поставят на огън. След като се появи достатъчно количество сок, плодовете се хвърлят в гевгир за 2-3 часа. След изтичане на определеното време черешите се разстилат на тънък слой върху решетката на електрическа сушилня. Процесът на сушене отнема около 10-12 часа, при условие че температурата е настроена на около 60-70 градуса.

Как да изсушим черешите в електрическа сушилня без костилки

Плодовете със семена изсъхват много по-бързо, отколкото без тях

Процесът на сушене започва с обработка на плодовете: те трябва да се измият, да се отстранят дръжките и семената. След това плодовете трябва да се хвърлят в гевгир, след което черешите се изсипват на един слой върху решетката на електрическата сушилня. По време на тази процедура е необходимо да промените температурния режим от висок на нисък поне 3 пъти. Черешите без костилки ще отнемат много повече време - около 13-15 часа.

Как да изсушим черешите в електрическа сушилня без костилки

Заготовката може да се съхранява на стайна температура за около 1 година.

Процесът на сушене на череши с костилки не се различава много от горната рецепта, но има разлики:

• не е необходимо да се отстраняват семената от плодовете, достатъчно е само да се отстранят дръжките;
• Изплакнете подготвените плодове, след това ги сложете в гевгир, за да стъклите ненужна течност;
• поставете суровините върху решетката на електрическа сушилня, изсушете първите 2 часа при максимална температура, след това намалете до 35 градуса;
• тази процедура отнема около 10 - 12 часа.

Как да изсушим черешите във фурната

В народната медицина сушените череши се използват за лечение на настинки.

Задължително е черешите да се сушат във фурната с отворена врата, това ще ускори процеса на изпаряване на влагата. Освен това е важна и предварителната обработка на суровините. За да ускорите процеса на сушене, можете да използвате всеки представен метод: попарете плодовете с вряща вода или изплакнете със слаб разтвор на сода, след което изплакнете обилно със студена вода. Можете да изсушите плодовете, както следва:

• изплакнете плодове;
• разстелете пергаментова хартия или фолио върху лист за печене;
• изложете суровините на тънък слой;
• задайте температурата на 45 градуса за 2 часа;
• след изтичане на времето, задайте 60 градуса и оставете до пълна готовност.

Ако планирате да изсушите черешите без костилки, ще ви трябва:

• премахнете вътрешните елементи от плодовете;
• поставете суровините върху лист за печене, покрит с фолио или пергаментова хартия;
• първоначално черешите трябва да се сушат при температура от 45 градуса, след няколко часа задайте 60;
• сменяйте посочения температурен режим на всеки 3 часа до пълна готовност.

Сушене на череши за зимата във фритюрник

От 1,2 кг суровини се получават приблизително 0,5 кг от готовия продукт

Можете да изсушите плодове във фритюрник, както следва:

• отстранете дръжките от плодовете и семената по желание;
• изплакнете под хладка вода, след това изхвърлете в гевгир;
• след изтичане на ненужната течност, поставете суровините върху решетката на един слой;
• покрийте фритюрника, изберете режим на сушене и необходимата температура от 45 до 60 градуса.

Как да изсушим черешите в микровълновата фурна

Сушените череши могат да се използват като пълнеж в печени продукти

За тази процедура ще ви трябват 2 разфасовки ленен или памучен плат, върху единия от които е изложена част от подготвената суровина, а другата е покрита. След това заготовката се поставя върху микровълнова плоча, изсушава се до 5 минути при 200 W, ако е необходимо, времето може да се увеличи. Времето за готвене зависи от сочността на плодовете, както и от наличието на семена.

Как да изсушим черешите на слънце

Сушените череши са противопоказани за деца под 2-годишна възраст, както и за хора, страдащи от алергии, стомашно-чревни заболявания, захарен диабет

Този метод е един от най-обезпокоителните и отнема много време, но от друга страна е най-естественият.

За да изсушите плодовете на чист въздух, ще ви трябва лист за печене или тава, застлана с хартия за печене. Черешите трябва да бъдат избрани, измити и леко подсушени. Поставете подготвените суровини върху дъска, след това покрийте с кърпа от всички страни, така че вредителите да не проникнат. Изсушете на добре проветриво място с максимален достъп до пряка слънчева светлина.

Как се изсушават костилките от череши

Пластмасовите торбички не са подходящи за съхранение на плодове, тъй като продуктът се влошава много по-бързо в тях.

Можете да изсушите костите, както следва:

• изплакнете, поставете във вряща вода за 10 минути, като добавите 1 ч.ч. оцетна есенция;
• след определено време изцедете течността и изплакнете добре суровините;
• сушете по всеки удобен начин: на слънце, във фурната, в микровълновата, в електрическа сушилня. Крайният продукт трябва да е по-лек.

Как да съхраняваме сушени череши у дома

Не се препоръчва да поставяте контейнери с детайла до батерии или тръби. Сушените череши трябва да се съхраняват в стъклени съдове или памучни торби. Мястото, където се съхраняват сушени плодове, трябва да е тъмно и добре проветриво. За тези цели е подходящ рафт на кухненския шкаф. Такъв изсушен продукт се съхранява не повече от една година, освен това през това време черешите трябва да се проветряват и редовно да се проверяват за мушици.

Какво може да се направи от сушени череши

В допълнение към факта, че сушените череши могат да се консумират като независим деликатес, той се съчетава добре с други продукти. Например препаратът може да се добавя към салати, печени продукти, основни ястия, както и за приготвяне на желе или мармалад. Освен това сушените череши могат да се използват като основа за вино, ликьори, плодови напитки или компоти.

Заключение

Сушенето на череши в електрическа сушилня, в мултикукър, във фурната и на слънце е съвсем просто. Важно е само да се спазва температурният режим и да се готви, докато сокът престане да се откроява от плодовете.

Препоръчани записи

Как да изсушите глог

Захаросани круши: бързи рецепти

Сушен кумкуат: съдържание на калории, ползи и вреди

Захаросани праскови

Захаросана папая

Сурови и сушени лисички от паразити: рецепти, употреба

Сушени манатарки: как да готвя, най-добрите рецепти

Сушени патладжани за зимата: рецепти

Сушени патладжани за зимата у дома