Съдържание
Възлагането на консервационни дейности е доста трудоемък процес. Освен това отнема много време не само за приготвяне на заготовки, но и за приготвяне на контейнери. За да се ускори този процес, са измислени много различни начини. Някои стерилизират буркани във фурната, други в мултикукър. Но най-бързият метод е стерилизация на консерви в микровълновата. В тази статия ще говорим подробно за това как да го направим правилно.
Защо да стерилизираме буркани
Стерилизацията на консерви и капаци е съществена стъпка в процеса на консервиране. Без него всички усилия могат да тръгнат надолу. Именно стерилизацията гарантира дългосрочната безопасност на заготовките. Защо не можете просто да измиете добре контейнерите? Дори при много щателно измиване е невъзможно да се отървете от всички микроорганизми. Те могат да бъдат напълно безвредни за човешкото здраве и живот. Но с течение на времето отпадъчните продукти от такива микроорганизми могат да бъдат много опасни.
Натрупвайки се в затворени банки, те се превръщат в истинска отрова за хората. Може да бъде трудно да се открие наличието на такива бактерии, тъй като заготовката може да изглежда доста използваема на пръв поглед. Със сигурност всеки е чувал такава ужасна дума като ботулизъм. Тази инфекция може да бъде фатална. И източникът на този токсин е именно консервацията, която е била неправилно съхранявана.
Следователно стъклените контейнери за заготовки трябва да се стерилизират. Това е единственият начин да защитите себе си и семейството си от вредни микроорганизми. Можете да прочетете за това как да го направите правилно и бързо по-долу. Освен това можете да видите снимка на този процес, както и видеоклип.
Как се стерилизират консервите в микровълновата печка
На първо място, трябва добре да измиете всеки буркан. Не пропускайте тази стъпка, дори ако кутиите изглеждат чисти. Препоръчително е да използвате обикновена сода за хляб. След това контейнерите се изсушават, оставяйки с главата надолу върху кърпа.
Може да е трудно да се намери време за поръчка, тъй като обикновено отнема много време. Домакините трябва да приготвят плодове и зеленчуци с часове. Така че трябва също да сварите всеки буркан. Но наистина искам да приготвя колкото се може повече лакомства за зимата. В този случай микровълновата стерилизация е истинско спасение.
Освен че отнема много време, стерилизацията създава и някои неудобства, които правят целия процес непоносим. Първоначално всички буркани се варят дълго време във вода, поради което кухнята се пълни с пара. След това трябва да бъдат внимателно извадени от тигана, за да не изгорят пръстите ви (което често се проваля). А стерилизирането на консерви над тенджера с пара е още по-трудно.
Преди много хора се съмняваха в това стерилизация на заготовки в микровълновата е безопасно. Но с течение на времето те се убедиха в практичността и безвредността на този метод. Основното нещо е да не поставяте контейнери с капаци в микровълновата печка.
Консервите се стерилизират в микровълнова фурна по няколко начина:
- без вода;
- с вода;
- веднага с празното.
Стерилизиращи кутии за вода
Най-често домакините стерилизират буркани в микровълнова фурна с добавяне на вода, като по този начин се получава същия ефект, както след стерилизация над пара. Това се случва както следва:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете бурканите с добавка на сода и да излеете малко количество вода в тях. Течността трябва да напълни буркана 2-3 см.За тези цели е по-добре да вземете филтрирана вода, тъй като обикновената вода от чешмата може да остави утайка.
- Контейнерите вече могат да се поставят в микровълновата печка. Никога не покривайте бурканите с капаци.
- Поставяме микровълновата на максимална мощност.
- Колко контейнери трябва да стерилизирате? Задаваме таймер за 2 или 3 минути, в зависимост от размера на консервата. Обикновено този метод се използва за стерилизация на половин литрови и литрови контейнери. Има обаче фурни, в които лесно се побира трилитров буркан. В този случай стерилизацията ще отнеме повече време, поне 5 минути. Тъй като микровълните могат да бъдат с различна мощност, може да отнеме повече или по-малко време. За да не сбъркате, трябва да наблюдавате водата. След като заври, консервите се оставят във фурната за още няколко минути и се изключват.
- Използвайте ръкавици за фурна или сухи кърпи за чай, за да извадите съда от микровълновата печка. Основното е, че тъканта не е мокра. Поради това ще настъпи рязък скок на температурата и бурканът може просто да се спука. За да не рискувате, извадете контейнера с две ръце, а не до врата.
- Ако водата остане в буркана, тя трябва да се излее, след което контейнерът веднага се напълва с празно място. Докато навивате една консерва, можете да сложите останалото с главата надолу върху кърпата. Всяка следваща консерва се обръща непосредствено преди да я напълни с готовия продукт. По този начин температурата няма да падне толкова бързо.
Обикновено около 5 половин литрови буркани се поставят в микровълнова фурна. Ако имате нужда от по-голям контейнер, например трилитрова кутия, тогава можете да я поставите отстрани. В този случай не забравяйте да поставите памучна кърпа под нея и да излеете малко вода вътре в контейнера.
Стерилизация без вода
Ако имате нужда от напълно сухи контейнери, тогава можете да използвате следния метод. Банките трябва да се измият и изсушат върху кърпа. След като изсъхнат напълно, поставете съдовете във фурната. До тях трябва да сложите чаша вода (пълна с 2/3). Ако излеете пълна чаша течност, тогава по време на кипене тя ще се излее по краищата.
След това включете микровълновата фурна и изчакайте, докато водата напълно изври. Обикновено 5 минути са достатъчни за това. След това кутиите се отстраняват от микровълновата, както при предишния метод. Горещите съдове веднага се пълнят със сладко или салата.
Предимствата на този метод
Въпреки че този метод има някои недостатъци, предимствата преобладават. Не напразно много домакини го използват отдавна. Основните предимства включват следното:
- Той е бърз и много удобен в сравнение с класическия метод на стерилизация.
- Няколко кутии се поставят наведнъж в микровълновата, поради което процесът на консервиране е по-бърз.
- Микровълновата печка не повишава влажността и температурата в стаята.
Просто трябва да поставите разглобената бутилка във всеки съд с вода. След това включват микровълновата и изчакват около 7 минути.
Заключение
Опитните домакини отдавна използват микровълнови фурни за стерилизация на консерви с заготовки. Много е лесно да направите това и най-важното бързо. Сигурни сме, че описаните по-горе методи ще улеснят работата ви и можете да подготвите още повече консервация за зимата.
