Как се осолява див чесън

Осоляването на див чесън у дома съвсем не е трудно. Основното нещо е да знаете как да го направите правилно. По-добре е да събирате див чесън за мариноване в периода от края на пролетта, началото на лятото. На растението не трябва да има цветя. Маринованият див чесън има пикантен вкус, напомнящ донякъде на чесъна.

Възможно ли е да солите див чесън

Осоляването на див чесън у дома е не само възможно, но и необходимо. Оказва се ароматна закуска и растението запазва лечебните си свойства дълго време.

Има много рецепти за мариноване на див чесън. Детайлът е направен по горещ, сух начин. Направете лека закуска с билки, канела, доматен сос, чесън или бекон.

Ползите от осоления див див чесън

Соленият див чесън може да бъде както полезен, така и вреден. Това уникално растение съдържа много витамини и полезни микроелементи.

Полезни свойства на осолен див чесън

1. Подобрява храносмилателната система, активира производството на стомашен сок.
2. Подновява състава на кръвта.
3. Повишава апетита.
4. Използва се при настинки, ревматизъм, чревни инфекции и гнойни заболявания.
5. Има тонизиращо, бактерицидно и анти-скорбут свойство.
6. Намалява кръвното налягане и предотвратява образуването на холестеролни плаки.
7. Стимулира метаболитните процеси в организма.
8. Укрепва нервната система.
9. Отлично средство за лечение на недостиг на витамини, сънливост, умора и умора.

Полезните свойства на осоления див чесън не стават по-слаби дори при продължително съхранение.

Как да туршия див чесън у дома

Ramson се осолява в саламура, с различни добавки. Най-лесният начин да приготвите растение е да го нарежете на малки парченца, поръсете със сол, разбъркайте и подредете в буркани.

Можете да осолите не само стъблата, но и листата, които дори могат да бъдат поднесени на празничната трапеза като основно ястие.

Детайлът ще придобие ярък вкус и богат аромат, ако добавите различни подправки към него. Копър и дафинов лист ще направят красиво осоляване. Ако искате подправка, добавете чесън. Пъпките от карамфил добавят подправка.

Можете да промените количеството подправки в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Солта се добавя толкова, колкото е посочено в рецептата, в противен случай съществува риск детайлът да не стои дълго време.

Горещо осоляване на див чесън

Лесна за приготвяне рецепта за консервиране на див чесън. За осоляване ви трябват само вода, сол и основната съставка.

Съставки

• 1 кг див чесън;
• 1 литър изворна вода;
• 50 г готварска сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно основната съставка, поставете в подходящ съд, по-добре е да е широка тенджера.
2. Солта се разтваря във вода и се вари. Филтрирайте получената саламура през тензух, като я сгънете няколко пъти. Това ще се отърве от утайката, която се е образувала след разтварянето на солта.
3. Изсипете стъблата с горещ саламура, поставете отгоре чиния, върху която да настроите потисничеството.
4. Оставете да се туршира точно в стаята. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява с лъжица.
5. Време за осоляване - 2 седмици. Периодично е важно да проверявате зелените за сол, като вземате проби от пулпата.Подредете готовия продукт в буркани и приберете в хладилника или занесете контейнера в мазето.

Как да изсушите солен чесън

Листата от див чесън се осоляват по сух начин, които впоследствие се добавят към готовите ястия. Благодарение на минималната топлинна обработка се запазват всички хранителни и вкусови качества.

Състав:

• 50 г груба каменна сол;
• 1 кг див чесън.

Метод на готвене:

1. Листата се измиват старателно, всяко разгъване. Поставете в сито и оставете да изтече цялата течност.
2. Растението се нарязва на не твърде големи ивици, дебели 2 см.
3. Леко натрошете нарязаните зеленчуци, поръсете със сол и смилайте. Те се поставят в стерилни буркани, като се набиват добре, така че да няма кухини. Капаците се варят и контейнерът се навива с тях. Изпратено за съхранение в хладно помещение.

Как да осолим дивия чесън с билки и канела веднага в буркани

В този случай канелата ще добави пикантност, а зелените ще направят детайла ярък и апетитен.

Състав:

• 100 мл оцет за маса;
• 900 г див чесън;
• на вкус от карамфил, билки и канела;
• 1 литър филтрирана вода;
• 50 г фина захар и готварска сол.

Метод на готвене:

1. Стъблата и листата на растението се измиват старателно, оставят се за няколко минути, заливат се с чиста вода. Банките се стерилизират по всякакъв удобен начин.
2. Основната съставка се поставя в подготвени стъклени съдове. Водата се кипва, осолява се, добавят се останалите подправки и билки. Маринатата се вари 3 минути, налива се оцет, разбърква се и се сваля от котлона.
3. Дивият чесън се изсипва в буркани с вряща марината. Завийте херметично с капаци, като предварително ги сварите.

Солен див чесън с листа от череша и касис

Реколтата е пикантна и ароматна благодарение на добавянето на листа от череша и касис. Важно е те да са прясно разкъсани, без повреди и петна.

Състав:

• стръкове див чесън;
• 50 г каменна сол;
• черешови листа;
• 1 литър филтрирана вода;
• копър семена и клони;
• черен пипер;
• подправка.

Метод на готвене:

1. Стъблата на растението се измиват добре под течаща вода. Поставете върху кърпа и изсушете. Същата процедура се извършва и с листата на овощните дървета.
2. В стерилни стъклени съдове стъблата от див чесън, листа от касис, череши и други съставки са разположени на слоеве.
3. Разтворете солта във вода и оставете да заври. Изсипете съдържанието на контейнера и оставете за 2 седмици на стайна температура. Пяната, която ще се образува на повърхността, се отстранява с лъжица.
4. В края на процеса на ферментация към бурканите се добавя саламура и се навива на руло.

Как да солите див чесън у дома: рецепта с оцет

Благодарение на добавянето на оцет, процесът на осоляване е значително опростен. Детайлът има пикантен вкус.

Състав:

• 50 г фина захар;
• 1 супена лъжица филтрирана вода;
• 30 г каменна сол;
• 210 мл оцет за маса.

Метод на готвене:

1. Издънките и листата от див чесън се измиват под течаща вода, заливат се с чиста вода и се оставят за един час.
2. Подготвените зеленчуци се излагат в банки, като го уплътняват плътно. Комбинирайте водата с оцет, захар и сол. Поставете на огън и кипете от момента на кипене в продължение на 3 минути. Съдържанието се залива със солев разтвор, запечатва се, обръща се и се оставя при стайна температура за 2 часа.

Солена салата от див чесън и свинска мас за зимата

Тази опция за предястие може да се използва за сандвичи, добавя се към първи ястия, салати или се пече с нея.

Състав:

• подправки;
• 30 г каменна сол;
• 200 г див чесън;
• 400 г свинска мас.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е да натриете бекона със сол. Поставете го в емайлиран съд, покрийте с капак и оставете за един ден.
2. След определеното време излишната сол се отстранява от бекона и самият продукт се нарязва на парчета.
3. Изплакнете зелените, нарежете на малки парченца. Заедно със свинска мас, усучете в месомелачка.
4. Масата се разбърква старателно и се поставя в стерилизирани стъклени съдове. Навийте херметично сварени капаци.Съхранявайте закуската в хладилника за не повече от една година.

Рецепта за осоляване на див чесън с копър и хрян

Пикантна закуска ще ви стопли през студената зима и ще компенсира липсата на хранителни вещества в организма. Консумира се веднага след приготвяне, но е препоръчително да престои няколко месеца, така че ще бъде много по-вкусно.

Състав:

• 1 литър изворна вода;
• 3 части див чесън;
• 70 г каменна сол;
• 1 част копър и корен от хрян;
• черен пипер;
• Дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Листата на растението се сортират, като се избират само цели екземпляри без повреди. Изплакнете обилно под течаща вода и подсушете, като разнесете върху кърпа.
2. Коренът от хрян се измива, обелва и нарязва. Зелените копър се изплакват и нарязват на парчета. Листата от див чесън се поставят в стерилни сухи буркани, като се редуват с копър, хрян и дафинови листа.
3. В гърлото се поставя дървен кръг, а отгоре се монтира потисничество. След известно време процесът на ферментация ще започне. Пяната се отстранява периодично с лъжица и потисничеството се измива в солен разтвор.
4. След 2 седмици потисничеството се премахва, добавя се саламура и бурканите се навиват с варени капаци. Изпратено за съхранение на хладно и тъмно място.

Осоляване на див чесън за зимата в доматен сос

Тази рецепта прави вкусна закуска, на която можете да се насладите по всяко време на годината. Приготвя се просто, от прости и достъпни продукти.

Състав:

• 50 г фина захар;
• 2 кг листа от див чесън;
• 120 г каменна сол;
• 800 мл изворна вода;
• 2 лаврови листа;
• 200 г доматено пюре;
• пипер на зърна.

Метод на готвене:

1. Листата на растението се измиват старателно, заливат се с чиста вода и се държат един час. Поставете върху хартиена кърпа и изсушете.
2. Водата се кипва, в нея се въвеждат всички съставки и доматено пюре. Гответе сместа за 3 минути и свалете от котлона.
3. Листата се опаковат в стъклени съдове, след стерилизирането им. Налейте горещ саламура и покрийте с капаци. Контейнерът се поставя в широка тава, облицовайки дъното с кърпа. Налейте гореща вода до раменете и стерилизирайте на слаб огън в продължение на 20 минути. Контейнерите се отстраняват внимателно, запечатват се и се изпращат на съхранение в хладно помещение.

Консервиран див чесън: рецепта с чесън

Детайлът ще придобие богат аромат и ярък вкус, ако добавите различни подправки към основната съставка. Чесънът ще добави подправка. Копър и дафинови листа ще добавят вкус и красив цвят.

Състав:

• 4 пъпки от карамфил;
• 500 г млад див чесън;
• 4 дафинови листа;
• 100 г каменна сол;
• 1 връзка копър;
• 1 литър филтрирана вода;
• 4 зърна черен пипер;
• 10 г гранулирана захар;
• 1 скилидка чесън.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е приготвянето на саламурата. Поставете вода в тенджера на котлона, добавете захар и сол към нея, кипете за няколко минути и охладете леко, така че врящата течност да не свари младите листа.
2. Основната съставка се измива, като се вземат само цели екземпляри, без повреди и следи от влошаване. Растението се нарязва на малки парченца и се поставя в стерилни сухи стъклени съдове.
3. Върху напълнените контейнери се срязват копър, дафинови листа, карамфилови пъпки, обелен и нарязан чесън, зърна черен пипер.
4. Съдържанието се залива с приготвен саламура и бурканите се навиват с варени капаци.

Правила за съхранение на осолен див чесън

Консервираните осолени зеленчуци се съхраняват в хладни помещения, където няма достъп до слънчевите лъчи. Ако детайлът е затворен с найлонови капаци, той се съхранява в хладилника.

Заключение

Дори начинаеща домакиня може да соли див чесън у дома, защото самият процес е прост и не изисква никакви специални умения. Резултатът е вкусна и здравословна закуска, която може да се яде по всяко време на годината.

Препоръчани записи

Леко осолени краставици - 5 вкусни и прости рецепти

Как да солим русула у дома

Как да осолим масло: рецепти за зимата, осоляване в буркани, в кофа, под найлонов капак

Мариновани домати за зимата в буркани

Пържени медени гъби за зимата

Студено ецване на зелени домати в тенджера

Как бързо да се мариноват зелени домати

Осоляване на зелени домати в буркани за зимата

Как да солим червено зеле