Съдържание
Подготовката за зимата се извършва от всички домакини, които се грижат да запазят реколтата за зимата. През студения сезон можете бързо да приготвите всяка супа или салата, ако има препарат. Маринованото цвекло за зимата за хладилника ще ви помогне да приготвите вкусен студен борш, който напълно ще задоволи цялото семейство.
Как да туршия цвекло за студен борш правилно
За да мариновате кореноплодния зеленчук, трябва да изберете правилния зеленчук. Трябва да е сорт за маса, за предпочитане малък по размер. Продуктът не трябва да съдържа признаци на заболяване и трябва да бъде изключително свеж и здрав. Плодовете трябва да се измият добре и да се подготвят. Ако зеленчукът е голям, тогава за по-бързо готвене трябва да се нарязва на няколко части.
За подготовка трябва да подготвите консерви. Контейнерите трябва да се измият със сода и след това да се стерилизират. Това може да стане във фурната или над пара. Важно е всички буркани да са чисти и термично обработени. Тогава заготовката ще стои цяла зима.
Цвеклото, мариновано за борш, има няколко рецепти. Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята, както и от желания резултат. Най-често използваният консервант е 9% оцет. Ако има по-концентрирана есенция, тя трябва да се разрежда до желаната концентрация. Или просто намалете количеството, посочено в рецептата.
Класическата рецепта за мариновано цвекло за хладилник
Маринованото цвекло за студен борш се приготвя по най-различни рецепти. Но в същото време има класическа версия, която е най-често използваната. Съставки за подготовка за студено охлаждане:
- 1,5 кг пресни кореноплодни зеленчуци;
- чиста вода - 1 литър;
- готварска сол - 30 г;
- 5 големи лъжици гранулирана захар;
- оцет за маса 9% - половин чаша;
- 10 зърна черен пипер.
Готвенето стъпка по стъпка изглежда така:
- Плодовете трябва да бъдат обелени, измити и също нарязани на кубчета.
- Поставете в тенджера за 20 минути.
- Отделно изсипете вода в тенджера и добавете сол, черен пипер, оцет, захар.
- Кипене.
- Напълнете бурканите с цвекло и изсипете марината отгоре.
Можете веднага да навиете детайла и след това да го увиете в топло одеяло. Така детайлът ще може да се охлажда по-бавно и след ден можете спокойно да го спуснете в мазето за последващо съхранение.
Цвекло за зимата за студен борш с билки
Приготвянето на мариновано цвекло за студен борш с билки не е трудно. Продуктите са избрани по същия начин, както в класическата рецепта, просто добавете зеленчуци. Тогава хладилникът става още по-вкусен и по-ароматен. Необходимите съставки са:
- килограм кореноплодни зеленчуци;
- литър чиста вода;
- 50 г сол и гранулирана захар;
- 100 ml оцет 9%;
- магданоз.
Можете да добавите копър по вкуса на домакинята. Процесът на готвене се състои от няколко етапа:
- Изплакнете кореноплодния зеленчук и нарежете на 4 части.
- Вари се 20 минути след кипене.
- Настържете на едро ренде.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци.
- Пригответе саламура от вода, сол и захар, сварете всичко, добавете оцет към врящата марината.
- Подредете цвеклото в горещи, приготвени буркани, залейте с вряща марината.
Херметично затворете детайла и веднага го увийте в топла кърпа.
Как да туршия цвекло за студен пикантен борш
Мариноването на цвекло за студен борш е отлично с добавянето на различни подправки.Вкусът на такава заготовка се оказва оригинален, чилърът през зимата ще зарадва всеки гурме.
Съставки за вкусна рецепта:
- килограм цвекло;
- буква вода;
- 0,5 ч.л. канела;
- 50 грама сол и захар;
- 6 граха черен пипер;
- 3 лаврови листа;
- 100 мл оцет;
- 4 парчета карамфил.
Лесно е да подготвите оригинална заготовка:
- Варете кореноплодния зеленчук в продължение на 20 минути.
- Настържете на едро ренде.
- Разделете в чисти, стерилизирани буркани.
- След това пригответе маринатата: кипнете вода и добавете всички подправки, сол, захар, оцет.
- Изсипете оцет, преди да заври маринатата.
- Изсипете горещата марината в буркани с цвекло и незабавно навийте.
След това обърнете кутиите с капаци, за да проверите херметичността, оставете под топло одеяло за няколко дни. След това можете да оставите за дългосрочно съхранение.
Как бързо да туршия цвекло за борш
Мариноването на цвекло за борш през зимата може да се превърне в бърз процес, който не отнема много време и ще бъде достъпен дори за начинаеща домакиня.
Продукти с бърза рецепта:
- килограм сурови кореноплодни зеленчуци;
- буква вода;
- 50 грама гранулирана захар и сол;
- 100 мл оцет.
Стъпките за готвене са както следва:
- Настържете цвеклото на едро ренде.
- Подредете в буркани.
- Пригответе марината с вода, сол и захар.
- Преди кипене трябва да добавите оцет към маринатата.
- Получената марината трябва да се излее върху цвеклото, веднага да се навие.
Времето за готвене се намалява с половин час, което в други рецепти се използва за варене на кореноплодни култури. Ако консервите се стерилизират добре и маринатата се излива вряща, тогава детайлът ще се съхранява дълго време. Достатъчно е да оставите консервацията да се охлади възможно най-бавно и след няколко дни спокойно да я спуснете в мазето или избата.
Правила за съхранение на цвекло, кисело за съхранение
Всяко съхранение, което остава за зимата, трябва да се съхранява при определени условия. Тогава срокът на годност ще бъде поне шест месеца. На първо място, това трябва да е тъмна стая. Опазването не обича пряката слънчева светлина. Затова се препоръчва да го съхранявате в тъмни помещения или на заровени рафтове. Температурата също е важна. В помещението за съхранение за съхранение, то не трябва да надвишава 15 ° C, но също така да не пада под +3 ° C. Това е особено важно за балконите на апартаментите. Те трябва да бъдат изолирани, така че температурата да не пада под нулата през зимата.
Най-добрият вариант за запазване е изба или мазе. Ако е необходимо да съхранявате заготовките в апартамента - неотопляемо складово помещение или балкон. Важно е в стаята да няма висока влажност.
Заключение
Маринованото цвекло за зимата за хладилник е отлична подготовка, която изисква минимално количество продукти, малко време. Домакинята ще може да приготви студен борш бързо и евтино през зимата. И най-важното е, че ще бъде полезен продукт, тъй като през зимата кореновата реколта на рафтовете е не само скъпа, но и не толкова свежа. Основното нещо е да се запази правилно консервацията и за това е важно херметично да се затвори детайлът, да се охлади правилно и едва след това да се изпрати за съхранение. Това е важен технологичен момент при мариноването на всеки зеленчук.
