Съдържание
Салата Globus за зимата с патладжани е придобила своята слава и популярност още от съветските времена, когато унгарските консерви със същото име са били по рафтовете в магазините. Това мезе е харесано от много домакини и въпреки факта, че днес рафтовете на магазините са пълни с избор от консерви, тази салата не губи своята популярност. Съставките в закуската Globus са прости и достъпни, а салатата има страхотен вкус. Освен това салатата се приготвя лесно и бързо.
Правила за приготвяне на салата от патладжан Globus за зимата
За приготвянето на салатата е важно да се използват пресни и зрели зеленчуци без повреди. Те трябва да бъдат сортирани предварително и дефектите да бъдат отрязани, ако има такива. За прибиране на реколтата е по-добре да използвате месести сортове чушки и домати, така че салатата да се окаже възможно най-богата.
За тези, които не харесват суровия вкус на лука, можете да замените шалот, който има по-мек, по-сладък вкус.
Важно е да не преварявате закуската по време на готвене, за да запазите полезните свойства на зеленчуците. Също така е невъзможно да се вари Globus. Няма нужда да добавяте вода по време на готвене, тъй като сочните домати отделят достатъчно количество сок.
Добавете кориандър към маринатата за пикантен вкус и аромат, ако желаете.
Съставки за салата от патладжан глобус за зимата
За да приготвите лека закуска, имате нужда от зеленчуци на достъпни цени, които можете да намерите във всеки магазин или пазар през есенния сезон.
За да приготвите салатата, от която се нуждаете:
- патладжан - 1 килограм;
- домати -1,5 килограма;
- червен пипер - 1 килограм;
- моркови - 0,5 килограма;
- лук - 0,5 килограма;
- оцет 6% или 9% - 90 милилитра;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- сол - 3 супени лъжици (1 за готвене, 2 за накисване);
- слънчогледово олио - 200 милилитра.
За пикантен вкус и аромат можете да добавите кориандър към маринатата.
Една стъпка по стъпка рецепта за салата Globus с патладжан за зимата
Процес на готвене:
- Първата стъпка е подготовката на патладжана. Плодовете трябва да бъдат добре измити и накиснати за 30-40 минути в подсолена вода, за да се премахне горчивината. За 1 литър вода ще ви трябват 30 грама готварска сол.
- Докато патладжаните се накисват, пригответе останалите зеленчуци. Моите домати, изрежете уплътнението от дръжката. Нарежете доматите на големи парчета - 4-6 парчета, в зависимост от големината на плодовете.
- Също така измивам старателно чушките, отрязвам дръжката и почиствам семената отвътре. Нарежете плодовете на големи парчета или ленти.
- Обелете ряпата, нарежете на тънки половин пръстени.
- Измийте морковите, обелете, нарежете на дебели пръстени или настържете за корейски моркови.
- Патладжаните вече могат да бъдат извадени от подсолената вода. Цялата горчивина, ако има такава, остана там. Отстраняваме дръжките от патладжаните, нарязваме зеленчуците на големи кубчета. Ако в патладжана има твърде много семена, можете да изрежете някои от тях.
- След това добавете оцет, растително масло, сол и захар, разбъркайте в дълбока тенджера с дебели стени или котел. Поставяме на среден огън, загряваме маринатата малко.
- Първо добавете доматите там, разбъркайте. Те трябва да се накиснат в маринатата за няколко минути, за да пуснат сока си.
- След това сложете моркови и лук в тенджера. Разбъркайте, оставете съдържанието да заври, но не варете.
- Добавете патладжан и чушка.
- Смесете старателно зеленчуците с маринатата и оставете да заври. След това покриваме тигана с капак и оставяме съдържанието да къкри на тих огън в продължение на 40 минути. Не е нужно да разбърквате салатата. 5 минути преди края на готвенето капакът може да се свали, за да се изпари излишната течност.
- Салата Globus е готова. Поставяме го в стерилни контейнери, навиваме го или го затваряме плътно с капаци. Обърнете всеки буркан с главата надолу и го поставете на топло място за няколко часа (можете да го увиете в одеяло). След това охлаждаме обработваните детайли при стайна температура.
Салатата запазва всички витамини и минерали
Условия за съхранение
Снекът Globus се запазва дълго време благодарение на оцета, който се съдържа. Трябва да съхранявате салатата на хладно място, за предпочитане в мазето или избата, но можете и в хладилника при температура от +2 до +8 ° C. Така че, на вкуса на закуската може да се насладите през зимата и пролетта. Ако детайлът се планира да се консумира в рамките на 1-2 седмици от момента на подготовката, не е необходимо да се поставя на хладно място, най-важното е да се отстрани от отоплителните уреди.
Заключение
Салата Globus за зимата с патладжан е много вкусно и лесно за приготвяне ястие, което ще ви радва през студения сезон. Салатата задържа витамини и микроелементи, които се съдържат в зеленчуците, а вкусът й харесва както деца, така и възрастни. "Globus" може да се сервира както на празнична, така и на ежедневна маса. Съчетава се добре с ориз, тестени изделия и картофи, ще бъде отлично допълнение към месото, както и независимо ястие.
