Горещи домати за зимата

Към края на лятото всяка домакиня започва да прави различни препарати, за да угоди на семейството и приятелите си през студения сезон. Пикантните домати за зимата са чудесен начин да запазите доматите без да отнема много време и много усилия. Оригиналният вкус и аромат на препарата предизвикват апетита на всички.

Тайните на готвенето на пикантни домати

За да направите висококачествено съхранение и да не губите време напразно, трябва внимателно да прочетете рецептата и да спазвате пропорциите на съставките. Първо трябва да изберете домати, те трябва да са пресни и узрели, без видими повреди и процеси на гниене. Те трябва да бъдат добре изплакнати и отстранени от дръжките. След излагане на вряща вода кората на плодовете може да загуби целостта си, така че е по-добре да ги изпратите в хладна вода за 2 часа и да пробиете основата на дръжката с шиш или клечка за зъби.

Препоръчително е да използвате бахар или зърна черен пипер, лаврови листа, синапено семе и кориандър като допълнителни подправки. За любителите на много пикантни ястия можете да добавите още няколко чушки чили. Ако искате да изрежете лютите чушки в рецептата, трябва да го направите със защитни ръкавици, за да избегнете изгаряния.

Рецепта за вкусни пикантни домати за зимата

Класиката винаги е била на мода. Всяка домакиня е длъжна да опита да готви пикантни домати по класическата рецепта и да се погрижи той винаги да остане най-добрият сред всички негови интерпретации.

Състав:

• 2 кг домати;
• 600 г лук;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 2-3 глави чесън;
• 2 чили;
• 100 г захар;
• 50 г морска сол;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. оцет;
• зелени на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Обелете семената от чушките, измийте доматите.
2. Нарежете всички останали зеленчуци на пръстени или ленти.
3. Поставете всички съставки на слоеве в предварително измит буркан.
4. Добавете ситно нарязани зеленчуци, след това комбинирайте с гореща вода за 30–35 минути.
5. Сварете отново, като добавите захар, сол и подправки по желание.
6. Изсипете саламура и оцет в буркана, затворете капака.

Пикантни кисели домати

През зимата, както знаете, винаги искате да се затоплите и следователно нуждата от пикантни храни се увеличава. Поради тази причина си струва да затворите доматите съгласно представената рецепта.

Състав:

• 1,5 кг плодове;
• 2 бр. чушка;
• 200 г чили;
• 40 г чесън;
• 2 литра минерална вода;
• 7 с.л. л. оцет (7%);
• 70 г сол;
• 85 г захар;
• зеленчук вкус.

Стъпки за готвене:

1. Поставете всички зеленчуци и билки в буркан компактно.
2. Налейте вряла вода и оставете за ¼ час.
3. Изсипете водата в отделен съд, подправете със сол и подсладете.
4. Задръжте на котлона за 15 минути и го изпратете отново в буркана.
5. Добавете есенцията на оцета и запечатайте.

Пикантни кисели домати без стерилизация

Затварянето без стерилизация е доста рисковано, но си струва да опитате, особено след като процесът на готвене ще отнеме само 35-40 минути.

Състав:

• 1 кг домати;
• 4 неща. дафинов лист;
• 4 съцветия копър;
• 20 г чесън;
• 60 г захар;
• 60 г сол;
• 2 литра вода;
• 12 ml оцет (9%);
• подправки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Измийте внимателно всички зеленчукови продукти и билки.
2. Поставете подправки, лаврови листа, чесън на дъното на стерилизирани буркани.
3. Поставете доматите спретнато, залейте с прясно преварена вода.
4. Изсипете течността в дълбок съд след 7 минути, посолете и подсладете.
5. Варете на слаб огън и комбинирайте с оцет.
6. Изсипете сместа в буркан и затворете с капак.

Мариновани пикантни домати: рецепта с мед

Ароматът и сладостта на меда не винаги се комбинират с домати, но следвайки тази рецепта, можете да получите оригинално предястие, което напълно ще революционизира идеята за съвместимостта на тези компоненти.

Състав:

• 1 кг череша;
• 40 г чесън;
• 30 г сол;
• 60 г захар.
• 55 мл оцет;
• 45 мл мед;
• 4 неща. дафинов лист;
• 3 издънки копър и босилек;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чили.

Стъпки за готвене:

1. Изпратете всички билки и подправки в чисти буркани.
2. Нарежете чушката и чесъна, изпратете в контейнери.
3. Поставете доматите компактно и залейте с вряла вода.
4. Налейте течността и я комбинирайте с оцет, сол и подсладете.
5. Сварете, добавете мед и върнете обратно в бурканите.
6. Запечатайте с капак и поставете в одеяло за една нощ.

Домати, мариновани с люти чушки за зимата

Въртенето по тази рецепта ще ви накара да стоите дълго до печката, но, както знаете, колкото повече влагате душата си в приготвеното ястие, толкова по-вкусно ще се получи.

Състав:

• 1 кг домати;
• 1 чили;
• 2 г черен пипер;
• 2 бр. дафинов лист;
• 50 г сол;
• 85 г захар;
• 1 л. минерална вода;
• 1 копър издънка;
• 2 чесън;
• 1 супена лъжица л. хапя.

Стъпки за готвене:

1. Измийте и подсушете доматите.
2. Разбъркайте минералната вода, солта и захарта в отделен съд, заври.
3. Поставете зеленчукови продукти и подправки в буркана.
4. Комбинирайте с марината и забравете за 17 минути.
5. Изсипете и загрейте саламурата 3 пъти.
6. Добавете оцет и корк.

Пикантни домати за зимата с чесън и моркови

Миризмата и настроението на лятото са представени в малък буркан с пикантни домати. Вкусът на продукта е влудяващ, а пикантността и ароматът на ястието са извън класациите.

Състав:

• 1 кг домати;
• 4 чесън;
• 120 г моркови;
• 1 литър вода;
• 10 мл оцет;
• 250 г захар;
• 45 г сол;
• зелени на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Обелете, сварете и нарежете морковите.
2. Поставете зеленчукови продукти, билки и подправки в буркан, залейте с вряща вода.
3. Изсипете течността в тенджера, добавете сол, подсладете, заври.
4. Изпратете саламурата обратно и добавете оцета.
5. Затворете и оставете настрана да се охлади.

Сладки и пикантни домати за зимата с листа от хрян, касис и череша

Такова ястие никога няма да е излишно по време на уютна вечеря със семейството ви. В резултат на това трябва да получите 4 трилитрови кутии закуски.

Състав:

• 1 кг домати;
• 1 чили;
• 2 чесън;
• 120 г сол;
• 280 г захар;
• 90 мл оцет;
• хрян, касис и черешови листа.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете листата и поставете бурканите заедно с останалите зеленчуци по периметъра.
2. Добавете подправки и оцет, залейте с вряла вода.
3. Завийте и дръжте в одеяло 24 часа.

Доматено предястие за зимата с люти и чушки

Използването на два вида пипер осигурява в резултат вкусно предястие. Съставките в тази рецепта са перфектно съчетани, за да максимизират вкуса.

Състав:

• 4 кг зелени домати;
• 500 г червени домати;
• 600 г сладък пипер;
• 250 г чили;
• 200 г чесън;
• 30 г хмел-сунели;
• 50 мл растително масло;
• 50 г сол;
• зелени на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Смелете чушки, зрели домати, чесън и подправете.
2. Накълцайте останалата част от зеленчуците, изсипете приготвената смес, маслото и оставете да къкри на тих огън за четвърт час.
3. Комбинирайте с билки, сол и подредете в буркани.

Пикантни чери домати за зимата

Подготовката на ястието отнема само 35 минути, а резултатът е невероятен. Когато използвате череша, има голяма вероятност зеленчуците да се накиснат добре с маринатата.

Състав:

• 400 г череша;
• 8 бр. дафинов лист;
• 2 съцветия копър;
• 3 зърна черен пипер;
• 40 г чесън;
• 55 г захар;
• 65 г сол;
• 850 мл вода;
• 20 мл оцет.

Стъпки за готвене:

1. Изпратете половината от лавровия лист и останалите подправки и билки в буркана.
2. Потопете доматите и залейте с вряла вода.
3. След 5-7 минути изсипете саламурата и кипете, добавяйки сол, захар и останалите листа.
4. Внимателно върнете масата и затегнете.

Пикантни домати за зимата в литрови буркани

Вкусните мариновани зеленчуци ще зарадват цялото семейство и приятели. Сладостта на миризмата и яркостта ще ви накарат да си спомните летните дни.

Състав:

• 300-400 г домати;
• 10 бахар грах;
• 2 бр. лаврови листа;
• 1 чесън;
• 1 копър съцветие;
• 2 листа от хрян;
• 1 таблетка ацетилсалицилова киселина;
• 15 г захар;
• 30 г сол;
• 5 мл оцет (70%).

Стъпки за готвене:

1. Поставете всички подправки и листа на дъното на буркана.
2. Напълнете с плодове и поставете чесън отгоре.
3. Залейте съдържанието с вряла вода и изчакайте 20-25 минути.
4. Налейте вода в отделен съд и кипете, подправете със сол и подсладител.
5. Налейте обратно, добавете оцет и таблетка.
6. Затворете и завийте с одеяло.

Пикантни домати за зимата

Оригинално предястие с отличен вкус в нов формат за готвене надминава всички очаквания.

Състав:

• 4 кг домат;
• 600 г сладък пипер;
• 450 г моркови;
• 150 г сол;
• 280 г захар;
• 4 глави чесън;
• 6 литра вода;
• 500 ml оцет (6%);
• подправки по желание.

Стъпки за готвене:

1. Напълнете бурканите с домати и залейте с вряща вода за половин час.
2. Нарежете всички останали зеленчуци с помощта на кухненски робот.
3. Комбинирайте вода със зеленчуци, сол, захар и подправки.
4. Отцедете и напълнете с приготвена марината.
5. Добавете 100 ml оцет към всеки буркан.
6. Капачка и увийте.

Пикантни домати за зимния миг

Това ярко зеленчуково мезе се приготвя бързо и лесно. Апетитът ще се играе само от миризмата на ястието.

Състав:

• 1 кг домати;
• 2 чили;
• 20 г чесън;
• 55 г сол;
• сух пипер на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Измийте зеленчуците и натрошете чесъна с чеснов съд.
2. Смесете всички съставки и подредете в буркани.
3. Затворете капака и оставете в студена стая или хладилник.

Пикантни домати на филийки, консервирани за зимата

Процесът на готвене не отнема много време и не изисква допълнителни усилия. В края на готвенето получавате един буркан от 0,5 литра закуски.

Състав:

• 400 г домати;
• 1 глава лук;
• 10 стръка магданоз;
• четвърт чили;
• 25 г захар;
• 12 г сол;
• 5 ml оцет (9%).

Стъпки за готвене:

1. Накълцайте всички зеленчуци.
2. Поставете ги заедно с билки в буркан, залейте с вряла вода.
3. Изсипете и комбинирайте течността със захар, сол, заври.
4. Повторете процеса отново и накрая изсипете маринатата в буркана.
5. Добавете оцет и затворете.

Домати, мариновани с люти чушки, чесън и лук за зимата

Ярко и необичайно ястие ще украси всеки празник, благодарение на оригиналния дизайн и приятно островния вкус.

Състав:

• 2,5 кг домати;
• 4 неща. сладки чушки;
• 2 чили;
• 2 чесън;
• 10 клона магданоз, кориандър, босилек, копър, лук.
• 75 г захар;
• 55 г сол;
• 90 мл оцет;
• 100 г масло.

Стъпки за готвене:

1. Пригответе зеленчуците, нарежете чушките и смелете с чесъна в кухненски робот.
2. Комбинирайте всички останали съставки и предварително нарязаните зеленчуци и оставете да заври.
3. Поставете доматите в чист буркан.
4. Изсипете готовата марината и запечатайте.

Пикантни домати: най-вкусната рецепта с хрян

Хрянът е в състояние да насити къдрицата с лятна свежест и приятен аромат.За готвене ще трябва да застанете малко до печката, но резултатът определено ще зарадва. Рецептата е предназначена за три 0,5 литрови буркана.

Състав:

• 1,5 кг домати;
• 3 шушулки люта чушка;
• 50 г хрян;
• 90 г захар;
• 25 г сол;
• 20 мл оцет (9%).

Стъпки за готвене:

1. Поставете домати и чушки в стерилизиран буркан.
2. Нарязваме хряна на тънки ивици.
3. Разделете хряна равномерно на три шепи и изпратете в контейнери.
4. Напълнете с гореща вода и оставете за час.
5. Изсипете разтвора в тенджера и комбинирайте с подправки и оцет.
6. Сварете течността и изсипете в буркани.
7. Корк и изпратете да се охлади в топла стая.

Пикантни домати, мариновани с билки

Домашно приготвена бърза закуска ще спечели сърцата на всеки гурме благодарение на умерената пикантност и аромат на лятна зеленина.

Съставки

• 650 г домати;
• 4 скилидки чесън;
• 4 клона магданоз;
• 5 клона целина;
• 1 стр. Копър;
• 1 чили;
• 17 г сол;
• 55 г захар;
• 10 мл зехтин;
• 15 ml оцет (9%).

Стъпки за готвене:

1. По желание нарежете доматите на 4 парчета за по-добро накисване.
2. Смелете билки и други зеленчуци;
3. Поставете всички приготвени съставки в стерилизиран буркан.
4. Добавете оцет, подправки и олио.
5. Затворете и занесете в хладилника, за да се влеят.

Мариновани пикантни домати с кориандър и мащерка

Опитните домакини често добавят мащерка и кориандър към закуските, защото са уверени, че тези съставки могат да придадат на ястието не само пикантен вкус, но и ненадминат аромат.

Състав:

• 1 кг череша;
• 250 мл зехтин;
• 1 малка глава чесън;
• 15 ml оцет (9%);
• 1 лимон;
• 1 щипка сол;
• 4-5 стръка мащерка;
• кориандър на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Изпратете доматите във фурната за 3-4 часа.
2. Запържете накълцания чесън и оставете настрана да се охлади, изцедете лимоновия сок.
3. Комбинирайте доматите с карамелизирана захар, оцет и гответе.
4. Поставете всички съставки в буркан, затворете и оставете да се охладят.

Рецепта за пикантни домати за зимата с чесън и горчица

Такова студено предястие не само изглежда привлекателно на масата за хранене, но и има изключителен вкус. Горчиво-пикантно ястие може да се гарнира с билки преди употреба.

Състав:

• 6 кг домати;
• 500 г корен от целина;
• 2 глави чесън;
• 30-35 бахар грах;
• 200 г горчица на прах.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете чесъна и корените от целина на ивици.
2. Поставете всички зеленчуци и билки в буркана.
3. Напълнете с гореща вода и изчакайте 30 минути.
4. Изсипете разтвора и комбинирайте със захар и сол, заври.
5. Изпратете марината обратно и, като добавите оцет, затворете капака.

Пикантни домати, мариновани за зимата с лют червен пипер

Съставка като лют червен пипер ще добави подправка и вкус към ястието. Той ще се хареса особено на истинските любители на горещите мезета.

Състав:

• 1 кг домати;
• 200 г лют червен пипер;
• 5 г чесън;
• 2 бр. дафинов лист;
• 50 г захар;
• 25 г сол;
• 25 мл оцет;
• 5-6 граха бахар.

Стъпки за готвене:

1. Поставете вода и подправки в дълбока тенджера, поставете на слаб огън.
2. Гответе 7 минути и оставете да се охлади.
3. Изпратете всички зеленчуци в чисти буркани и напълнете с варена марината за 10-15 минути.
4. Изцедете течността, сварете я отново и я изпратете до зеленчуците.
5. Затворете и изчакайте, докато изстине напълно.

Пикантни домати с подправки: рецепта със снимка

Вкусна и задоволителна закуска, която се приготвя бързо и лесно. Това е шикозно мезе, което прави чудесно допълнение към всяко хранене.

Състав:

• 3 кг домати;
• 2 литра вода;
• 1 чесън;
• 10 копърни съцветия;
• 1 чили;
• 15 г суха горчица, черен пипер и бахар;
• 10 г кориандър;
• 55 г захар;
• 20 г сол;
• 100 мл оцет.

Стъпки за готвене:

1. Измийте старателно доматите.
   
2. Поставете всички подправки и зеленчуци в бурканите.
   
3. Покрийте с гореща вода и оставете за 30 минути.
   
4. Изсипете маринатата в отделен съд и оставете да заври с оцет.
   
5. Изпратете течност в буркани и затворете капака.
   

Бодливи таралежи или пикантни мариновани домати с босилек и целина

Забавна закуска ще зарадва всички роднини и гости, които внезапно са дошли. Изглежда добре на празничната трапеза и бързо се яде.

Състав:

• 2 кг домати;
• 5 глави чесън;
• 6 листа босилек;
• 50 г сол;
• 23 г захар;
• 80 мл оцет (9%);
• целина на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Обелете и нарежете чесъна на ивици.
2. Направете пробиви във всеки домат и поставете 1 сламка чесън в кухината.
3. На дъното на буркана изложете всички зелени, напълнете със зеленчуци и залейте с преварена вода.
4. След четвърт час излейте течността и оставете да заври, като добавите оцет.
5. Изсипете върху зеленчуците и покрийте.

Правила за съхранение на пикантни мариновани домати

След пълно охлаждане се препоръчва усукването да се съхранява в хладна тъмна среда, като опция, в под, мазе или килер. Внезапните промени в температурата са неприемливи за този вид съхранение. След отваряне консумирайте до месец, съхранявайте в хладилник.

Заключение

Пикантните домати за зимата се отличават с уникалния си вкус и отличен аромат. През зимата, когато събраните домати са наситени с подправки, можете да се насладите на ястието, като се съберете със семейството си на масата за вечеря.

Препоръчани записи

Незабавно пилешко мезе от зелен домат

Бърза зелена доматена салата с чесън

Как да си направим сушени домати у дома

Корейски домати: най-вкусните рецепти

Подправка от домати и чушки: 17 рецепти

Чичо Бенс за зимата

Мариновани краставици и домати асорти

Български домати: 5 рецепти за зимата

Борщ за зимата с доматено пюре