Съдържание
- 1 Принципи на събиране на домати с чесън вътре
- 2 Домати, пълнени с чесън за зимата
- 3 Домати с чесън вътре
- 4 Осоляване на домат с чесън вътре
- 5 Сладки домати с чесън вътре за зимата
- 6 Една проста рецепта за мариновани домати с чесън вътре
- 7 Домати за зимата пълнени с чесън и магданоз
- 8 Домати с чесън вътре в двулитрови буркани
- 9 Рецепта за домати с чесън вътре и люта чушка
- 10 Консервирани домати за зимата с чесън вътре и карамфил
- 11 Съхранение на домати, пълнени с чесън
- 12 Заключение
Събирането на домати включва огромен брой рецепти. Доматите се събират както под формата на мариновани, така и осолени, също в собствения им сок, цели, половинки и по други начини. Рецепти за домати с чесън вътре за зимата заемат полагащото им се място в този ред. Всяка домакиня трябва да опита такъв кулинарен шедьовър.
Принципи на събиране на домати с чесън вътре
На първо място, трябва да изберете правилния сорт. Най-добрият вариант са малки, продълговати плодове с дебела кожа и месеста пулпа. В този случай не трябва да приемате домати с нарушена цялост. Плодовете за консервиране трябва да бъдат подбрани достатъчно твърди.
Банките трябва да бъдат добре подготвени, изплакнати, възможно е със сода. Преди да сложите домати, не забравяйте да стерилизирате контейнера. В този случай се гарантира дългосрочно съхранение. Като контейнери най-често се избират трилитрови кутии, но могат да се използват и 1,5-литрови кутии, особено ако плодовете са с много малки размери. Черешата е подходяща за литрови кутии.
Домати, пълнени с чесън за зимата
Събирането на домати с чесън вътре е малко продължителен процес, но резултатът си заслужава. Необходими съставки:
- домати - един и половина кг;
- вода - един и половина литра;
- половин чаша гранулирана захар;
- 2 големи лъжици сол;
- чесън;
- голяма лъжица есенция;
- смлян черен пипер на вкус;
- черен пипер в зърна;
- карамфил.
Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на класически пълнени домати:
- Изплакнете доматите под течаща вода.
- Разделете чесъна на скилидки.
- От страната на дупето на доматите направете разрез на кръст.
- Поставете парче чесън във всеки плод.
- Поставете в топли стерилизирани буркани.
- Залейте с вряла вода и оставете за няколко минути.
- Получената течност изсипете в тенджера.
- Добавете сол, гранулирана захар и всички подправки.
- Изчакайте, докато заври.
- Изсипете пълнените зеленчуци.
- Добавете оцет.
- Навивам.
За да проверите плътността, обърнете кутията и я поставете върху сух лист хартия. Ако няма мокри петна, капакът се затваря правилно. След това увийте бурканите с одеяло, така че да се охладят бавно. След един ден можете да почистите до мястото за съхранение.
Домати с чесън вътре
Има още един лесен начин за приготвяне на домати с чесън вътре. Съставките са идентични с предишната рецепта:
- домати - 2 кг;
- една филия пикантна добавка за всеки домат;
- 2 супени лъжици сол на литър вода;
- захар - ¾ чаша на литър;
- половин чаша оцет;
- карамфил, чушки и дафинови листа.
Рецептата за готвене е достъпна за всяка домакиня:
- Сортирайте доматите и измийте, след което избършете на сухо.
- Направете плитко изрязване на домата.
- Обелете чесъна, изплакнете и подсушете.
- Пълнете плодовете.
- Изплакнете копъра.
- Сложете копър, след това домати, отгоре отново копър.
- Изсипете чиста вода в съд и изсипете захар и сол в него.
- Изчакайте, докато заври.
- Изсипете в контейнери и изчакайте 15 минути.
- Отцедете обратно, добавете есенция.
- Сварете и изсипете отново в съд с домати.
Навийте контейнери и обърнете. Не забравяйте да се увиете с топло одеяло и да поставите на топло място.
Осоляване на домат с чесън вътре
За ецване с чесън вътре ще ви трябват самите домати, чесън и билки по желание. И също така за всеки буркан трябва да вземете 1 малка лъжица синапено семе, 5 зърна черен пипер, лаврови листа и няколко парчета сух копър с чадъри.
За марината:
- голяма супена лъжица сол;
- 4 супени лъжици гранулирана захар;
- 3 с.л. супени лъжици оцет 9%.
Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:
- Изплакнете доматите, изрежете средата.
- Поставете скилидка подправка във всяка дупка.
- Поставете всичко в буркан и добавете зеленчуци там.
- Налейте вряща вода в бурканите.
- Източете гореща вода след 10 минути.
- Добавете захар, сол и оцет.
- Залейте готовите домати с вряща марината.
- Извийте.
През зимата можете да се насладите на вкусна храна за цялото семейство, както и да почерпите приятели и гости.
Сладки домати с чесън вътре за зимата
Тези домати с чесън се наричат „оближете си пръстите“ за зимата. Рецептата е проста, съставките са познати, но вкусът е отличен.
За готвене са ви необходими плодове, черешови листа, копър с чадъри. Черешовите листа са перфектно заменени от касис или лаврови листа.
За 1 литър марината са ви необходими супена лъжица сол, 6 големи лъжици захар и 50 мл 9% оцет. И също така не забравяйте да използвате подправка за мариноване на домати. Пропорциите, които трябва да се спазват, са посочени на опаковката.
Процесът на готвене е както следва:
- Изплакнете и изсушете плодовете.
- За пълненето направете висококачествен разрез на мястото на закрепване на дръжката.
- След това поставете клиновете за подправяне в разфасовките.
- На дъното на стерилизираните буркани трябва да поставите чадъри от копър, черешови листа и самите плодове.
- Пригответе саламура от вода, захар, сол.
- Сварете и залейте плодовете.
- Оставете да действа 5 минути, ако е голямо - 15 минути.
- Изцедете вода, заври, добавете оцет.
- Изсипете плодовете и навийте веднага.
След 12 часа можете да спуснете детайла в мазето или избата.
Една проста рецепта за мариновани домати с чесън вътре
Има много проста рецепта, която включва промени в маринатата. Основните съставки са еднакви: домати и чесън. Можете да изберете подправки, но тази рецепта използва листа от касис, копър и лаврушка.
Маринатата се прави от 400 мл вода, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол. Маринатата трябва да се вари и да се готви 10 минути. Едва след това можете да излеете доматите и да добавите копър. Навийте кутиите и ги обърнете с главата надолу.
Домати за зимата пълнени с чесън и магданоз
За тази рецепта вътре в доматите се полагат не само класическите подправки, но и стръкове магданоз. Плодовете, пълнени с този метод, се получават с уникален аромат и оригинален вкус. Освен с магданоз, можете да го напълните и с чушка. Всичко това трябва да се постави в стерилизирани буркани и след това да се напълни с класическа марината. След това незабавно навийте контейнерите и ги поставете под одеялото за един ден. Ароматът на магданоз ще направи вкуса незабравим. На празничната трапеза такива плодове също ще изглеждат красиви.
Домати с чесън вътре в двулитрови буркани
Когато изчислявате рецепта за двулитров буркан, важно е да изберете правилните съставки, така че да получите необходимата сила на маринатата и достатъчно количество плодове. За класическа рецепта в двулитров буркан ще ви трябват:
- 1 кг дребни плодове;
- чаена лъжичка синапено семе;
- 6 граха черен пипер;
- 8 чаени лъжички оцет;
- чесън във всеки домат за пълзящо растение;
- 2 литра вода;
- 6 супени лъжици захар;
- 2 същите лъжици сол.
Рецептата е същата: напълнете, изсипете вряла вода, изцедете врящата вода след 10 минути, направете марината, изсипете, добавете есенцията, запечатайте я плътно.
Рецепта за домати с чесън вътре и люта чушка
Тази опция се различава от предишните по това, че към рецептата се добавят люти чушки. В същото време 1 шушулка червен лют пипер е достатъчен за 1,5-литров буркан.
Всичко останало е като в класическата рецепта. Ако няма оцет 9%, но има 70%, тогава можете да го направите просто - разредете 1 супена лъжица 70% оцет със 7 супени лъжици чиста вода.
Консервирани домати за зимата с чесън вътре и карамфил
За рецептата ще са необходими следните съставки:
- плодовете са средни, плътни - 600 g;
- вода - 400 мл;
- супена лъжица сол и оцет;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- 2 броя пъпки карамфил;
- копър и пипер под формата на грах.
Можете също така да сложите листа от касис. Рецепта:
- Банки за подготовка и стерилизация.
- Пълнете доматите с четвъртинки.
- Поставете пипер, копър, карамфил на дъното на буркана.
- Пригответе саламура.
- Изсипете в буркани.
- Поставете бурканите в тенджера и стерилизирайте за 15 минути.
- След стерилизация изсипете есенцията и херметично запечатайте детайла.
Карамфилът ще придаде своя аромат и уникален вкус на препарата. Трябва да се съхранява в тъмно помещение с определена температура и влажност.
Съхранение на домати, пълнени с чесън
Правилата за съхранение за съхранение на дома предполагат ниска температура, както и липсата на пряка слънчева светлина. Най-добрият вариант е изба или мазе с температура не по-висока от ° С. В същото време е невъзможно температурата да падне под нулата през зимата. Ако съхранявате пълнени домати в апартамент на балкона, тогава трябва да предотвратите замръзване на банките там. Балконът трябва да бъде остъклен и е по-добре да има пиедестали, където няма достъп до светлина. В мазето стените трябва да са сухи и без мухъл и плесен. При такива условия доматите могат да престоят в саламура или марината повече от един сезон. Оптимално е да ги ядете през зимата, но при правилните условия за съхранение, пълнените домати ще стоят няколко години.
Заключение
Доматите с чесън вътре изглеждат много красиви за зимата, особено през зимата. Заготовката има приятен аромат и пикантен вкус. За любителите на пикантността можете да добавите пипер. А също така целина, листа от магданоз, френско грозде, лавр и череши се поставят в препарата. Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята. Има възможност да експериментирате с марината, но в този случай е по-добре да направите няколко сорта и да изберете най-добрия. Важно е да съхранявате доматите правилно, когато са навити. Това е, на първо място, тъмно и хладно място, където консервацията може да стои цяла зима и по всяко време ще зарадва домакинствата и гостите с вкуса си.
