Патладжан пет за зимата

Патладжанът е сезонен зеленчук с необичаен вкус и ползи за здравето. Укрепва сърцето и кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху нервната система. За да можете да се наслаждавате на вкусни закуски през цялата година, плодовете се консервират по различни начини. Един от най-популярните методи за приготвяне е салата Pyaterochka за зимата с патладжани. Няма да е трудно да приготвите това вкусно ястие, ако в къщата има няколко продукта и няколко часа свободно време.

Тънкостите в готвенето на салата Pyaterochka

Рецептата за патладжан за зимата Pyaterochka е наречена така, защото всички съставки в нея се предлагат в 5 броя. Както всички други препарати, салатата има своите тайни за правилно приготвяне:

  1. Всички зеленчуци трябва да са узрели и пресни, без петна и гниене, плесен.
  2. Препоръчително е да премахнете твърдата кожа от патладжани и домати. За това доматите трябва да се обливат с вряща вода или да се потапят в нея за 1-2 минути.
  3. Нарязаните патладжани трябва да бъдат обилно осолени или потопени в солена вода за 20 минути. Това ще премахне допълнителната горчивина от тях.
Съвет! За да се предотврати разяждането на очите на етеричните масла от лук, ножът трябва да се държи в ледена вода и зеленчукът да се измие под студена струя.

Вкусът на препарата за зимата зависи от качеството на суровините.

Рецепти за салата Пет патладжана за зимата

Рецептата "5 патладжана, 5 чушки, 5 домата" е добре позната сред руските домакини и се радва на постоянен успех. За постигане на идеалния вкус към основния набор от продукти се добавят други зеленчуци и подправки, като същевременно се спазват пропорциите на консерванти - оцет и масло. Можете да вземете за основа една от основните рецепти, като леко я промените по ваш вкус, защото всяка домакиня приготвя тази салата по свой начин.

С патладжан и моркови

Тази рецепта прави отлична салата за зимата, сърдечна и здравословна.

Съставки (вземете плодове в 5 парчета със среден размер):

  • патладжан;
  • домати;
  • сладък пипер;
  • морков;
  • жълта ряпа;
  • сол - 55 г;
  • захар - 110 г;
  • оцет - 75 мл;
  • масло - 190 мл.

Как да готвя:

  1. Обелете, измийте, нарежете всички зеленчуци на малки парченца.
  2. Изсипете масло в тенджера с дебело дъно и сложете на огън.
  3. Изсипете в подготвени домати, моркови, лук, чушки, патладжани.
  4. Посолете, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
  5. Оставете да къкри още четвърт час, подредете в подготвени съдове, веднага затворете плътно.

Обърнете консервите, увийте ги в топло одеяло или кожено палто за един ден.

Съвет! По-добре е да вземете рафинирано масло в салата, без мирис - тогава вкусът на ястието ще бъде естествен.

Бурканите за салата трябва да се стерилизират предварително в рамките на 20 минути, капаци да се варят 10

С патладжан и чесън

Чесънът и пиперът придават на салатата пикантна острота.

Необходими продукти:

  • домати;
  • патладжан;
  • Сладък пипер;
  • лук;
  • чесън - 5 скилидки;
  • лют пипер - 1 шушулка;
  • оцет - 65 мл;
  • захар - 90 г;
  • масло - 180 мл;
  • сол - 45гр.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете всички зеленчуци, изплакнете, нарежете, колкото е удобно, чесънът може да се прекара през мелница.
  2. Изсипете масло в купа с дебело дъно, загрейте го, добавете патладжан, черен пипер, лук.
  3. След като леко покафенеят, добавете всички останали съставки и оставете да къкри още 15-20 минути на слаб огън.
  4. Разпределете в стъклени съдове, веднага навийте плътно.
Коментирайте! Всички пропорции се основават на 9% оцет. Ако има само 6%, тогава количеството му трябва да се увеличи с една трета и есенцията да се разрежда с вода в размер от 1 до 7.

Пикантната Pyaterochka е идеална за месо, картофи, ще се комбинира с тестени изделия

С патладжан и тиквички

Рецепти за салата от патладжан Pyaterochka за зимата също позволяват присъствието на такъв здравословен зеленчук като тиквички в тях.

Трябва да подготвите:

  • патладжан;
  • тиквички;
  • морков;
  • сладък пипер;
  • домати - 0,85 кг;
  • оцет - 75 мл;
  • масло - 165 мл;
  • чесън - 2-3 глави;
  • захар - 115 г;
  • сол - 40гр.

Стъпки за готвене:

  1. Обелете зеленчуците, изплакнете добре, нарежете на малки кубчета, ленти.
  2. Изсипете масло и оцет в тенджера, добавете сол и захар, кипете, варете 3-5 минути.
  3. Добавете всички зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън за 35-45 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Подредете в подготвени съдове, навийте на руло.

Добре е Pyaterochka да се увие в одеяло за една нощ, след което да се прибере за зимата.

Салата "Pyaterochka" за зимата е отлично допълнение към ежедневната трапеза

Условия и методи за съхранение

Патладжаните от Pyaterochka, направени в пълно съответствие с технологията, са перфектно запазени дори при стайна температура. Пазете ги далеч от слънчева светлина и източници на отопление, в най-хладната част на къщата или апартамента. Изба или шкафове в отопляема лоджия са идеални. Времето за съхранение зависи от температурните условия:

  • при температура от 12 до 15 градуса - през цялата година;
  • при температура от 15 до 25 градуса - 6 месеца.

Pyaterochka за зимата, затворена с найлонови капаци, се съхранява само на хладно място за не повече от 3 месеца. Отворена чиния трябва да се постави в хладилника и да се изяде в рамките на 3-5 дни.

Заключение

Салата Pyaterochka за зимата с патладжани се оказва удивително вкусна. При наличие на необходимите продукти подготовката му не отнема много време, не изисква специални умения. Ако се спазват всички пропорции и правила за готвене, тогава Pyaterochka е перфектно запазен до следващата реколта.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство