Съдържание
Патладжанът е сезонен зеленчук с необичаен вкус и ползи за здравето. Укрепва сърцето и кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху нервната система. За да можете да се наслаждавате на вкусни закуски през цялата година, плодовете се консервират по различни начини. Един от най-популярните методи за приготвяне е салата Pyaterochka за зимата с патладжани. Няма да е трудно да приготвите това вкусно ястие, ако в къщата има няколко продукта и няколко часа свободно време.
Тънкостите в готвенето на салата Pyaterochka
Рецептата за патладжан за зимата Pyaterochka е наречена така, защото всички съставки в нея се предлагат в 5 броя. Както всички други препарати, салатата има своите тайни за правилно приготвяне:
- Всички зеленчуци трябва да са узрели и пресни, без петна и гниене, плесен.
- Препоръчително е да премахнете твърдата кожа от патладжани и домати. За това доматите трябва да се обливат с вряща вода или да се потапят в нея за 1-2 минути.
- Нарязаните патладжани трябва да бъдат обилно осолени или потопени в солена вода за 20 минути. Това ще премахне допълнителната горчивина от тях.
Рецепти за салата Пет патладжана за зимата
Рецептата "5 патладжана, 5 чушки, 5 домата" е добре позната сред руските домакини и се радва на постоянен успех. За постигане на идеалния вкус към основния набор от продукти се добавят други зеленчуци и подправки, като същевременно се спазват пропорциите на консерванти - оцет и масло. Можете да вземете за основа една от основните рецепти, като леко я промените по ваш вкус, защото всяка домакиня приготвя тази салата по свой начин.
С патладжан и моркови
Тази рецепта прави отлична салата за зимата, сърдечна и здравословна.
Съставки (вземете плодове в 5 парчета със среден размер):
- патладжан;
- домати;
- сладък пипер;
- морков;
- жълта ряпа;
- сол - 55 г;
- захар - 110 г;
- оцет - 75 мл;
- масло - 190 мл.
Как да готвя:
- Обелете, измийте, нарежете всички зеленчуци на малки парченца.
- Изсипете масло в тенджера с дебело дъно и сложете на огън.
- Изсипете в подготвени домати, моркови, лук, чушки, патладжани.
- Посолете, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
- Оставете да къкри още четвърт час, подредете в подготвени съдове, веднага затворете плътно.
Обърнете консервите, увийте ги в топло одеяло или кожено палто за един ден.
С патладжан и чесън
Чесънът и пиперът придават на салатата пикантна острота.
Необходими продукти:
- домати;
- патладжан;
- Сладък пипер;
- лук;
- чесън - 5 скилидки;
- лют пипер - 1 шушулка;
- оцет - 65 мл;
- захар - 90 г;
- масло - 180 мл;
- сол - 45гр.
Метод на приготвяне:
- Обелете всички зеленчуци, изплакнете, нарежете, колкото е удобно, чесънът може да се прекара през мелница.
- Изсипете масло в купа с дебело дъно, загрейте го, добавете патладжан, черен пипер, лук.
- След като леко покафенеят, добавете всички останали съставки и оставете да къкри още 15-20 минути на слаб огън.
- Разпределете в стъклени съдове, веднага навийте плътно.
С патладжан и тиквички
Рецепти за салата от патладжан Pyaterochka за зимата също позволяват присъствието на такъв здравословен зеленчук като тиквички в тях.
Трябва да подготвите:
- патладжан;
- тиквички;
- морков;
- сладък пипер;
- домати - 0,85 кг;
- оцет - 75 мл;
- масло - 165 мл;
- чесън - 2-3 глави;
- захар - 115 г;
- сол - 40гр.
Стъпки за готвене:
- Обелете зеленчуците, изплакнете добре, нарежете на малки кубчета, ленти.
- Изсипете масло и оцет в тенджера, добавете сол и захар, кипете, варете 3-5 минути.
- Добавете всички зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън за 35-45 минути, като разбърквате от време на време.
- Подредете в подготвени съдове, навийте на руло.
Добре е Pyaterochka да се увие в одеяло за една нощ, след което да се прибере за зимата.
Условия и методи за съхранение
Патладжаните от Pyaterochka, направени в пълно съответствие с технологията, са перфектно запазени дори при стайна температура. Пазете ги далеч от слънчева светлина и източници на отопление, в най-хладната част на къщата или апартамента. Изба или шкафове в отопляема лоджия са идеални. Времето за съхранение зависи от температурните условия:
- при температура от 12 до 15 градуса - през цялата година;
- при температура от 15 до 25 градуса - 6 месеца.
Pyaterochka за зимата, затворена с найлонови капаци, се съхранява само на хладно място за не повече от 3 месеца. Отворена чиния трябва да се постави в хладилника и да се изяде в рамките на 3-5 дни.
Заключение
Салата Pyaterochka за зимата с патладжани се оказва удивително вкусна. При наличие на необходимите продукти подготовката му не отнема много време, не изисква специални умения. Ако се спазват всички пропорции и правила за готвене, тогава Pyaterochka е перфектно запазен до следващата реколта.