Съдържание
- 1 Ползите от калината
- 2 Заготовки от калина без готвене
- 3 Заключение
Навремето те казваха, че нарязването на калината е голям грях. Можете само да откъснете плодовете и цветята му, да вземете няколко тънки клонки за лечение или конспирации. И също така се вярваше, че калината е в състояние да утеши обидена жена - просто трябва да прегърнете дърво или храст, да плачете, да говорите за несгоди и веднага ще стане по-лесно.
Както и да е, калината си е спечелила благоговейно отношение към себе си - украсява, лекува, дава плодове, от които можете да правите сладкиши, сосове, компоти, вина, ликьори. Това растение може да се нарече както лечебно, така и плодово. Няма да спорим как е правилно, просто нека разберем как да готвим вкусни здравословни сладки препарати от калина със захар за зимата без готвене.
Ползите от калината
Всеки знае, че плодовете от калина са много полезни, те съдържат много витамини, различни полезни елементи. Витамин С например е с 70% повече от лимоните. Всички части на растението имат полезни свойства:
- корените най-често се използват при безсъние, истерия, ревматизъм;
- листа - при кожни заболявания, като кръвоспиращо, укрепващо имунитета средство;
- кората спира тежко кървене, лекува пародонтоза, облекчава спазмите;
- цветята намаляват температурата, са бързодействащо средство срещу алергии, възстановяват гласа, облекчават пресипналостта;
- костите имат силно антиоксидантно, потогонно, антисклеротично средство, премахват токсините от тялото и пясък или малки камъни от жлъчния мехур и бъбреците.
Въпреки че от калина могат да се приготвят много вкусни сладкиши, не се препоръчва да се злоупотребява с тях - същият жизненоважен витамин С в случай на предозиране първо ще причини сърбеж, след което ще се появи обрив. Отнасяйте се към калината като към приятно и здравословно допълнение към диетата, а не към основна храна - наслаждавайте се на нея, но не я прекалявайте.
Заготовки от калина без готвене
Варена калина за зимата без готвене запазва почти всички полезни свойства и е особено вкусна. Но не всеки харесва характерната горчивина. За да се намали, плодовете се събират след първата слана. Но има хора, които просто обожават горчивия вкус. Специално за тях ви информираме, че калината обикновено достига зрялост през септември. Той може безопасно да бъде скубан и рециклиран.
Най-често чадърите от калина се изрязват, завързват се на гроздове и се окачват, за да изсъхнат. След това, за да излекувате настинка или просто да пиете витаминен чай, плодовете се запарват с вряща вода, овкусяват се с мед или захар и се наслаждават на несравним вкус и аромат. Но сухата калина може да падне с прах и не винаги искате да чакате, докато омекне или се влее.
Междувременно от него могат да се приготвят много здравословни и вкусни неща. Разбира се, ако сготвите сладко, част от лечебните вещества ще се изпарят. За да ги запазите максимално, препоръчваме да готвите калина без кипене.
Калина, поръсена със захар
Това е най-лесната рецепта за калина със захар без готвене. Може би всеки, който събира плодове за зимата, го използва.Това изисква равни количества захар и калина, както и чиста консерва.
Сортирайте плодовете, изплакнете, подсушете с хартиена кърпа. Можете просто да ги поръсите върху чиста, суха кърпа на тънък слой. Изсипете 1-1,5 см гранулирана захар на дъното на буркана, отгоре - същия слой плодове. За да избегнете празноти, леко докоснете контейнера на масата. След това отново добавете слоеве захар и плодове.
Продължете, докато бурканът се напълни. Отгоре трябва да има слой захар. Ако не е достатъчно, можете спокойно да го добавите - няма да стане по-лошо. Почукайте буркана на масата за последен път, добавете захар, така че всички плодове да са напълно покрити, затворете найлоновия капак, скрийте в хладилника.
Калина, настъргана със захар
Това не е една, а две рецепти. За да ги приготвите, имате нужда от същото количество захар и калина.
Метод 1
Изсипете плодовете за 2 минути с вряща вода, излейте водата, разтрийте през гевгир или сито. Смесете калината с гранулирана захар, подредете в буркани, покрийте с капаци. Поставете на топло място за няколко дни, за да се разтопи захарта, след което го поставете в хладилника.
Метод 2
Ако не премахнете семената, калината ще се окаже с горчив, наситен вкус, ще съдържа повече хранителни вещества. Някои хора наистина го харесват.
Напълнете плодовете със захар, накълцайте с пасатор. Подредете в буркани, оставете да се запари, поставете в хладилника.
Сурово желе от калина
Това желе е много вкусно и здравословно, тъй като се приготвя без кипене. Той се втвърдява благодарение на пектините, съдържащи се в калината. За да го приготвите, се нуждаете от еднакви количества плодове и захар.
Залейте плодовете с вряла вода, изцедете сока. Добавете захар, разбъркайте, поставете на топло място. От време на време разбърквайте добре съдържанието на контейнера. Когато захарта се разтопи напълно, изсипете желето в бурканите и охладете.
Ще се втвърди за по-малко от ден. Покрийте вратовете на консервите с пергаментова хартия, сгъната наполовина, вратовръзка. Желето може да се съхранява в хладилник, мазе, мазе, при стайна температура - навсякъде, само не на слънце, в противен случай детайлът ще загуби яркия си цвят и ще стане грозен.
Сурово сладко от калина с портокали
Тази рецепта за варено сладко отново може да се приготви по два начина - със или без захар. Решете дали вашето домакинство обича горчивината на калината, преди да започнете доставките.
Съвет! За да разберете дали ви харесва вкусът на семената, опитайте ги веднъж не е достатъчно. В продължение на два дни, 3 пъти на ден, старателно дъвчете цяла калина. Първият път, когато искате да го изплюете. Ако до края на втория ден не сте се влюбили в този вкус, можете веднага да приготвите консумативи без кости веднага.
За 1 кг калина се нуждаете от същото количество захар и 0,5 кг портокали.
Накълцайте плодове със или без семена. Обелете портокалите, разбийте с пасатор. Комбинирайте плодовете, покрийте със захар, разбъркайте добре. Опаковайте в стерилни сухи буркани, покрийте с капаци, поставете в хладилника.
Захаросани плодове от калина
За 1 кг плодове са ви необходими 2 чаши пудра захар и 2 протеина.
Измийте калината, но не я подсушавайте. Разбийте белтъците с 1 чаша пудра захар. Първо навийте калината с тази смес, а след това в натрошените кристали захар. Поставете топките веднага върху облицован с пергамент лист за печене или тава. Поставете на сухо, топло място за 1-2 дни. Подредете бонбоните в стерилни буркани, покрийте с капаци, съхранявайте на хладно място.
Шоколадови захаросани плодове от калина
Ако добавите какао към пудра захар, получавате напълно различни бонбони. В зависимост от желания резултат, 1-3 супени лъжици се поставят върху 2 чаши натрошена захар. супени лъжици шоколад на прах.
В противен случай приготвянето на захаросани плодове не се различава от метода, описан в предишната рецепта.
Калина плодове в пудра захар
За тази рецепта вземете 1 кг калина, 1 чаша пудра захар и 5 г нишесте.
Изплакнете плодовете, но не изсушавайте. Разбъркайте гранулираната захар с нишесте.
Потопете калината в сладка смес, поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
Оставете при нормална температура за 15 часа.
Поръсете плодовете в сухи буркани, затворете капаците, пазете на хладно място.
Калина заместител на семена от калина
Въпреки че нашата статия е посветена на калина, приготвена за зимата със захар без термична обработка, не можем да пренебрегнем производствените отпадъци - костите.
Нека тази проста рецепта бъде един вид бонус.
Изплакнете семената, подсушете добре. Пържете във фурната, смилайте с кафемелачка. Да се съхранява в затворен съд. Това е отлично заместващо кафе с много полезни свойства.
Заключение
Приготвяйки калина със захар без готвене, ще запазите максимум полезни вещества и ще получите вкусен зимен препарат. Приятен апетит!
