Съдържание
Дунавската салата от краставици за зимата е проста подготовка, която изисква минимален набор от зеленчуци. Термичната обработка не трае дълго, което ви позволява да запазите полезните вещества. Необходимата рецепта може да бъде избрана или леко модифицирана в класическата версия, въз основа на наличния набор от продукти и вкусовите предпочитания на семейството.
Не забравяйте да приготвите Дунавската салата за вашето семейство
Тайни на приготвянето на дунавска салата с краставици
Дунавската салата съдържа зеленчуци, които трябва да дават много сок преди загряване, което прави ястието доста сочно. За да се избегнат грешки и да се запази вкусът, е необходимо стриктно да се придържате към рецептата.
Избор на зеленчуци
Необходимо е да се обърне специално внимание на избора на зеленчуци. По-добре е да готвите от плътни краставици, които са събрани от градината преди не повече от един ден. Оригиналната рецепта изисква малки плодове, но големи могат да се използват и като се обелят и се отстранят семената. Изберете месести сортове и неузрели домати, така че да вкусят след кипене.
Зеленчуците трябва да се режат правилно
В рецептите почти винаги присъстват български и люти чушки. Плодовете с дебели стени са по-подходящи за дунавска салата. Лукът трябва да се купува просто, защото лилавото ще подслади детайла. Някои домакини допълнително използват зеле или моркови. Можете да добавите билки и любимите си подправки, чесънът също няма да е излишен.
Подготовка на консерви
Срокът на годност на салатата, приготвена за зимата, зависи от чистотата на консервите. Предварително стъклените съдове трябва да бъдат добре измити с гъба в разтвор на сода, която по-добре премахва мръсотията и не оставя остатъци.
Стерилизация ще се изисква по начин, удобен за домакинята:
- в микровълновата;
- над пара;
- във фурната.
Не трябва да забравяме и за кориците. Достатъчно е да ги варите четвърт час. Преди употреба покрийте всички съдове с чиста кухненска кърпа, за да не се замърсят отново и насекомите да не се утаят.
Класическа рецепта за салата от краставица Дунав
Класическият вариант на дунавската салата няма да отнеме много време и ще запази свежест през цялата зима.
Цветна дунавска салата с червени домати няма да остави никого безразличен
Продуктов комплект:
- малки краставици - 1 кг;
- лук - 300 г;
- червени домати - 600 г;
- зелен пипер - 600 г;
- захар - 2,5 с.л. л.;
- растително масло - 70 мл;
- лют пипер - 1 шушулка;
- черен пипер - 1/3 ч.л .;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- дафинов лист - 2 бр.
Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на салата Дунав за зимата:
- Изплакнете обилно всички зеленчуци с много вода.
- Отстранете опашките от краставиците, разделете първо заедно, а след това на филийки с дебелина не повече от 3 мм.
- Дайте на доматите еднаква форма.
- Натиснете дръжката на двата вида пипер и издърпайте капсулата със семената. Нарежете на ивици. Смилайте по-силно пикантния сорт.
- Извадете обвивката от лука и нарежете на тънки полукръгчета.
- Смесете всички зеленчуци със захар, зърна черен пипер, дафинови листа и сол.
- След като излеете растителното масло, поставете съдовете на силен огън. Гответе салата Дунав покрита за 10 минути. Това е общото време от началото на готвенето.
- По-добре е да се разбърква с шпатула, която покрива голям обем отдолу и не позволява на масата да изгори.
- Добавете оцет няколко минути преди да изключите котлона.
Разстелете детайла плътно върху чисти буркани, запечатайте и охладете с главата надолу. Поставете в изба или хладилник за зимата.
Дунавска салата с краставици и зелени домати
Ако промените малко състава, ще получите нов вкус на салата Дунав за зимата.
Зелените домати правят също толкова вкусна салата
Състав за приготвяне:
- червен пипер - 700 г;
- зелени домати - 1 кг;
- малки краставици - 1,5 кг;
- лук - 500 г;
- люта чушка - 1 шушулка;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица .;
- чесън - 1 глава;
- захар - 150 г;
- сол - 1,5 с.л. л.
Инструкции за готвене:
- Изплакнете целия комплект зеленчуци с чешмяна вода и подсушете.
- Накълцайте приблизително със същия размер. Нарязвайте само лютата чушка много ситно.
- Прехвърлете в голям леген и оставете да се влива без подправки и масло. Ще отнеме около 4 часа, докато зелените домати се накиснат добре със сока.
- Добавете подправки, добавете масло и добавете пресован чесън.
- Поставете на котлона и варете салатата за 30 минути от момента на кипене под капака.
Разпределете в сухи стерилизирани буркани.
Условия и правила за съхранение
Дунавската салата ще престои през цялата зима до следващия сезон на прибиране на зеленчуците, при условие че продуктите са били използвани с високо качество, към закуската е добавен консервант под формата на оцет или лимонена киселина.
По-добре е да съхранявате буркани на хладно място, но някои ги поставят в стая със стайна температура и без слънчева светлина, това не води до влошаване.
Заключение
Дунавската салата с краставици за зимата ще бъде отличен избор за прибиране на реколтата от зеленчуци. Всяка рецепта може да бъде модифицирана, за да създаде свой собствен уникален вкус, който ще се възхищава от семейството и приятелите.
