Съдържание
Компот от грозде за зимата без стерилизация е прост и достъпен вариант за домашни приготовления. Неговата подготовка изисква минимална инвестиция на време. Можете да използвате грозде от всякакъв сорт и да контролирате вкуса, като добавите захар.
Компот от грозде получени от сортове с плътна кожа и пулп (Isabella, Muscat, Karaburnu). Плодовете трябва да са узрели, без признаци на гниене или увреждане.
Напитката е полезна при лошо храносмилане, бъбречни заболявания, стрес и умора. Гроздето има мощни антиоксидантни свойства, повишава имунитета и забавя процеса на стареене. Компот от грозде не се препоръчва да се включва в диетата при диабет и язва на стомаха.
Рецепти за гроздов компот без стерилизация
За класическата версия на компот се изискват само пресни гроздове, захар и вода. Добавянето на други компоненти - ябълки, сливи или круши - ще помогне за разнообразяване на заготовките.
Една проста рецепта
При липса на свободно време можете да вземете компот за зимата от гроздови гроздове. В този случай редът за готвене приема определена форма:
- Гроздовете от сини или бели сортове (3 кг) трябва да се изплакнат добре и да се напълнят с вода за 20 минути.
- Трилитровите буркани се пълнят с грозде с една трета.
- Добавете 0,75 кг захар в контейнера.
- Контейнерите се изсипват с вряща вода. За вкус можете да добавите мента, канела или карамфил към заготовките.
- Банките се навиват с ключ и се обръщат.
- Контейнерите трябва да се охладят под топло одеяло, след което можете да ги прехвърлите на съхранение в хладно помещение.
Рецепта без готвене
Друг лесен начин за получаване на гроздов компот не изисква варене на плодовете.
Компот от грозде без стерилизация се приготвя по определен начин:
- Гроздовите гроздове от всякакъв сорт трябва да бъдат сортирани и изгнилите плодове да бъдат отстранени.
- Получената маса трябва да се измие под течаща вода и да се остави за кратко в гевгир, за да стъкли водата.
- Трилитров буркан е наполовина напълнен с грозде.
- Поставете тенджера с вода (2,5 литра) на котлона и я кипнете.
- След това чаша захар се разтваря във вода.
- Полученият сироп се изсипва в буркан и се оставя за 15 минути.
- След определеното време сиропът трябва да се отцеди и основата да се вари 2 минути.
- Към приготвената течност се добавя щипка лимонена киселина.
- Гроздето се залива отново с вода, след което се запушва с капаци за зимата.
Рецепта от няколко сорта грозде
Компотът, направен от няколко сорта грозде, придобива необичаен вкус. Ако желаете, можете да регулирате вкуса на напитката и да промените пропорциите на съставките. Например, ако трябва да вземете кисел компот, добавете още зелено грозде.
Процесът на готвене има следната форма:
- Черно (0,4 кг), зелено (0,7 кг) и червено (0,4 кг) грозде трябва да се измият, плодовете се отстраняват от гроздовете.
- 6 литра вода се изсипват в емайлиран съд, добавят се 7 супени лъжици захар.
- Когато течността започне да кипи, в нея се поставят плодове.
- След като заври, компотът се вари 3 минути. Ако се образува пяна, тя трябва да се отстрани.
- След това огънят се изключва и тиганът се покрива с капак и се поставя под топло одеяло.
- В рамките на един час плодовете ще се запарят. Когато гроздето е на дъното на тигана, можете да преминете към следващата стъпка.
- Охладеният компот се филтрира през няколко слоя марля.За целта се използва и фино сито.
- Готовата напитка се изсипва в контейнери и се запушва. Срокът на използване на такава напитка в хладилника е 2-3 месеца.
Рецепта за мед и канела
С добавянето на мед и канела се получава здравословна напитка, незаменима през зимата. За да го подготвите, трябва да следвате следната процедура:
- Три килограма грозде трябва да се измият и плодовете да се отделят от гроздовете.
- След това пригответе два трилитрови буркана. Те не се стерилизират, но се препоръчва да ги изплакнете с гореща вода и сода за хляб преди употреба.
- За сиропа ще ви трябват 3 литра вода, лимонов сок или гроздов оцет (50 мл), карамфил (4 бр.), Канела (чаена лъжичка) и мед (1,5 кг).
- Съставките се смесват и се кипват.
- Съдържанието на бурканите се залива с гореща течност и се оставя за 15 минути.
- След това компотът се отцежда и се вари 2 минути.
- След пълненето на гроздето можете да затворите бурканите с ключ.
Рецепта с ябълки
Гроздето Изабела се съчетава добре с ябълки. Вкусен компот от тези компоненти се приготвя по следната рецепта:
- Гроздето Изабела (1 кг) трябва да се измие и обели от гроздовете.
- Малки ябълки (10 бр.) Достатъчно е да се измият и разпределят между бурканите заедно с гроздето. За всяка консерва са достатъчни 2-3 ябълки.
- Изсипете 4 литра вода в тенджера и изсипете 0,8 кг захар.
- Течността трябва да се вари, периодично се разбърква, за да се разтвори по-добре захарта.
- Контейнерите с плодове се заливат с приготвен сироп и се навиват с ключ.
- За да се охладят, те се оставят под одеяло, а компотът се съхранява на тъмно и хладно място.
Рецепта за круша
Друг вариант за приготвяне на компот за зимата е комбинация от грозде и круши. Тази напитка съдържа много витамини и ще ви помогне да разнообразите вашата зимна диета. Най-добре е да използвате незряла круша, която не се разпада при варене.
Рецептата за получаване на компот от грозде и круши е следната:
- Първо се приготвя трилитров буркан, който се измива с гореща вода с добавка на сода.
- Паунд грозде се изважда от гроздето и се измива.
- Крушите (0,5 кг) също трябва да бъдат измити и нарязани на големи клинове.
- Съставките се пълнят в буркана, след което се пристъпва към приготвянето на сиропа.
- Няколко литра вода се варят на огън, който се излива в съдържанието на съда.
- След половин час, когато компотът се влива, той се изсипва обратно в тигана и отново се вари.
- Не забравяйте да разтворите чаша гранулирана захар във вряща течност. При желание количеството може да се промени, за да се получи желаният вкус.
- Бурканът отново се залива със сироп и се запечатва с калай.
Рецепта от сливи
Вкусен гроздов компот за зимата може да се направи от грозде и сливи. Процесът на получаването му е разделен на няколко етапа:
- Контейнерите за компот се измиват старателно със сода за хляб и се оставят да изсъхнат.
- На дъното на консервите първо се поставя слива. Общо ще отнеме един килограм. Канализацията трябва да е пълна с една четвърт от контейнера.
- Осем гроздови гроздове също трябва да се измият и след това да се разпределят между бурканите. Плодовете трябва да са наполовина пълни.
- Водата се вари в тенджера, която се изсипва върху съдържанието на бурканите.
- След половин час, когато напитката се влива, тя се отцежда и отново се вари. Захарта се добавя на вкус. Количеството му не трябва да надвишава 0,5 кг, в противен случай компотът ще се влоши по-бързо.
- След като заври отново, изсипете сиропа в бурканите и ги затворете с капаци.
Заключение
Компотът от грозде е вкусна напитка, която ще се превърне в източник на хранителни вещества през зимата. Когато го приготвяте без стерилизация, трябва да се помни, че периодът на съхранение на такива заготовки е ограничен. По желание можете да добавите ябълки, круши и други плодове към компота.