Съдържание
Грозде Изабела традиционно считан за типичен винен сорт и наистина, домашното вино от него е с отлично качество с аромат, който не може да бъде объркан с никой друг сорт грозде. Но за някои хора виното е противопоказано по здравословни причини, други не го пият по основни причини и искат да приготвят грозде от този сорт за зимата, тъй като добивът му е доста висок. А през есента гроздето Изабела се предлага навсякъде на пазара, често на символична цена. Но този сорт грозде е много ценен, тъй като има невероятни лечебни свойства: облекчава треската и състоянието на пациенти с настинки и вирусни заболявания, подобрява метаболизма, помага при анемия, заболявания на черния дроб и панкреаса, а също така се използва като диуретик и почистващ препарат .
Компот от грозде Изабела за зимата ще бъде най-добрият изход от ситуацията, тъй като плодовете се съхраняват в него доста добре, той се приготвя просто и бързо, а вкусът на самата напитка може да бъде допълнително разнообразен с подправки, както и други плодове и плодове.
Домашен компот от Изабела
Както бе споменато по-горе, гроздето Изабела по време на узряването им може да се предлага на всеки ъгъл, а в по-южните райони расте в почти всеки двор. Затова много грижовни майки и баби се опитват да угодят на семейството си, като правят всякакви десерти от него. Ако мислите как да готвите гроздов компот Изабела, за да разнообразите вкуса му, то по-долу има няколко полезни съвета:
- Опитайте да добавите няколко резенчета лимон или портокал към компота, докато го правите, точно заедно с кората, която съдържа основния цитрусов аромат. Само не забравяйте да премахнете всички семена от цитрусовите плодове преди това - те могат да дадат горчиви нотки на готовата напитка.
- За да добавите подправка към гроздовия компот, добавете няколко зърна кардамон, карамфил или анасон, щипка канела или ванилия или шепа мента или маточина.
- Гроздето се съчетава добре с други плодове и плодове. Много е добре да добавите към компота тънко нарязани парчета ябълки, сливи, нектарин, круши или дюля. От плодовете, узряващи по това време, са подходящи дрян, планинска пепел, калина, боровинки, червени боровинки и ремонтантни малини.
Най-вкусната рецепта
Според тази рецепта компот от грозде Изабела беше приготвен за зимата от вашите баби и, може би, прабаби. В днешно време са изобретени само някои устройства, които значително улесняват работата на домакинята, което ще бъде разгледано по-долу.
Приготвянето на гроздето се състои в това, че първо гроздовете се измиват старателно в течаща студена вода. След това от четките в отделен съд се избират силни, цели, непокътнати и плътни плодове, всичко останало теоретично може да се използва за вино или сладко от грозде, но да се остави за известно време. Избраните плодове е най-добре да се сушат в гевгир или върху кърпа.
Според рецептата за два двулитрови буркана се използва 1 кг измито и обелено грозде. Захарта трябва да се приема, в зависимост от вашия вкус, от една до две чаши. Но трябва да се помни, че ако има твърде малко захар, компотът рискува да вкисне още през първите месеци на съхранение. И обратно, твърде много захар може да предизвика неадекватна реакция на ферментация. Най-добрият вариант за приготвяне на сироп е да се използват 150-200 грама захар в 2 литра вода.
Напълнете стерилизирани буркани с подготвено грозде. Ако имате нужда компотът да е предназначен само за утоляване на жаждата ви и има само гроздов аромат, тогава покрийте дъното с грозде и това ще бъде достатъчно. Но за да може гроздовият компот да прилича на истински сок, един двулитров буркан ще се нуждае от поне 500 грама гроздови плодове.
Ако имате недостиг на стъклени буркани и спешно трябва да затворите гроздовия компот, можете дори да напълните бурканите с грозде почти изцяло, до раменете. В бъдеще компотът ще се окаже просто много концентриран и когато отворите кутията, ще трябва да се разрежда с преварена вода.
Сварете захарния сироп, като го варите 5-6 минути. След като приготвите сиропа, докато е горещ, внимателно го изсипете в бурканите с грозде. След това ги оставете за 15-20 минути.
Тук започва забавлението.
В древни времена, когато рецептата за многократно изливане е била измислена, този процес е бил доста сложен и трудоемък. Остроумните домакини не измислиха нищо, за да улеснят живота си - използваха гевгир и правеха дупки с пирон в капаците.
В днешно време всяка интересна идея се подхваща много бързо и вече преди време се появиха удивителни устройства - пластмасови капаци за стъклени буркани с традиционен размер с много отвори и със специално оттичане. Те станаха известни като дренажни капачки.
Сега просто трябва да вземете такъв капак, да го поставите отгоре върху буркана и да изсипете цялото съдържание на буркана в отделен тиган без никакви проблеми. След това го свалете, сложете го на следващата кутия и повторете процеса в същата последователност. По този начин, един капак може да се използва за неограничен брой кутии колкото пъти искате.
След като сте изцедили целия сироп обратно в тенджерата, върнете го обратно до кипене и оставете да къкри 5 минути. Изсипете отново сиропа в гроздето в бурканите, спазете определеното време и отново изсипете сиропа през капака обратно в тигана. Третият път, след изливане на сиропа в гроздето, бурканите могат да се навият на руло и след като ги наклонят с главата надолу, да се увият в топли одеяла, докато изстинат напълно.
Грозде с миди
Много начинаещи домакини могат да имат въпрос: "Как да затворите гроздов компот от Изабела с клонки за зимата и възможно ли е да направите това?" Разбира се, че можете - такава заготовка не само ще изглежда много елегантна и оригинална, но след отваряне на буркана можете да изненадате гостите и семейството си, като постепенно извадите дълъг грозд, сгънат многократно от буркана. Ако, разбира се, можете да намерите такъв и да го поставите спретнато в буркана.
Приготвянето на гроздов компот с клонки или миди, както ги наричат понякога, ще ви отнеме още по-малко време, тъй като няма нужда да проверявате всяко зрънце и да премахвате всички клонки.
Но въпреки това гроздето трябва да се измие много старателно, за предпочитане под течаща вода и да се изследва за отстраняване на меки, презрели или изгнили плодове.
Усукване без стерилизация
Подредете измитите и подсушени гроздове в стерилизирани буркани, така че да заемат около половината от буркана по обем.Според рецептата за 1 кг приготвено грозде е необходимо да се използват 250-300 грама гранулирана захар. Изсипете необходимото количество захар в бурканите, в зависимост от това колко грозде сте използвали.
Сварете водата отделно и я изсипете внимателно и постепенно в бурканите с грозде и захар. Затворете бурканите веднага след изливане на вряла вода с помощта на стерилизирани капаци. Банките трябва да се оставят увити преди охлаждане, така че да настъпи процесът на допълнителна самостерилизация.
Приготвяне на компот със стерилизация
Тъй като гроздетата по тази рецепта задължително ще бъдат стерилизирани, бурканите трябва да се измият старателно със сода и да се изплакнат добре с вода. Не е необходимо да ги стерилизирате предварително. Както в първия случай, гроздовите клонки се поставят спретнато в буркани и се пълнят с горещ сироп. Сиропът се приготвя в размер на 250 грама захар на 1 литър използвана вода.
След това бурканите с грозде се покриват с капаци.
След това се поставят в широка тенджера с вода, която се слага на огъня. След вряща вода в тенджера литровите кутии се стерилизират за 15 минути, двулитровите - 25 минути, трилитровите - 35 минути. В края на процеса на стерилизация кутиите се отстраняват внимателно от водата и те веднага се затварят с капаци от калай с помощта на машина за зашиване.
Заключение
Компотът от грозде Изабела е еднакво добър през сезона на зреене, когато е в състояние да утоли перфектно жаждата и под формата на препарати за зимата. Освен това през зимата можете не само да го пиете, но и да правите от него различни плодови напитки, плодови напитки, сбитни и желе. Често на негова основа се приготвя дори крем за сладкиши и плодови десерти.
