Съдържание
Компотът от грозде се смята за един от най-вкусните. Тази напитка много прилича на чист сок, обичана е както от възрастни, така и от деца. Компотите от грозде могат да бъдат различни, те се приготвят от плодове с различни цветове и сортове, комбинирани с други плодове и плодове, добавят се канела, лимон и различни подправки. Приготвянето на гроздов компот за зимата изобщо не е трудно, ще отнеме на домакинята максимум половин час. Но тогава цялото семейство ще може да се наслади на свежия вкус на лятото през дълга и студена зима.
Тази статия ще бъде посветена на това как да се готви гроздов компот. Тук ще разгледаме различни рецепти за приготвяне през зимата, а също така ще ви разкажем как да направите вкуса на домашна напитка още по-добър.
Тайни на вкусен гроздов компот за зимата
Можете да готвите гроздов компот за зимата по най-различни начини: изберете проста рецепта, стерилизирайте консерви с напитки, използвайте плодове със семена или ги сложете на цели връзки, навийте или затворете найлонов капак.
За гроздов компот е подходящо абсолютно всяко грозде, както синьо, така и бяло или розово. Най-вкусната напитка се получава от сладко-кисели тъмни сортове. Не по-малко добри са коктейлите със сливи, ябълки или круши.
У дома можете да правите вкусни компоти, особено ако експериментирате: комбинирайте гроздето с други плодове, добавете подправки и подправки, разредете сладостта на винените плодове с лимонов сок или лимонена киселина.
Компот от грозде за зимата се приготвя не само за просто пиене. От тази заготовка се правят отлични мусове, желета, алкохолни и безалкохолни коктейли.
Тази напитка е не само вкусна, но и невероятно здравословна - гроздовият компот със сигурност е за предпочитане пред закупения плодов сок.
Как да готвя гроздов компот
Този домашен компот е подобен по концентрация и интензивност на вкуса на естествения сок. Плодовете от всякакъв вид са подходящи за приготвянето му, но тъмното грозде като Изабела, Молдова, Голубок или Киш-миш са най-добри.
Изчисляването на продуктите е дадено за трилитров буркан:
- 1 чаша гранулирана захар;
- половин консерва грозде;
- 2,5 литра вода;
- малко лимонена киселина.
Трябва да приготвите витамин заготовка по този начин:
- Гроздето трябва да се бере от гроздове, да се почиства от клонки и изгнили плодове.
- Сега плодовете се измиват под течаща вода и се изхвърлят в гевгир, така че стъклото да има излишна влага.
- Всеки буркан трябва да се напълни с плодове до половината от обема.
- В тенджера се налива вода и се добавя захар. Захарният сироп се вари на котлона, като течността заври.
- Все още врящ сироп се изсипва върху гроздето в буркани и се покрива с капаци. Напитката трябва да се влива в продължение на 15 минути.
- След четвърт час сиропът се изсипва от бурканите в същата тенджера и се поставя на огън. Две минути след кипене към течността се добавя лимонена киселина (щипка киселина е достатъчна за всяка кутия).
- Сега сиропът се изсипва върху гроздето в буркани и се запечатва с машина за зашиване.
Бурканите с компот трябва да се обърнат и да се оставят да се охладят напълно, покрити с топло одеяло. Цветът на готовия компот ще бъде богат, а вкусът, напротив, ще бъде лек и освежаващ.
Рецепта за гроздов компот без стерилизация
Купуването на сокове и натурални компоти е доста скъпо, но през зимата наистина искате нещо вкусно, лятно и витаминно. Можете бързо да приготвите гроздов компот за зимата без стерилизация - всяка домакиня може да направи това.
Две трилитрови буркани ще изискват следното количество продукти:
- 2 кг синьо грозде;
- 0,5 кг гранулирана захар;
- 4 литра вода.
Как се прави компот:
- Вземете плодовете от гроздовете, изсипете вода за 15-20 минути, изплакнете обилно и изхвърлете в гевгир, така че водата да е стъклена.
- Бурканите за компот трябва да се стерилизират с вряща вода или пара.
- Всеки буркан се пълни с плодове около една трета от обема.
- Сега можете да поставите 250 г захар във всеки буркан. Саха ще направи вкуса на напитката по-концентриран.
- За вкус можете да добавите няколко ментови листа, малко канела, карамфилово цвете - подправките ще направят компота по-необичаен и вкусен.
- Сега напълнете всеки буркан с вряща вода и веднага затворете металните капаци.
Остава да обърнете бурканите с компот и да ги завиете с топло одеяло. На следващия ден можете да занесете заготовката в мазето.
Компот от грозде и ябълки
Вкусът на такава напитка е два пъти по-добър, защото съдържа не само грозде, но и ароматни ябълки. Киселината от ябълките озарява гроздовия компот, сянката му се оказва много красива, рубинена. Но това, ако вземете плодовете от тъмни сортове (Молдова, Изабела) - те са най-подходящи за приготвяне на такъв компот за зимата.
За всяка консерва ще ви трябва:
- 150 г гранулирана захар;
- 1-2 връзки грозде (в зависимост от размера);
- 3-4 ябълки.
Лесно е да приготвите витаминна напитка:
- Гроздето се измива директно върху четките, отърсва се и леко се подсушава.
- Ябълките също трябва да се измият и да се нарязват на няколко части, да се отстрани сърцевината със семена. Ако плодовете са малки, можете да поставите ябълките в буркана цели.
- Банките се измиват предварително със сода и се стерилизират.
- Във всеки буркан се поставят ябълки и грозде, като контейнерът се пълни с 2/3.
- Остава да добавите захар, да залеете плодовете с вряща вода, да напълните бурканите до самата шийка и да навиете.
Компотът се обръща и увива. На следващия ден можете да спуснете кутиите в мазето.
Рецепта за компот за зимата от грозде и сливи
Вкусът и ароматът на виненото зрънце се съчетава добре с други плодове. Синият сорт може да бъде изгодно комбиниран със слива, получавайки ароматна и вкусна напитка за зимата.
Ще ви трябват следните съставки:
- синьо грозде 4-5 средни гроздове;
- 250 г гранулирана захар;
- 0,5 кг сливи;
- вода.
Приготвянето на напитката ще бъде така:
- Банките се подготвят предварително: първо те измиват контейнерите със сода, след това ги стерилизират във фурната или по друг начин. След тази процедура контейнерът трябва да изсъхне напълно.
- Гроздето не се бере от гроздовете, а се мие просто така. Четките са добре разклатени. Сливите също се измиват и леко подсушават.
- Поставете толкова сливи във всеки буркан, за да напълните контейнера с една четвърт. Поставете няколко гроздове отгоре. В резултат бурканът трябва да е наполовина пълен с плодове.
- Приготвената плодова смес се залива с вряща вода и бурканите се покриват с капаци.
- След половин час трябва да източите водата, напоена с плодовете, и да я поставите в тенджера. Там се изсипва захар, смесва се и се кипва. След като заври, можете да сварите още малко сиропа, така че захарта в него да се разтвори напълно.
- Залейте плодовете с врящ сироп и бързо затворете бурканите с метални капаци.Сега трябва да обърнете контейнерите с компот и да оставите в това положение за половин час. Когато напитката се охлади малко, кутиите се обръщат в нормалното си положение и се завиват с одеяло - така самият компот ще премине през процеса на стерилизация.
Детайлът се отвежда в избата след 2-3 дни, когато компотът се влива добре и напълно се охлажда под одеялото.
Как да затворите лимонов компот
Тази напитка се оказва много освежаваща, може да се приготвя не само за зимата, но и да се готви всеки ден, за да утолите жаждата си в непоносимите летни жеги. Освен с отличен вкус, този препарат за зимата може да се похвали с високо съдържание на витамин С, който е много полезен в периода на есенния и пролетния авитаминоз.
За готвене ще ви трябва:
- 100 грама грозде;
- 30 г лимон;
- 1 лъжица захар;
- 1 литър вода.
Много е лесно да приготвите здравословна и ободряваща напитка:
- Вземете плодовете от гроздовете и изплакнете обилно. Отстранете повреденото и изгнило грозде.
- Лимонът трябва да се попари с вряща вода и да се нарязва на филийки заедно с кората.
- Поставете плодове и резенчета лимон в тенджера, покрийте със захар и добавете вода. Всичко това трябва да се кипи и да се готви на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
- За да пиете пресен компот, просто покрийте тигана с капак и изчакайте напитката да се охлади напълно. За подготовка за зимата компотът се изсипва заедно с плодовете в буркани и те се затварят с метални капаци.
Как да затворите гроздов компот за зимата с цели гроздове
Малкоплодните сини сортове са най-подходящи за такава заготовка, тъй като гроздът трябва да се побира свободно в буркана и да минава през гърлото му. Готвенето на този компот е още по-бързо и лесно, защото не е нужно да сортирате и да берете плодове.
Съставките са както следва:
- цели гроздове без повредени и изгнили плодове;
- 2 литра вода;
- 1 чаша гранулирана захар.
Технологията за готвене е много проста:
- Четките се измиват под течаща вода, изследват се и се отстраняват единични развалени грозде.
- Банките трябва да се измиват със сода за хляб, но все още да не се стерилизират.
- Във всеки буркан се поставят няколко снопчета, за да се напълни с около една трета.
- Гроздовите гроздове се заливат с вряла вода, като бурканите се пълнят до горе. След 10-15 минути водата се източва.
- Към тази инфузия се добавя захар и сиропът се кипва.
- Залейте гроздовите гроздове с врящ сироп и запечатайте с шивачка.
За първия ден компотът е в обърнати буркани, сигурно увити в одеяло. На следващия ден можете да поставите детайла в избата или в килера.
Ако правите гроздов компот, не забравяйте, че големи количества захар могат да развалят деликатния вкус на тази напитка. Освен това повечето сортове вече се характеризират с повишено съдържание на захар, поради което в някои случаи може изобщо да не добавяте гранулирана захар.
Киселината, която се намира в лимоните или ябълките, ще помогне да се олекоти напитката от винени плодове. Но за да направите цвета на компот от бели сортове по-красив, черешови листа, няколко плодове от касис или сладки червени ябълки ще помогнат.