Съдържание
Сокът от боровинки е една от напитките за утоляване на жаждата. Поради своя състав, той се използва не само в производството на храни, но и в диетологията, козметологията и медицината. Можете да направите тази напитка у дома - има много рецепти. Всеки може да избира според своите предпочитания и цели.
Ползите и вредите от сока от боровинки
Както всеки друг продукт, сокът от боровинки има своите предимства и недостатъци.
Полза
Ползите от сока от боровинки се дължат на полезните му вещества.
Известно е, че продуктът съдържа:
- витамини: A, B, C, PP, E;
- микроелементи: калий, магнезий, желязо, селен, фосфор, йод, бром, цинк и мед;
- антиоксиданти: каротеноиди, флавоноиди;
- органични киселини: ябълчена, оксалова, лимонена;
- пектини и танини.
Тази плодова напитка има повече предимства от своите колеги.
Подобно на други напитки, сокът от боровинки утолява жаждата добре по време на горещините. Продуктът е добър за профилактика и лечение на различни очни заболявания. Редовното използване на сок от боровинки помага за укрепване на имунната система и намаляване на риска от инфекциозни, вирусни, бактериални заболявания. Боровинките и продуктите, които ги съдържат, допринасят за нормализирането на сърдечно-съдовата система. Сокът от боровинки подобрява метаболизма в човешкото тяло. Помага при диети за намаляване на теглото и подобряване на външното състояние на тялото. Напитката трябва да се използва за профилактика на заболявания на пикочно-половата и нервната система на човека.
Вреда
Въпреки положителните си качества, сокът от боровинки може да бъде вреден в редица случаи.
- Прекомерната консумация може да наруши метаболизма.
- Не може да се изключи алергия към компонентите на сока от боровинки.
- Напитката може да навреди на диабетиците, тъй като съдържа захар.
- Забранено е използването на тази течност за хора, страдащи от различни хронични заболявания на панкреаса.
Струва си да се обмисли мястото, където расте зрънцето. Използването на екологично токсични боровинки за приготвяне на плодови напитки може да доведе до рак.
Нюанси
За да приготвите висококачествен боровинов сок, трябва да се вземат предвид няколко точки.
- Изберете правилните плодове. Те трябва да са свежи и узрели, с кръгла форма и богати на цвят, без мирис.
- За готвене използвайте само преварена вода.
- Обърнете специално внимание на съдовете - те не трябва да се окисляват, затова е по-добре да не вземате алуминиев съд за тази напитка.
По-добре е захарта да се разтвори в гореща вода, преди да се добави към течността.
Боровинов сок по време на бременност
Зрънцето и продуктите от него са полезни за бременни жени.
Благоприятен ефект върху бременните жени
Сокът от боровинки има благоприятен ефект не само върху майката, но и върху самото бебе. Има няколко причини.
- Калцият в състава ви позволява да подобрите структурата на костната тъкан на жената и развиващия се плод. Подобрява външния вид, намалява умората.
- Нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Подобрява устойчивостта на организма.
- Нормализира концентрацията на холестерол в кръвта.
- Предотвратява развитието на анемия поради високото съдържание на желязо в боровиновия сок.
- Нормализира устойчивостта на стрес.
- Намалява неприятните симптоми на бременност.
Освен това предотвратява развитието на рак.
Отрицателни последици
Въпреки ползите, сокът от боровинки има вредни свойства.
- Възможна е алергична реакция и индивидуална непоносимост.
- Излишъкът от калций може да доведе до усложнения по време на раждането.
- Излишното количество оксалова киселина води до натрупване на токсични вещества в тялото на жената.
Поради неправилна употреба на продукта, преди раждането могат да се появят камъни в бъбреците и проблеми с изпражненията.
Условия за ползване
Трябва да пиете сок от боровинки 3 пъти на ден, разреждайки с вода. Можете да консумирате не повече от две чаши от тази напитка на ден.
Рецепти за сок от боровинки
Има класическа версия на сок от боровинки и няколко вариации на тази напитка.
Проста рецепта за сок от боровинки
Трябва да:
- плодове - 0,15 кг;
- захар - 0,15 кг;
- вода - 1 л;
- сито, купа, тенджера, буркан.
Техника на готвене:
- Пригответе боровинки: подредете, изплакнете, подсушете старателно върху хартиена кърпа.
- Разтрийте плодовете през сито, като събирате сока в купа.
- Поставете ягодовата маса да заври на силен огън до кипене, след което намалете котлона.
- Гответе още 10 минути.
- Прецедете разтвора през тензух.
- Добавете пясък и разбъркайте.
Стерилизирайте бурканите, сложете горската смес в тях. Затворете плътно с капаци.
Пикантен сок от боровинки
Има 2 варианта за готвене.
1 начин
Необходими са следните компоненти:
- плодове - 0,3 кг;
- захар или мед - на вкус;
- вода - 1,5 л;
- лимон - 1 брой;
- ябълки - 2 броя;
- тенджера, буркан.
Оборудване:
- Пригответе боровинки: подредете, изплакнете, подсушете старателно върху хартиена кърпа.
- Поставете водата да заври, добавете там пресен лимонов сок.
- Добавете боровинки - оставете да заври. Добавете ябълки и варете, докато омекнат. Изключете газта.
- Разтворете сладкото в течност.
Поставете съдържанието на тигана в стерилизирани буркани и затворете.
2 начина
Трябва да:
- плодове - 0,3 кг;
- захар или мед - на вкус;
- вода - 1,5 л;
- канела - 1 брой;
- анасон - 2 броя;
- тенджера, буркан.
Оборудване:
- Пригответе плодове: подредете, изплакнете, подсушете старателно върху хартиена кърпа.
- Поставете водата да заври, добавете там подправки.
- Добавете боровинки - оставете да заври. Изключете газта.
- Разтворете сладкото в течност.
Поставете съдържанието на тигана в стерилизирани буркани и затворете.
С лимонов сок и кора
Трябва да:
- плодове - 0,11 кг;
- захар или мед - 0,22 кг;
- вода - 0,44 л;
- лимон - 6 броя;
- капацитет.
Оборудване:
- Пригответе боровинки: подредете, изплакнете, подсушете старателно върху кърпа.
- Обелете лимоните, изцедете сока, изрежете кората.
- Налейте вода в контейнера. Добавете лимонова кора и сок, добавете захар. Смесете.
- Пюрирайте плодовете и добавете в контейнера.
Смесете. Затворете, поставете на студено и след това на тъмно място.
Условия за съхранение
Срокът на годност зависи от условията на съхранение и производство на продукта.
Закупената плодова напитка може да се съхранява до три месеца, а отворената опаковка - не повече от един ден! В същото време съставът трябва да съдържа поне 15% сок от горски плодове от общия обем течност. Можете да го замразите във фризера, но в рамките на 3 часа и по-късно той трябва да бъде прехвърлен в хладилника.
Домашно приготвеният сок от боровинки трябва да се поставя на хладно тъмно място (температурата трябва да е под стайната) или в хладилника. Срокът на годност е кратък - до 3 дни. За да удължите срока на годност, можете да поставите храната във фризера. Трябва да знаете, че не можете да замразите отново напитката.
Допустимата влажност в помещението е 60-70%.
Заключение
Сокът от боровинки е лесен за приготвяне. Трудността възниква при правилното съхранение. Трябва да се спазват условията на температура и влажност в помещението. Тази напитка ще върви добре с всякакви мезета и десерти. А за новогодишната трапеза може да се смеси с шампанско или вино.
