Компот от череша

Компот от череша е ароматна напитка с необичаен вкус, която ще ви стопли през студената зима и ще насити организма с витамини и други полезни вещества.

Ползите и вредите от компота от череши

Поради високото съдържание на витамини и микроелементи в птичи череши, компотът има следните полезни свойства:

• фитонцитите, ябълчната и лимонената киселини, които се намират в големи количества в плодовете, имат бактерициден ефект;
• витамини и минерали стимулират имунната система;
• благодарение на аскорбиновата киселина се образуват инсектицидни и фунгицидни свойства;
• бензен алдехид и антоцианини имат аналгетични ефекти;
• танините осигуряват стягащ ефект;
• етерични и мазни масла, рутинът има регенериращ ефект;
• органичните киселини и атоцианините имат противовъзпалително действие;
• циановодородната киселина има дезинфекционен ефект;
• гликазидите и флавоноидите осигуряват диуретичен и потогонен ефект;
• фитонцидите в комбинация с витамини имат тонизиращ ефект върху организма;
• циановодородната киселина има дезинфекционен ефект.

Въпреки много полезни свойства, компотът от птичи череши може да бъде вреден. Циановодородната киселина, която е част от растението, е смъртоносна отрова в големи количества.

Хората, страдащи от запек, трябва да пият компот от птичи череши с повишено внимание, тъй като това може да провокира задържане на изпражнения.

Деца под тригодишна възраст се съветват да се въздържат от пиене на напитката: тя може да причини алергии и да повлияе неблагоприятно на работата на стомашно-чревния тракт.

Плодовете съдържат много захар, така че диабетиците и хората на диета не трябва да въвеждат компот от птичи череши в диетата си.

Правила за приготвяне на компот от птичи череши

Компотът ще стане ярък и ароматен, ако използвате зрели плодове за приготвянето му. Те не трябва да бъдат червиви, без следи от гниене. Развалените плодове се отстраняват, в противен случай компотът от черна и червена птича череша няма да оцелее до зимата.

Преди употреба плодовете се отстраняват от клоните, измиват се старателно и се изсушават върху кърпа за еднократна употреба.

Контейнерите, в които се планира да се навие компотът, се стерилизират, а капаците се варят или просто се попарват с вряща вода.

Напълненият съд се навива със специален ключ, след това се обръща и се оставя да се охлади напълно, увит в топла кърпа.

Компотите от птичи череши се приготвят без стерилизация или напълнените буркани се варят допълнително в тенджера. Последният начин е да се гарантира безопасността на напитката през цялата зима.

Технологията може да бъде олекотена с помощта на техниката на двойно пълнене, бланширане.

Класическата рецепта за компот от птичи череши за зимата

Състав:

• 1,5 с.л. пудра захар или фина захар;
• 1,5 литра питейна вода;
• 1 кг плодове от птичи череши.

Метод на готвене:

1. Добре е да сортирате плодовете на черешката, да изхвърлите изгнилите, развалени и смачкани плодове.
2. Изплакнете основната съставка под течаща вода, изхвърлете в гевгир, изплакнете и оставете на стъкло излишната течност.
3. Кипнете вода в тенджера, добавете захар, разбъркайте и оставете на слаб огън за 5 минути, докато захарта се разтвори.
4. В отделна тенджера кипнете вода, сложете в нея птицата череша и варете на слаб огън 5 минути, свалете от котлона и изхвърлете плодовете в гевгир.
5. Прехвърлете черешката в тенджера, залейте със сиропа, затворете плътно капака и оставете за една нощ.
6. Изплакнете бурканите, залейте с вряла вода. Извадете плодовете от сиропа, подредете в буркани. Сварете сиропа и изсипете черешката до горе с вряща течност. Навийте със специален ключ, обърнете и оставете да се охлади, увити в старо яке.

Компот от червена череша за зимата

Червената череша, за разлика от обикновените плодове, има по-наситен вкус, без стягащо състояние. От него се правят конфитюри, пълнежи за печене и компоти.

Състав:

• 5 г лимонена киселина;
• 2,5 литра питейна вода;
• ½ кг гранулирана захар;
• 900 г червена птича череша.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират внимателно, плодовете се измиват старателно под течаща вода.
2. Банките се измиват с разтвор на сода, стерилизират се над пара или във фурната или просто се обливат с вряща вода.
3. Налейте вода в тенджера, добавете половин килограм захар. Ври една минута от момента на кипене.
4. Към плодовете се добавя лимонена киселина. Плодовете в буркан се заливат с врящ сироп, покриват се с варен капак и се навиват с ключ. Бурканът се увива с одеяло, обръща се с главата надолу и се оставя да се охлади за един ден.

Една проста рецепта за компот от птичи череши без стерилизация

Един прост компот от череши не се стерилизира, затова е важно да се спазват всички правила за стерилност. Плодовете се сортират, измиват и изсушават. Количеството захар може да се увеличи, но не се препоръчва да се намалява.

Състав:

• 2,6 литра филтрирана вода;
• ½ кг птичи череши;
• 5 г лимонена киселина;
• 300 г фина захар.

Метод на готвене:

1. Плодовете се отстраняват от клоните, опашките се отрязват, измиват се под течаща вода и се изсушават върху кърпа. Прехвърля се в стъклен съд, след като се стерилизира над пара или във фурната.
2. Водата се комбинира със захар в тенджера, слага се на котлона и се кипва. Ври една минута.
3. Плодовете се поставят в стерилни контейнери. Добавя се лимонена киселина. Съдържанието се залива с врящ сироп до самата шийка, покрива се със стерилен капак и веднага се навива с ключ. Оставете, докато се охлади напълно, увито в старо яке.

Рецепта за здравословен компот от птичи череши и шипки за зимата

Технологията, използвана за приготвянето на тази напитка, избягва стерилизация на консерви. Компотът се приготвя на 2 етапа, отнема няколко часа, докато съставките се влеят в сиропа. Напитката се оказва богата, вкусна и витаминна.

Състав:

• 2,3 литра изворна вода;
• 200 г птича череша;
• 270 г гранулирана захар;
• ½ кг птичи череши.

Метод на готвене:

1. Изсипете захар в тенджера с вряща вода и кипете 3 минути.
2. Плодовете от шипка и череша се сортират, измиват добре, но не се сушат.
3. Съставките се потапят в тенджера с врящ сироп, разбъркват се и топлината веднага се изключва. Покрийте и оставете за 5 часа.
4. Банките се приготвят, измиват се с разтвор на сода и се стерилизират. Извадете плодовете от сиропа с решетъчна лъжица и ги поставете в контейнери.
5. Сиропът се поставя на котлона и се вари около 5 мин. Основните съставки се заливат с вряща течност, бурканите се затварят херметически, обръщат се, покриват се с топло одеяло и се оставят да изстинат напълно.

Как се прави компот от птичи череши, череши и морски зърнастец

Благодарение на използването на няколко вида плодове наведнъж, напитката е ароматна и вкусна.

Състав:

• 200 г череши;
• 230 г шипки;
• 1 литър изворна вода;
• 200 г гранулирана захар;
• 100 г морски зърнастец;
• 280 г птичи череши.

Метод на готвене:

1. Поставете шипките в чаша, подредете и изплакнете.
2. Птичият череша се отстранява от клоните, развалените плодове, клони и листа се отстраняват. Плодовете се измиват.
3. Облепихата се изрязва от клон, сортира се, разваля плодовете и излишъкът се отстранява.
4. Черешите се сканират за наличие на червиви и натрошени плодове, ако има такива, те се изхвърлят. Размити.
5. В тенджера се налива вода, в нея се изсипва захар и се кипва. Вари се, докато зърната се разтворят напълно. Намажете морски зърнастец, птичи череши и шипка в сироп. Гответе, разбърквайки, 3 минути, не повече.
6. Черешите се изсипват в буркан, след стерилизирането му се заливат със сироп от горски плодове, навиват се херметично с капаци и се охлаждат „под шуба“.

Как се навива компот от птичи череши с оцет

Приготвянето на компот от птичи череши по тази рецепта няма да бъде трудно. Напитката не е твърде сладка, с лека киселост. Препоръчително е да престои месец и половина преди употреба.

Състав:

• 5 мл 6% ябълков оцет;
• 200 г птича череша;
• филтрирана вода;
• 60 г фина захар.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират и измиват добре.
2. Изсипва се в литров стъклен съд, след като предварително го е стерилизирал. Ако компотът се готви в големи съдове, съставките се увеличават пропорционално.
3. Съдържанието на буркана се залива с вряща вода, държи се 10 минути, след което течността се изсипва в тенджера. Сипва се захарта и се вари 2 минути.
4. Ябълковият оцет се изсипва в контейнера, изсипете сироп отгоре, така че да прелее малко. Затегнете с метални капачки със специален ключ. Охладените контейнери "под шуба" се изваждат за съхранение в мазето.

Как да затворите компот от птичи череши с ябълки

Напитката има невероятен аромат и летен вкус. В този случай се използва технологията на двойно изливане, която е идеална за гъсти плодове и плодове със семена.

Състав:

• филтрирана вода;
• 400 г фина захар;
• ½ кг ябълки;
• 250 г птича череша.

Метод на готвене:

1. Пригответе стъклени съдове: измийте с разтвор на сода, изплакнете с вряща вода. Извадете плодовете от клоните, сортирайте и изплакнете под течаща вода, като ги поставите в гевгир.
2. Измийте ябълките, изтрийте всеки плод на сухо, нарежете на големи хапки. Изрежете сърцевината.
3. Опаковайте плодове и плодове в буркани, залейте с вряла вода, покрийте. Оставете за 10 минути. След това сменете тенекия капак с пластмасов, отцедете течността в тенджера и я сложете на котлона.
4. Добавете захар към водата. Варете сиропа в продължение на 2 минути. Бланшираните плодове и плодове се заливат с врящ сироп до гърлото. Покрийте с капак и навийте с ключ. Оставете под одеяло, докато се охлади напълно.

Компот от череша и малина за зимата

Компот от череша с малини ще бъде отлична алтернатива на закупените напитки. В допълнение към факта, че заготовката има отличен вкус, тя е ценена заради впечатляващия и ценен състав. Компотът се препоръчва да се използва при настинки.

Състав:

• 10 мл лимонов сок;
• 350 г малини;
• 2,5 литра питейна вода;
• 400 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират, поставят се в гевгир и се измиват под течаща вода.
2. Основните съставки се поставят в стъклен съд, след стерилизирането му. Залейте с вряла вода и оставете за 10 минути.
3. След определеното време инфузията се изсипва в тенджера, добавя се гранулирана захар, изсипва се лимонов сок. Ври една минута.
4. Изсипете плодовете със сироп, покрийте с капаци и ги затегнете плътно с ключ. Охладени с главата надолу "под шуба".

Рецепта за компот от череша и касис

Благодарение на касиса напитката придобива богат вкус и удивителен аромат.

Състав:

• 2,5 литра филтрирана вода;
• 800 г птича череша;
• 1,5 с.л. гранулирана захар;
• 300 г френско грозде.

Метод на готвене:

1. Подредени, измити плодове от череша и касис се бланшират във вряща вода за 3 минути. Хвърлен обратно в гевгир.
2. Плодовете се прехвърлят в стерилен трилитров контейнер, пълнят се до ръба с вряща вода и се държат 10 минути.
3. След определеното време течността се излива в тенджера.Към плодовете се добавя захар, изсипва се с вряща инфузия.
4. Незабавно навийте контейнера с ламаринен капак с помощта на ключ. Обърнете гърлото и оставете за един ден, увити топло.

Вкусен компот от сушени птичи череши

За директна консумация варен компот от сушени плодове.

Състав:

• 2 литра пречистена вода;
• по вкус на гранулирана захар;
• ½ кг сушена птича череша.

Метод на готвене:

1. Изсушените плодове се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода и се варят на тих огън в продължение на 10 минути.
2. Изключете огъня, покрийте с капак и оставете за 5 часа.

Правила за съхранение на компот от птичи череши

Напитката може да се съхранява няколко години при стайна температура, дори и да не е стерилизирана. Струва си обаче да се помни, че с течение на времето семената на птичия череша започват да отделят циановодородна киселина, така че е по-добре да я използвате през първите шест месеца.

Заключение

Компотът от череши се оказва богат и има вкус на напитка от череши. Въпреки това, когато пиете напитката, е важно да спазвате мярката, за да не навредите на тялото.

Препоръчани записи

Как да готвя компот от тиква с ябълки

Касис (червен, черен) с мента: компот за зимата и за всеки ден

Компот от ябълки и касис (червен, черен): рецепти за зимата и за всеки ден

Рецепти за компот от праскови и ябълки

Компот от смокини

Чай от босилек

Сироп от червена боровинка

Lingonberries в собствен сок

Боровинки в сироп за зимата