Съдържание
Всички видове зеле могат да бъдат закупени целогодишно в супермаркети, дори в слабо населени градове. На много плотове има и зеле от зеле, което се различава по външен вид от винаги наличното бяло зеле. Подобна на външен вид на салата, но с по-дебели и стегнати чаршафи, които ви позволяват бързо да постигнете усещане за ситост. Ползите и вредите от зелето зеле ще помогнат да се определи необходимостта от въвеждане на този сорт в ежедневната диета.
Химичен състав на кале
Зелето от зеле има няколко вторични имена - тосканско, къдраво, брункол и други. Всички те се свеждат до един градински сорт, който се яде като основен продукт (зелева салата с добавка на зеленчуци) или като спомагателен (салати и основни ястия). Поради специалния си химичен състав, ползите от тосканското зеле се крият в различни фактори от другите сортове.
Кейл е подобен на марулята, но по-плътен и жилав.
Кейлът съдържа витамини А, В1, В2, В6, К, С и РР, аминокиселини, минерали: натрий, магнезий, калций, фосфор. Според учените е достатъчно да се ядат само 200 г зелеви листа на ден, за да се насити тялото на възрастните с необходимия дневен прием на растителен протеин. Броят на аминокиселините не отстъпва на показателите за състава на месото. Ако сравним съдържанието на хранителни вещества в млякото и къдравото зеле, тогава в зеленчуците има много повече калций.
Защо kail е полезен?
Наличието на голям брой аминокиселини и други полезни компоненти в продукта го прави задължителен за редовна употреба.
Ползите са както следва:
- предотвратява появата на спазми и мускулни болки, които често се появяват при липса на калций в организма;
- забележимо намалява чупливостта на ноктите и косата, предотвратява кариеса;
- елиминира сърбежа и сухотата на кожата;
- появява се енергичност, сънливост изчезва;
- зеле помага за отслабване;
- помага за възстановяване на зрението, развалено от дългосрочно прекарване на компютъра;
- подобрява метаболизма на мазнините и възстановява баланса на кръвната захар, спомага за намаляване на съдържанието му, което предотвратява развитието на захарен диабет;
- кейлът помага за намаляване на възпалението в тялото;
- понижава холестерола в кръвта, което предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Ползите от кейла могат да помогнат за решаване на недостига на витамини и минерали във вегетарианската диета.
Вредно зеле от зеле
Няма да има вреда от зелената култура, но само ако се консумира умерено. Достатъчно е да използвате само 3-4 листа на ден. По-голямо количество може да причини обостряне на хронични заболявания.
Дългосрочното заболяване не се превръща в противопоказание за употребата на кейл. Зеленчукът се усвоява добре.
Висококачественото зеле на рафтовете трябва да изглежда свежо, не се препоръчва закупуването на избледняващи снопове
Противопоказания за зеле зеле
Суровото зеле не трябва да се консумира в големи количества, тъй като съдържа много киселини и това се отразява негативно на органите на стомашно-чревния тракт. Следователно зелето в оригиналния му вид не може да се използва за хора със следните заболявания:
- ендокринни и метаболитни нарушения;
- язва, колит, гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт;
- хронична диария;
- бъбречни заболявания и камъни в жлъчката.
Също така, не трябва да използвате кейл за хора с индивидуална непоносимост и деца под 6-годишна възраст.
Калория Кале
Cale може да се консумира по време на загуба на тегло, без да се прекалява с количеството, тъй като има голяма вероятност да провокира развитието на заболявания на стомашно-чревния тракт. Трябва да вземете предвид и калоричността на продукта, защото е по-висока от тази на обичайното бяло зеле. Така че, ако в първия има само 25 kcal на 100 g, то в калето е 2 пъти повече - 50 kcal на 100 g.
Съдържанието на калории има положителен ефект върху ситостта, може да се насити по-бързо и да отнеме повече време, за да се усвои в стомаха. Този сорт не причинява образуване на газове, но може да провокира диария.
Правила за използване на салата от кейл
Салатата не подлежи на неконтролирана консумация. Дадени са следните препоръки:
- на ден е позволено да се ядат само 30-50 g от продукта в суров вид - това са 3-4 листа;
- ако зелето е било сварено, можете да изядете до 100 г;
- по време на топлинна обработка повече от половината хранителни вещества напускат продукта, така че е по-добре да не експериментирате и да използвате зеле в сурово състояние;
- можете да използвате замразен продукт, тъй като той запазва всички полезни витамини и вещества по време на размразяване;
- за замразяване трябва да изплакнете чаршафите и да ги изсушите върху кърпа, след това да ги поставите в торбички, в тази форма се препоръчва да съхранявате кейла в хладилника;
- не се препоръчва повторно замразяване на листовете, те губят всички полезни свойства;
- чаршафите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 1,5 месеца;
- изберете зеле с жилави стъбла, плътна структура, равномерен зелен цвят, мирис подобен на горчица;
- преди употреба закупените чаршафи трябва да се накиснат във вода за няколко минути и едва след това да се измият, изсушат и нарежат;
- Листата от зеле се използват за печене със зеленчуци и месо, както и за приготвяне на салати и сандвичи.
По-добре е да съхранявате зеле в хладилник в отворена торба
За отслабване се препоръчва да приготвяте смути от листа от листата. За целта нарежете зелето, добавете магданоз, сок от един лимон. Смелете всичко в блендер, добавете 2-3 супени лъжици слънчогледови семки, тиква или ядка. Ако смутито е плътно, можете да добавите кефир или мляко, 1-2 супени лъжици са достатъчни.
Можете да си направите смути, което пиете сутрин, за да подобрите метаболизма си. За целта смелете зелеви листа, стръкове магданоз и няколко капки лимонов сок в блендер. Към сместа се добавят скилидка чесън и тиквени семки. Смелете отново композицията в блендер. Преди употреба добавете супена лъжица зехтин и вода в количество, така че да е удобно да пиете сместа на гладно.
Кейл по време на бременност
Cale съдържа фолиева киселина, затова се препоръчва да се използва по време на бременност. Това се прави особено през първите три месеца, когато липсата на фолиева киселина влияе неблагоприятно върху развитието на плода - често децата се диагностицират с умствена изостаналост. Фолиевата киселина допринася за "зараждането" на вътрешните органи на плода, затова се добавя към ястията в прясно състояние.
С продукта не трябва да се злоупотребява по време на бременност. Съставът съдържа ретинол (витамин А), а увеличеното му количество, напротив, провокира развитието на деформации при детето.Допускат се 3000 mcg ретинол на ден, но само в зелето от представения сорт е около 800 mcg на 100 g.
Прекомерното количество зеле от зеле се проявява чрез чувствителност към слънчева светлина, образуване на пукнатини в кожата и загуба на коса. Често бременните жени страдат от възпалителни процеси в устата. Жените се притесняват от умора и постоянно желание за сън. Повечето обясняват това състояние на бременните жени с недостатъчно количество витамини, но всъщност те вече са в излишък.
Заключение
Ползите и вредите от зелето зеле показват, че зеленчукът е добър, но само в определено разрешено количество, но в случай на излишък от него може да срещнете проблеми в работата на някои органи. Зеленчукът съдържа голям набор от минерали и витамини, необходими за поддържане на здравето. Не трябва да се пренебрегват препоръките за употреба, особено при наличие на заболявания на вътрешните органи или по време на носене на дете.
