Съдържание
Полезните свойства на медната папрат са известни от много векове, защото това растение расте на планетата повече от 400 милиона години. С него се свързват много легенди, а листата му приличат на отворените крила на царя на птиците - орела. За съжаление хората често не обръщат внимание на такива необичайни растения, но стойността на бракена за човешкото тяло трудно може да бъде надценена.
Защо папратът е полезен за хората
Още в древни времена папратът е бил ценен заради полезните си свойства. Повече от сто години той присъства в диетата на много народи от източните култури.
Растението "от върховете до корените" се използва в кулинарията, козметологията, медицината. Отличен е за диети, тъй като има ниско съдържание на калории, като същевременно се усвоява лесно.
Бракен папрат расте почти навсякъде. Подходящи за храна са млади листа, които още не са цъфнали, така наречените охлюви. На по-късна дата растението става отровно и е опасно да се яде.
Калорично съдържание на папрат
Бракен листата са с ниско съдържание на калории, така че те често се използват в много диетични ястия. Диетолозите препоръчват да го добавяте към салати и като гарнитура към месни ястия. Отварите от това чудодейно растение са много полезни.
Съдържанието на калории в бракена е 34 kcal на 100 g.
Що се отнася до хранителната стойност, тя изглежда така:
- мазнини - 0,4 g;
- протеини - 4,55 г;
- въглехидрати - 5,54 g.
Протеините, от които е изградено месото, в много отношения са сходни по свойствата си с култури като овес и пшеница. В допълнение, по отношение на количеството протеин, папратът не отстъпва на такива често срещани култури като медоносни плодове, зеле и картофи.
Основната характеристика на растението обаче е високата концентрация на биологично активни елементи.
Съдържание на витамини
Коренището и листата на папрата съдържат следните полезни вещества:
- каротеноиди (лутеин, каротин);
- липиди;
- стероиди;
- танини;
- глюкоза и тиаминаза.
- органични киселини (ванилова, канелена, кофеинова, аспарагинова, никотинова, кумарова и др.);
- въглехидрати (арабиноза, ксилоза, фруктоза).
Наред с други неща, папратът е с водеща позиция в сравнение с други растения с високо съдържание на витамини. Научните изследвания потвърдиха, че растението съдържа:
- мед;
- витамин Е;
- магнезий;
- калций;
- калий;
- желязо;
- аскорбинова киселина.
Предимствата на папрат
Трудно е да се надценят лечебните свойства на парадния папрат. Предимствата на растението включват:
- Честата консумация на правилно приготвени млади сухи листа за храна укрепва имунната система.
- Веществата, които го съставят, помагат на сърдечно-съдовата система да работи.
- Растението помага за нормализиране на кръвната захар, което означава, че е ефективно при диабет.
- Насища организма с йодни съединения, подобрявайки функционирането на ендокринната система и щитовидната жлеза.
- Помага за укрепване на костната тъкан.
- Има благоприятен ефект върху нервната система.
- Насърчава елиминирането на радионуклиди.
- Повишава човешкото представяне.
- Забавя стареенето на тялото, следователно - удължава младостта.
- Насища организма с полезни фибри, което се отразява положително на работата на храносмилателната система и метаболизма.
За деца
Bracken често се използва при лечение на деца. Отровните му свойства се използват като антихелминтно средство. А наличието на полезни вещества помага при лечението на диатеза и рахит.
За възрастни
Традиционната медицина при лечение използва не само листата, но и коренищата на папрат. От тях се приготвят отвари, които помагат при кашлица. Корените се използват и като средство за заздравяване на рани.
Листата, които могат да се нагряват произволно, се използват като обвивка при ишиас и ревматизъм. В допълнение, отвари от листа се използват под формата на разтвор за измиване на рани: това помага за спиране на кървенето, премахване на симптомите на болка и заздравяване на рани.
Ползите от папрат в храната
Днес папратът често се използва в готвенето. Правилно приготвеното растение има приятен вкус и запазва всички полезни свойства, които природата му е присъдила.
Осоляването на нежните листа на растението е придобило особена популярност. По отношение на метода на приготвяне това наподобява осоляването на гъбите, а осоленото растение е подобно на вкус на тях.
Каквото и да се планира да се готви от папрат, издънките му трябва да се варят 10 - 12 минути. Водата леко се осолява и след варене се отцежда. Така приготвеният продукт може да се пържи, маринова или задушава.
Традиционно папратът се готвеше в медна тенджера. Смяташе се, че това помага да се запазят всички ценни свойства на продукта и подобрява вкуса му. Сега в продажба има опции за ястия, които могат успешно да заменят старите медни легенчета.
Задушената папрат с лук и различни видове месо е много вкусна. За да направите това, издънките, варени в продължение на 30 минути, се комбинират с яхнията, добавете лука и задушете всичко заедно до пълна готовност. Добре е да добавите соев сос към такова ястие: това ще добави жар към ястието и ще го направи по-изтънчено. Може да се консумира както топъл, така и студен.
В допълнение, далекоизточният сос се използва при приготвянето на супи, зелева супа, гарнитури и други ястия от традиционната кухня. Някои кулинарни специалисти дори приготвят десерти от растението.
Много често задушената папрат се комбинира с ориз. Тогава в ястията се усещат ориенталски нотки.
Има много възможности за готвене. Ако желаете, винаги можете да намерите нещо, което отговаря на вашия вкус и е от полза за тялото.
Ограничения и противопоказания
Използвайки брекен за домашно лечение, трябва да бъдете много внимателни и да не се увличате. Ползите и вредите от използването на папрат от папрат при лечението на хора не са еквивалентни. Трябва да се разбере, че растението е отровно и при прекомерното му използване отровите могат да се натрупват в тялото и да донесат ефект, напълно противоположен на очаквания. Освен това има категории хора, които са противопоказани да използват папрат. Те включват:
- хипотония (хора с ниско кръвно налягане);
- бременни или кърмещи майки;
- лица с хронични заболявания по време на тяхното обостряне;
- Малки деца.
Въпреки факта, че това растение съдържа огромно количество витамини и други ценни елементи, отровата в неговия състав не трябва да се отхвърля. Предозирането при употребата на папрат може да предизвика следните симптоми:
- силна болка в темпоралната или тилната област;
- виене на свят;
- гадене, а в някои случаи и повръщане;
- рязко намаляване на кръвното налягане, до припадък;
- забавен сърдечен ритъм;
- потискане на дихателните функции, задух.
Ако предозирането е твърде голямо, тогава е възможна дори смърт. За да предотвратите това, трябва стриктно да се придържате към дозировките, да следвате препоръките за употреба на растението, посочени на опаковките и в рецептите.
Bracken папрат може да донесе както ползи, така и вреда за здравето. Ето защо, ако преди това растението не е било част от диетата на човека, преди да го използвате, трябва да се консултирате с лекар, който ще ви каже как най-добре да го използвате с фитопродукт, за да получите максимална полза и в същото време да избегнете негативни последици .
Заключение
Полезните свойства на бялата папрат могат да помогнат в борбата с много заболявания, както и да внесат разнообразие в ежедневното меню. Въпреки това, поради отровните свойства на растението, трябва да се внимава и също така трябва да се има предвид, че добавянето на растение към диетата трябва органично да бъде част от системата за поддържане на здравословен начин на живот. Тогава далекоизточната папрат с цялата богатство на своите лечебни свойства може да се превърне в един от градивните елементи на доброто здраве.
