Съдържание
Много хора знаят за отличните вкусови свойства на тиквата. Апетитната каша и други ястия, приготвени от нея, са популярни сред всички слоеве от населението. Но не всеки знае, че калоричното съдържание на варена тиква може да се отдаде на диетични продукти, а масата на полезните свойства я прави един от най-полезните зеленчуци.
Хранителна стойност и състав на варена тиква
Варената тиква дължи многото си полезни свойства на химичния си състав. Той е източник на различни витамини, от които хората се нуждаят. Съдържа особено много витамини С и В, от чието количество пряко зависи имунитетът на организма и нормалното функциониране на нервната система. Също така съдържа рядък витамин Т, който стимулира производството на червени и бели кръвни клетки. Освен това варената тиква съдържа витамини PP, витамини А и К.
Освен това тиквата е богат източник на минерали. Желязото, медта и кобалтът, които присъстват в състава на този полезен продукт, участват активно в процеса на хемопоезата, а магнезият и фосфорът поддържат оптималното функциониране на сърдечния мускул и мозъка. Освен това зеленчукът съдържа флуорид, калий и калций.
Колко калории има в тиквата, сварена във вода
В допълнение към богатия си запас от витамини, тиквата се откроява сред другите зеленчуци и други полезни свойства. И така, тя едновременно се проявява като хранителен и диетичен продукт, тъй като калоричното съдържание на варена тиква на 100 грама е 22 kcal, а ако го готвите без сол, то само 20. В него почти няма мазнини: техният дял достига 0,1 г. същият състав включва вода и въглехидрати (92 и 4 g, съответно). Това нискокалорично съдържание прави този продукт много полезен както за хора, които спазват диета, така и за тези, които следят теглото си.
Гликемичен индекс на варена тиква
Често можете да чуете за ползите от варената тиква за хора с диабет. Този продукт има свойства за понижаване на кръвната захар, но тяхната ефективност зависи от начина на обработка на продукта. Варената тиква, за разлика от суровата тиква, има доста висок гликемичен индекс поради голямото количество фруктоза и захароза - 75 единици. Въпреки това, лекарите често позволяват на хората с диабет да консумират този продукт в малки количества, като вземат предвид благотворното въздействие, което той има върху тялото, по-специално върху панкреаса. Ето защо, преди да го включите в диетата си, трябва да се консултирате със специалист.
Защо варената тиква е полезна
Ползите от варената тиква за човешкия организъм са трудни за отричане. Уникалните свойства на този зеленчук имат благоприятен ефект върху черния дроб, прочиствайки го от вредни вещества и токсини. Фибрите в състава си спомагат за подобряване на функционирането на червата и стомаха, а в комбинация с пектин са способни да разграждат излишните вещества, съдържащи мазнини. Противовъзпалителните свойства на зеленчука подпомагат засилената регенерация на тъканите и заздравяването на рани, поради което се препоръчва особено за хора със заболявания на пикочната система.
Полезните свойства на тиквата я правят перфектен продукт за бебешка храна.Изобилието от витамин А укрепва защитните сили на детския организъм, намалявайки неговата податливост към въздействието на патогени и вируси, а освен това подобрява зрението. Фосфорът, калият и витамините от група В подпомагат здравия растеж и развитие на костите, както и стабилизират функциите на нервната система, което е особено важно за децата в предучилищна възраст. Освен това деликатната текстура на този здравословен продукт се усвоява лесно и бързо се абсорбира от тялото, поради което служи като популярен компонент на смеси и пюрета за първото хранене на бебетата.
Варената тиква е полезна и за мъжете. Цинкът присъства в пулпата му, както и в семената, което засилва производството на мъжкия полов хормон тестостерон. Това от своя страна има положителен ефект върху потентността, подобрявайки качеството на спермата и увеличавайки сексуалното желание.
Жените също ще оценят ползите за здравето от варена тиква. По този начин витамин А има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като й придава еластичност и възстановява здравия тонус. Този витамин също така ще увеличи устойчивостта на тен на всички любители на плажа и солариумите.
Голямо количество витамини смекчава ефектите от менопаузата и предотвратява физически и психологически усложнения. А ниското съдържание на калории и свойството на варената тиква да премахва токсините и излишната течност от тялото, дават възможност да се използва този зеленчук при съставяне на диета за отслабване.
Защо варената тиква е полезна за човешкия организъм
Полезните свойства на варената тиква могат не само да удължат човешкото здраве, но и да намалят симптомите на най-различни заболявания. Така че, препоръчително е да добавите този продукт в менюто за различни заболявания:
- Анемия. Целулозата на този зеленчук съдържа много желязо и други активни вещества, участващи в хемопоетичната функция на тялото, поради което ежедневната консумация на 40 - 150 г варена тиква 3-4 пъти на ден може да нормализира нивото на хемоглобина;
- Атеросклероза. Пектините, които присъстват в зеленчука, регулират нивото на лошия холестерол, а противовъзпалителните свойства на продукта намаляват болката, което спомага за облекчаване на симптомите на заболяването;
- Подуване при бъбречни заболявания. Диуретичните свойства на продукта са в състояние да премахнат излишната течност от тялото и да намалят отока, ако има каша с варена тиква 1 - 2 пъти на ден;
- Кариес и други заболявания на устната кухина. Високото съдържание на флуорид предотвратява развитието на зъбен кариес и възпалителни процеси в венците. Дневната доза от това вещество се съдържа в 500 - 600 г варена тиква;
- Сърдечно заболяване. Сърдечно-съдовата система може да бъде подкрепена чрез консумация на варена тиква, богата на магнезий, в зеленчукови салати в размер на 300 - 400 g на ден.
Как да готвя правилно варена тиква
За да извлечете максимално количество полезни свойства от тиква, трябва да можете да го приготвите правилно:
- Преди да готвите, трябва добре да изплакнете зеленчука, да го нарежете на 2 части и да премахнете семената.
- След това продуктът трябва да се обели. Можете да използвате обикновен кухненски нож или нож за трион.
- Тиквената каша трябва да се нарязва на филийки или кубчета с размер до 3 см. Препоръчително е да се увие неизползваната част от зеленчука в прозрачно фолио или фолио и да се прибере в хладилника. След това можете да продължите директно към готвенето.
- Трябва да поставите зеленчук в просторна тенджера и да го напълните с вода, така че водата да го скрие напълно.
- Веднага след като водата заври, струва си да добавите сол или други подправки по желание, след което продължете да готвите ястието 25 - 30 минути на умерен огън.
- Можете да проверите готовността на продукта с щепсел. Ако зеленчукът е мек, тогава трябва да се отстрани от огъня, след това да се отцеди водата от тигана и да се остави ястието да се охлади.
Готовият продукт може да се сервира със заквасена сметана и билки като самостоятелно ястие или да се разнообрази с месо или риба. На базата на тези здравословни продукти могат да се приготвят дори десерти, които не само запазват всички свойства на тиквата, но и ще зарадват дори и най-селективните ядещи.
Десертът се приготвя по следната схема:
- Измитата тиква в количество 500 г се обелва и нарязва на големи парчета.
- 2 с.л. вода се налива в тенджера и се кипва, след което парчета зеленчук се поставят в купа.
- Заспивайте 6 с.л. л. захар и добавете 1 пръчка канела.
- Гответе 20 минути, проверете за готовност.
- Сварената тиква се хваща с решетъчна лъжица и се поставя върху горещата, след това се поръсва със захар и се оставя да се охлади.
- Преди сервиране десертът се охлажда в хладилник за 30 минути.
И ако добавите просо към варена тиква, ще получите апетитна каша, която ще бъде оценена както от деца, така и от възрастни:
- 500 g целулоза се втрива върху груба ренде.
- В тенджера с дебели стени комбинирайте 1 с.л. мляко и 2 с.л. л. масло, след това добавете тиква към сместа и задушете за 15 минути.
- Добавете 3 супени лъжици към зеленчука. л. измита просна крупа, 1 с.л. л. мед и сол на вкус.
- Съставките се разбъркват старателно и се готвят на слаб огън, покрити с капак, за 10 минути.
- Готовата каша се увива с кърпа и се оставя да се вари около 10 минути.
Полезните свойства на варената тиква ще работят добре в салата в комбинация с други зеленчуци:
- Триста грама измита варена тиква, нарязана на кубчета 1 см, се разпределят в чиния.
- Две средни мариновани краставици се нарязват на тънки ивици, 1 домат се нарязва на тънки филийки.
- Половината от лука се измива, обелва и нарязва на ситно.
- Смесете зеленчуците в дълбока купа, добавете сол и черен пипер.
- Преди сервиране салатата се подправя с 2 с.л. л. масло, поръсено с билки.
Варената тиква също прави здравословни първи ястия, като пюре супа:
- 200 г тиква и картофи се измиват, обелват и нарязват на ситно.
- На вкус се добавят бели крекери, сол и захар.
- Залейте съставките с вода и варете, докато зеленчуците се сварят на умерен огън.
- Избършете детайла през гевгир, добавете 1 супена лъжица. л. растително масло.
- Комбинирайте гъстото с млякото и гответе, докато омекне. Украсете със зелени.
Ограничения и противопоказания
Въпреки всички ползи и уникални свойства на варената тиква, на определени групи хора се препоръчва да се въздържат от ядене, за да се елиминира възможната вреда за организма. И така, зеленчукът е противопоказан за употреба от хората:
- с индивидуална непоносимост към продукта или неговите компоненти;
- страдащи от диария;
- имащи гастрит с ниска киселинност.
Варена тиква трябва да се яде с повишено внимание от тези, които страдат:
- захарен диабет;
- пептична язва на стомаха и червата.
Гореспоменатите хора могат да разнообразят менюто си с малко количество продукт, но само след съгласуване с лекуващия лекар.
Заключение
Нискокалоричното съдържание на варена тиква и нейните свойства са направили този зеленчук много популярен сред ценителите на здравословното хранене. Ако следвате всички препоръки за употреба и готвене, този здравословен продукт не само ще ви зарадва с отличен вкус, но и ще удължи здравето ви.
