Съдържание
Когато купуват този екзотичен плод за първи път, повечето хора не знаят дали да обелят авокадото и как да го направят правилно. Това не е изненадващо: в края на краищата някои просто още не са имали време да вкусят необичайния плод и не знаят как да се справят правилно с него.
Трябва ли да беля авокадо
Авокадото или алигаторната круша е много популярно сред любителите на здравословния начин на живот. Целулозата му е много полезна, състои се от лесно смилаеми мазнини и витамини К, С, Е, В. Преди употреба се препоръчва старателно да се измие и обели авокадото. Кожицата на плода няма подчертан вкус. Той е доста жилав и съдържа токсини, които при непоносимост към индивида причиняват алергична реакция и разстройство на стомашно-чревния тракт.
Как да обелим авокадо у дома
Кожицата на плода от авокадо е груба. Нередностите могат да натрупат много мръсотия и микроби. Ето защо, преди да обелите авокадо у дома, не забравяйте да измиете плодовете под топла вода с помощта на мека гъба. Също така е важно да направите това, за да предотвратите навлизането на микроби в плътта, когато обелвате кората.
Кората на зрял плод буквално се ексфолира от пулпата. Лесно е да го почистите с ръце, просто като започнете да дърпате кората от дръжката. Можете също така да се въоръжите с нож и да обелите плодовете "като картоф", като отрежете кората отгоре надолу. Друг начин е да обелите авокадото като банан: Отрежете горната част и издърпайте кожата надолу с ръба на ножа. Но тези опции няма да работят за жилави, неузрели плодове. За да обелите правилно зелено авокадо, трябва да вземете остър малък нож и внимателно да отрежете кората, опитвайки се да премахнете възможно най-малко пулпа. Можете да разберете по-добре как да обелите авокадо от видеото:
Как да премахнете ямката от авокадо
Костилката в плодовете на крушата алигатор не е годна за консумация. Той, подобно на кората, съдържа токсични вещества. Ето защо, за да се избегнат негативни последици, се препоръчва да се консумират само плодове, които са напълно обелени.
За да премахнете костта, трябва да разрежете авокадото наполовина: залепете нож в центъра на по-широката част на плода и го вкарайте в пулпата, докато острието лежи върху костта, след което продължете да режете плодовете по костта . Трябва да получите две половинки: едната с кост, другата без. Костта може да се отстрани с лъжица, като просто я вземете отдолу. Някои изваждат костта с нож: забиват острие в нея, усукват я в страни.
Как да изрежете авокадо
Зрелото авокадо има много мека текстура, така че може лесно да се нарязва по различни начини за конкретни ястия. За салатите беленото авокадо често се нарязва на кубчета, а за рулцата - на ленти. Можете също да нарежете пулпата с вилица, ако искате да направите сос като гуакамоле. Това е много популярно студено предястие на основата на порите на авокадо. За гуакамоле не е необходимо да се нарязва напълно пулпата на белените плодове, разрешени са малки цели парчета. Полученото пюре се смесва с лимонов сок и сол. Понякога като допълнителни съставки се използват домати, нарязани билки и различни подправки.
Как да намалим авокадото наполовина
За да разрежете правилно авокадото наполовина, трябва да вземете нож не по-дълъг от 15 см, в противен случай ще бъде неудобно да работите. Обелените плодове трябва да се поставят върху дъска за рязане и да се режат в най-широката част на плодовете. Трябва да продължите да натискате острието, докато стигне до костта. Веднага след като ножът удари костта, трябва да продължите да режете по права линия вече горната част на плода. След това, отгоре, нарисувайте приблизителна линия на отрязване от другата страна и направете всичко по същия начин. Линиите на изрязване трябва да са на едно и също място от двете страни. След това вземете плодовете и сложете ръката си върху горната му половина. След превъртане на двете части наляво и надясно, така че пулпата да се отдалечи от костта, и отстранете горната половина.
Нарежете плодовете наполовина, за да направите питателна закуска. Плодът трябва да се обели от костта, а кората да се остави. Разбийте по едно яйце във всяка половина. След това поръсете със сол и черен пипер и печете във фурната при 180 ° C за 15 до 20 минути. Украсете готовото ястие с ситно нарязан магданоз.
Как да изрежете авокадо за сандвичи
Авокадото има деликатна маслена каша, поради което сандвичите с него имат много необичайна текстура и вкус. За готвене трябва да изберете пресен зрял плод, да го измиете, да го обелите от кожата и костите. След това вземете половината плодове и ги нарежете на филийки с ширина не повече от 0,5 см. Парченцата плодове са идеални за сандвичи със сьомга и извара, които изискват следните съставки:
- 250 g червена риба (слабо осолена сьомга или сьомга);
- 150 г извара;
- 1 прясна краставица;
- 1 авокадо
- 1 скилидка чесън;
- хляб за сандвичи;
- копър и лимонов сок на вкус.
Първо трябва да смесите крема сирене и билки в блендер. След това обелете краставицата, настържете я, отстранете излишния сок и смесете със сирене. След това добавете накълцан чесън и сол. Запържете парчетата хляб малко в тиган без масло, сложете рибата върху тях. Отгоре се добавя извара и още едно парче риба. Поставете авокадото, обелено и нарязано на клинове, върху рибата и поръсете с лимонов сок.
За сандвичи авокадото се използва и като намазка върху хляб. За целта обелете плодовете, разделете ги на две половини и, като вземете малък нож, след това нарежете пулпата на квадрати, опитвайки се да не повредите кожата.
След това извадете цялата каша с лъжица, нарежете я с вилица или с помощта на блендер. Получавате паста, която можете да подправите с лимонов сок и сол и да намажете върху хляб вместо масло. Това е чудесна опция за закуска за хора, които се хранят на диета или на гладно.
Как да нарежете авокадо в салата
Резените авокадо, нарязани на кубчета, често се използват в салати. За да нарежете авокадо за салата, то трябва да се обели и обели. След това вземете половината от плодовете и нарежете на кубчета с желания размер. Така че можете да направите салата с скариди и кисело мляко, което ще изисква:
- 450 г скариди;
- 2 чушки;
- 2 авокадо;
- 1 краставица;
- 50 g кориандър;
- 100 г чери домати;
- 100 г гръцко кисело мляко
- 2 ч.ч. ябълков оцет;
- 1 скилидка чесън
Обелете скаридите и гответе за не повече от три минути. Измийте всички зеленчуци, нарежете кориандър, нарежете чери доматите наполовина. Нарежете авокадото и краставицата на малки кубчета. Обелете пипера, разделете на малки клинове и нарежете на кубчета по същия начин. За дресинг смесете кисело мляко с ябълков оцет и смлян чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа и смесете със соса и отгоре с кориандър.
Как да изрежете авокадо за рула
Зрелото и меко авокадо е основна съставка за приготвяне на добри рулца. За да бъде ястието успешно, трябва да изберете правилния плод. Ако вземете неузрели плодове, ще бъде трудно да се режат и да развалят вкуса.
На рула авокадото често се нарязва на ивици. За да направите това, трябва да почистите плодовете, да ги разделите на две половини и да премахнете костта. След това вземете едно парче и го отрежете.Обелете получените четвъртинки (можете да го отрежете с нож или просто да го издърпате, така че да се отдели от пулпата). След това нарежете половинките на малки ивици. В тази форма плодовете се използват като пълнеж за вегетариански ролки или Калифорния. Освен това има рула, в които авокадото е разположено отгоре. В този случай обелените половинки от плодовете се нарязват на тънки филийки. Когато нарязвате, трябва да използвате остър нож, в противен случай парчетата ще се окажат небрежни.
Полезни съвети
Авокадото се предлага в много разновидности и плодовете могат да варират в цвят от зелен до кафяв. За всички обаче има едно правило: колкото по-тъмен е цвета на кората, толкова по-зрели ще бъдат плодовете. Мекотата на плодовете е важен критерий при избора на добро авокадо. Когато натискате кожата, тя трябва да избухне, но е лесно да се върне първоначалната й форма. Ако кората е твърде мека, това е знак, че плодът може да е презрял и да започне да се влошава близо до костилката. Дръжката на зрелия плод е суха и лесно се отделя или изобщо липсва. Мястото, където е прикрепена дръжката, също трябва да е меко.
Изборът на зряло авокадо за първи път е плашеща задача. Необходим е известен опит, като при дините и пъпешите. Плодовете, които изглеждат узрели и свежи, често се оказват изгнили в костилките. Това се дължи на неправилно транспортиране и съхранение на плодове в магазина. За да не останете разочаровани от покупката, можете да изберете неузрели плодове и да ги узреете у дома.
На плантациите авокадото се събира, докато е още твърдо, и в процеса на транспортиране узрява. За домашно узряване плодовете се поставят в хартиен плик или просто се увиват в хартия и се съхраняват на тъмно, хладно място. Можете да поставите банани в една торба с авокадо: те отделят специален газ - етилен, който ускорява узряването. Но дори и без такива "съседи" авокадото ще узрее за 3 - 5 дни.
Ако плодовете са нарязани, но все още не са обелени, тогава те могат да се съхраняват известно време за по-нататъшна употреба. За целта защитете пулпата от покафеняване с лимонов сок. След обработката плодовете се поставят в пластмасов съд с капак или се увиват в прозрачно фолио и се съхраняват в хладилника.
Заключение
Да се научиш да обелваш авокадо е лесно: просто трябва да вземеш зрял плод в магазина и да се въоръжиш с добър нож. И белената пулпа е хубаво просто да се яде или да се използва в различни ястия.
