Съдържание
Обикновеното желе е гъба с разпознаваем външен вид и множество ценни свойства. Въпреки че хранителният прием на плодни тела е ограничен, те могат да бъдат от голяма полза, когато се събират и използват правилно.
Където расте общото забавление
Можете да срещнете обикновено забавление, което също се нарича миризлив сморкан, нескромна фалос и срамна личност, в цяла Русия. Гъбичките са много разпространени. Обикновено расте в смесени и иглолистни гори на богати хранителни почви, среща се както единично, така и на групи. Максималното плододаване на гъбата настъпва през юли и до средата на есента.
На територията на Русия обичайното забавление се среща навсякъде
Как изглежда обикновеното забавление?
Миризливият сморч е необичайна гъба, която може да се намери на два етапа на растеж, а плодните тела ще бъдат много различни на външен вид. Младите обикновени весели имат яйцевидни очертания, те се издигат на не повече от 6 см височина и достигат около 5 см ширина. Цветът на млада гъба е жълтеникав или почти бял, яйцевидната й капачка е покрита с плътна кора, под която има слуз, а под слуз се усеща по-твърдо плодно тяло.
Едно обикновено забавление за възрастни изглежда съвсем различно. След като яйцето се напука по време на узряването, гъбата много бързо нараства до 10-15 см височина и придобива малка прилежаща камбановидна шапка с кафяво-маслинен цвят. Стъблото на гъбата е бяло и клетъчно, кухо отвътре. Капачката е обилно покрита със слуз, в зрелите гъби слузът изсъхва или се яде от насекоми и след това става забележимо, че е силно набръчкана и също има клетъчна структура.
Лесно е да разпознаете миризлив сморч по характерните му очертания.
Месото на миризливия сморч е бяло и гъбесто. В млада възраст излъчва относително неутрална миризма на репички, но с израстването му сморката започва да неприятно мирише на гниене и мърша.
Интересна особеност на обикновеното веселие е много бързият му растеж. Гъбата може да остане на етапа на яйцето много дълго - до няколко седмици. Но в някакъв момент плодното тяло започва да добавя буквално 5 мм в минута и нараства до максималния си размер само за няколко часа.
Възможно ли е да се яде обикновено забавление
Миризливият сморч принадлежи към 4-та категория ядливи гъби. Можете да го ядете, но това се отнася само за много млади гъби, които все още не са излезли от стадия на яйцата.Щом обикновената шега узрее и расте, тя придобива неприятна миризма и вкус и става неподходяща за кулинарна употреба.
Вкус на гъби
Общото забавление на младите хора не е разрешено само за консумация. В някои страни, като Франция, това се смята за деликатес. На вкус е като сурови картофи или репички, така че много често се добавя към салати, за да придаде на ястието свежи и ярки вкусове.
Veselka има не само полезни свойства, но и приятен вкус.
Ползи и вреда за организма
Когато се консумира, младият смрадлив смърч не само радва с приятен вкус, но и носи полза за здравето. Съставът включва следните компоненти:
- минерали и витамини, отговорни за здравословното функциониране на метаболитната и храносмилателната системи, за способността на организма да се възстановява;
- фитонциди, които укрепват имунната резистентност и помагат в борбата с вирусите;
- аминокиселини и протеинови съединения, необходими за изграждане на мускулни влакна;
- полизахариди, важни за производството на енергия и за здравословното функциониране на имунната система;
- фитостероиди, които са естествени аналози на половите хормони - използването на обикновени забавления е особено полезно за мъжете;
- алкалоиди, поради тяхното присъствие, миризливият сморч има леки аналгетични свойства.
Когато се консумират в разумни количества, обикновените медузи предпазват тялото от вирусни заболявания и нормализират храносмилането, подобряват състава на кръвта и подпомагат мускулния растеж.
В същото време е необходимо да се помни за възможната вреда от използването на обикновено забавление. Препоръчително е да го премахнете от диетата:
- ако имате индивидуална алергия;
- по време на бременност и по време на кърмене;
- с тенденция към чести запеци;
- за деца под 12 години.
Когато използвате обикновено забавление, е важно да спазвате малки дози. В прекомерни количества гъбичките могат да причинят чревен дискомфорт, а за мъжете предозирането е опасно от повишаване на нивата на тестостерон. Излишъкът от половия хормон влияе отрицателно върху функционирането на репродуктивната система и може да доведе до оплешивяване.
Ядат се плодни тела, които не са излезли от етапа на яйцето.
Фалшиви двойки
На външен вид обикновеното забавление може да се обърка със сродни видове. Сред тях има не само годни за консумация, но и неподходящи за консумация близнаци, така че е особено важно да се разграничат гъбите.
Ядлив смърч
Най-безвредният от двойниците на обикновеното весело е много подобен на него по размер и структура. На етапа на яйцето гъбата има белезникав оттенък; в зряла възраст кракът й става жълтеникав или кремообразен, а капачката става червеникава или жълто-кафява, което прави възможно разграничаването й от зеленикавото или кафеникаво-кафявото общо забавление.
Също така, за разлика от миризливия сморч, годни за консумация видове са с гъбеста набръчкана капачка и не са покрити със слуз. Ядливият сморч е подходящ за консумация от човека дори в зряла възраст.
Веселият Адриан
Друга гъба, подобна на обикновена медуза, има същите размери, дълго стъбло и конична прилежаща капачка при възрастни плодни тела. Можете да различавате сортовете по цвят. Кракът на зрелия Адриан има лилав оттенък, а шапката е много по-тъмна от тази на миризливия сморч. На етапа на яйцето веселието на Адриан също не е бяло, а лилаво.
Фалшивият двойник е подходящ за храна. Но може да се яде, както обикновено забавление, само в ранните етапи на развитие, докато премине етапа на яйцето.
Кучешки мутинус
Неопитните берачи на гъби могат да объркат миризливия сморкан с кучешки мутинус - последният също се характеризира с дълго стъбло и тясна конична капачка, съседна на стъблото. Но разликите между видовете са очевидни.Мутинусът на кучето има светложълт крак, а не бял. Шапката на кучешкия мутинус е тъмна, почти черна, с ярък червено-оранжев „връх“, разположен в самия връх. На етапа на яйцето гъбата също има жълтеникав оттенък и на тази основа се отличава от младото обикновено веселие.
Правила за събиране
Препоръчва се да отидете в гората за ядливи обикновени забавления в средата на юли, когато младите плодни тела започват да се появяват масово изпод земята. Необходимо е да се търсят малки, все още неотворени вицове с форма на яйце в тревата, те могат да зарадват с приятен вкус и да донесат значителна полза за тялото.
Ако гъбата вече е образувала крак и капачка и наблизо има силна миризма на падане, тогава колекцията трябва да бъде изоставена. Въпреки това, на етапа на яйцето, миризливият сморкан остава дълго време, така че берачите на гъби имат достатъчно време да го намерят в гората в млад вид.
Плодовите тела, събрани в екологично чисти гори, са подходящи за консумация.
Използвайте
В кулинарията обикновеното забавление се използва по няколко начина - вари се и се пържи, изсушава и консумира прясно в салати. Консервирането и осоляването се използват рядко. Когато се събира за зимата, миризливият сморч губи вкуса си.
За да използвате обичайното забавление в състава на салатата, е необходимо да изплакнете младата гъба на етапа на яйцето, да отстраните слузта и примесите от нея и след това да посолите и добавите към други съставки. Гъбата се комбинира добре със зелен лук и заквасена сметана и придава лек аромат на репичка на салатата.
За да приготвите обикновено забавление, трябва да го измиете и да почистите проблемните зони с нож, а след това да го сложите в тенджера с вряща вода буквално за 5 минути. Важно е да не се смила миризлив смърч; при продължителна топлинна обработка той ще загуби вкуса и полезните си свойства:
Обикновените забавления могат да бъдат пържени. За целта плодовите тела се почистват от мръсотия, измиват се, нарязват се и се държат в тиган с масло и лук само 3 минути. За вкус можете да добавите малко чесън към сморците, ястието с гъби се съчетава добре с картофено пюре.
Преди готвене, слузът и плътната кора се отстраняват от плодовите тела.
Изсушените общи шеги са особено популярни. Те могат да се съхраняват 2 години, без да губят приятната си миризма и вкус. Преди изсушаване младата гъба трябва да се измие, да се отстранят слуз и остатъци от черупки от нея. След това плодното тяло се разрязва наполовина, нанизва се на тънка нишка и се суспендира на хладно място с ниско ниво на влажност, докато обикновената медуза изсъхне напълно. Можете да използвате сушена гъба с картофи, в супи, като пълнеж за печене.
Приложение в традиционната медицина
Не само вкусът, но и лечебните свойства на обикновеното желе са високо ценени. Много домашни лекарства се приготвят на основата на гъби, които са полезни:
- с гастрит и язва;
- с ерозия на шийката на матката и мастопатия при жените;
- с подагра, ревматизъм и радикулит;
- с кожни заболявания - дерматит, псориазис, екзема;
- със захарен диабет и неправилно функциониране на щитовидната жлеза;
- с разширени вени и тромбофлебит;
- със сърдечна недостатъчност;
- с нервни разстройства и хронична умора.
Широко известни са противотуморните свойства на обикновеното желе. Официално е доказано, че веществата в състава на гъбата са способни да забавят и да спрат развитието както на доброкачествени, така и на злокачествени тумори. Също така, гъбата има антивирусни свойства и е полезна в борбата срещу ARVI, грип и други настинки.
На основата на млади плодни тела се приготвя лечебна тинктура
В народната медицина миризливият сморкан се консумира най-често пресен или сушен. Също така от млади плодни тела се приготвя лечебна тинктура за алкохол:
- гъбата се почиства от слуз и горна кора;
- разрязва се на 2 части и се залива със спирт;
- след това се държат на тъмно място в продължение на 2 седмици.
Те използват тинктурата само в 20-30 капки на гладно, но в същото време носи значителни ползи.
Заключение
Veselka vulgaris е лесно разпознаваема гъба с ценни лечебни и хранителни свойства. Възрастни екземпляри не се приемат за храна, но младите плодни тела могат да се превърнат в украса на трапезата и да помогнат при лечението на много остри и хронични заболявания.
