Съдържание
Гъбите от тор с бръмбари или копринус са известни от три века. През това време те бяха обособени като отделен род, но изследователите все още ревизират своите заключения относно тяхната ядливост. От 25-те вида най-популярни са обикновените торни бръмбари, сиви и бели.
Събрани в млада възраст, те са годни за консумация, могат да бъдат от полза и при правилно приготвяне са деликатес. Ще бъде полезно да се проучат свойствата и характеристиките на всеки вид, преди да се използва за храна или като лекарство.
Къде расте обикновеният тор бръмбар
Местата на отглеждане на гъби съответстват на името на техния род, тъй като тези представители обичат добре оборена почва, богата на хумус и органични вещества.
Те са широко разпространени в умерения пояс на северното полукълбо. Особено често те могат да бъдат открити след топли дъждове в зеленчукови градини, в полета, покрай пътища, на купчини боклук, в ниска трева или горска постеля. Обикновените торни бръмбари растат най-често един по един или на малки групи. Сезонът започва през май и завършва с настъпването на студове през октомври.
Как изглежда обикновеният тор бръмбар?
Ако погледнете снимката, обикновеният тор бръмбар има вид, който е много различен от неговите роднини.
Сивата му капачка с кафява корона с диаметър до 3 см, елипсовидна или камбанаста, с бял филц. Той никога не се разгъва или сплесква напълно. Краищата му са неравни, разкъсани с възрастта, напукват се, стават тъмни. Плочите под капачката са разположени свободно, често. Цветът им постепенно се променя от бяло-сив до жълт и по-късно до черен.
Бялото влакнесто стъбло е с височина до 8 см и диаметър около 5 мм. Тя е цилиндрична, куха отвътре, разширена към основата.
Пулпата на гъбата е нежна, крехка, без особен вкус и мирис, в началото е лека, по-късно става сива, а след автолиза (саморазлагане) почернява и се разпространява.
Черен прах от спори.
Възможно ли е да се яде обикновен бръмбар от тор
Смята се, че гъбата е годна за консумация в млада възраст, когато плочите са бели. Обикновеният тор бръмбар старее много бързо, отнема само няколко часа, след което външният му вид става доста грозен.
Можете да ядете само капачките на младите гъби, които имат деликатна структура и редица полезни елементи в състава си:
- витамини;
- микроелементи - фосфор, калий, калций, магнезий;
- аминокиселини;
- коприн;
- мастни и органични киселини;
- Сахара;
- фруктоза.
Подобни видове
Обикновеният бръмбар от тор се различава от своите колеги по своите размери. Стъблото му никога не е по-високо от 10 см и по-дебело от 5 мм и капачката никога не се разгъва напълно.
Той няма фалшиви отровни аналози, но най-много прилича на този вид блестящ тор бръмбар, който също има яйцевидна капачка, която никога не се отваря напълно.
Диаметърът му е около 4 см, цветът е жълт, а на повърхността има канали от плочите. Нарича се блестящ заради лъскавите люспи, които покриват повърхността на капачката. Те лесно могат да бъдат отмити от дъжд. Плочите на гъбичките в началото са светли, а по-късно под въздействието на автолиза потъмняват и се разлагат. Споровият прах е кафяв или черен. Кракът е плътен, бял, кух, без пръстен. От пролетта до късната есен гъбите, живеещи в големи колонии, могат да бъдат намерени на гниещи дървета (с изключение на иглолистни дървета), на постеля.
Събиране и консумация
Можете да ядете млади плодни тела от обикновен тор, преди да започне оцветяването на плочите. Събирането се извършва от пролетта до есента. След като гъбите се доставят у дома, те спешно трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.
Широко се използва прах от плодови тела, предварително почистен и изсушен. Преди смилането те се пържат без олио в тиган. Готовият прах се съхранява в стъклен съд. Може да се използва като подправка за добавяне на вкус на гъби към ястие.
Можете да замразите плодните тела само след кипене.
Заключение
Обикновеният тор е един от видовете гъбички, които често се срещат в градска среда и на други места, свързани с човешка дейност. Този сорт не е от голяма кулинарна стойност, събирането на плодни тела е доста трудно, изисква се повишено внимание. Познаването на вида обаче разширява кръгозора на гъбаря и му дава нова интересна информация за разнообразието на представителите на гъбното царство.
