Съдържание
Тополовата рядовка или подполник е условно годна за консумация гъба с висока хранителна стойност. Необходимо е да се накисва и да се готви podpolniki, така че горчивината и вредните вещества да бъдат отстранени от тях. Само след предварителна топлинна обработка такива гъби могат да се използват за готвене на ястия и заготовки. Необходимо е да се варят редовете, като се вземат предвид няколко основни правила.
Как да готвя подови гъби
За да се вари правилно podpolniki, първо трябва да подготвите събрани или закупени копия. Непочистените редове не могат да се готвят, тъй като на повърхността им могат да бъдат вредни вещества. Освен това, без първоначална подготовка, те могат да бъдат много горчиви.
Появата на подови гъби
Преди да заврят тополови дървета, те трябва да се накиснат. За това избраните екземпляри се поставят в съд с вода. Накисването продължава 2-3 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 8-10 часа. След накисване на редовете в течност, те се измиват старателно и се оставят да се отцедят. След това се варят в подходящ за това съд.
Етапи:
- Саксията се пълни с вода на 2/3.
- Контейнерът се поставя върху печката и се кипва.
- Когато водата заври, добавете сол (1 лъжица на 1 литър течност).
- Наводнените равнини се поставят във вряща вода.
- Ако тополите се варят за последващо приготвяне на заготовки, се препоръчва да се добави 1/4 лъжица лимонена киселина.
Продължителността на топлинната обработка зависи от ястието, за което са предназначени варените гъби. Можете също да добавите различни подправки в контейнер с тополов ред: дафинови листа, карамфил, черен пипер под формата на грах.
Когато тополите са заварени, те със сигурност трябва да бъдат отстранени от горещата вода. Най-лесният начин е да ги отцедите в гевгир и да оставите да се отцедят. В противен случай редовете се сваряват и губят своята интегрална структура.
Колко да готвя гъби на пода
С течение на времето, кипене podpolniki не трябва да надвишава 30 минути. В противен случай те са по-склонни да кипнат и да загубят вкуса и хранителната си стойност. По време на готвене е необходимо да се вземе предвид температурният режим. Течността не трябва да кипи енергично. Варете на слаб огън, за предпочитане без капак.
Колко да се готви тополови гъби, докато се приготвят
Отнема 20 минути, за да се готви podpolniki, докато се готви. Обикновено варените гъби се използват за пълнежи, салати и други ястия, където се изисква готова за консумация съставка.
Препоръки за готвене:
- варете тополови дървета в подсолена вода;
- те трябва да се смесват периодично;
- ако подполниците са подготвени за използване в други ястия, те трябва да бъдат нарязани на парчета с необходимия размер преди готвене;
- след готвене трябва да се уверите, че гъбите са загубили горчивия си вкус.
Готовите podpolniki се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят. За да се ускори охлаждането, те могат да се изплакват с вода.
Колко да готвя podpolniki преди пържене
Има погрешно схващане, че преди пържене не е необходима топлинна обработка на гъби във вряща вода.Това правило важи само за годни за консумация видове. В случая на подполников не е изключена вероятността от попадане на токсични вещества, които могат да навредят на здравето и да развалят вкуса. Ето защо, дори преди топлинна обработка в тиган, тополовият ред трябва да се вари.
За 1 кг редици от топола ще ви трябват:
- вода - около 2 литра;
- сол - 2 с.л. л.;
- дафинов лист - 2-3 бр .;
- карамфил - 3-4 пъпки.
Гъби под пода преди термична обработка
Сортираните, напоени и обелени екземпляри трябва да се поставят в тенджера с вряща вода и сол. Достатъчно е да готвите подполниците на слаб огън за 10-15 минути преди по-нататъшно пържене. Важно е тополите да са добре остъклени и по тях да не остава излишна течност. В противен случай той попада в предварително загрят тиган и подовото отопление няма да се пържи, а задушава.
Колко да готвя подово отопление за зимата
Тополовите редове най-често се използват за приготвяне на заготовки. Те могат да се използват за приготвяне на различни закуски, салати, супени основи. За да оцелее подът за дълго време, е необходима компетентна предварителна подготовка, която със сигурност предвижда кипене.
Как да готвя топола за заготовки:
- Предварително накиснатите редици от топола се поставят във вряща подсолена вода.
- Варете на тих огън 5 минути.
- След това контейнерът се отстранява от печката, водата се източва.
- Саксията с тополови дървета се пълни с нова вода и се кипва.
- Дръжте на слаб огън 10 минути, като добавите 2 супени лъжици оцет и 1/4 ч.ч. лимонена киселина.
Този процес е малко по-различен от предишните, така че можете да прочетете инструкциите за това как да приготвите подово отопление стъпка по стъпка и снимката за него.
Колко да готвя тополов ред за супа
Невъзможно е да се готвят първи ястия от сурови podpolnikov. Дори и да се накиснат за 3-4 дни, не е изключен риск в тях да останат вредни за човека микроорганизми. Затова тополите се сваряват предварително и след това се добавят към супата.
Готвене на супа от гъби
Метод на готвене:
- Поставете почистените и напоени редове в тенджера с вряща вода.
- Посолете течността, добавете подправки.
- Гответе 5-10 минути.
Гъбите трябва да останат твърди. Вече са сварени, докато приготвят супата. Преди да ги добавите към първото блюдо, се препоръчва да опитате няколко случая, за да сте сигурни, че няма горчивина.
Полезни съвети
Има няколко тайни, които улесняват приготвянето на редове и други видове гъби. Следователно, те трябва да бъдат взети под внимание от всеки, който иска да направи вкусни ястия от основите.
Препоръки:
- ако по време на готвене редовете излъчват неприятна миризма, препоръчително е да поставите цял обелен лук в тигана;
- ако лукът е потъмнял, това показва, че гъбите са силно замърсени и е по-добре да ги изплакнете отново;
- ако се хванат червиви екземпляри, след основното накисване те трябва да се поставят във вода с голямо количество сол;
- преди готвене, напоените гъби се препоръчва да се поставят в хладилника, така че да не започнат да гният;
- за ястия трябва да се избират млади екземпляри;
- ако се хване стара заливна нива, кракът й се отстранява и се приготвя само шапка;
- порестата структура на тополите е способна да абсорбира миризми, така че не трябва да добавяте подправки с остър вкус;
- за дългосрочно съхранение се препоръчва да замразите напоените редове и след това да готвите размразените.
Не е трудно да направите правилно тополови редове, ако следвате рецептата и вземете предвид представените препоръки. Можете също така да се запознаете визуално с метода за приготвяне на гъби. Опитните и начинаещи готвачи със сигурност ще се възползват от подобни съвети.
Заключение
Необходимо е да се готви podpolniki, тъй като тези гъби се считат за условно годни за консумация. Ястията, направени от сурова тополова дървесина, могат да се развалят поради подчертания горчив вкус. Продължителността на варенето на гъби варира в зависимост от последващия метод на готвене. Термичната обработка продължава най-малко 10 минути, след което подът може да се изпържи, добави към супи или препарати за зимата.
