Съдържание
Много хора са щастливи да дадат "тих лов" през лятно-есенния период. Внимавайте за голямо разнообразие от изненадващ чадър за зачервяване на гъби (Chicken Coop). Всичко се дължи на формата под формата на чадър и червеникав цвят, който се появява при силно натискане, изрязване на шапка или крак, сякаш предупреждава за опасност.
Месото на кокошарника става червено, когато е повредено
Там, където расте зачервеният чадър
Любимите места на гъбата за кокошарници са откритите горски поляни. Те могат да бъдат наречени достатъчно светлолюбиви. Често се срещат на открити участъци от ливади, ливади и насаждения. Местообитанието е много обширно. Зачервеният чадър може да се намери на почти всички континенти на земното кълбо, с изключение, може би, само на суровата, ледена Антарктида. Съставът на почвата е важен за него. В почвата трябва да има достатъчно хумус.
Зачервеният чадър е лесна печалба за опитен берач на гъби. Според снимките и описанията на гъбата за кокошарник тя расте на групи, освен това доста много, което значително улеснява задачата за събиране.
Изчервен чадър расте на открити площи
Как изглежда гъбата на кокошарник?
Сред хората изчервеният чадър е придобил своята популярност като гъбен "кокошарник". Това се дължи на необичайната форма на младото плодно тяло. Според описанията и снимките, зачервеният гъб чадър само леко се издига от земята е много подобен на яйце с напукана черупка. Освен това, според много гастрономи, вкусът на тази гъба силно наподобява пилешко месо.
Името „червена чадърска гъба“ казва много. С външния си вид той повтаря очертанията на чадър, който се отваря при дъждовно време, нежно и внимателно обгръща крака му, предпазвайки го от лошо време.
Разликата между червения чадър:
- Диаметърът на капачката е средно от 10 до 20 см, повърхността е люспеста, цветът е сив, плавно преминаващ в бежов, цветът потъмнява към центъра и става кафяво-кафяв.
- Структурата на пулпата е хлабава. Капачката е нежна, стъблото е влакнесто. Пулпата първоначално има бял цвят, когато се повреди става червена, няма изразена миризма.
- Вътрешната страна има бели или леко кремави плочи.
- Друга отличителна черта на гъбите с пилешки коктейли са така наречените пръстени на крака, напомнящи донякъде кожата на змия.
- Спорите са бели, овални, гладки.
- Дължината на крака е от 10 до 30 см, дебелината при някои екземпляри достига 5 см. Цветът е бежов или леко кафеникав. В основата има удебеляване.
Диаметърът на капачката може да бъде до двадесет сантиметра
Гъба в кокошарник - годна за консумация или не
Мъхестата (зачервена) гъба-чадър привлича с екзотичния си вид и се смята за една от най-вкусните гъби, принадлежи към условно годни за консумация групи. Външният вид също не отстъпва на вкусовите характеристики.Въпреки малката популярност сред берачите на гъби (поради приликата с опасни роднини), кокошарникът заема гордо място в кухните на много домакини. По принцип те приготвят само червените шапки-чадъри. Краката са сурови, рядко ги използвам в готвенето.
Но все пак, наред с положителните качества и отзиви, гъбата-чадър също представлява известна заплаха за хората с чувствителен храносмилателен тракт. Микроелементите, които изграждат пулпата, могат да причинят разстройство на храносмилането, когато се консумират сурови или недопечени.
Червеният чадър се счита за годен за консумация.
Фалшиви двойници на зачервения чадър
Основната причина за толкова малка популярност на зачервения чадър се счита за приликата му с много опасни и отровни гъби. Основните са: гребен чадър, кестенова лепйота, чадър на Морган.
Лепиота кестен
Най-често зачервената гъба-чадър (Macrolepiotarhacodes) се бърка с отровни мухоморки и гъби. Дори опитни берачи на гъби грешат.
Първата стъпка е да обърнете внимание на:
- формата и дебелината на крака;
- сянка и шарка на шапката;
- оцветяване на вътрешната повърхност на капачката;
- текстура и релеф на крака.
Също така, не последното място в списъка на опасните двойни заемат т. Нар. Фалшиви чадъри. Видовете принадлежат към едно и също семейство и често е трудно да се разграничи отровен екземпляр от ядлив роднина.
Един от най-опасните в този списък е гребенът чадър. При младите екземпляри капачката наподобява малка камбана по форма; докато расте, тя става като купол с диаметър от 12 до 15 см. Повърхността й е червеникаво-кафява или тъмнокафява, покрита с оранжеви или бледожълти заострени люспи. Крак с цилиндрична форма, нисък, тънък. При младите гъби ясно се вижда широк ципест пръстен, той е бял или розов, но с узряването си бързо изчезва. За разлика от годни за консумация, той има неприятна миризма.
Гребен чадър
Чадърът на Морган
На фона на цялото това богатство от видове и класове най-важното е да не се объркате и да не се объркате в точния момент, да идентифицирате „нашите сред непознати“.
Правила за събиране на кокошарник
Сезонът за събиране на зачервени чадъри не се различава от другите, тъй като съвпада с плододаването на повечето видове и класове гъбни семейства. В горите тази гъба се появява в края на лятото и най-често се среща през септември. Това се счита за първата вълна на събиране.
Втората вълна на плододаване е месец октомври. Ядлив кокошарник, дори по време на прибиране на реколтата, има типичен лек аромат. Опитните берачи на гъби знаят, че можете да намерите гъбени поляни не само в гората, но и на поляни, на насаждения, на откритите пространства на пасищата.
Зачервяването на мястото на среза е характерна особеност на зачервения чадър, който помага на гъбаря да не го бърка с други роднини от този вид директно по време на събирането.
Как да готвя пилешки гъби с гъби
Майката природа дава огромно количество благословия, изисквайки в замяна само внимателно отношение. Всеки регион е богат на различни видове ястия, които в умелите ръце на хостесите се превръщат в изискани ястия, индивидуални кулинарни шедьоври. Гъбите винаги са заемали важно място на празничната трапеза. И не напразно, защото при цялата им наличност и популярност те съдържат много витамини от групи А и В, микроелементи и полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху организма.
Можете да готвите гъби с кокошки по различни начини.
Има няколко общи правила за подготовка, които се прилагат за изчервяването на чадърите:
- почистете от горска мръсотия;
- изплакнете под течаща вода;
- изсушете, посолете, сварете.
Е, тогава полет на въображението - пържено, варено, задушено, мариновано, в тесто, със и без сос. Има много рецепти за приготвяне на пилешки гъби. В същото време всяка домакиня се стреми да добави своя вкус към ястието.
Има много рецепти за приготвяне на гъби
Заключение
Зачервената гъба-чадър е доста лесен улов. В крайна сметка расте в големи групи. И въпреки че мнозина знаят за неговата ядливост, приликата с отровни видове алармира дори опитни берачи на гъби.
