Съдържание
Кнедли с пресни млечни гъби са ястие, което изненадва със своя необичаен вкус. Домакините са свикнали да събират пресни млечни гъби за зимата чрез осоляване или сушене, но малко хора знаят, че правят много вкусна и задоволителна топла закуска. Приготвя се лесно и бързо, а поради факта, че гъбата се съчетава добре с различни съставки (картофи, зеле, ориз), можете да експериментирате с пълнежа. След като изпробва различни варианти, всеки ще намери по-подходящ за себе си.
Как се правят кнедли от млечни гъби
Според технологията на готвене ястието е подобно на кнедли, само че има различна форма и няколко вида пълнеж. За да направите полуфабрикат, трябва да приготвите кайма, която включва гъби и съставки според личните предпочитания, а също и да замесите тесто, състоящо се от вода, брашно и сол. Ако желаете, можете да добавите яйце към него. Освен това от готовата мека и пластмасова маса трябва да се формоват малки полумесечни кнедли и да се варят в леко подсолена вода. Можете да готвите кнедли с млечни гъби за бъдеща употреба и да се наслаждавате на ароматния им сочен вкус през цялата зима. За да направите това, суровите заготовки трябва само да се поставят във фризера и да се приготвят преди употреба. Можете да поднесете готова закуска с масло, заквасена сметана или сос.
Рецепти с кнедли с мляко
Има няколко рецепти за предястие, чийто основен компонент е млечна гъба. Те включват използването както на пресни, така и на осолени или сушени гъби. Като добавка към пълнежа най-често се използват картофи, лук или ориз, но някои домакини добавят към каймата зеле, боб и дори херинга. Но независимо от състава, направете си кнедли с млечни гъби определено ще спечелите много положителни отзиви от домакинството.
Рецепта за кнедли с картофи и млечни гъби
Съставки, от които се състои тестото:
- брашно - 2,5 чаши;
- вода - 180 мл;
- сол на вкус.
За пълнене:
- гъби от прясно мляко - 300 г;
- картофи - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- подправка.
Кнедлите от сладкиши с шоколад са особено вкусни
За соса:
- куп пресен копър;
- половин чаша заквасена сметана;
- 2 скилидки чесън.
Стъпки за готвене:
- Сортирайте пресните гъби, измийте старателно, обелете, нарежете в блендер.
- Сварете измитите картофи със сол, намачкайте в картофено пюре.
- Обелете лука, нарежете на ситно, запържете до златисто кафяво.
- Смесете готовите съставки в дълбока купа.
- За да омесите най-успешния сладкиш за кнедли, комбинирайте пресятото брашно със сол, добавете вряла вода и бъркайте бързо (първо с лъжица, след това с ръце).
- Веднага разточете готовата маса на слой, изрежете от нея с чаша кръгове, напълнете ги с пълнеж, сгънете наполовина и стиснете краищата.
- Поставете детайлите в тенджера с вряща вода, сол, варете от момента на кипене в продължение на 10 минути.
- Смесете ситно нарязан копър, заквасена сметана и накълцан чесън за соса.
- Сервирайте горещо със сос.
Кнедли със солени млечни гъби
Горещо предястие, пълнено със солени млечни гъби, е много деликатен на вкус и дори неопитна домакиня може да го сготви.
Продукти за прибиране на реколтата:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 мл;
- яйце - 1 бр .;
- масло - 30 мл;
- сол - щипка.
Компоненти за кайма:
- осолени млечни гъби;
- лък;
- олио за пържене.
Като пълнеж можете да използвате осолени, мариновани, сухи и замразени млечни гъби.
Технология на готвене:
- Счупете яйце в чаша, посолете, разбъркайте, добавете вода до върха.
- Изсипете сместа в пресято брашно, замесете тесто.
- Навийте масата на топка, увийте я в найлоново фолио, оставете да "излезе" за 30 минути.
- Обелете и нарежете лука.
- Хвърлете гъбите в гевгир, измийте, нарежете на ситно, смесете с лука, подправете с масло.
- Нарежете тестото на малки парченца, навийте всяко на тънък сладкиш, сложете прясно кайма отгоре, защипете краищата, придавайки формата на полумесец.
- Варете на малки порции в подсолена вода за 5 минути.
- Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана.
Кнедли с прясно мляко гъби и боб
Съставки за тестото:
- брашно - 200 г;
- вода - 100 мл;
- яйце - 1 бр .;
- сол.
За пълнене:
- гъби от прясно мляко - 200 г;
- боб - 100 г;
- лук - 50 г;
- топено масло - 1 супена лъжица. л.;
- подправка.
Готовото ястие може да бъде замразено или сварено веднага
Стъпка по стъпка рецепта:
- Пресейте брашното, съберете на пързалка, направете вдлъбнатина в центъра.
- Изсипете разбито яйце, вода в дупката, добавете сол.
- Замесете еластично тесто, покрийте, оставете да "почине" половин час.
- Изплакнете зърната, сварете, изхвърлете в гевгир.
- След като бульонът се отцеди, намачкайте зърната.
- Запържете ситно нарязан лук в свинска мас.
- Измийте старателно пресните гъби, първо в гореща, след това в студена вода, подредете, сварете до омекване.
- Хвърлете върху сито и отново измийте, накълцайте на ситно.
- Смесете всички съставки, като добавите любимите си подправки.
- Оформете кнедли, сварете, сервирайте горещи.
Рецепта за кнедли от сурово мляко със зеле
Компоненти, които съставят ястието:
- 1 чаша вода;
- 2 чаши брашно;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 4 пресни млечни гъби;
- малък лук;
- 0,3 кг зеле;
- сол на вкус.
Гъбите със зеле са традиционен пълнеж за кнедли.
Етапи на технологичния процес:
- От пресято брашно, масло, топла вода и сол, замесете жилаво тесто, завийте в торба, оставете за един час.
- Накиснете млечните гъби за няколко часа, измийте добре, отстранете повредените екземпляри, смилайте.
- Обелете лука, нарежете на ситно, запържете.
- Накълцайте прясно зеле на тънки ивици, задушете. След 20-30 минути добавете гъби и лук, сол и оставете да къкри, докато омекнат.
- Разточете масата за обработвания детайл на слой, нарежете на малки квадрати, в центъра на всеки поставете кайма, сгънете на триъгълник и защипете.
- Потопете полуфабрикатите един по един във бълбукащата вода, добавете сол, след 10 минути извадете с решетъчна лъжица.
- Сервирайте поръсено с пържен лук.
Рецепта за кнедли със солени млечни гъби и ориз
Съставки за топла закуска:
- брашно - 1,5 чаши;
- стръмна вряща вода - 200 ml;
- солени млечни гъби - 60 г;
- ориз - 100 г;
- лук - 2 бр .;
- растително масло за пържене;
- пипер;
- сол.
По време на скулптурирането се препоръчва заготовките да се поставят върху набрашнена повърхност
Подготовка:
- Измийте гъбите, варете 5-10 минути, накълцайте, прецедете бульона.
- Накълцайте лука, запържете в олио, разделете на две части.
- Измийте ориза няколко пъти с ледена вода, залейте го с вряла вода и гответе.
- Смесете всички съставки, черен пипер и сол.
- За соса: поставете останалата част от запържения лук в тиган, добавете брашно, като постепенно разбърквате на тънка струйка гъбен бульон, оставете да заври.
- Замесете тестото по метода на замятане, формирайте продукти от него, като добавяте по 1 ч.л. пълнежи, поставете на малки порции във вряща вода, варете 5-7 минути.
- Поставете кнедлите в гевгир, подсушете, поставете в чиния за сервиране и залейте със соса.
Калорийност на кнедли с гъби
Млякото е много сочна, месеста и необичайно вкусна гъба, която съдържа около 32% протеин. По съдържание на калории той надминава дори месото. Броят на калориите в готовите кнедли от прясно млечни гъби директно зависи от състава на тестото и допълнителните компоненти на пълнежа. Най-нискокалоричните кнедли, около 183 kcal на 100 g продукт, се считат за кнедли с млечни гъби по класическата рецепта, без картофи, ориз и други съставки.
Ако готвите ястие с пара, то ще се окаже диетично
Заключение
Кнедли с пресни млечни гъби са не само питателни и вкусни, но и здравословно, богато на витамини ястие. Въпреки че употребата му има редица противопоказания. Яденето на топла закуска не се препоръчва за деца и хора, страдащи от гастрит и склонни към метеоризъм.
