Съдържание
Елда с манатарки не е много разпространено, но много вкусно ястие. Приготвя се лесно и не изисква сериозни парични разходи. Елдата има висока хранителна стойност и в комбинация с гъби става много ароматна.
Как да готвя елда с манатарки
Елдата се счита за традиционно руско ястие. Често се използва като гарнитура, която се съчетава добре с риба и месо. Но малцина знаят, че може да бъде добра добавка за манатарки. Има няколко начина за подготовка на този тандем. Можете да използвате фурна, мултикукър, руска фурна или печка.
Преди готвене елдата трябва да се изплакне и да се накисне в студена вода. Гъбите от манатарки трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки филийки. Те не са накиснати. Препоръчително е да се вари във вряща вода за 5-10 минути. Ако за приготвяне на каша от елда се използва изсушен продукт, той се залива с гореща вода и се оставя под капак за 1-2 часа.
Рецепти от манатарки с елда
Елда каша и манатарки могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия. Личният вкус трябва да се ръководи при избора на рецепта. За да стане всичко по-ароматно, зърнените култури се варят в зеленчуков или месен бульон. Когато купувате гъби, трябва да дадете предпочитание на големи екземпляри. Ако се използва замразен продукт, излишната влага се изпарява от него с тиган преди готвене.
Една проста рецепта за елда с манатарки и лук
Състав:
- 400 g гъби;
- 120 мл пилешки бульон;
- 85 г моркови;
- 200 г елда;
- 1 глава лук;
- 30 мл растително масло;
- 50 г масло;
- зеленина, сол на вкус.
Стъпки за готвене:
- Белите гъби се обелват и нарязват на малки филийки. Те се поставят на дъното на тиган, който се пълни с бульон. Необходимо е да се гаси гъбата, докато влагата се изпари. След това се запържват леко.
- Елдата се залива с гореща вода, така че да я покрие с два пръста по-високо. Посолете зърнените храни по ваш вкус. След като заври, трябва да къкри 15 минути на слаб огън.
- Лукът и морковите се запържват в отделен тиган в масло. След готовност към зеленчуците се добавят елда и гъби. Всичко се смесва и се оставя под капака за 2-3 минути.
За да направите кашата ронлива, важно е да се спазват пропорциите на водата
Рецепта за елда със сушени манатарки
Сушените манатарки съдържат не по-малко хранителни вещества от пресните. Техните предимства включват възможността за дългосрочно съхранение. Освен това изсушеният продукт има характерен гъбен аромат.
Компоненти:
- 1 супена лъжица зърнени храни;
- 30 г масло;
- шепа сушени гъби;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 700 мл вода;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Гъбата се накисва в гореща вода и се оставя за 1,5 часа.
- Елдата се почиства от отломки и се измива. След това се накисва във вода.
- Белите гъби се филтрират и измиват. Следващата стъпка е да ги напълните с вода и да сложите на слаб огън за 15 минути.
- След определено време те се изтеглят с помощта на решетъчна лъжица. Не е нужно да изливате бульона.
- Нарежете лука на средни кубчета и настържете морковите.Запържете зеленчуците в горещ тиган за пет минути. На тях се хвърлят манатарки. След две минути съдържанието на тигана се поставя в бульона.
- Елдата се поставя в тенджера. Разбъркайте всичко добре и покрийте с капак. Пожарът трябва да бъде намален до минималната стойност. Ястието се счита за готово, когато цялата течност се изпари.
Изсушеният продукт е чудесна алтернатива през зимата
Стара рецепта за елда с манатарки
Характерна особеност на тази опция за готвене е финото смилане на храната и добавянето на растително масло. Благодарение на това кашата е наситена с невероятен аромат и буквално се топи в устата ви.
Състав:
- 1 глава лук;
- 200 г зърнени култури;
- 300 g гъби;
- 3 с.л. л. растително масло;
- ½ ч.л. сол;
- 650 мл гореща вода.
Рецепта:
- Елдата се сортира, измива и накисва във вода. Тиганът се слага на слаб огън, докато ястието се приготви напълно.
- Предварително приготвените лук и манатарки се нарязват на малки кубчета. След това те се излагат върху горещ тиган.
- Готовата каша се добавя към останалата част от компонента и се смесва. Посолете го, ако е необходимо. Ястието се оставя да се вари в продължение на пет минути под капака.
Можете да украсите ястието с билки.
Елда с манатарки и пиле
Компоненти:
- 1 пиле;
- 150 г сирене сулугуни;
- 220 г елда;
- 400 г манатарки;
- 3 с.л. л. аджика;
- 1 тиквичка;
- 2 глави лук;
- 1 супена лъжица л. растително масло.
Процес на готвене:
- Пилето се измива, отстранява се от влагата и се втрива с аджика. Това трябва да се прави през нощта. Минималното време на задържане е два часа.
- На следващия ден се приготвя пълнежът. Манатарките и лукът се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло.
- Елдата се поставя в тиган и се запържва. След това се залива с вода и се осолява. Ястието се оставя да къкри на слаб огън под капака. Междувременно сиренето се настъргва с ренде.
- Охладената зърнена култура се смесва със сирената маса. Получената смес се пълни с пиле. Дупките са закрепени с клечки за зъби.
- Ястието се изпраща във фурна, предварително загрята до температура от 180 ° C за един час.
Готовността на пилето се определя чрез пробиване с нож
Елда с манатарки в бавен котлон
Състав:
- 300 g гъби;
- 1 супена лъжица елда;
- 1 морков;
- 500 мл вода;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 1 глава лук;
- 2 дафинови листа;
- 40 г масло;
- сол и подправки на вкус.
Стъпки за готвене:
- Гъбата се измива и нарязва на малки филийки. След това се заливат с вода и се варят един час.
- Нарязаният лук и морковите се поставят в купа на мултикукър. В режим "Fry" те се привеждат в готовност в рамките на две минути.
- Зеленчуците се смесват с гъбната маса, след което ястието се готви още 15 минути.
- Към съдържанието на купата се добавят измити зърнени храни, дафинови листа, масло и подправки. Режимът на устройството се променя на "Plov" или "Елда".
- Ястието се готви, докато се появи звуков сигнал. След това можете да задържите кашата известно време под затворен капак.
Препоръчително е да сервирате ястието на масата, докато е горещо.
Калорийност на елда каша с манатарки
Елдата с манатарки се счита за питателно, нискокалорично ястие. За 100 g продукт това е 69,2 kcal.
Заключение
Елдата с манатарки съдържа много витамини и минерали. Освен това перфектно елиминира чувството на глад. За да може кашата да стане ронлива и ароматна, трябва да се спазва съотношението на съставките при нейното приготвяне.
