Съдържание
Домашното вино от боровинки се оказва наситено червен цвят с мек, кадифен послевкус. Притежава уникален вкус и фини ароматни нотки, които липсват в закупените десертни напитки.
Предимства на боровинковото вино
Дори в старите дни домашната напитка се използва за поддържане на силата на болни и немощни хора. Когато се консумира умерено, виното:
- помага за справяне със съдови заболявания;
- предотвратява атеросклерозата;
- намалява риска от неопластични заболявания;
- насърчава по-доброто функциониране на панкреаса;
- забавя стареенето на нервните клетки;
- нормализира работата на червата;
- повишава хемоглобина;
- премахва радиоактивните метали от тялото;
- укрепва сърдечния мускул;
- има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като я прави най-еластична;
- нормализира нивата на глюкозата;
- стимулира храносмилателните и метаболитните процеси;
- укрепва имунната система;
- има жлъчегонно и противовъзпалително действие;
- спомага за по-бързото излекуване на възпалено гърло;
- възстановява зрението.
Поради съдържанието на магнезий е позволено малко количество да се използва вино като успокоително и за общо възстановяване на организма.
Как да си направим вино от боровинки
Плодовете узряват през август, но е по-добре да ги берете през септември след първата слана, благодарение на което те придобиват узряла сладост.
Следните рецепти и видеоклипове описват как да приготвите вино от боровинки у дома, но всички имат еднакви правила за приготвяне:
- Преди готвене стерилизирайте контейнера с вряща вода и избършете на сухо. Такъв препарат ще помогне да се избегне замърсяване на пивната мъст от чужди микроорганизми. 10-литрова стъклена бутилка е най-подходяща за заготовката.
- За домашно вино се избират зрели и сочни плодове. Поради презрели и мудни плодове, напитката се оказва неясна.
- Боровинките трябва да бъдат сортирани, като се премахнат набръчканите, изгнили и плесенясали екземпляри. Едно такова зрънце, включено в състава, може да развали домашно вино.
- Плодовете се намачкват и се заливат с вода.
В зависимост от рецептата добавете мед или бяла захар. След това заготовката се оставя за ферментация, като се поставя воден затвор или медицинска ръкавица върху гърлото на бутилката. Зреещата напитка не трябва да влиза в контакт с чист въздух.
Класическо домашно вино от боровинки
В традиционния вариант на приготвяне освен захар към състава се добавя и малко мед, което прави вкуса богат. Една проста рецепта за вино с боровинки у дома ще ви помогне да създадете невероятна напитка, която ще се превърне във връхната точка на вашето тържество и ще зарадва най-претенциозния ценител на алкохола.
Състав:
- боровинки - 4 кг;
- филтрирана вода или изворна вода - 2 л;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- вода за разтваряне на мед - 1,3 л;
- мед - 300гр.
Подготовка:
- Пасирайте плодовете със смачкване. Прехвърлете в бутилка от 10 литра.
- Налейте 2 литра вода, разбъркайте и покрийте с кърпа. Извадете за 5 дни на тъмно място. Температура + 20 ° ... + 25 °.
- Прекарайте инфузията през филтъра. Изцедете пулпата и изхвърлете.
- Загрейте останалата вода и разтворете захарта и меда. Комбинирайте с инфузия.
- Поставете водно уплътнение върху гърлото на бутилката. Оставете на хладно място до края на ферментацията.
- С помощта на сифон изсипете виното в отделен съд.Утайката не трябва да попада в детайла. Поставете воден печат и оставете за 2 месеца.
- Когато алкохолът стане напълно прозрачен, налейте в бутилки.
Най-лесната рецепта за боровинки
Деликатният аромат на боровинки е идеален за приготвяне на домашна алкохолна напитка. Ще трябва:
- боровинки - 6 кг;
- вода - 9 л;
- захар - 3 кг.
Подготовка:
- Изсипете плодовете в контейнер и смачкайте с смачкване. Сгънете тензуха на няколко слоя и изцедете сока от пюрето. Поставете в отделението на хладилника.
- Изсипете останалите плодове с вода, разбъркайте и оставете на тъмно място за един ден. Изцедете отново. Комбинирайте получената течност със сок.
- Добавете захар, разбъркайте и изсипете в подготвена бутилка.
- Поставете гумена ръкавица на гърлото си и направете пункция в единия пръст.
- Оставете на тъмно място. Температура + 20 ° ... + 25 °. След един ден ферментацията ще започне и ръкавицата ще се вдигне. Когато процесът приключи, той ще се върне в първоначалното си положение.
- Отцедете образуваната утайка. Налейте чистата напитка в бутилки и оставете на хладно място за 2 месеца.
Домашно боровинково вино: Рецепта без дрожди
Ако плодовете са набрани след дъжд, тогава на повърхността им е останало малко дива мая и процесът на ферментация ще бъде дефектен. Добавените към напитката стафиди ще помогнат за решаването на този проблем.
Ще трябва:
- вода - 2,5 л;
- боровинки - 2,5 кг;
- стафиди - 50 г;
- лимонена киселина - 10 g;
- захар - 1,1 кг.
Подготовка:
- Натрошете сортираните боровинки с точилка или с ръце. Прехвърлете в бутилка.
- Напълнете със студена вода, в идеалния случай изворна или филтрирана. Добавете стафиди, добавете лимонена киселина и 250 г захар. Смесете.
- За да предотвратите навлизането на насекоми и отломки в сместа, покрийте с марля. Поставете в килера за 3 дни. Разбърквайте ежедневно.
- Когато се появи кисела миризма и на повърхността се образува пяна, прецедете течността през тензух и изцедете пулпата добре.
- Изсипете 250 г захар в сока и разтворете. Прикрепете водно уплътнение на врата. Оставете в килера за 4 дни.
- Отцедете 200 ml пивна мъст в отделен съд и разтворете 250 g захар в нея. Изсипете обратно в детайла. Поставете водно уплътнение.
- След 3 дни повторете процеса, като добавите останалата гранулирана захар.
- Когато не се образува газ върху водния уплътнител, отстранете виното от утайката с помощта на сламка, за да не докоснете утайката, образувана на дъното на съда.
- Оставете да узрее за шест месеца. Отстранявайте утайката всеки месец, като я изливате в нов съд.
Как се прави вино с боровинки с мед
Липовият мед е най-подходящ за готвене. Придава на виното фин аромат. Но е позволено да се използва всяка друга.
Състав:
- боровинки - 5 кг;
- гранулирана захар - 1,9 кг;
- вода - 4,4 л;
- мед - 380гр.
Подготовка:
- Подредете плодовете и смачкайте. Трябва да направите пюре. Налейте 3 литра вода, разбъркайте и покрийте с марля. Оставете в мазето за 5 дни.
- Прецедете детайла и отстранете утайката.
- Разтворете меда, след това захарта в останалия обем вода. Изсипете сиропа в запарката.
- Поставете ръкавица на врата. Направете малка пункция в единия пръст, за да отделите газове. Оставете в мазето до края на ферментацията.
- Когато мехурчетата спрат да се образуват на повърхността на домашно вино, прецедете през 3 слоя марля.
- Изсипете в бутилки. Оставете виното да узрее за 2 месеца в хладно помещение или хладилник.
Правила за съхранение и използване
При спазване на технологията на приготвяне, домашното вино може да се съхранява в сухо помещение в продължение на 4 години, без загуба на вкус. Препоръчителна температура + 2 °… + 6 °. Бутилките се поставят хоризонтално.
Когато го използвате, е важно да спазвате мярката. Поради високото съдържание на антиоксиданти в плодовете, напитката може да наруши мускулната функция.
Забранено е използването:
- бременни и кърмещи жени.Веществата, съдържащи се в плодовете, могат да причинят алергии и интоксикация при дете;
- диабетици;
- с дискинезия на жлъчните пътища, тъй като боровинките водят до обостряне на заболяването;
- с индивидуална непоносимост;
- с възпаление на стомашно-чревния тракт и язви;
- деца и юноши под 18 години.
Заключение
Домашното боровинково вино ще донесе удоволствие и здраве. Чаша напитка на ден може да ви помогне да се справите с есенните настинки и грип. В предложените рецепти количеството захар е позволено да се увеличава или намалява според вкуса, като същевременно се създава сладко или полусладко вино.
