Крушово сайдер

Крушовият сайдер е приятен алкохолен продукт, познат в цял свят под различни имена. И ако плодовете от крушови дървета се използват при приготвянето на ликьори, ликьори и скъпи вина, тогава няма съмнение, че в сайдера те ще се харесат на всеки ценител на нискоалкохолните лакомства.

Правила за приготвяне на сайдер от круши

Приготвянето на сайдер от круши у дома не изисква никакви специални умения. Съставките се използват евтино и резултатът може да угоди и изненада. Пенливият ферментационен продукт ще съдържа само естествени съставки, богати на витамини и минерали.

Има три основни правила, които трябва да следвате, за да приготвите ябълково ябълково вино от дома:

1. Плодовете трябва да бъдат с отлично качество - зрели, сочни, без признаци на гниене.
2. Плодовете не могат да се мият - достатъчно е да ги избършете със суха кърпа.
3. Маята в напитката е неподходяща, тъй като немитите круши съдържат достатъчно количество естествени.

Домашният крушов продукт се приготвя, като се използват узрели плодове. След като вземете подходящи проби, сърцевината трябва да бъде отстранена, възможни фрагменти с лезии. Всяка круша се нарязва на 4 парчета и се прекарва през преса, за да се получи сок. Всички отпадъци могат да бъдат изхвърлени, тъй като вече не са необходими по време на процеса на готвене.

Когато добавяте захар, вземете предвид разнообразието от използвани круши и личните предпочитания. За тези, които обичат по-сладкото - увеличете количеството захар.

Съдържание на калории в крушовия сайдер

Крушовият сайдер може да се счита за диетичен продукт, тъй като калоричното съдържание на напитката в 100 грама е 53, 48 kcal. Но тъй като основно се състои от въглехидрати (98%), често не си струва да се поглезите с тях.

Сила на крушовия сайдер

Каквото и да е крушовият концентрат по отношение на съдържанието на захар, сухо или полусладко, сладко, силата му варира между 1 и 8 оборота. Ако говорим за индустриални напитки, чийто технологичен процес е близък до производството на шампанско вино, тогава силата варира между 5-8%.

Как да си направим класически сайдер от круши у дома

Класическата рецепта за сайдер от круши у дома често се използва от летните жители, тъй като излишъкът от реколтата винаги трябва да намери своето приложение. Трудности в процеса на приготвяне на домашна напитка обикновено не възникват.

За готвене ще ви трябва:

• зрели круши, без признаци на разваляне - 10 кг;
• гранулирана захар - от 50 до 70 г на 1 литър сок.

Подгответе предварително контейнери за ферментация, съхранение на сайдер.

Алгоритъм на действията:

1. Плодовете се нарязват на 4 части, сърцевината, развалените фрагменти, опашките се отстраняват.
2. Готовите парчета се обработват с помощта на месомелачка, комбайн, сокоизстисквачка.
3. Сокът се разпределя в буркани, заделени на места без достъп до светлина при стайна температура.
4. Банките са покрити с фина мрежа, марля, за да се предотврати навлизането на мушици.
5. При първите признаци на ферментация, появата на характерно съскане, в контейнерите се въвежда захар (50 g на литър).
6. Поставете воден печат (медицински ръкавици са разрешени).
7. Без достъп до светлина в топло помещение, ферментацията продължава до 20 дни.
8. Когато ръкавицата увисне, отделянето на газове ще спре, на дъното на контейнера ще се образува утайка и сокът ще стане прозрачен.
9. Течността се излива през тръба в друг контейнер, като се внимава да не улови утайката.
10. На дъното на всеки контейнер за отцеден сок изсипете 10 г захар на литър.
11. Всяка бутилка трябва да се излее под гърлото и да се затвори плътно.
12. Съхранява се на топло и тъмно място до две седмици.
13. Препоръчва се да се съхранява в хладилник преди употреба.

Карбонизацията, а именно наливането на вино с предварително въвеждане на малко количество захар в бутилката, ви позволява да получите пенлива напитка, при условие че капакът е запечатан.

Домашното ябълково крушо не може да се съхранява с години. Препоръчително е да го консумирате в рамките на 12 месеца. Силата може да зависи от различни фактори:

• разнообразие от круши;
• количеството захар;
• температура на вътрешния въздух;
• време на ферментация.

Крайният резултат е приятна 5-9 градусова домашна крушова напитка.

Ябълково ябълково ябълково ябълково вино

Ако реколтата от овощни дървета узрее по едно и също време и летният жител има изобилие от ябълки и круши, струва си да направите домашна напитка, като комбинирате реколтата в една рецепта. Това подобрява вкуса на неузрелите круши или добавя или премахва киселинността.

За да направите домашно ябълково ябълково ябълково ябълково вино според рецептата, ще ви трябва:

• круши - 12 кг;
• ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 10 кг;
• мая.

Алгоритъм на действията:

1. Плодовият сок се извлича по стандартен начин.
2. Изсипва се в подготвени съдове.
3. Добавя се захар.
4. Покрийте с марля от насекоми, приберете на тъмно топло място.
5. След няколко дни проверете интензивността на ферментацията, добавете мая, ако е необходимо. Общият обем се добавя до 50 g.
6. След края на ферментацията (една седмица) филтрирайте пивната мъст.
7. Отделяйки сока от гъстата, монтирайте водно уплътнение (медицинска ръкавица).
8. След 14 дни съдържанието на бурканите се отцежда внимателно, за да не се нарушава дебелината.
9. Младото вино се изсипва в съдове, без да се добавят 5 см до ръба.

Домашното крушово сайдер се съхранява на тъмно място до две седмици. На този етап се счита за готов за ядене. Препоръчително е да се съхранява в хладилник преди дегустация.

Проста рецепта за домашно приготвяне на круши

Майсторите са опростили рецептата и елиминирали най-трудните стъпки в производството. Не е необходимо сок от плодове, приготвени за преработка. Всички плодове трябва да се измиват, без да се отрязват счупените фрагменти от кожата.

Изсипете круши в общ съд, оставете ги да узреят няколко дни. Вътрешностите, опашките, гниенето се отстраняват и намачкват.

Масата се пълни във ферментационния съд, без да се довежда до ръба с 20%. Оставете да ферментира до 5 дни на тъмно, топло място, след като завържете върха с марля.

След ферментация пюрето се прецежда. Една трета от водата се добавя към останалата течност. След смесване до гладка маса трябва отново да се филтрира.

Сокът се комбинира с гранулирана захар или мед в размер на 100 - 400 gr. за 10 литра пивна мъст.

Съставът се излива в контейнери, монтира се воден уплътнител. След 40 дни интензивна ферментация готовият сайдер се филтрира.

Сайдер от дива круша

Всеки, който е имал възможността да опита от дива круша, вероятно знае, че вкусът й по никакъв начин не е привлекателен. За приготвянето на сайдер от круши се използват кисели сортове, които включват неоцветени видове, които са напълно подходящи за домашно производство на вкусна напитка.

За домашно приготвяне ви трябват:

• плодове от кисела круша - 10 кг;
• захар - 2 кг;
• мая - 50гр.

Алгоритъм на действията:

1. Крушите се приготвят, обработват за получаване на сок.
2. Комбинирайте крушовия сок със захарта.
3. Оставете за 2-4 дни на топло място.
4. Ако ферментацията не е интензивна, маята се разрежда в малко количество сок.
5. След като маята е образувала глава, тя се добавя към общия обем сок.
6. Контейнерът се покрива с марля, оставя се настрана на тъмно, топло място за 4 дни.
7. След като бълбукането отшуми и утайката се утаи, чистият сок се отцежда.

Крушовият сайдер е готов за пиене след охлаждане и накисване за кратко.

Полусладко крушово пюре сайдер

За да направите полусладък домашен сайдер от круши, ще ви трябват:

• круши - 10 кг;
• гранулирана захар - 130 г;
• вода.

Алгоритъм на действията:

1. По всеки наличен начин крушите се обработват, обелват се от сърцевината и опашките в картофено пюре.
2. Кашата се оставя да ферментира на тъмно, топло място (до 4 дни).
3. След появата на пяна и кисела миризма, прецедете пюрето.
4. Разредете крушовата маса с вода в съотношение (2: 1).
5. Добавя се захар (60 g на литър).
6. Повече от половината от предварително приготвения обем на контейнерите се пълни със смес.
7. Бутилките се затварят с воден печат и се оставят настрана.
8. Препоръчва се от време на време да се отцежда бистър сок.

За да се получи наситен вкус на круша, струва си да държите напитката на хладно място за около 5 месеца.

Домашен сайдер от круши без захар

Ако по някаква причина няма възможност или желание да се използва захар за приготвяне на домашно сайдер, тогава е напълно възможно да се направи без тази съставка. Такава напитка ще има ниско алкохолно съдържание. Заместители в рецептата могат да бъдат стафиди и сладки круши.

За готвене използвайте:

• круши;
• стафиди.

Домашен сайдер от круши: рецепта без мая

За да направите домашна напитка без дрожди, просто трябва да оставите крушите си недокоснати преди обработка. На повърхността на плодовете присъстват диви, естествени, естествени дрожди. Опитните експерти в домашно приготвеното крушово ябълково вино по която и да е рецепта не измиват реколтата преди обработката, а само внимателно почистват праха със суха кърпа.

Как да пием правилно ябълково ябълково вино

Домашно приготвената напитка се сервира охладена до +10 ° C, за да усетите истинския вкус и аромат на букета. Не се консумира в твърде студена форма и с лед.

Налейте пенлива течност от бутилки в правилните контейнери:

1. Германците и британците имат очила.
2. Испанците имат очила, удължени нагоре (високи 12 см).

Преди да се насладите на вкуса, течността трябва да се разпенва - изсипете от бутилката в чашата, като я повдигнете по-високо. Счупвайки се срещу стъклото, струята създава пяна и е наситена с кислород. Необходимо е да изпиете мехурчетата течност веднага, преди пяната да падне.

Колко да се използва такава напитка, всеки трябва да реши сам. В ограничени количества е полезно за храносмилането и подобрява апетита.

Чашата обикновено не се пълни до върха, но според баската традиция остатъкът се излива за 6 души. Някои народи не пият до дъното. Испанците изсипват последните капки на пода за добра реколта от плодове.

Ябълковото вино се пие за апетит или като добавка към сладкиши и десерти. В зависимост от богатството и сладостта на сайдер, той се съчетава с различни ястия.

Класическият сайдер се сервира с мезета (плато с месо, рибно блюдо, плато със сирене), пенливо сайдер - с морски дарове, риба, френски сирена. Ако възникне въпросът какво да пиете с плодови десерти, сладкиши, тогава е по-добре да отдадете предпочитание на сладки и полусладки видове напитки.

За месо на скара, за риба - препоръчително е да сервирате сух аперитив. Традиционно крушовият сайдер се съчетава със зеленчукови салати, които се състоят от четири вида сурови храни.

Домашна крушова нискоалкохолна напитка, може да бъде съставка в освежаващи коктейли, съчетани с вкусовете на тропическите плодове, екзотичните плодове. Специфичният вкус ви позволява да смесвате сайдер с калвадос или вина, да добавяте подправки и билки. За по-хмелен ефект може да се добави бира.

Ранна есен

Състав:

• крушово сайдер;
• ябълков сайдер;
• джин;
• абсент;
• канела;
• джинджифилова бира;
• лимонов сок.

Това е един от коктейлите, който може да се направи с бира и сайдер.

Капитанов сайдер

Състав:

• крушово сайдер;
• ром;
• лед.

Има няколко възможности за приготвяне на коктейли от круши, тъй като традиционно хората консумират ябълков продукт. Винаги можете да опитате по свой начин, да изберете хармонично комбинирана съставка.

Правила за съхранение на крушово сайдер

Крушовият сайдер е резултат от ферментация при специални условия. Най-добрият начин да съхранявате напитката си е на хладно и тъмно място. Важно е процесът на ферментация да не се възобнови, за което температурата се поддържа на 3-5 ° C. Препоръчва се сайдерът да се излее в тъмен съд за дългосрочно съхранение и да се постави в изправено положение. По този начин съхраняваното сайдер се консумира не повече от седмица. Ако бутилките след приготвяне са намерили своето място в хладилника, препоръчва се пиенето на сайдер след 3-7 дни.

Заключение

Като се придържате към класическите рецепти и ги разреждате със собствените си идеи, можете да получите изключителен, несравним вкус на крушово ябълково вино. Хората, които отглеждат овощни дървета и ягодоплодни храсти, често се сблъскват с проблема какво да правят с излишните култури. Струва си да се отбележи, че именно с летните жители можете да опитате необичайни домашни вина, ликьори, ябълкови круши.

Препоръчани записи

Рецепта за домашно грозде + снимка

Черешово вино у дома

Домашно вино от стафиди: проста рецепта

Как да изясним виното у дома

Приготвяне на домашно вино от офика

8 домашни рецепти за вино от череша слива

Домашно вино от боровинки

Домашен коняк върху сини сливи

Червена боровинка върху тинктура от коняк - рецепта