Съдържание
Готвенето и селскостопанският подбор вървят рамо до рамо. Сладкото от слънчогледи става все по-популярно сред домакините всяка година. Зрънце, подобно по структура на домат, е спечелило сърцата на много градинари и в резултат на това въпросът за запазването му за в бъдеще е много важен за някои.
Полезни свойства на сладкото от слънчоглед и противопоказания
Слънчогледовото сладко съдържа плодове, които също се наричат канадски боровинки. Те включват голямо количество витамини и микроелементи, полезни за организма. Това сладко от пасхар съдържа витамин С, който е отговорен за правилното функциониране на имунната система. Освен това Sunberry е богат на витамин А, най-полезният за организма, който подобрява зрението, а също така е отговорен за премахването на вредните токсини от тъканите. Сред химичните елементи се различават калций, желязо, калий и магнезий. Има и по-редки микроелементи:
- цинк;
- манган;
- мед;
- сребро;
- селен;
- хром.
Сред биологично активните елементи е обичайно да се различават биофлавоноиди и цял комплекс танини. Ето защо сладкото от това зрънце се използва активно за лечение на настинки, а също така помага при разстройства на храносмилателната система, като действа като естествен абсорбент. Много лекари препоръчват прием на продукти на основата на Sunberry за лечение на проблеми с очите и кръвообращението.
Сред най-честите противопоказания са алергичната реакция към растителните компоненти и възможността за лошо храносмилане, ако се консумира прекомерно. С изключително внимание, конфитюрът трябва да се използва от шофьорите. Веществата, съдържащи се в това зрънце, могат да причинят лека сънливост.
Как да си направим сладко от слънчоглед
Вкусът на плодовете на тази нощница не е прекалено ярък и до известна степен безвкусен. Затова най-често се обработва заедно с други съставки, като захар. За да се компенсира липсата на сладост в готовото ястие, най-често при приготвяне на сладко, слънчогледът се смесва със захар в съотношение 1: 1.
За да получите качествен завършен продукт, трябва да бъдете много внимателни при избора на основната съставка. Преди да започнете да готвите, плодовете се сортират ръчно, като се отърват от развалени и недостатъчно узрели плодове. Важно е плодовете да се измият добре под течаща вода, за да се премахнат мръсотията и възможните паразити. Останалата част от процеса на готвене е подобна на готвенето на почти всяко сладко.
Рецепти за сладко от сладкиши
Въпреки сравнително скорошната поява в готвенето, домакините вече имат огромен брой рецепти за сладко от сладкиши. Десертът, направен от тях, има изискан вкус и е високо оценен от потребителите.По желание готовото ястие може да се настърже през сито, за да се получи конфитюр, или да се оставят цели плодове. Има и рецепти за готвене, когато плодовете са предварително усукани в месомелачка.
Тъй като вкусът на Sunberry не е достатъчно силен за някои, има много съставки, които се добавят към десерта. Сред традиционно добавените плодове са ябълките, портокалите и дюлите. Има и рецепти с добавка на различни подправки и билки - мента, кардамон и ванилия.
Обикновено сладко от Sunberry
Най-простото решение за приготвяне на сладко от черни боровинки или черна нощница е класическото готвене с добавена захар. Десертът се оказва много вкусен и е най-подходящ за тези, които все още не са запознати с това прекрасно растение. За готвене ще ви трябва:
- 1 кг слънчоглед;
- 1 кг захар;
- 3 листа от мента.
Магаретката се смесва със захар и се поставя в емайлирана тенджера. Сместа се кипва и се готви 5 минути при непрекъснато разбъркване. След това трябва да изчакате 2-3 часа и отново да върнете тигана на котлона и да добавите ментата към него. Тази операция се повтаря 3 пъти. Готовото сладко се подрежда в малки буркани, навива се на руло и се изпраща на съхранение.
Месомелачка сладко от ягоди
Използването на месомелачка ви позволява да съкратите продължителния процес на готвене. Мелените плодове ще придадат много по-бързо вкуса си, така че цялото готвене няма да отнеме повече от 30 минути. За готвене трябва да вземете 1 кг плодове и 1 кг захар. Можете да добавите вкуса на крайния продукт, като смелите няколко листа от мента в месомелачка.
Захарта се добавя към смляната каша от зрънце, разбърква се и се поставя на котлона. Готвенето се извършва на слаб огън в продължение на половин час при постоянно разбъркване. Сладкото се поставя в стерилизирани буркани и се навива плътно.
Сладко от слънчоглед с ябълки
Тази рецепта е един от най-важните варианти на сладко от слънчоглед. Ябълките добавят допълнителен кисел вкус към десерта. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на сладко-киселите плодове. Сортовете Antonovka и Simirenko са най-подходящи за рецептата. За готвене ще ви трябва:
- 1 кг слънчоглед;
- 1,5 кг захар;
- 5 средно големи ябълки;
- 300 мл вода.
Ябълките се обелват и обезкостяват и заедно с плодовете се прекарват през месомелачка. Към тях се добавят захар и вода. В голяма тенджера оставете сместа да заври, разбърквайте непрекъснато, за да избегнете изгарянето. За пълна готовност сладкото се готви около 40-45 минути. След това се охлажда и се изсипва в буркани за по-нататъшно съхранение.
Сурово сладко от Sunberry
Суровото сладко се счита за смачкано и смесено със захарни плодове. Сред най-популярните аргументи в полза на този метод на готвене е, че плодовете и плодовете запазват своите полезни свойства колкото е възможно повече, тъй като не са били термично обработени. За тази рецепта за сладко от сладкиши ще ви трябват:
- 1 кг плодове;
- 1 кг захар;
- 2 ябълки.
Десертът се приготвя възможно най-бързо. Ябълките се обезкостяват и усукват в месомелачка. Sunberry също се смила в месомелачка и се смесва с ябълково пюре. Към сместа се добавя захар и се омесва старателно. Готовото сурово сладко се поставя в буркани и се покрива плътно с капак, за да се избегне евентуално проникване на въздух и вредни микроорганизми.
Сладко от слънчоглед с портокал
Портокалът добавя ненадминат цитрусов аромат и ярка киселинност към десерта. Сдвояването със слънчева слънчоглед е една от най-класическите рецепти за сладко. За готвене са ви необходими:
- 2 големи портокала;
- 1 кг захар;
- 1 кг слънчоглед;
- 1 чаша преварена вода;
- 3 листа от мента.
Кората се отстранява от портокалите със специален нож, след което се изцежда максималното количество сок. Плодовете се смилат в блендер или месомелачка, към тях се добавят захар, кора, вода и портокалов сок.Сместа се поставя на слаб огън, оставя се да заври и се готви за 40-45 минути до пълна готовност. Процесът на готвене е по-дълъг, тъй като е необходимо излишната влага да напусне сладкото. Готовият съд се охлажда и се поставя в предварително стерилизирани буркани.
Вкусно сладко от сладки ягоди с дюля
Домакините препоръчват да добавите дюля към сладкото заради невероятния му аромат и необичаен ярък вкус. Готовото ястие съчетава предимствата на два източника на витамини наведнъж, поради което е изключително популярно сред любителите на здравословната храна. За да го подготвите, трябва:
- 6 плодове от дюля;
- 1,5 кг захар;
- 1 кг слънчоглед;
- 300 мл вода;
- куп мента или маточина;
- няколко берберисови плодове.
Sunberry се усуква в месомелачка заедно с белени и обезкостени плодове от дюля. Към плодовете се добавя берберис. След това сместа трябва да се влива в продължение на 4-5 часа. След това се прехвърля в тенджера, добавят се захар, вода и билки. Сместа се вари около половин час, след което се отстранява от огъня и се оставя да почине 12 часа. След това отново се кипва и след това се изсипва в предварително приготвени кутии.
Използване на сладко от Sunberry
Както всяко друго сладко, ястието традиционно се използва като добавка към препечен хляб или бисквитки по време на пиене на чай. Сладкото от слънчоглед е отличен пълнеж във всякакви пайове и сладкиши. Освен това е идеален като добавка към други десерти, като сладолед. Необичайният вкус на готовия продукт позволява успешно да се използва при производството на горещ удар - в комбинация с други съставки можете да получите истински кулинарен шедьовър.
Готовият десерт може да се използва не само като отделно ястие, но и като лекарство. Редовната консумация на няколко чаени лъжички сладко от слънчоглед на ден носи огромни ползи за сърдечно-съдовата система чрез нормализиране на кръвното налягане. Повишава еластичността на кръвоносните съдове, намалявайки тяхната крехкост.
Яденето на 100-150 г десерт на ден помага за облекчаване на запек и лошо храносмилане в стомаха. Това се постига благодарение на високия дял на пектин, който е силен сорбент. Също така, използването му облекчава чревни спазми и колики.
Условия за съхранение
Както всяко сладко, и десертът от слънчоглед може да се съхранява доста дълго време. Захарта е мощен консервант, който предотвратява развитието на вредни микроорганизми. При спазване на правилните условия за съхранение, ползите и вкусът на сладкото могат да се запазят за 2-3 години.
Тъмната, студена стая, като мазе или изба, е най-подходяща за съхранение. При липса на горното можете да използвате хладилника, но много рядко има възможност да отделите достатъчно място в него за съхранение на дома.
Заключение
Сладкото от Sunberry е нова тенденция в кулинарната общност. Оценява се не толкова заради вкуса си, колкото заради невероятните си лечебни свойства, които могат да помогнат в борбата срещу сериозни заболявания. Ако добавите допълнителни съставки към него, можете да получите много вкусен десерт, който ще бъде оценен дори от придирчивите гастрономи.
