Сладко от смокини: рецепти

За мнозина вкусното сладко от смокини все още е непонятна екзотика, но този сладък плод съдържа много витамини, микроелементи и други полезни вещества. Защо сладкото от смокини е толкова полезно, как правилно да се запазят смокините и как да се съхранява и консумира този необичаен деликатес, трябва да се обмисли, преди да се направи реколта.

Ползите и вредите от сладкото от смокини

Трудно е да се надценят ползите от сладкото от смокини през зимата, защото то отлично помага на организма да се противопоставя на често срещаните по това време на годината вируси и инфекции - укрепва имунната система, понижава температурата и насърчава кашлицата. Домашните смокини са отлично средство за предотвратяване на остри респираторни инфекции, грип, бронхит и астма, така че трябва да започнете да ги използвате много преди началото на сезонните епидемии.

Смокините са добър диуретик: във варена форма той облекчава отока, извежда излишната течност от тялото, а заедно с него и вредните соли, токсини и тежки метали. Деликатният слабителен ефект нормализира функцията на червата.

Всеки ден човешкото тяло е подложено на колосално физическо и емоционално претоварване - в условия на непрекъснат стрес може да е трудно да се поддържа душевен баланс. Вкусното сладко от смокини не само ще ви развесели, но и ще възстанови жизнеността, ще запълни тялото с енергия и ще активира мозъка.

Друго изключително полезно свойство на смокините е укрепването на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове. Редовната му употреба нормализира кръвното налягане, пречиства кръвта, дарява здраве и дълголетие.

За щастие такъв уникален деликатес няма сериозни противопоказания. Смокините под всякаква форма трябва да бъдат изоставени за хора, страдащи от захарен диабет, и всеки, който има този плод, причинява алергични реакции. Също така, сладкото от смокини не е подходящо за тези, които следят теглото си, тъй като този продукт съдържа много захар и съответно е с високо съдържание на калории. Като цяло допустимата норма е 50 г сладко на ден - това ще ви позволи да се насладите на любимия си десерт, без да навредите на фигурата си.

Как да си направим сладко от смокини за зимата

Разбира се, днес можете да си купите готово сладко във всеки супермаркет, но никой няма да гарантира за неговия състав и вкусът на такава покупка може да не е на ниво. Всъщност този деликатес е лесен за приготвяне у дома - за това не са необходими специални кулинарни умения, но полученият резултат със сигурност ще зарадва всички без сладост без изключение.

Една проста рецепта за сладко от смокини за зимата

Като цяло рецептата за приготвяне на сладко от пресни смокини е доста традиционна. За това ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 2 с.л. л.;

За готвене е по-добре да изберете най-леките плодове, покрити с тънка кожа. Те трябва да бъдат правилно подготвени - измити добре и отрязани опашките. След това трябва да решите относно консистенцията на бъдещия десерт: плодовете могат да се оставят цели, да се разрежат наполовина или на няколко части. В последния случай, по време на процеса на готвене, филийките ще станат плътни, подобно на мармалад. Ако след отстраняване на кората смилате пулпата, смокините ще се превърнат в красиво полупрозрачно желе, характеризиращо се с мека, хомогенна консистенция. След това можете да пристъпите директно към приготвянето на сладкото:

1. Предварително обелените и нарязани плодове трябва да се покрият със захар и да се оставят да се утаят за 20 минути при стайна температура.
2. Изсипете вода в ягодоплодната маса, поставете сместа на слаб огън. Разбърквайте плодовете от време на време, за да предотвратите изгарянето им.
3. Когато захарта се разтвори напълно и плодовата маса заври, конфитюрът трябва да се вари 5 минути и едва след това се отстранява от огъня.
4. Охладената смес трябва да се кипи отново и да се готви още 5 минути - тази процедура трябва да се повтори още 3 пъти, на четвъртата времето на кипене се увеличава до 15 минути.

По време на готвене трябва да премахнете пяната, която се появява от плодовете. Готовият деликатес се изсипва в стерилизирани буркани, докато е още горещ.

Как да направите сладко от смокини по бързия начин

Има и бърз начин да направите вкусно сладко от смокини - тази рецепта ви позволява веднага да се насладите на сладостта, без да чакате настъпването на студено време.

Списък на съставките:

• смокини - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 0,5 бр.

Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути:

1. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и покрити със захар.
2. Контейнерът с смокини се поставя на тъмно хладно място за една нощ.
3. Добавете обелен и нарязан лимон към утаената каша.
4. Поставете на слаб огън, оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време 5 минути.
5. Свалете от огъня, охладете за 15 минути.
6. Отново загрейте плодовата маса, като отново я кипнете.
7. Навийте горещо сладко в буркани.

Рецепта за конфитюр от зелена смокиня

Смокините се предлагат в две разновидности - черна и белезникаво зелена. Първите се откъсват, след като кожата придобие мастилено син оттенък, докато вторите узряват, когато повърхността им стане жълтеникава.

Списък на съставките:

• зелени смокини - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 125 мл;
• лимонов сок - 2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Резниците се изрязват от неузрели плодове.
2. От всяка страна кората на плодовете се пробива с вилица, след което те се хвърлят във вряща вода и се варят 10 минути.
3. Врящата вода се декантира, плодовете се заливат със студена вода - тази процедура трябва да се повтори 3 пъти.
4. Сиропът се приготвя от вода и захар на слаб огън, към който се добавят варени плодове.
5. Цялата смес се вари 40 минути, по време на процеса на готвене към нея се добавя лимонов сок - това ще помогне на конфитюра да се сгъсти.

Рецепта за голямо сладко от смокини

Когато се сварят, големите смокини дават красиви желеобразни плодове. За конфитюр ще ви трябват:

• големи смокини - 0,7 кг;
• захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно, върховете на дръжките се отрязват - обвивката на плодовете трябва да остане непокътната.
2. Смокините се покриват със захар и настояват за 3 часа - плодовете трябва да започнат да сочат.
3. Контейнерът със сладкото се поставя на огъня - той трябва да се кипи, като от време на време се отстранява пяната.
4. Плодовете се варят 5 минути, охлаждат се и настояват 10-12 часа.
5. Смокините се варят отново 5 минути и отново се влива още 10 часа.
6. Последният път, когато масата се вари 10 минути. По желание можете да добавите лимонов сок или ванилия към десерта - това ще направи вкуса му още по-наситен.

Рецепта от конфитюр от сушени смокини

От сушени смокини със сушени плодове ще се получи невероятно вкусен и здравословен десерт:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0,75 кг;
• вода - 1,25 л;
• сок от един лимон;
• орехи - 200 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• сусам - 150 г;
• анасон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Водата се изсипва в голям съд, добавят се захар и лимонов сок.
2. Оставете сиропа да заври на силен огън и гответе 10 минути - от време на време разбърквайте течността с дървена лъжица, така че захарта да се разтвори напълно.
3. Сушените плодове се измиват, избърсват на сухо и се нарязват на 4 парчета.
4. Филийките от горски плодове се хвърлят във врящ сироп, тук се добавя и звезда от анасон - получената смес се готви на слаб огън в продължение на 30 минути.

В предварително загрят тиган сусамът и орехите се запържват за няколко минути, докато златисто кафяви, заедно със сурови кедрови ядки, те се изсипват в ягодоплодната маса, която се вари още минута.

Рецепта за приготвяне на сладко от смокини с ядки

Невероятно вкусен десерт ще се получи, ако добавите ядки към сладките смокини. Сладко от смокини с лешници е традиционен грузински десерт - за приготвянето му ще са ви необходими:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода - 0,4 л;
• белени лешници - 1 кг.

Сладкото се приготвя, както следва:

1. От половината вода и захар трябва да сварите сиропа.
2. На цели плодове направете пункция и поставете там ядки.
3. Поставете обработените смокини в тенджера.
4. Залейте плодовете с топъл (не горещ) сироп.
5. Оставете смокините да се влеят 12 часа на хладно и тъмно място.
6. Поставете бери-гайковата маса на огъня, оставете да заври, отцедете течността, образувана по време на процеса на готвене.
7. Оставете плодовете да заврят отново и варете 15 минути при непрекъснато разбъркване.
8. От останалата вода и захар сварете втората порция сироп и залейте плодовата маса, отново оставете на студено за още 12 часа.
9. Сварете сладкото за последен път, като премахнете пяната с решетъчна лъжица.

Навийте смокините в буркани.

Рецепта за конфитюр от бяла смокиня

За да направите вкусен десерт от бяла смокиня ще ви трябват:

• плодове от бяла смокиня - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете сиропа от вода и захар.
2. Пробийте всеки плод с вилица на няколко места и потопете в сироп.
3. Варете плодовете на слаб огън в продължение на 15 минути, охладете и оставете да се варят един час.

Охладената маса се загрява отново и се готви още 20 минути, охлажда се и се вари отново.

Сладко от смокини с коняк

Списък на съставките:

• плодове от смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• коняк (може да бъде заменен с водка или алкохол).

Метод на готвене:

1. Големите узрели плодове (най-добре е да използвате бели смокини) се обелват и пробиват на няколко места.
2. В дълбок съд плодовете се излагат на слоеве, всеки слой се покрива със захар и се залива с коняк - в тази форма те трябва да се оставят за една нощ.
3. Сладката маса се кипва и се охлажда няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.

Ястието е готово.

Сладко от смокини за зимата с грозде

В този случай трябва да отдадете предпочитание на голямо грозде:

• черни смокини - 0,65 кг;
• грозде - 0,65 кг;
• гранулирана захар - 250гр.

Метод на готвене:

1. Смокините трябва да се нарежат на малки парченца, гроздето да се раздели наполовина, като същевременно се отстранят семената.
2. Плодовете се смесват, покриват се със захар и се оставят за 12 часа.
3. Масата на зрънцето се загрява, кипи и се готви в продължение на 5 минути.

След това можете да навиете.

Рецепта за конфитюр от смокини в бавен котлон

Най-лесният и бърз начин да направите вкусно лакомство е да приготвите сладко от смокини в бавен котлон без вода. За това ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимони - 2 бр .;
• смлени подправки (джинджифил, канела, кардамон) - по 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Плодовете се нарязват на парчета, покриват се със захар и се оставят за 1 час.
2. Сокът от два лимона се изсипва в ягодовата маса и за да подобрите вкуса, можете също да настържете цедката тук.
3. Изсипете подправките и сложете плодовете в бавен котлон под високо налягане със затворен клапан.
4. Поставете охладеното сладко в буркани.

Рецепта за сладко от варени смокини

Плодовете се натрошават с месомелачка или пасатор и се оставят да престоят няколко часа. Освободеният сок трябва да се отцеди и да се добави захар в съотношение 1: 1 (или 1: 2 - тогава сладкото ще бъде по-сладко). Вкусното лакомство е готово!

Какво да направите, ако конфитюрът от смокини е ферментирал

Можете да спестите сладко от смокини, като го смилате отново. За целта сложете сладкото в голям съд, добавете малко вода, оставете масата да заври, охладете и подредете в чисти буркани.

Условия за съхранение

През зимата сладкото от смокини се съхранява перфектно без стерилизация - трябва да го държите на хладно и тъмно място. Сладкото може да се навие в буркани или да се съхранява в хладилник в плътно усукани съдове.

Отзиви за сладко от смокини

Заключение

Сладкото от смокини е невероятно вкусен, здравословен и лесен за приготвяне деликатес. Лесна рецепта с подробни снимки ще ви помогне да направите деликатно сладко от смокини у дома - в представената колекция всеки ще намери опция по свой вкус.

Препоръчани записи

Рецепти с конфитюр от слива без костилки

Сладко от цариградско грозде за зимата: 11 рецепти за зимата

Сладко от касис за зимата: прости рецепти

Сладко от касис в месомелачка

Боровинки, намачкани със захар: най-добрите рецепти

Сладко от глухарчета: рецепта

Сладко от смокини

Сладко от праскови за зимата: 28 прости рецепти със снимки

Сладко от боровинки