Съдържание
Боровинките със захар за зимата без варене са най-добрият начин за запазване на полезните свойства на зрънцето за дълго време. Има и замразяване, но предвид ограничения размер на хладилника е невъзможно да се направят големи запаси. Смилането със захар е друг въпрос, при който общото количество реколта зависи само от количеството на събраната реколта.
Как да готвя боровинки за зимата със захар
По време на процеса на готвене зрънцето няма да бъде подложено на топлинна обработка, така че трябва да се обърне специално внимание на сортирането му. Неправилно подбраните боровинки не само ще развалят вкуса на препарата, но значително ще намалят срока на годност. Не можете да приемате плодове:
- хванат в плесен;
- с увредена кожа: назъбена, напукана;
- незрели - с червеникав цвят.
Можете да използвате замразени боровинки. Но такъв продукт не трябва да изглежда като лепкава кома - това е ясен признак на многократно замразяване. Плодовете, които се движат свободно през пакета, са най-добрият вариант.
Вторият най-важен компонент е захарта. Той служи като естествен консервант. По-добре е да изберете продукт с големи кристали.
Пюре от боровинки със захар за зимата
Рецептата за боровинки, намачкани със захар, заедно с продукти, изисква задължителното присъствие на ръчно или автоматично устройство за нарязване. Кухненски робот или пасатор е идеален. Можете да използвате месомелачка или редовно сито, но процесът на готвене ще отнеме много време.
Състав:
- боровинки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Броят на тези компоненти може да бъде произволен, просто трябва да се придържате към препоръчаните пропорции.
Техника на готвене:
- Стерилизирайте стъклени буркани с капаци над пара.
- Смелете плодовете по какъвто и да е начин.
- Получената маса се прекарва през сито и се покрива с гранулирана захар.
- Разбъркайте старателно, докато съставките се разпределят равномерно.
- Прехвърлете в буркани и корк.
Боровинки за зимата със захар и лимонов сок
Лимоновият сок ще помогне частично да неутрализира сладостта на обработвания детайл. Наличието на киселина в него предотвратява растежа на бактерии, така че боровинките, натрити със захар за зимата, могат да оцелеят до края на студеното време.
Състав на съставката:
- боровинки - 1,5 кг;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- гранулирана захар - 1,3 кг.
Техника на готвене:
- Изплакнете избраните плодове и поставете върху кърпа за чай.
- Прехвърлете изсушените плодове след измиване в купа на пасатора и накълцайте до пюре.
- Добавете гранулирана захар, изсипете лимонов сок и отново разбъркайте всичко добре.
След завършване на смесването продуктът се прехвърля в подготвен контейнер. Бурканът, капакът и лъжицата трябва да са стерилни.
Боровинки, настъргани със захар с добавка на лимонена киселина
За прибиране на реколтата можете да използвате лимонена киселина.
Състав на съставката:
- избрани и измити плодове - 2 кг;
- лимонена киселина - 3 g;
- гранулирана захар - 2 кг.
Техника на готвене:
- Разтрийте плодовете през сито или накълцайте с пасатор.
- В получената маса изсипете захар, смесена с лимонена киселина.
- Разбъркайте, опитвайки се да разтвори кристалите възможно най-много.
Както в предишните случаи, обработеният продукт се поставя в стерилен контейнер с капак и се изпраща на студено.
Как да съхранявате настърганите захар боровинки
Боровинките, настъргани със захар без готвене, нямат дълъг срок на съхранение като конфитюри или конфитюри, които могат да стоят на хладно или в стайни условия повече от една година. Предпоставка за безопасността на полезен детайл е спазването на температурния режим. Колкото по-хладно е в зоната за съхранение, толкова по-дълго продуктът няма да се развали.
Най-добрите места за поставяне на настъргани захар боровинки:
- плюс камера на хладилника;
- мазе;
- изба;
- готина килера.
Детайлът се съхранява перфектно във фризера. За да не се кристализира, той се поставя в пластмасови съдове: бутилка или съд. Те избират тази опция за поставяне, защото може значително да спести място във фризера.
Заключение
Боровинките със захар за зимата без готвене са „живо сладко“. Липсата на топлинна обработка ви позволява да запазите цялата витаминна и минерална група, съдържаща се в зрънцето: витамини А, В, С, К, РР, както и каротин, фосфор, желязо и калций. Полезен детайл се използва за готвене:
- млечни шейкове, сладолед;
- алкохолни и безалкохолни напитки;
- сосове за ястия;
- сладкиши: пайове, торти, сладкиши.
За повече информация вижте видеото с боровинките.
