Сладко от черен и червен бъз

Сладкото от бъз е чудесен вариант за обработка на плодове. Факт е, че пресните плодове са практически негодни за консумация, но съдържат огромно количество хранителни вещества и витамини. След термична обработка се получава отличен десерт, с който можете да разнообразите диетата на семейството през зимата. От черни и червени плодове се приготвя не само сладко, но и мармалад, сок, ароматно вино.

Няколко рецепти за приготвяне на сладко от червен и черен бъз ще бъдат представени в статията.

Защо конфитюрът от бъз е полезен?

Полезните и лечебни свойства на сладкото от черен и червен бъз са познати на човечеството отдавна.

Домашният десерт се сервира с чай. Сладкото прави отличен пълнеж за пайове. Но не само заради вкуса и аромата, препоръчително е да правите сладко. Черните плодове са богати на аскорбинова киселина, танини, така че са стягащи и стягащи.

Какво дава редовното използване на сладко от бъз:

1. Насърчава тоничността, е вид еликсир за дълголетие.
2. Кръвта се освобождава от холестерола и вредните вещества.
3. Плодовете имат противовъзпалителни и дезинфектантни свойства.
4. Има благоприятен ефект върху работата на панкреаса.
5. Сладкото от бъз е полезно при захарен диабет, хепатит, стомашно-чревна язва, разширени вени.
6. Много лекари препоръчват топла напитка със сладко от бъз като потогонно, антипиретично лекарство при настинки.
7. Отличен холеретик и диуретик.
8. Помага при лечението на тумори, мастопатия, в началния етап на онкологията.

Но не само с болести, можете да ядете сладко. Този десерт може да бъде чудесно допълнение към вашия сутрешен или вечерен чай.

Каква е вредата

Ако технологията не се спазва, вместо полза, конфитюрът може да причини непоправима вреда. Понякога дори можете да се отровите, ако:

• пригответе ястие от неузрели плодове;
• семената се натрошават в плодовете.

Не на всички е показано употребата на сладко от бъз, не е необходимо да се дава:

• деца и възрастни хора с лошо здраве;
• хора, страдащи от бъбречни заболявания, тъй като плодовете имат диуретичен ефект;
• тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържа много захар.

Как да си направим сладко от бъз

Няма нищо сложно в приготвянето на десерт, всички етапи са традиционни. Сладкото изисква добре узрели черни или червени бъз. Съмнителните плодове трябва да се изхвърлят, а останалите да се изплакнат със студена вода. Дръжките се отстраняват от всяко зрънце. След това сгънете в гевгир, за да оставите течната чаша.

Най-често преди готвене червените или черните плодове се покриват със захар, тя се разтваря бързо. Някои рецепти предполагат бланширане или заливане на пресни плодове с варен сироп.

Дългосрочната топлинна обработка на червени или черни плодове не се препоръчва, тъй като унищожава някои от хранителните вещества.За готвене използвайте емайлиран съд без чипс или съдове от неръждаема стомана.

Много често домакините комбинират тръпчиви плодове с различни плодове и плодове. Тези съставки за рецепти за конфитюр само засилват полезните и лечебни свойства на черния или червения бъз.

Класическа рецепта за сладко от бъз

За да направите конфитюр от червени или черни плодове по тази рецепта, ще трябва да имате търпение. Състав:

• захар;
• горски плодове.

Броят на продуктите не е посочен в рецептата, трябва да ги вземете в равни пропорции.

Характеристики на рецептата:

1. Поставете измитите плодове в съд за готвене, поръсете със захар.
2. Заделете ястията със съдържанието за 10-12 часа, така че плодовете не само да пропускат достатъчно сок, но и захарта също се разтваря малко. Това се прави най-добре през нощта.
3. На следващия ден масата се кипва и се готви на слаб огън. Готовността на продукта се определя от капка сироп: ако не тече, можете да изключите печката.
4. Изсипете сладкото в буркани, навийте на руло. Когато изстине, го поставете на хладно и тъмно място.

Една проста рецепта за сладко от червен бъз

Състав:

• гранулирана захар - 1 кг;
• червени плодове - 1 кг.

Метод за приготвяне на сладко от червен бъз:

1. Покрийте чистите червени плодове със захар и оставете за 1-1,5 часа, за да се разтвори пясъкът и да се извлече сок.
2. Поставете контейнера на най-ниската температура и гответе с разбъркване около 1,5 часа.
3. Докато конфитюрът се готви, стерилизирайте бурканите.
4. Оставете десерта от червен бъз да се охлади леко и го прехвърлете в подготвени контейнери. Затворете ги плътно и съхранявайте.

Деликатно сладко от цветя на бъз

Необичайно сладко, което се вари от съцветията на растението, има оригинален вкус. Цветята трябва да се берат в екологично чисти райони, далеч от пътищата и фабриките.

Готовият продукт се оказва ароматен, донякъде подобен на цветния мед. Това се дължи на прашеца на съцветията. Плътното сладко може да се съхранява до 10 месеца.

Състав на десерта:

• гранулирана захар - 400 г;
• чиста вода - 200 мл;
• съцветия - 150 г;
• половин лимон.

Характеристики на рецептата:

1. Сгънете съцветията в гевгир и бързо изплакнете със студена вода.
2. Отделете цветята от дръжките и ги поставете в саксия с вода.
3. Трябва да приготвите цветята за 20 минути, след което да ги оставите настрана за 2 часа.
4. Изцедете сока на половин лимон, гранулирана захар.
5. Оставете да къкри около 50 минути, като през цялото време разбърквате съдържанието, за да не загори. Колкото по-дълго масата кипи, толкова по-дебел се получава десертът от бъз.
6. Прехвърлете в банките, навийте.
7. Приберете за съхранение.

Как да затворите сладко от бъз и цариградско грозде

За десерт ще ви трябват:

• плодове от черен бъз - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• цариградско грозде - 0,3 кг.

Как да готвя:

1. Варете чисти плодове за 5-7 минути, разтривайте през сито, за да премахнете семената.
2. Смелете цариградското грозде с помощта на блендер.
3. Комбинирайте двете съставки в един контейнер, добавете гранулирана захар.
4. Поставете на котлона и варете на ниска температура, докато се сгъсти.
5. Докато масата е топла, прехвърлете в стерилни буркани и навийте.

Рецепта за сладко от бъз с ябълки

Ябълките са чудесно допълнение. С този плод се приготвят много варианти за конфитюр. Ябълките са подходящи и за бъз.

Ще имаш нужда:

• черни плодове - 1 кг;
• сладки ябълки - 0,5 кг;
• лимон - 2 бр .;
• канела - 2 пръчки;
• гранулирана захар - 700 г;
• ванилин - на върха на ножа.

Правила за готвене:

1. Измийте ябълките, изсушете ги, изрежете сърцевината със семена.
2. Нарежете плодовете на кубчета, добавете захар и черни плодове.
3. Оставете съдовете за 1-2 часа, така че сокът да изпъкне и захарта да започне да се разтваря.
4. Измийте лимоните, изплакнете с вряла вода, нарежете на малки парченца заедно с кората.
5. Оставете масата да заври, след това намалете температурата и варете още 20 минути.
6. Добавете канела и ванилин преди края на готвенето.
7. Варете още 5 минути и извадете съда от котлона.
8. За съхранение през зимата изсипете сладкото от бъз в чисти буркани, докато се охлади.
9. След охлаждане отстранете запушеното сладко на тъмно и студено място.

Плътно сладко от бъз с пектин

Ще ви е необходим пектин, за да направите гъсто сладко, което прилича на сладко. Добавя се малко, но от такъв десерт може да се правят пайове, кифлички, отворени пайове.

Състав:

• черни или червени плодове - 1 кг;
• гранулирана захар (за 2 порции) - 550 g и 700 g;
• лимонена киселина - 5 g;
• пектин - 1 саше (40 g).

Нюансите на рецептата:

1. Извийте измитите черни или червени плодове в месомелачка, поставете в тенджера и варете от момента на кипене за 5-7 минути.
2. Добавете първата порция захар и пектин, разбъркайте и продължете да кипвате.
3. Когато сладкото от черен или червен бъз започне да се сгъстява, добавете останалата захар и киселина, след като го разтворите в лъжица вода. Смесете масата.
4. Поставете веднага в буркани, навийте на руло. Обърнете се с главата надолу и завийте с кърпа.
5. След охлаждане десертът се изнася на студено място.

Оригиналната рецепта за сладко от бъз и ядки

Има много възможности за приготвяне на сладко от черни и червени бъзови цветя с орехи. Всеки от тях е оригинален по свой начин. Статията ще предложи 2 рецепти.

Рецепта 1

Състав:

• съцветия от черен или червен бъз - 1 кг;
• натурален мед - 500 г;
• орехи - 200 г;
• лимонена киселина - 3 g.

Как да си направим сладко от цветя от черен или червен бъз:

1. Сложете мед на котлона и го оставете да заври, докато разбърквате.
2. Попарете цветята с вряща вода и ги сложете в тенджера с врял мед.
3. Накълцайте орехите.
4. След това добавете ядките на орехите, киселината и продължете да ври, докато масата се сгъсти.

Рецепта 2

Състав на конфитюр:

• сухи цветя от черен бъз - 1 кг;
• мед - 400 г;
• захар - 5 супени лъжици .;
• ядки от ядки - 3 супени лъжици;
• вода - 1 с.л.

Съцветията на сладкото се събират, преди да се отворят всички. Ако нямате време да готвите веднага, можете да ги поставите в найлонов плик, да ги завържете и да ги приберете в хладилника за 24 часа.

Правила за готвене:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да отстраните полените от цветята, след това да ги излеете с вряща вода или да излеете съцветията за 10 минути.
2. След това изчакайте водата да се отцеди, поставете цветята във вряща вода с мед и захар, добавете нарязани орехи.
3. След 15 минути извадете сладкото от бъзови венчелистчета от котлона и оставете да се охлади. Повторете процедурата още 3 пъти.
4. Горещ пакет в кутии. Съхранявайте охладения десерт.

Рецепта за ароматно сладко от черен бъз с лимон

Цитрусовите плодове се съчетават добре с черния бъз. Десертът се оказва много вкусен, има ненатрапчива киселинност.

Рецептата ще изисква следните продукти:

• узрели черни плодове - 1 кг;
• лимон - 1,5-2 бр .;
• вода - 0,75 ml;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Етапи на работа:

1. Измийте лимоните, избършете със суха салфетка, изцедете сока от тях.
2. Сортирайте черните плодове, отделете ги от дръжките и ги попарете с вряща вода.
3. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, сварете захарен сироп.
4. След това добавете лимонов сок, плодове към сиропа и варете десерта от бъз, докато се сгъсти.
5. Не е трудно да се провери готовността на сладкото: трябва да капнете течност върху студена чинийка. Ако не се разпространи, можете да стреляте.
6. Сложете наведнъж горещата маса в бурканите. Полезно сладко от бъз се отстранява на тъмно, студено място.

Вкусно сладко от бъз и къпина

Компоненти:

• черен бъз - 1,5 кг;
• къпини - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• вода 300-450 мл.

Характеристики на рецептата:

1. Изплакнете черния бъз, поставете в тенджера и покрийте с вода.
2. Поставете на котлона и варете сместа, докато плодовете омекнат.
3. Настържете плодовете със сито, изхвърлете семената.
4. Добавете къпини към полученото пюре, разбъркайте и гответе. Щом масата заври, гответе 10 минути.
5. Добавете захар, разбъркайте. Варете на слаб огън в продължение на 5-6 минути, като непрекъснато разбърквате зрънцето.
6. Трябва да опаковате, веднага след като тенджерата или легенът бъдат свалени от печката.
7. Завийте бурканите херметично, охладете и поставете на студено място.

Как да съхраняваме сладко от бъз

За съхранение изберете хладно място без достъп до светлина.Обикновено може да се яде през цялата година. Не се препоръчва да се използва сладко от червен или черен бъз за храна, за да не се навреди на здравето, а не в полза, ако:

• покрита с плесен;
• има неприятен послевкус или е започнал да ферментира.

Заключение

Сладкото от черен или червен бъз е здравословен продукт. Особено важно е да имате буркан с десерт по време на масивен грип. Сладкото трябва да се дава на домакинствата като превантивна мярка и само за чай.

Препоръчани записи

Сладко от сливи с портокал

Сладко от лимони за зимата

Мултикукър Рецепти за сладко от праскови

Сладко от череша

Сладко от праскови без семена: 5 рецепти

Сладко от круши за зимата: 17 рецепти

Желе от боровинки: рецепти без желатин и с желатин

Крушова пастила във фурната и сушилнята

Боровинки в собствен сок за зимата