Съдържание
Не е трудно да се разбере, че комбуча се е развалил на външен вид. За да му попречите обаче да достигне такова състояние, трябва да знаете първите признаци. Ако се появят, навременните действия ще помогнат за излекуването на комбуча.
Може ли комбуча да се обърка
При спазване на правилата за отглеждане и саниране, чайните медузи рядко изчезват. Понякога паяжините, висящи на медузите, се приемат за разврат. Това всъщност е нормален процес на растеж на комбуча. Мрежата е оформена от дрождни нишки, поради което се получава ферментация и ферментация.
Ако напитката е била лошо гледана, водата е била сменена в неподходящо време, санитарните правила са били пренебрегнати, тя може да изчезне. Понякога това се случва не по вина на човека, а от вредни насекоми. От степента на разваляне зависи дали е възможно да се реанимира комбуча у дома или вече е безполезно да се прави.
Най-често чайните медузи се влошават по вина на човека. В процеса на небрежна грижа се появяват порязвания и разкъсвания. Тялото на медузомицета е отслабено. Той е по-уязвим към патогени на различни заболявания.
Ако захарта или запарката са неправилно напълнени, частиците ще се утаят върху тялото на комбуча. Изгарянията се появяват под формата на кафяви или кафяви петна. За да реанимират медузите, те трябва спешно да бъдат премахнати.
Неспазването на температурния режим или честото излагане на слънчева светлина допринася за развитието на водорасли. Чаените медузи ще изчезнат, ако не бъдат изплакнати навреме под течаща вода.
Мухълът е най-големият враг на комбуча и може да доведе до унищожение. Образува се, когато средата не е достатъчно кисела. Мухълът засяга само частта от чайната медуза, която периодично е в контакт с въздуха.
Има много други причини, поради които комбуча може да изчезне. Трябва да ги познавате, за да предотвратите навреме опасност.
Във видеото отглеждането на медузи:
Как да разберем, че комбуча умира
За да определите лесно развалянето на чаена медуза, трябва да знаете как изглежда здравословно. Когато се появят някакви отклонения от нормите, това вече показва началото на отрицателен процес.
Здравословните комбучи са като желе палачинки.
Здравата чаена медуза има еднородно тяло, което се чувства като еластично желе на допир. Често наподобява палачинка по форма. Цветът на тялото е по еднакъв начин. Той е с млечен или бежов цвят. Понякога се появяват тъмни и светли нюанси.
На първо място, промяната в цвета ясно показва, че комбуча е изчезнал или току-що започва да се влошава. Проблемът се посочва от изразени симптоми под формата на мухъл, дупки в тялото, мътна течност и промяна във вкуса.
Важно! Ако подозирате, че гъбата е развалена, не можете да пиете напитката.
Щети от Kombucha
Механичното увреждане на комбуча не е болест, но ще доведе до нея, ако реанимацията не се направи незабавно. Най-често тялото на медуза страда от сълзи, пробиви, порязвания.
Защо в комбуча се появяват дупки
Тяло с дупки не може да се нарече неизлечимо болно, но не може да се класифицира и като здрава гъба.Често се получават пробиви, ако медузата се отстранява небрежно от буркана с метален прибор. Дори ноктите могат да причинят порязвания по тялото. По време на грижите е препоръчително да носите медицински ръкавици, ако имате дълъг маникюр на ръцете си.
Дупките са често срещано увреждане на медузите
Силни порязвания, разкъсвания, големи дупки възникват при счупване на буркан. Комбучуто е повредено от стъклени парчета. Дреболия може дори да заседне и да остане в тялото.
Какво да направите, ако комбуча се счупи
Механичното увреждане на комбуча е по-малко опасно от болестта. За бързо съживяване на комбуча се поставя в прясно приготвен сладък чай. Разтворът трябва леко да покрива тялото. Гъбичките не се нарушават няколко дни, докато настъпи възстановяване. Камбуча има добри регенериращи свойства. Плочата ще се излекува сама, ще порасне и тогава напитката може да се консумира.
Болест на Kombucha
Болестта на Kombucha е много по-опасна от нормалното нараняване. Ако патогените не бъдат елиминирани своевременно, няма да е възможно да се реанимират медузите. Комбучеводът трябва да знае често срещаните заболявания на комбуча и тяхното лечение, в противен случай развалената напитка може да навреди на вашето здраве.
Поражения от водорасли
Ако технологичният процес на отглеждане на чаена медуза е нарушен, в буркана се появяват водорасли. Те обикновено са сини или зелени на цвят. Водораслите се разпространяват по стената на кутията или просто плуват в напитката. Течността става мътна.
Ако нарушите правилата за грижи, зелени и сини водорасли растат в консерва с напитка.
Свръхрастежът на водорасли се причинява от един от трите фактора:
- Буркан чай с медузи се оставяше на прозорец или маса, където през деня попада пряка слънчева светлина.
- Комбуча беше оставен на хладно място и напитката се охлади. Важно е постоянно да поддържате температурата на течността над 18относноОТ.
- Водораслите се образуват, когато киселата комбуча не е достатъчна, хранителната среда е слабо алкална с рН 7,5-8,5.
Водораслите няма да навредят много на човешкото здраве. По-добре е обаче да не пиете такава напитка. За да предотвратите появата на водорасли, трябва да следвате правилата за грижа за гъбата.
Насекоми
Мухи, мушици, мравки и други насекоми пренасят инфекцията в кутията за напитки. Привличат ги хранителните вещества, създадени при ферментацията на захарта с дрожди. Насекомите попадат вътре в буркана, снасят яйца по тялото на гъбичките. След един ден те се превръщат в червеи. Ларвите пълзят по стените на консервата, попадат в напитката. Категорично е невъзможно да се пие такава чаена запарка. За да предпазите насекомите от медузите, гърлото на буркана винаги трябва да бъде покрито с дишаща кърпа или салфетка.
Болестите на Kombuche често се пренасят от насекоми
Мухъл плесени
Чаените медузи произвеждат вторични метаболити. Те не позволяват мухълът да расте и да се разпространява. Ако обаче се наруши технологията на отглеждане на гъбата, нивото на опасност се увеличава. Мухъл обикновено започва да расте върху млади, нискослойни медузи, когато не е добавен стартер по време на тяхната настройка. Гъбите нямат време да развият киселинност. В леко алкална среда мухълът се разпространява бързо.
Мухъл никога не се появява между слоевете чаена медуза. Расте на повърхността на комбуча в контакт с въздуха. Мухълът е опасен, упорит и коварен враг.Не можете да пиете плесенясала напитка. Ако плесента е синя или черна, изхвърлете засегнатата гъбичка. Когато се реши да се излекува комбуча, ако е болна, цялата напитка се излива. Горните слоеве на медузите се отстраняват, измиват се с вода. Почистена комбуча се поставя в стерилизиран буркан, напълнен с пресен разтвор с добавка на 1 с.л. л. плодов оцет.
Горя
За да оживеят чайните медузи, периодично се добавя захар към напитката. Сухите кристали обаче не могат да се изсипят в буркан с гъба. Захарта се отлага върху тялото на комбуча. От висока концентрация се създават огнища, които образуват алкална среда. Колониите на полезни бактерии умират, което се показва на тялото с кафяви или кафяви петна. Това са самите изгаряния. Ако продължите да се храните в същия дух, с течение на времето, комбуча ще умре напълно.
Изгарянията на Kombucha лесно се разпознават по кафяви или кафяви петна.
Захарта в чист вид никога не се изсипва в буркана. Разтворът се приготвя предварително и в него вече се поставя комбуча. Ако такова невнимание вече се е случило, изгореното място се отстранява от медузите. В бъдеще те се придържат към правилата за приготвяне на сладко решение.
Как да съживим комбуча
Ако медузата все още може да бъде спасена, първата стъпка е да я изплакнете обилно с топла чиста вода. Дебелата комбуча е разделена на слоеве. Всяка "палачинка" се поставя в стерилизирани буркани, където се налива готов разтвор на слаб чай и захар. Възстановяването ще бъде доказано от появата на филм на повърхността на матовия нюанс на комбуча. Така се формира новата комбуча. Ако старата гъба не изплува с течение на времето, а е потънала на дъното, можете спокойно да я изхвърлите. Младите медузи продължават да се хранят. Напитката може да се пие, когато гъбата е напълно възстановена.
Повечето техники за реанимация се основават на старателно изплакване на комбуча с вода.
Как да разбера дали комбуча е мъртъв
В напитката плуват живи гъби. Когато се разболеят, те потъват на дъното на консервата. Медуза е спешно реанимирана. След като бъде поставен в ново решение, комбуча ще лежи на дъното известно време, докато възстанови силата си. Ако гъбата не иска да изплува, ще трябва да се сбогувате с нея. Симптом от 100% показва невъзможността за по-нататъшна реанимация.
Ако след реанимация гъбата продължава да лежи на дъното на буркана, тогава може да се счита за напълно изгубена.
Няколко съвета за предпазване на Kombucha от заболяване
Няколко съвета ще помогнат за предотвратяване на гъбични заболявания:
- За отглеждане използвам стерилизирани кутии с обем 2-3 литра. Вратът е покрит с дишаща материя. Не могат да се използват найлонови или метални капачки.
- Разтворът се приготвя от 1 литър топла вода и 100 г захар и само след охлаждане до стайна температура се изсипва в буркан.
- Винаги използвайте две кутии. В едната живее гъба, а другата служи за отцеждане на готовата напитка.
- Оптимално е да държите комбуча на сянка при температура около +25относноВ. Готовата инфузия се отцежда през зимата след 5 дни, през лятото - след 4 дни. Медузите се измиват през лятото след 2 седмици, през зимата - на всеки 4 седмици.
Правилната грижа ще предотврати развитието на болести на комбучи
Гъбата не трябва да се оставя да стои в готовата напитка. От това се появява кафеникаво-кафеникав филм, показващ началото на изчезването на комбуча.
Заключение
Не е толкова трудно да се разбере, че комбуча се е влошил поради променения външен вид. По-трудно е да го съживите и понякога е просто невъзможно, ако се наруши технологията за грижа.
