Съдържание
Характерната киселост прави това зрънце идеално за приготвяне на желе. Напитката от пресни горски плодове е най-подходяща по време на прибиране на реколтата. През зимата се използват замразени плодове. Замразеният касис е просто домашно ястие, което се готви много бързо и се предлага през студения сезон.
Полезни свойства на желе от касис
Домашната напитка съдържа всички витамини, които са в пресните плодове, но по време на термичната обработка някои от полезните елементи се губят.
Касисът, особено касисът, е богат на витамин С или аскорбинова киселина, съдържа фолиева киселина и антиоксиданти.
Касисовото желе помага за укрепване на имунната система, поради антикоагулантното си действие, предотвратява образуването на тромби и има антибактериални свойства. Съдържащите се в него пектини предотвратяват запушването на кръвоносните съдове.
Това ястие е обгръщащо, има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, облекчава болката по време на възпаление, намалява дразнещия ефект на стомашния сок върху него, подобрява храносмилането, прочиства червата.
Можете да приготвите замразено желе от касис за дете.
Как да готвя желе от плодове от касис
За приготвянето на напитката са необходими само четири съставки:
- плодове;
- вода;
- гранулирана захар;
- нишесте.
Плодовете се сортират: изгнили плодове и различни отломки се отстраняват. Измива се в гевгир в няколко води. Не е нужно да берете плодовете от клоните, защото след готвене компотът се прецежда през сито.
Понякога се добавят и други съставки. Може да е ванилова захар или някои подправки, но най-често не се използва нищо излишно, за да се запази вкусът на зрънцето.
Можете да вземете картофено или царевично нишесте. Количеството му варира в зависимост от това колко плътна е напитката, която искате да получите.
Киселът не е непременно напитка. Може да е дебел десерт, който се яде с лъжица. Всичко зависи от количеството нишесте. Ако имате нужда от течна напитка, сложете 2 супени лъжици за 3 литра вода. л. По-дебел ще се окаже, ако вземете 3 с.л. За десерт, който може да се приема само с лъжица, са ви необходими 4 супени лъжици.
Количеството захар зависи от личния вкус. За червеното френско грозде се изисква повече, тъй като те са по-кисели от черните. Можете да приготвите напитка от смес от тези плодове.
За замразените плодове се изисква повече гранулирана захар, тъй като по време на замразяването се губят до 20% от захарта.
Рецепти за замразено желе от касис
От какво имаш нужда:
- 300 г замразени плодове;
- 1 литър вода;
- 3 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. всяко нишесте.
Как да готвя:
- Извадете плодовете от фризера и оставете на стайна температура, за да се размразят естествено.
- Изсипете гранулирана захар в тенджера с вода. Количеството пясък може да бъде увеличено или намалено по ваша преценка.
- Поставете тигана на огъня, заври, след това сложете плодовете. За да не се изгорите, те трябва да се добавят внимателно, по една лъжица.
- Изсипете нишесте в купа или чаша, изсипете вода (около 50 ml) в нея, разбъркайте. Постепенно го изсипете в тенджера, когато водата с плодове заври. Трябва да бъркате постоянно, за да няма бучки.Варете около пет минути, след това свалете от котлона и охладете, докато се затопли. След това можете да налеете в чаши и да сервирате.
Можете да готвите желе от замразени плодове от касис по друг начин:
- Първо, касисът, заедно със захарта, трябва да се накълцат в блендер.
- Прехвърлете масата от блендера във варена вода и варете до кипене (около пет минути).
- Веднага след като компотът заври, изсипете нишестето, смесено с вода. Компотът веднага започва да се уплътнява. Когато заври, можете да го изключите. На повърхността му много бързо се образува филм, така че някои домакини съветват незабавно да налеят горещата напитка в чаши.
Рецепти за замразено желе от червено касис
Диетичното желе може да се направи от замразено червено френско грозде. А за любителите на интересен вкус е подходящо желе от червено френско грозде с добавка на канела.
Канела
От какво имаш нужда:
- чаша (200 ml) замразени плодове;
- ¾ чаши захар;
- 1 литър вода за готвене на желе;
- 3 супени лъжици картофено нишесте и 5 супени лъжици вода за разреждане;
- ½ чаена лъжичка канела.
Как да готвя:
- Измийте замразените плодове, когато се размразят, комбинирайте в тенджера с гранулирана захар и смелете.
- Налейте с вода, изпратете до печката, изчакайте да заври и варете в продължение на три минути.
- Прецедете компота, добавете смляна канела, разбъркайте.
- Разредете нишестето с вода, изсипете го в тенджера на тънка струйка, докато разбърквате, така че да няма бучки.
- Когато започне да кипи, незабавно свалете от огъня. Киселът от нишесте и замразено френско грозде е готов.
Диетични
Лесна рецепта за желе от замразено касис
Какво ти е необходимо:
- 200 г замразено червено френско грозде;
- 2 супени лъжици царевично нишесте и ½ чаша студена преварена вода за разреждането му;
- 100 г захар;
- 2 литра вода за желе.
Как да готвя:
- Смелете плодовете в блендер.
- Поставете каши от касис във вряща вода. Веднага след като заври, добавете захар, варете около шест минути.
- Прекарайте през цедка, за да се отървете от ципите и зърната.
- Поставете отново на котлона.
- Докато заври, изсипете нишестето, разредено с вода в тигана. Изсипете на струйка, докато разбърквате. Веднага след като удебелената напитка започне да кипи, изключете котлона.
Кисела от прясно касис
От черно
За класическа рецепта за желе от касис ще ви трябват следните съставки:
- 1 чаша плодове;
- 3 литра вода за желе;
- 3 с.л. супени лъжици захар;
- 2 с.л. супени лъжици нишесте и ¾ чаша преварена охладена вода за разреждане.
Как да готвя:
- Поставете готовите плодове във вряща вода. Когато водата заври отново, продължете да готвите, докато плодовете се спукат. Това ще отнеме приблизително 6 минути.
- След това смачкайте касиса направо в тенджера с тласкач, така че да отделя възможно най-много сок.
- Прецедете бульона през цедка, за да отделите тортата. Изсипете течността в същата купа, добавете захар, изчакайте да заври.
- По време на интензивното кипене на компота започнете бързо да го разбърквате, така че да се образува фуния, и изсипете предварително приготвения предварително разтвор на нишесте на струйка. Продължете да бъркате, докато напитката се сгъсти. Веднага след като заври, свалете от котлона. Охладете го малко преди да го използвате. Оказва се доста дебел, можете да го изядете с лъжица.
От червено
Желе от червено френско грозде, приготвено по тази рецепта, е със средна плътност.
От какво имаш нужда:
- 1 литър вода;
- 170 г пресни плодове;
- 35 г нишесте;
- 60 г захар.
Как да готвя:
- Измийте плодовете и ги сложете в тенджера заедно с клоните. Налейте 0,8 литра вода и поставете на котлона на умерен огън.
- Когато водата заври, изсипете в нея захар, отново кипнете, включете бавен огън и варете пет минути. Захарните кристали ще се разтворят напълно през това време, получавате красиво оцветен компот. Ако желаете, можете да вземете повече гранулирана захар.
- Прецедете компота през сито и го поставете отново на огъня.
- Разтворете нишестето в останалата вода, която първо трябва да се свари и да се охлади напълно.
- Когато прецеденият компот заври, в него внимателно се изсипва нишесте, разредено в преварена охладена вода (0,2 л), при непрекъснато разбъркване.
- След като заври, гответе една или две минути, след което свалете сгъстената напитка от огъня, охладете леко и изсипете в чаши.
Съдържание на калории в желе от касис
Съдържанието на калории зависи от съдържанието на захар и нишесте. Колкото по-голям е броят им, толкова по-висока е енергийната стойност.
Средно калоричното съдържание на напитка от касис е 380 kcal на 100 g; от червено - 340 ккал.
Условия за съхранение
Домашното желе от касис не е предназначено за дългосрочно съхранение. Прието е да готвите това ястие наведнъж. Препоръчително е да го консумирате в рамките на един ден. Срокът на годност е не повече от два дни. Поставете го в хладилника за една нощ.
Официалният срок на годност след приготвяне за заведенията за хранене е три часа при стайна температура, 12 часа в хладилник.
Заключение
Домашно замразено кисило от касис от култура, отглеждана във вашата собствена градина, не може да се сравни с подобна напитка от магазинните брикети. В него няма аромати или оцветители. Отличава се със своята свежест, естествен аромат, вкус и естествен красив цвят.
