Рецепти за сок от бяло и червено френско грозде за зимата

Сокът от червено френско грозде за зимата е отлична възможност за приготвяне на тези, които искат да поддържат здравето си през студения сезон. Консервира се през лятото от пресни зрели плодове.

Ползите и вредите от сока от червено и бяло френско грозде

Готвенето на консервирано бяло и червено френско грозде през зимата ви позволява да запазите повечето хранителни вещества, които се съдържат в пресните плодове. Следователно консервираната напитка се оказва не само вкусна, но и здравословна. Плодовете на бяло и червено френско грозде съдържат:

• комплекс от органични мастни киселини;
• витамини А, групи В, С, Е, Н, РР;
• минерали, особено висок процент калций и желязо.

Химичният състав на плодовете от бяло и червено френско грозде е много сходен, основните разлики между тези сортове са в цвета на плодовете и вкусовите характеристики: бялото дава жълтеникави плодове със сладникав вкус, а червеното дава съответния нюанс, но повече кисел вкус.

Поради богатия си химичен състав, бялото, подобно на червеното, касис се използва широко в кулинарията и народната медицина. Сокът от червено и бяло френско грозде е полезен за:

• подобряване на храносмилателните процеси;
• профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• подобряване на функционирането на нервната система и мозъка;
• премахване на токсините и токсините от тялото;
• борба срещу повишената телесна температура.

Въпреки това сокът от касис може да навреди на тялото при наличие на стомашни заболявания - поради високото съдържание на киселини, такава напитка е силно обезсърчена за хора с гастрит или язва на стомаха. Освен това е по-добре да изключите продукта от диетата си за страдащите от хемофилия, лошо съсирване на кръвта, хепатит. Всички останали могат спокойно да консумират освежаваща напитка от касис, която носи ползи за здравето.

Как да си направим сок от червено и бяло френско грозде

Можете да получите сок от червено и бяло френско грозде по различни начини, изборът зависи от наличието на една или друга кухненска посуда и агрегати. Най-старият и най-разпространен метод е втриването през сито, за да се отдели сокът от ципите и костилките на плодовете. Можете също така да прецедите плодовете с марля.

Освен такива „бабини“ методи има и други, по-малко трудоемки.

Сок от бяло и червено френско грозде през сокоизстисквачка

Сокоизстисквачките са механични и електрически, но същността на тяхната работа е една и съща - машините отделят сока от тортата. Принципът на готвене е представен с инструкции стъпка по стъпка.

1. Заредете измитите и изсушени плодове от бяло или червено френско грозде в гърлото на устройството и го включете. В случай на използване на механичен модел, ще трябва сами да превъртите дръжката.
2. В специално отделение на сокоизстисквачката тортата се отделя, което все пак може да бъде полезно - ако е прекалено мокро, отново се прекарва през устройството.
3. След като суровините се откажат от максималното количество течност, полученият продукт трябва да се излее в тенджера и да се вари на слаб огън.
4. Веднага след като течността заври, огънят се изключва, пяната се отстранява и готовият продукт се излива в контейнери за заваряване.

Сок от бяло и червено френско грозде с помощта на блендер

При липса на специални устройства за получаване на сок от плодове (сокоизстисквачка, сокоизстисквачка), можете да използвате пасатор, гевгир и две саксии.

1. С пасатор измитите и отделени плодове се натрошават. Получената маса се прехвърля в гевгир.
2. Процесът на извличане на сок се основава на нагряване на масата на водна баня. За целта на котлона се поставя тенджера с вода, покрита с решетка, след това отгоре се поставя празен тиган с по-малък диаметър и в него се поставя гевгир с наситнени плодове. Цялата конструкция трябва да бъде покрита с естествен плат.
3. След около 2 часа нагряване на водна баня целият сок ще се отдели от касиса. Той ще бъде напълно готов за зашиване през зимата - остава само да го излеете в чисти кутии и да го стерилизирате за 15 минути.

Сок от бяло и червено френско грозде в сокоизстисквачка

Сокоизстисквачка е прекрасно устройство, с което можете лесно да получите сок от плодове от касис.

1. Трябва да извадите плодовете от клона, да изплакнете и да заредите в специално отделение на машината.
2. Процесът на извличане на сок е пряко свързан с добавянето на захар - без тази съставка не се отделя течност от горски суровини в сокоизстисквачка. На всеки 1 kg суровина се добавят приблизително 100 g захар.
3. Водата се излива във водното отделение, като се чака да заври.
4. Суровините се натрупват в отделението за продукти, поръсват се със захар и сокоизстисквачката се затваря с капак. Времето за готвене е около 1,5 часа.
5. Когато сокът е готов, трябва да поставите контейнер под крана и да го отворите. Полученият продукт е готов за зашиване.

Рецепти за сок от бяло и червено френско грозде

Има много интересни рецепти за приготвяне на сок от червено и бяло касис за зимата, с и без добавяне на допълнителни съставки, които подобряват вкуса на напитката. По-долу са някои от най-простите, но най-вкусните рецепти.

Една проста рецепта

Има много прост и бърз начин да направите сок за зимата, без да добавяте допълнителни съставки. Тук се препоръчва да се вземат:

• френско грозде (червено и / или бяло) - 2 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 1 литър.

Стъпки за готвене:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, отделете от клоните, прехвърлете в тенджера.
2. Изсипете суровините с вода и варете на умерен огън в продължение на 5 минути. след кипене. Не се препоръчва да се увеличава времето за топлинна обработка.
3. Получената маса трябва да се филтрира през тензух или сито с фина мрежа. Всичко, което остава в ситото, трябва да се изхвърли и да продължи да се работи с напрегнатата част.
4. Захарта се изсипва в масата на порции, като непрекъснато се разбърква. Поставете цялата смес на слаб огън и изчакайте да заври.
5. Веднага след като заври, огънят се изключва и полученият сок веднага се изсипва в предварително подготвен съд и се навива на руло.

С портокали

Добавяйки портокалов сок към сок от касис, можете да получите страхотна ароматна и здравословна напитка, която определено ще трябва да разредете с вода преди употреба. За да го приготвите, трябва:

• френско грозде (червено и / или бяло) - 1,5 кг;
• голям портокал - 1 бр .;
• вода - 0,5 л;
• захар - 0,3 кг.

Стъпки за готвене

1. Портокалът се измива добре с четка, отстранява се тънка кора и се отделя кората.
2. Налейте вода в тенджера, добавете захар, портокалова кора и варете 5 минути.
3. През това време можете да прекарате плодовете и резенчетата портокал през сокоизстисквачката. Полученият сок се смесва с цеден захарен сироп.
4. Касисово-портокаловият сок се вари 1-2 минути. и се изсипва в кутии.

С ябълки

За приготвянето на касисово-ябълкова напитка се използват ябълки от некисели сортове, тъй като втората основна съставка има подчертан кисел вкус. Сокът се приготвя от:

• френско грозде (червено и / или бяло) - 1 кг;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Стъпки за готвене:

1. Измитите и нарязани ябълки трябва да се прекарат през сокоизстисквачка и полученият сок се изсипва в тенджера, добавя се захар, вода и се поставя на слаб огън.
2. Докато сместа заври, сокът се отделя от касиса в сокоизстисквачка и се добавя към тигана.
3. Цялата маса се кипва и се готви 2 минути. След това тя, все още вряща, се разпределя между банките.

С малини

Сокът от бяло френско грозде няма красиво изразен цвят и аромат. Малините се съчетават добре с бели сортове плодове - те придават на напитката ярък изразителен цвят и приятен аромат. Ето защо малините често се използват за приготвяне на сокове. Тук се нуждаем от:

• бяло френско грозде - 1 кг;
• малини - 700 г;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Стъпки за готвене:

1. Малините заедно с бялото френско грозде се омесват до кашисто състояние, заливат се с вода и се варят 15 минути.
2. Получената маса се филтрира и работата продължава с пуснатия сок.
3. Към него се добавя захар и се вари 3-5 минути след кипене.
4. Топлата напитка се излива в кутии.

С мед

Тази рецепта използва мед вместо захар като подсладител, за да подобри вкуса на напитката. За 2,5 кг червено и / или бяло френско грозде вземете същото количество мед. Ще ви трябват и:

• лимонена киселина - 50 g;
• вода - 1,5 литра.

Стъпки за готвене:

1. Бяло или червено френско грозде се поставят в емайлирана купа, заливат се с разтвор на лимонена киселина и се оставят за 24 часа под капак. Съдържанието на тенджерата се разбърква няколко пъти през деня.
2. Масата се филтрира през плътна тъкан, без да се смачкват плодовете.
3. Към получения сок се добавя мед, цялата смес се кипва и веднага се изсипва в буркани.

С мента

Ментата добавя свежест към вкуса на напитката. За 2 кг бяло и / или червено френско грозде е достатъчно да вземете само 2-3 листа от мента. Освен това имате нужда от:

• мед - 3-4 супени лъжици;
• вода - 0,5 л.

Стъпки за готвене:

1. Ментата се добавя към сока от бяло или червено френско грозде, получен по всякакъв удобен начин, и се вари 1 минута.
2. След изключване на котлона в сместа се смесва мед.
3. Напитката се изсипва в кутии, навива се на руло. Охладете с главата надолу.

Условия за съхранение

Термичната обработка на сок от бяло и червено френско грозде ви позволява да го запазите през зимата. Например, прясно изцеден сок от горски плодове трябва да се използва в рамките на 3 дни след получаването му и да се съхранява в хладилник.

В консерви, при спазване на всички условия за бране на плодове, готвене, приготвяне на контейнери, сокът от касис ще се съхранява през цялата зима. След като горещите буркани се охладят при стайни условия, те се прехвърлят в изба или друго хладно място.

Заключение

Сокът от червено френско грозде за зимата е един от най-простите зимни препарати. Напитката, направена от бели сортове, има подобен вкус и свойства. Ако приготвяте концентрата съгласно горните рецепти, можете да го използвате за приготвяне на желе и други ястия, или просто да се разрежда с вода и да се пие.

Препоръчани записи

Как се прави сок от кайсии

Сок от цвекло в носа

Боровинов сок

Сок от пъпеш

Брезов сок: запазване на сок у дома за зимата

Защо брезовият сок е полезен за човешкото тяло?

Защо сокът от нар е полезен за жени и мъже

Колко желязо има в нар и как да приемате сок от нар

Сок от касис: рецепти за зимата