Съдържание
Краставиците с канела за зимата са чудесен вариант за бърза и пикантна закуска по всяко време на годината. Вкусът на ястието не е същият като обичайните мариновани и мариновани краставици за зимата. Това ще бъде идеалният заместител на обичайните ви закуски. Краставиците с канела могат да се консумират както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура за по-тежки храни: печено месо, риба, различни зърнени храни или картофи. Препаратът е много лек и нискокалоричен, поради което е подходящ за консумация от хора, които са на диета и страдат от различни заболявания.
Краставиците за зимата с добавка на канела се оказват пикантни на вкус
Особености на готвенето на краставици с канела
Осоляването на краставици с канела през зимата не е толкова често срещано явление; повече от тях се приготвят по традиционния начин. С канела ястието има много пикантен вкус.
Характеристики на прибирането на краставиците с канела:
- За да приготвите салати, не е необходимо да нарязвате краставици само на пръстени и филийки, можете да ги настържете на ивици на едро ренде.
- Канелата може да се добави към буркана непосредствено преди наливането на маринатата или докато кипи.
- За да не омекотят краставиците, е необходимо да намалите количеството чесън в детайла.
Избор и подготовка на продукти
За добрата подготовка е важно качеството на продуктите. Краставиците се подреждат внимателно. За ецване не се препоръчва да се вземат големи и меки плодове. Те трябва да са със среден размер и твърди на допир. Краставиците се измиват няколко пъти, първо с топла, после студена вода.
Ако зеленчуците са събрани преди повече от 2 дни, препоръчително е допълнително да ги накиснете в чиста вода за 3 или 4 часа. Краищата на всяка краставица трябва да бъдат отрязани.
Рецепти за прибиране на краставици с канела за зимата
Тъй като реколтата от краставици от хостеси винаги се оказва добра, понякога проблемът възниква поради липсата на разнообразни рецепти с тях. Краставиците с канела за зимата ще помогнат да се заменят отегчените традиционни рецепти.
Мариноване на краставици с подправки и канела
За ецване на краставици с канела за зимата по най-често срещания начин, трябва да приготвите следните съставки:
- 2 кг малки краставици;
- 4 големи скилидки чесън;
- 2 средни лука;
- щипка канела;
- подправки: дафинов лист, бахар, карамфил;
- 150 мл оцетна есенция;
- 70 г обикновена сол;
- 300 г захар;
- чиста питейна вода.
Може да се сервира като предястие за основно ястие или за приготвяне на салати
Стъпка по стъпка готвене:
- Нарежете лука на пръстени и го поставете на дъното на стъкления съд.
- Отгоре сложете цели скилидки чесън и поръсете с подправки.
- Полагайте, като набивате зеленчуци.
- Готвене на марината. Поставете тенджера с вода на огън.
- Добавете оцет, канела и захар. Вари се около 3 минути и се подправя със сол.
- Изсипете разтвора върху зеленчуците в буркана.
- Пастеризирайте контейнерите за не повече от 10 минути.
Краставици за зимата с канела, магданоз и подправки
Рецептата за краставици с канела за зимата с магданоз изисква следните съставки:
- 3 кг малки еластични краставици;
- 1 глава чесън;
- 1 голяма връзка магданоз
- 1 ч.л. канела;
- 1 супена лъжица л. бахар;
- 260 мл рафинирано растително масло;
- 150 мл оцет;
- 60 г едра сол;
- 120 г захар.
Краставиците с магданоз се мариноват цяла нощ, преди да се овалят
Процес на готвене:
- Измитите краставици трябва да се нарязват на средно надлъжни филийки.
- Нарежете билките и чесъна на ситно.
- Смесете всички останали съставки и добавете краставици към тях.
- Оставете в хладилника за една нощ, за да кисне.
- Разделете сместа, маринована за една нощ, в чисти стъклени съдове.
- Стерилизирайте и навийте контейнерите.
Краставици с канела за зимата без стерилизация
Заготовка без стерилизация се приготвя от следните съставки:
- 3 кг корнишони;
- 2 малки лука;
- 1 глава чесън;
- подправки: дафинов лист, карамфил, канела, бахар;
- 140 мл 9% оцетна есенция;
- 90 г гранулирана захар и сол.
Съхранявайте заготовките на тъмно място, далеч от нагревателни устройства
Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:
- Нарежете лука на големи филийки, нарежете главите чесън по дължина на две половини, поставете ги на дъното на буркана.
- Поставете всички подправки отгоре.
- Поставете зеленчуците много плътно в малки стъклени бурканчета.
- Пригответе марината с вода, захар, оцет и сол. Варете го за няколко минути на котлона.
- Изсипете зеленчуци в стъклени съдове с горещ разтвор. Изчакайте поне 10 минути.
- Отцедете контейнерите в тенджера и отново кипете.
- Изсипете кипящия разтвор върху бурканите. Изчакайте 10 минути отново.
- Повторете процедурата още няколко пъти.
- Затворете кутиите с винтови калаени капаци.
Салата от краставици с канела за зимата
Според рецептата за осоляване на краставици с канела за зимата са необходими следните съставки:
- 3 кг пресни средни и малки краставици;
- 1 глава чесън;
- подправки и подправки: смляна канела, бахар, карамфил;
- куп пресни билки (магданоз или копър);
- 100 мл оцетна есенция 9%;
- 100 г захар;
- 180 мл рафинирано растително (по-добро от слънчогледовото) масло;
- 70 г сол.
Салата от краставици може да се сервира с месо, риба, зърнени храни и картофи
Салата от краставици с канела за зимата се приготвя, както следва:
- Нарежете зеленчуците на тънки кръгове с ширина половин сантиметър.
- Нарежете на ситно зеленчуците и нарязайте чесъна на тънки кръгове.
- Поставете зеленчуците в дълбок съд и добавете там подправки, разбъркайте всичко добре.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте отново.
- Дръжте сместа в хладилник за цял ден.
- Намажете маринованите зеленчуци в стъклени буркани.
- Изсипете малко по-малко от половината вода в тенджера.
- Когато водата заври, сложете бурканите в нея.
- Стерилизирайте всеки стъклен съд за поне 10 минути.
- Затворете с капаци и завийте с дебело одеяло.
Консервирани краставици с канела и ябълки
Продукт, приготвен по рецепта за кисели краставички за зимата с канела и ябълки, се оказва много необичаен и приятен на вкус.
За готвене трябва да се запасите със следните продукти:
- 2,5 кг еластични и малки краставици;
- 1 кг кисели ябълки;
- куп зеленина и естрагон;
- 90 мл 9% оцетна есенция;
- 90 мл слънчогледово или зехтин;
- 60 г гранулирана захар;
- 40 г едра сол.
По-добре да вземете ябълки от кисели сортове или сладко-кисели
Подготовката на ястието е проста, не изисква специални умения. Основното нещо е стриктно да се придържате към рецептата и алгоритъма за готвене:
- Обелете ябълките и отстранете средата със семена. Нарежете плодовете на филийки.
- Нарежете билките и естрагона много ситно.
- Вземете дълбока тенджера и добавете краставици, билки и плодове там, разбъркайте.
- Добавете оцет и масло в тенджера, след това добавете захар и сол. Разбъркайте отново всичко внимателно.
- Оставете съставките да се мариноват в собствения си сок за една нощ.
- На сутринта сложете тенджерата на котлона и варете на тих огън около 15-25 минути.
- Не можете да напускате печката през този период, за да не изгори сместа. Трябва да го смесвате постоянно.
- Подредете горещата салата в чисти малки бурканчета.
- Завийте с калаени капаци и покрийте с дебело одеяло.
Условия и методи за съхранение на заготовки
Рецептата за ецване на краставици с канела за зимата също предполага правилно съхранение на продукта. Детайлът не трябва да губи богатия си пикантен вкус през цялата година. За съхранение е по-добре да поставите бурканите на тъмно и хладно място. Това може да бъде мазе, хладилник или изба. Подходящ е и остъклен балкон, само че банките ще трябва да бъдат покрити отгоре с дебел плат или одеяло.
Необходимо е да готвите ястието, като стриктно спазвате алгоритъма за готвене. Правилното стерилизиране на консерви и капаци е особено важно.
Основни правила за усукване на стъклени буркани с железни капаци:
- Калаените капаци не трябва да са прекалено твърди или напълно неогъваеми. По-меките капачки прилепват плътно около врата и не оставят място.
- Капаците също трябва да се стерилизират във вряща вода.
- При затягане на капачките движенията на ръцете трябва да са плавни, за да не се повредят и дефектират.
- Никаква марината не трябва да капе от обърнат буркан.
Заключение
Краставиците с канела се приготвят за зимата като традиционните мариновани зеленчуци. Различават се само подправките, така че дори начинаещи могат да се справят с рецептата. Вкусът на готовия продукт обаче ще се различава много от обичайната подготовка.
