Мариноване на масло за зимата: рецепти без стерилизация

Домашните мариновани манатарки са вкусно ястие и универсална закуска, но не всеки иска да стои дълго до печката. Най-вкусните рецепти за мариновано масло без стерилизация не изискват сложна подготовка на консерви и ще се харесат на практичните домашни готвачи. Събирането на гъби е лесно, тъй като те, за разлика от другите сортове, нямат отровни „близнаци“. Готовата маринована заготовка без стерилизация ще излезе сочна и нежна, ако следвате рецептата.

Как да запазим гъбата за зимата без стерилизация

Маслените гъби са деликатни гъби с приятен вкус, които почти всички харесват. Можете да ги купите в супермаркета с консервиран оцет и черен пипер или да си направите сами. Домашното мариновано масло без стерилизация има свои собствени характеристики, които трябва да знаете и вземете предвид, за да стане ястието вкусно.

Качествените силни гъби се мариноват без стерилизация. Размерите на резените не са важни - малък шредер ще ви позволи да скриете дефекти в краката и капачките, цели парчета излизат по-хрупкави. Изсушете на слънце преди измиване: 3-4 часа ще са достатъчни. Те не могат да се държат във вода дълго време - те бързо ще абсорбират влагата и ще станат воднисти.

Стерилизацията преди ецване се извършва, за да се опрости съхранението на детайла, да се удължи живота му. Този етап може да бъде пропуснат - в обичайния оцет марината гъбите също "лежат" добре.

Традиционна рецепта за мариновано масло без стерилизация

Рецептата за това как да се маринова масло без стерилизация за зимата използва следните съставки:

• варени гъби - 1,8 кг;
• 1000 мл вода;
• сол и захар на вкус;
• 1 супена лъжица л. синапено семе;
• 4 дафинови листа;
• 10 зърна бахар;
• 5 пъпки от карамфил;
• 70 мл растително масло;
• 8 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. обикновен оцет.

Последователност:

1. Пригответе маринатата. Захарта, солта, подправките се поставят във вече вряща течност, варят се. За по-късно трябва да се остави само чесън с оцет.
2. Поставете гъби в маринатата, сварете, добавете оцет, след това скилидки чесън (трябва да се режат). Сместа трябва да се готви не повече от 10 минути, огънят е бавен.
3. Всичко се изсипва в буркани, отгоре се добавя масло - то трябва леко да покрива маринованите капачки.
4. След това навиват бурканите с капаци и ги слагат да се охладят.

Една проста рецепта за мариновано масло за зимата без стерилизация

Мариноването на масло за зимата без стерилизация може да се извърши по много проста рецепта. Основната му характеристика е минималният набор от съставки:

• 1,2-1,4 кг гъби;
• 700 мл вода;
• 70 мл оцет;
• сол със захар;
• 8 бахар грах;
• 4 дафинови листа.

Процедура на ецване:

1. Преди мариноването предварително сварените гъби се поставят във вода, изсипват се захар и сол, всичко ври 10 минути.
2. Към маринатата се добавят лаврови листа, оцет, черен пипер; ври 5 минути.
3. Извадете всичко с тиган с решетъчна лъжица и го сложете в буркани.
4. Бурканчетата се затварят с капаци, увити в одеяло, докато изстинат напълно.

Така приготвените детайли могат да се съхраняват в избата или мазето. Сервирайки на масата, препоръчително е да подправите с масло или оцет, украсете с лукови пръстени.

Мариноваме масло през зимата без стерилизация с карамфил и копър

Мариновани гъби за зимата без стерилизация ще се окажат по-вкусни, ако към тях добавите подправки. Копърът и карамфилът придават на маринованото ястие ярък аромат, правят вкуса богат и пикантен.

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 700 мл вода;
• захар и сол;
• 8 зърна бахар;
• 1 супена лъжица л. копър семена;
• 5 пъпки от карамфил;
• 40 мл оцет.

Процедура за готвене:

1. В тенджера марината се прави от смес от захар, сол, черен пипер, вода и пъпки от карамфил.
2. Варете сместа за около 5 минути, след това сложете копър семена, подготвени гъби, изсипете оцетната есенция, варете 10 минути.
3. След това се подреждат в буркани, затварят се с пластмасови капаци и се покриват с нещо топло (например одеяло).

Когато бурканите се охладят, можете да ги приберете в хладилника.

Как да мариноваме масло за зимата без стерилизация с босилек и чесън

Още една рецепта за мариновано масло без стерилизация със снимка, която ще се хареса на ценителите на солените ястия.

В този случай като подправки се използват чесън и босилек. Комбинацията от подправки придава на гъбите не само пикантен, но и сладникав вкус.

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 600 мл вода;
• захар и сол;
• 40 мл оцет;
• 1 ч.л. босилек и смлян пипер;
• 5 дафинови листа;
• 10 скилидки чесън.

Ако всичко е направено правилно, ще се окаже вкусно, кутиите няма да експлодират, особено след като мариноването на гъби не е трудно.

Рецепта:

1. Стъклените буркани се държат във вряща вода за 5 минути, след което се поставят върху кърпа, за да се охладят.
2. Сварените шапки и крака, които подлежат на ецване без стерилизация, се нарязват и се поставят във вряща вода със сол, черен пипер, захар, оцет и се варят в продължение на 15 минути.
   
3. След това всичко се изсипва в буркани, на дъното предварително се поставят чесън, босилек, дафинов лист.
   
4. Готово - остава да затворите капаците.

Сладко-кисел необичаен вкус се харесва на всеки, който за първи път опитва тази рецепта.

Как да мариноваме масло без стерилизация със синапено семе

Интересна рецепта за масло за зимата без стерилизация със синапено семе. Горчицата придава на маринатата остър и пикантен вкус, сладост, приятен аромат, а също така предотвратява образуването на мухъл в буркана. Също така подправката подобрява храносмилането, активира метаболизма.

Състав:

• 5 кг гъби;
• 2 литра вода;
• 80 мл оцетна есенция;
• захар и сол;
• 40 г синапено семе;
• 5 чадъра от копър;
• 4 дафинови листа.

Как да се маринова:

1. Гъбите се варят 50 минути.
2. Добавят се горчица, копър, подправки, оцет, захар.
3. Сместа се оставя за още 15 минути и се навива в буркани.

Как да се маринова масло масло със зелен лук и целина без стерилизация

Оригиналната рецепта за мариновано масло за зимата без стерилизация включва използването на целина и зелен лук като подправки. Пропорциите, посочени по-долу, могат да бъдат леко променени.

Компоненти:

• 3 кг гъби;
• 2,2 литра вода;
• 2 глави лук;
• целина;
• 3 средни сладки чушки;
• 5 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 120 мл оцетна есенция;
• 110 мл олио (слънчогледово).

Как да се маринова:

1. Литър и половина вода се осолява (една трета от солта се изсипва) и в нея се вари готовото масло.
2. Сол със захар, олио се добавят към останалата вода и се варят.
3. Добавете останалите съставки и оставете да къкри 3 минути.

Готово - всичко, което трябва да направите, е да навиете всичко, без да стерилизирате.

Как бързо да се маринова масло без стерилизация с лимонова кора

Соленото масло за зимни рецепти без стерилизация с лимонова кора е изключителна опция и това го прави още по-интересно.

Състав:

• 1,7 кг гъби;
• 600 мл вода;
• 1,5 с.л. л. настърган корен от джинджифил;
• 120 мл оцет (оптимално е да се приема не обикновен, а винен);
• чифт лук;
• 2 с.л. л. лимонова кора;
• сол, смес от чушки на вкус;
• 5 зърна черен пипер;
• ½ лъжица индийско орехче.

Как да готвя:

1. Водата се излива в емайлирана купа, оставя се да заври, след което се подлагат подправки.
2. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете сварените гъби, добавете към врящата марината, кипете 20 минути.
3. Готовите пикантни мариновани гъби с марината се изсипват в подготвени контейнери.

Банките се навиват на руло или просто се затварят с найлонови плътни капаци.

Маслени сливи, мариновани без стерилизация с кардамон и джинджифил

Кардамонът и джинджифилът също придават на ястието необичаен ярък вкус.

Състав:

• 2,5 кг гъби;
• 1,3 л вода;
• 6 скилидки чесън;
• По 1 - глави лук и куп зелен лук;
• 1 супена лъжица л. настърган корен от джинджифил;
• 2 парчета кардамон;
• 1 лют пипер;
• 3 карамфилови пъпки;
• сол;
• 200 мл оцет (по-добре от бяло вино);
• супена лъжица сусамово масло и лимонов сок.

Процедура:

1. Налейте вода в емайлиран тиган, добавете нарязан лук и просто нарязан зелен.
2. Добавете корен от джинджифил, подправки, чесън, лют пипер, кипете няколко минути.
3. Налейте оцет, лимонов сок, добавете нарязани гъби, сварете.
4. Ври половин час, свалете от котлона, добавете масло, разбъркайте.

Остава да го оставите да престои малко и да го сложите в банките.

Мариноване на масло без стерилизация с масло

Рецепти за мариноване на масло без стерилизация с масло без оцет също са много популярни. Маслото ще запази максимално ценните вещества в гъбите и ще бъде добър консервант.

Компоненти:

• 1,5 кг гъби;
• 1,1 л вода;
• 150 мл масло;
• сол със захар;
• 5 пъпки карамфил;
• 3 дафинови листа.

Как да мариноваме:

1. Половината сол се поставя в 600 мл вода, гъбите се задушават в течността за половин час.
2. Пригответе марината от вода, подправки, сол, захар.
3. Добавете гъби, растително масло и оставете да ври още 10 минути.

Остава да разпределите гъбите по банките и да ги навиете.

Рецепта за това как да се маринова масло масло с чесън и горчица без стерилизация

Още една вкусна закуска за пикантни любители.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг пресни гъби;
• 40 г синапено семе;
• 2 литра вода;
• 4 зъба чесън;
• сол със захар;
• 10 дафинови листа;
• 10 бахар грах;
• 2 с.л. л. оцет.

Процедура за готвене:

1. Гъбите се варят една трета от час и след това се измиват.
2. Обелете зеленчуците, сложете ги заедно с чесъна в тенджера, налейте 2 литра вода, добавете всички подправки, оцет.
3. Маринатата се вари в продължение на четвърт час на силен огън, добавя се сварено сварено масло веднага щом е готово.

След 10 минути можете да завиете огъня и да сложите готовия продукт в бурканите.

Осоляване за зимното масло без стерилизация с риган и чесън

Риганът и чесънът придават подправка и вкус на закуската. Също така подправките хармонично допълват вкуса на гъбите, обогатявайки го, добавят аромат.

Състав:

• 4 кг гъби;
• 5 литра вода;
• 100 г сол;
• 250 мл масло;
• 200 мл оцет;
• 250 г захар;
• 4 глави чесън;
• 5 дафинови листа;
• 4 карамфилови пъпки.

Процес на ецване:

1. Към половината вода се добавят 50 г сол, приготвената гъба се вари половин час.
2. Към останалата течност добавете 50 г сол, подправки, гъби, кипете още 10 минути, след това изсипете есенцията.
3. Маринованият завършен продукт се поставя в контейнери, излива се с масло, премества се с плочи с чесън.

Правила за съхранение

Маслото, приготвено за зимата без стерилизация, обикновено лежи до 1 година, при условие, че е старателно почистено, измито, изсушено и варено поне 15 минути. Идеалното място е хладилник. Правилото за съхранение е просто - колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре ще лежат пломбите, но не бива да ги съхранявате повече от 12 месеца.

Заключение

Всеки може да направи най-вкусните рецепти за мариновано масло без стерилизация - основното желание и разбиране на принципите на създаване на такива пломби. Следвайки инструкциите в статията, можете да направите вкусна и здравословна закуска за зимата. Най-добре е да съхранявате буркани в избата, хладилника или килера.

Препоръчани записи

Как да туршия деца (деца) гъби: прости рецепти

Как да запазим маслото до утре и за зимата

Прясно кисело зеле: рецепта

Незабавна рецепта за мариновано зеле със снимка

Мариновани зелени домати с люти чушки

Домати "Арменчийки" за зимата

Корейско цвекло за зимата

Мариновано цвекло за студен борш за зимата

Консервирани краставици България почива: рецепти за осоляване за зимата