Мариновани Valuei: домашни рецепти

Много домакини търсят мариновани рецепти за вкусни препарати за зимата. Тези гъби, които са популярно наричани "краварници", привличат чрез запазване на текстурата, цвета и формата след термична обработка. Те лесно абсорбират вкуса и аромата на маринатата. Струва си да се обмислят не само всички методи за готвене, които можете да използвате, но и правилната подготовка на продуктите.

Възможно ли е да се мариноват валуи

Въпреки факта, че бучките са условно годни за консумация гъби, никой не забранява използването им, при условие че са приготвени правилно.

Има строги правила, които помагат да се избегне отравяне след ядене на солен или маринован продукт:

1. Не събирайте презрели и съмнителни.
2. Наложително е да се подложите на топлинна обработка или предварително накисване, което елиминира млечния сок (той е този, който е опасен за здравето). Не яжте сурово или сухо.

Ползите и вредите от маринованата стойност v

Valui от семейство russula растат във влажни места от смесени гори; те практически не се събират, особено за медицински цели. Но те наистина се възползват от тялото в готов вид при хранене.

Имоти:

• осигурете на човека необходимия запас от естествен протеин, който надвишава показателите за месо и яйца с 2 пъти;
• дори след ецване, ценните гъби задържат въглехидрати, калий, полиненаситени мазнини и фосфор;
• доказан противовъзпалителен и имуномодулиращ ефект;
• в състояние да нормализира сърдечната честота и кръвното налягане;
• Valuey е добър антиоксидант.

Има противопоказания поради наличието на хитин в тези гъби, което влияе негативно на усвояването и храносмилането. Ето защо не трябва да използвате продукта за хора с гастроинтестинални проблеми и деца под 12-годишна възраст.

Подготовка на стойност vs за ецване

Valui е много деликатна гъба, което я прави привлекателна за различни вредители. Кракът страда по-често, което също има известна твърдост. Ето защо е по-добре да използвате капачки за ецване.

Има още някои правила, необходими за успешна поръчка:

1. Изберете само млади Валуи с неотворена шапка.
2. Започнете да готвите веднага след прибиране на реколтата.
3. Прегледайте продукта, освободете го от боклука.
4. Изплакнете всеки с гъба, като отлепите тънък филм.
5. Нарежете големи капачки.
6. Киснете за дълъг период, за да премахнете горчивината.

Последният подготвителен етап е много важен. Той е този, който ще помогне да се отървете от токсичните вещества и горчивината, която присъства в тези гъби.

Колко стойност да се накисва преди ецване

Идеалното време за запазване на стойността във вода, преди ецване за зимата, се счита за 2 или 3 дни. През този период е необходимо течността да се сменя няколко пъти на ден. В този случай е по-добре да поставите контейнера на тъмно място, да инсталирате потисничество.

Някои домакини нямат толкова време. Те варят реколтата в продължение на 15 минути няколко пъти, като през цялото време сменят водата в съдовете.

Как да мариновате гъби на стойност

Към днешна дата има много опции за ецване valuev, но има най-популярните: студени и горещи методи. Те се различават по технология, но семейството ще бъде доволно от резултата. Трябва да ги разгледате по-подробно.

Горещо мариноване на стойност v

Въпреки термичната обработка, реколтата ще остане твърда и ще запази своята мекота и нежност на вкуса.

Процес на готвене:

1. След накисване във вода за 3 дни, варете стойността в продължение на 30 минути.
2. Сменете течността, добавете сол и варете още четвърт час.
3. Подредете в стерилизирани буркани, на дъното на които вече има подправки с рецепта.
4. Покрийте с гореща марината.

Запушете плътно и съхранявайте след охлаждане.

Студено ецване на стойностv

Този метод е по-подходящ за мариноване на гъби в дървени бъчви, а дървото е в състояние да вземе горчивината от стойността.

Технология на производство:

1. След "тихия лов" незабавно сортирайте реколтата, отрежете краката и изплакнете.
2. Напълнете с вода, която впоследствие трябва да се смени няколко пъти, оставете да престои 3 дни.
3. Изплакнете Valui отново преди мариноване.
4. Поставете в буркани или буре на слоеве, поръсете с едра сол, залив, касис или черешови листа и черен пипер.
5. Настройте потисничеството така, че сокът от гъби да се откроява.

Ще минат 1,5 месеца, докато гъбите бъдат напълно осолени и готови за консумация.

Мариновани рецепти

Сега си струва да разгледаме отблизо как да мариноваме краварници (valui), като използваме различни подправки у дома. Всеки метод е добър, дава нови вкусови усещания и незабравим аромат. След това приготвените гъби могат да се измият и да се използват като съставка в различни ястия. Те се добавят към салати, различни гарнитури и месо. Също така се сервира като лека закуска, залета с растително масло.

Класическата рецепта за маринована стойност

По-добре е да започнете да готвите с най-често срещания метод, за който може да се намери комплект за хранителни стоки във всеки дом.

Състав:

• valuei - 3 кг;
• оцет - 2 с.л. л.;
• черен пипер в зърна - 7 бр .;
• сол (морска или просто груба) - 1,5 с.л. л.;
• цветя от карамфил - 5 бр .;
• захар - 30 г;
• Дафинов лист;
• бахар.

Мариновайте, като повторите всички стъпки:

1. Накиснете предварително накиснатото ценно за около 60 минути във вода, към която добавете малко сол.
2. Изплакнете всяка шапка под чешмата.
3. Варете в тенджера 20 минути.
4. Изцедете течността с гевгир.
5. Пригответе маринатата. За целта разредете всички подправки и оцет в 1 литър вода.
6. Варете гъбите в него отново за четвърт час на слаб огън.
7. Поставете стойността в буркани (стерилизирани) с решетъчна лъжица и залейте гореща марината до шията.

Запечатайте, охладете и съхранявайте.

Рецепта за ецване valuev без сол

Ароматните стойности, мариновани по този начин, се приготвят чрез леко промяна на технологията.

Продуктов комплект:

• карамфил с бахар - 8 бр .;
• краварници - 2 кг;
• оцет - 100 мл;
• дафинов лист - 4 бр.

Подробно описание на рецептата:

1. Накиснете ценностите по обичайния начин за 3 дни.
2. Бланширайте, като потопите в гевгир във вряща вода над огъня за 5 минути. Всички гъби няма да се поберат наведнъж, те трябва да се разпространяват на малки порции.
3. Разстелете на малки слоеве, поръсете с едра сол. Повторете стъпките, докато хамбарите свършат.
4. Оставете да престои 2 дни на тъмно хладно място под потисничество.
5. След като изтече времето, изплакнете и подредете в бурканчета за ецване.
6. Сварете саламура от 1 литър вода, добавете подправки. Дръжте на котлона 10 минути.
7. Веднага покрийте гъбите с него и затегнете капаците.

Поставете в избата, когато съдържанието се охлади.

Рецепта за мариновани гъби за зимата с горчица

Нова съставка - нов вкус. Тази заготовка е идеална като добавка към месни ястия.

Състав:

• синапено семе - 1 супена лъжица. л.;
• Valui (предварително подправен във вода) - 1 кг;
• сол (йодирана няма да работи) - 50 г;
• оцет 9% - 35 мл;
• захар - ½ с.л. л.;
• вода - 0,5 л;
• дафинов лист, бахар, черен пипер.

Запазването на стойността трябва да се извършва по този начин:

1. Налейте чешмяна вода, сол и варете половин час.
2. Хвърлете гевгир и изчакайте.
3. Потопете всички съставки, описани по-горе, в тенджера, добавете подготвените хамбари и варете 20 минути, намалявайки пламъка.
4. Охладете директно в тенджера и след това сложете в чисти буркани.
5. Маринатата трябва да запълни съдовете до самата врата.

Запечатайте с плътни пластмасови капаци и изпратете на студено място.

Мариновани гъби с аспирин

Аспиринът в тази рецепта ще действа като консервант.

Продукти за ецване:

• сол - 1 супена лъжица. л.;
• прясно събрана стойност - 1 кг;
• аспирин - 2 таблетки;
• копър - 1 съцветие;
• чесън - 2 скилидки;
• черен пипер - 5 граха;
• вода (филтрирана) - 1 л;
• Дафинов лист.

Готово готвене:

1. Накисвайте стойността в продължение на няколко дни, като сменяте мътната вода на всеки 10 часа.
2. Изплакнете, гответе в удобен съд на умерен огън в продължение на 40 минути след кипене, като премахвате пяната.
3. Изцедете течността, изплакнете под крана.
4. Отделно сварете саламурата от вода, добавете сол. Потопете гъбите във вряща смес и варете още половин час. Добавете дафинови листа няколко минути преди да изключите.
5. Пригответе контейнер, като поставите аспирин, копър, черен пипер и чесън на дъното на всеки контейнер.
6. Без да изключвате котлона, разпределете съдържанието на тигана.

Капачка, охладете с главата надолу.

Рецепта за мариноване на гъби Валуев с листа от череша и касис

С тази рецепта можете да изненадате гостите си със закуска.

Състав:

• хамбари - 1,5 кг;
• листа от череша и касис;
• настърган корен от хрян - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 1,5 с.л. л.;
• черен пипер, дафинов лист.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Варете предварително накиснатото ценно за половин час. Изцедете течността.
2. Изсипете литър вода в емайлиран леген, добавете всички подправки наведнъж, с изключение на листата от касис и черешите. Разпределете ги в долната част на консервите.
3. Потопете ценното в марината от гъби, задръжте го в кипящ състав за четвърт час и веднага го разпределете между бурканите за съхранение.

След запечатването се обърнете с главата надолу и охладете.

Рецепта за мариновани чили

Тази версия на готова пикантна закуска, която ще украси трапезата по време на пиршество.

Състав:

• чесън - 5 скилидки;
• valuei - 1 кг;
• сол, захар - по 20 г;
• оцет - 50 мл;
• лют червен пипер;
• черен, бахар.

Алгоритъм на действията:

1. Варете 10 минути на 2 пропускания вече напоени ценности, като всеки път се налива нова вода.
2. Изцедете течността през гевгир.
3. Пригответе марината отделно. За целта изсипете 500 мл течност в тенджера, добавете захар, бахар и черен пипер. Вари се около четвърт час и се охлажда.
4. Накълцайте ситно чилито и чесъна и смесете с гъби, подредете в буркани.
5. Залейте цедената марината и корк.

Сложете на съхранение.

Маринована стойност с моркови

Отлична рецепта за горещи мариновани шапки за зимата.

Съставът на детайла:

• краварници - 0,5 кг;
• захар - 1 ч.л .;
• черен пипер - 5 бр .;
• моркови - ¼ бр .;
• оцет - 30 мл;
• карамфил - 3 бр .;
• сол - ½ с.л. л.;
• крушка;
• Дафинов лист.

Подробно описание:

1. Поставете напоената и добре измита ценност в тенджера с вода. След като заври, гответе около 20 минути.
2. Хвърлете гевгир, за да се отървете от течността.
3. Сварете саламурата за ецване отделно чрез кипене на вода с подправки и нарязани зеленчуци. Гответе, докато се сварят морковите и лукът.
4. Добавете гъби и оставете да къкри още 5 минути.

Разпределете заедно с маринатата в стерилизирани буркани и навийте на руло.

След колко дни могат да се ядат мариновани ценности

Всичко зависи от избрания метод за мариноване на продукта. Така че, ако те се приготвят със студен състав, ще отнеме 2 месеца, преди стойностите да бъдат използваеми.

Опцията за гореща марината позволява на продуктите да се влеят за около 2 седмици. В някои случаи срокът се съкращава.

Съдържание на калории

Пресните гъби Valui имат ниска енергийна стойност - само 29 kcal.

В готовата форма съдържанието на калории зависи от състава на ястието и може значително да се увеличи, ако за сервиране се използва растително масло.

Условия за съхранение

Маринованите стойности имат различен срок на годност, който пряко зависи от следните фактори:

• технология за готвене;
• чистотата на съдовете, в които ще се съхраняват;
• наличието на консерванти;
• качеството на капаците на кутиите;
• температурен режим.

Ако се спазват всички правила, гъбите се поставят в стерилизирани стъклени буркани, плътно се затварят и се държат на студено място, след което продуктът ще бъде подходящ за една година.

Заключение

Рецептите за маринована стойност са разнообразни. След измиване готовият продукт може да се пържи и готви на супи, както и да се добавя към състава на салатни закуски. За обикновена порция, която също е популярна, е достатъчно да украсите шапките с ситно нарязан лук, да добавите масло и да поръсите с билки.

Препоръчани записи

Как да направите бързо мариновани ябълки

Защо киселите ябълки са полезни

Как да се мариноват медени гъби

Немски домати с ябълки

Мариновани кафяви домати

Маринована ряпа

Репички за зимата

Събиране на папрат за зимнина през зимата: сушене, замразяване

Мариновани цариградско грозде със и без чесън: рецепти за препарати за зимата