Туршия за зимата от пресни краставици: рецепти за приготвяне, видео

Съдържание

1 Как да готвя туршия за зимата с пресни краставици
2 Класическа рецепта за туршия със свежи краставици за зимата
3 Туршия за зимата с пресни краставици и зърнени храни
4 Консервирана туршия за зимата с пресни краставици и чесън
5 Как да готвя туршия за зимата от пресни краставици с билки
6 Много проста рецепта за туршия от пресни краставици за зимата
7 Прибиране на туршия за зимата от пресни краставици с чушка
8 Дресинг за туршия за зимата от пресни краставици с доматено пюре
9 Как да приготвим туршия от прясна краставица за зимата в бавна печка
10 Правила за съхранение
11 Заключение

Туршия от туршия за зимата от пресни краставици се счита за един от най-практичните варианти за приготвяне, тъй като при използването й по време на готвене супа се изисква много по-малко време и усилия. В допълнение, такъв обрат има приятен вкус и значителни ползи за тялото.

Как да готвя туршия за зимата с пресни краставици

Пресните краставици са една от основните съставки, използвани за консервиране. Те трябва да бъдат с добро качество, без гнили вдлъбнатини и плесени. Можете също да използвате презрял зеленчук, за да направите дресинга, което прави това ястие още по-икономично ястие.

Важно! Презрелите краставици трябва да се белят и семената да се отстраняват.

Също така, когато консервирате дресинг за супа, трябва да изберете зърнени храни. Най-често рецептите включват ечемик, който се съчетава добре с телешки бульон, върху който обикновено се приготвя туршия. Освен това можете да използвате ечемик, който разкрива вкуса на патешките карантии или ориз, който не прекъсва нежността на пилешкото или пуешкото месо. При всеки избор зърното трябва да бъде предварително изплакнато, така че водата да е леко мътна или напълно прозрачна.

За консервиране си струва да приготвите буркани: контейнерите без пукнатини и чипове се пастьоризират, а капаците за тях се варят в тенджера. По този начин можете да избегнете ферментация и разваляне на полуфабриката. След зашиване на кутиите кутиите трябва да бъдат увити с топло одеяло, докато контейнерът напълно се охлади.

Препоръчително е да разбърквате зеленчуците по време на готвене с дървена лъжица или шпатула, а не с ръце - продуктите ще отделят по-малко течност и няма да се превърнат в каша.

Класическа рецепта за туршия със свежи краставици за зимата

За полуготови туршии по класическата рецепта ще ви трябват:

пресни краставици - 3 кг;
моркови - 450 г;
лук - 450 г;
чесън - 3-4 скилидки;
сол - 70-90 г;
9% оцет - 130-150 мл;
зелени на вкус.

Метод на готвене:

Краставиците, нарязани по краищата, се настъргват на едро ренде или с помощта на специална приставка за корейски моркови.
След това настържете морковите по същия начин.
След като лукът-ряпа се нарязва, чесънът и билките се нарязват.
Накълцаните храни се смесват в купа. Съдържанието на контейнера се осолява, пълни с девет процента разтвор на оцетна киселина и се оставя да престои 2 часа.
След като се влее зеленчуковата смес, тя се вари около 5 минути.
След готвене превръзката трябва да се разпредели върху вече пастьоризираните консерви. Заготовки от туршия за зимата с пресни краставици се държат увити в одеяло или одеяло, докато достигнат стайна температура.

Туршия за зимата с пресни краставици и зърнени храни

За съхранение по тази рецепта трябва да подготвите:

пресни краставици - 4 кг;
домати - 2 кг;
лук - 1,2 кг;
моркови - 1,2 кг;
перлен ечемик - 0,8 кг;
оцет 9% - 4/3 чаша;
растително масло - 4/3 чаша;
вода - 4/3 чаша;
гранулирана захар - 5 големи лъжици;
сол - 3 големи лъжици.

Метод на готвене:

Доматите и краставиците трябва да се нарежат на кубчета и да се поставят в тенджера.
След това лукът се нарязва и се добавя към казана към зеленчуците.
Следващата стъпка е да настържете морковите и да добавите също в тенджерата.
Получената смес се осолява, залива се с масло и вода, отгоре се изсипва измит перлен ечемик и се задушава за 40 минути.
В края на процеса на готвене изсипете девет процента разтвор на оцетна киселина. Полуфабрикатът се поставя в пастьоризирани съдове, усуква се и се увива в одеяло или одеяло, докато заготовките изстинат.

Видео на подробна рецепта за туршия за зимата от пресни краставици със зърнени храни:

Консервирана туршия за зимата с пресни краставици и чесън

Консервацията може да се приготви и с добавяне на чесън. За това ви трябва:

краставици - 2 кг;
лук от ряпа - 300 г;
чесън - 2-3 глави, в зависимост от предпочитанията;
захар - 140 г;
сол - 50 г;
оцет 9% - 80 мл;
слънчогледово олио - 100 мл.

Метод на готвене:

Краставиците, ряпата и чесънът трябва да бъдат нарязани и смесени заедно в купа. Към съдържанието на този съд се добавят масло, разтвор на оцетна киселина, сол и захар. Сместа се разбърква старателно, покрива се със стреч фолио и се оставя в хладилника за поне 2 часа.
След определеното време сместа се изважда от хладилника, вари се 5 минути и се навива в буркани, които трябва да се държат с главата надолу под одеяло, докато достигнат стайна температура.

Как да готвя туршия за зимата от пресни краставици с билки

За да приготвите такава консерва с билки, трябва да имате:

перлен ечемик - 350 г;
пресни краставици - 1 кг;
лук - 0,5 кг;
Български пипер - 0,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
домати - 2-3 кг;
сол - 2 с.л. л.;
гранулирана захар - 3 с.л. л.;
слънчогледово олио - 100 мл;
оцет 6% - 50 мл;
хмел-сунели - 1 супена лъжица. л.;
копър, магданоз - голям куп.

Метод на готвене:

Сварете накиснатия перлен ечемик в подсолена вода до готовност.
Към сготвената каша от ечемичен ечемик се добавят нарязани зеленчуци: краставици, чушки, ряпа, моркови. След това се изсипват нарязан магданоз и копър, изсипва се паста от настъргани домати.
Сместа се осолява, добавя захар, подправя се с хмел сунели и се залива с растително масло.
Всички продукти се смесват и се кипват, след което се варят още 30-40 минути.
В края на готвенето се добавя шест процентен разтвор на оцетна киселина, детайлът се смесва с дървена лъжица и се изсипва в стерилни съдове, които впоследствие се покриват с одеяло, докато се охладят.

Много проста рецепта за туршия от пресни краставици за зимата

За заетите домакини една проста рецепта за полуфабрикат супа е идеална. За да подготвите такъв обрат, трябва да закупите следните съставки:

пресни краставици - 2,4 кг;
домати - 5 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
перлен ечемик - 1 кг;
звънец - 1 кг;
растително масло - 400 г;
сол - 100 г;
гранулирана захар - 160 г;
оцет 9% - 300 мл;
синапено семе - 6-10 g;
дафинов лист - 2 бр .;
пипер в зърна - 6-10 бр.

Метод на готвене:

Накиснете перления ечемик за една нощ, така че зърното да набъбне. След това се вари в подсолена вода почти до пълната му готовност.
Настържете краставици и моркови с помощта на ренде или специална приставка за моркови в корейски стил. Лукът и зеленчуците се нарязват, а доматите се прекарват през комбайн или месомелачка. Зеленчуците и ечемичената каша се смесват в котел.
Съдържанието на казана се осолява, добавя се захар, подправя се с растително масло, поръсва се с подправки, получената смес се поставя на котлона.
След кипене детайлът се задушава на слаб огън за един час. След това се излива девет процента разтвор на оцетна киселина и полуфабрикатът се поставя върху подготвените буркани.

Туршия за зимата се приготвя по проста рецепта:

Прибиране на туршия за зимата от пресни краставици с чушка

Съставът на туршия за зимата със сладък пипер включва:

пресни краставици - 1,5 кг;
домати - 1 кг;
лук - 0,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
сладък пипер - 0,25 кг;
перлен ечемик - 0,25 кг;
сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - 2 с.л. л.;
оцет 9% - 60 мл;
вода - 0,25 л;
растително масло - 60 мл.

Метод на готвене:

Зърнената култура първо трябва да се накисне във вода за 2-3 часа.
Нарязаните краставици, лук, чушки и настъргани моркови се смесват с перления ечемик в голяма тенджера с тежко дъно.
Съдържанието на тигана се осолява, добавя се захар, пюре от домати, растително масло и вода се изсипва в казана. Полуфабрикатът се поставя на силен огън.
Дресингът за супата за зимата се кипва и след това се задушава на слаб огън за една трета от час. След това се добавя оцет и туршията се задушава още 10 минути под затворен капак. Готовият полуфабрикат се поставя в подготвени контейнери.

Тази обратна рецепта е интересно показана във видеото:

Дресинг за туршия за зимата от пресни краставици с доматено пюре

Туршия за зимата с доматено пюре и перлен ечемик се счита за най-популярната рецепта сред домакините. Това ще изисква:

пресни краставици - 3 кг;
доматено пюре - 1,8 кг;
лук - 1200 г;
моркови - 1200 г;
перлен ечемик - 600 г;
сол - 3 чаши;
захар - 3,5-4 чаши;
оцет 9% - 165 мл;
растително масло - 400 g.

Метод на готвене:

Перленият ечемик трябва да се остави да набъбне за една нощ. След това зърнената реколта се поставя върху печката и се довежда до полуготово състояние, след което тиганът с каша се покрива с капак, така че перленият ечемик да абсорбира течността.
Докато готвите ечемика, е необходимо да нарежете зеленчуците: нарежете краставиците на кубчета, нарежете лука и настържете морковите.
След това растителното масло се изсипва в голяма тенджера и в него се запържва лук до леко златисто.
След това добавете моркови и доматено пюре в казана и задушете за 20 минути.
След 20 минути краставиците и ечемичената каша се поставят в тенджера, довеждат се до кипене. След 10 минути дресингът се осолява, добавя се захар, налива се оцет и се задушава още 10 минути.
Превръзката за туршията трябва да бъде поставена във вече пастьоризирани буркани, усукана и завита в одеяло, докато консервацията изстине напълно.

Как да приготвим туршия от прясна краставица за зимата в бавна печка

За съхранение за зимата можете да използвате мултикукър. В този случай ще ви трябват следните съставки:

пресни краставици - 2 кг;
домати - 2 кг;
моркови - 0,8 кг;
лук - 0,8 кг;
слънчогледово олио - 100 мл;
оцет 9% - 40 мл;
гранулирана захар - 2 с.л. л.;
сол - 2 с.л. л.;
перлен ечемик - 250гр.

Метод на готвене:

Настъргани пресни краставици и домати, нарязан лук се поставят в купа на мултикукър.
Зеленчуците се осоляват, добавя се измит перлен ечемик и захар.
Получената смес се приготвя в режим "Гасене" за 1,5 часа. Налейте оцет 10 минути преди края на готвенето.
Готовият дресинг се поставя в контейнери и се покрива с одеяло, докато се охлади напълно.

Правила за съхранение

Контейнерите с туршия за зимата се препоръчват да се съхраняват на тъмно и хладно място. Тази храна не се разваля през годината.

Съвет! Много домакини препоръчват добавяне на супена лъжица растително масло преди усукване на буркана, за да се увеличи времето за съхранение.

Заключение

Туршия за зимата от пресни краставици е икономичен и практичен препарат, който ще изуми със своя вкус и лекота на приготвяне. Също така, дресингът за супа е удобен за мнозина, защото може да се приготви от презрели зеленчуци с грешна форма и дължина. Съставени са много различни рецепти за зимни препарати, така че всеки да намери обрат по свой вкус.