Съдържание
Събирането на зеленчуци и плодове е неразделна част от човешкия живот. В страните от Северна Африка най-популярните домашни продукти са осолените цитрусови плодове. Лимонът и солта са важна част от културата на страната в продължение на няколко века в Мароко.
Възможно ли е да се яде лимон със сол
Оказа се, че ако нарежете лимон и го поръсите със сол, резултатът ще надмине всички очаквания. Мароканската традиция на осоляване на лимоните отдавна е надхвърлила границите на тази страна. Използването на такъв продукт в храната, както и добавянето му като подправка към различни ястия, се превърна в световна практика. Приготвянето на ферментирали лимони се превърна в неразделна част от европейската средиземноморска кухня, заедно с маслини, кисели краставички и каперси.
Ферментацията на лимоните им позволява да умножават полезните си свойства. Като премахват излишната вода, веществата в тях стават по-отворени и активни. И благодарение на голямото количество сол, съдържащо се в продукта, те се съхраняват перфектно.
Както при другите храни, прекомерната консумация на осолени лимони може да навреди на вашето здраве. Струва си да следвате препоръките и ограниченията. Тъй като активността на химичните съединения във ферментиралия лимон е по-висока, количеството на консумирания продукт в сравнение с пресната версия трябва да бъде 2 пъти по-ниско.
Защо лимонът и солта са полезни?
Всеки знае лечебната сила на лимона. Тези цитрусови плодове са склад на хранителни вещества, витамини и химически микроелементи. Лимонът има отличен антисептичен ефект, помага за укрепване на организма и помага за борба с много заболявания.
Що се отнася до лимоните със сол, такова ястие помага за прочистване на кръвоносната система на човека от токсини, премахва вредните токсини и бактерии. Редовната им употреба нормализира нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, когато се използва правилно, такова ястие има тонизиращ ефект, а също така подобрява метаболизма в тялото.
Ползите от лимон със сол за отслабване
Диетолозите са единодушни в мнението, че яденето на солени цитрусови плодове помага за прочистването на организма и е отлична помощ в борбата с излишните килограми. Един от най-важните аспекти е съдържанието на калории в това ястие. 100 g от продукта съдържат:
- протеини - 0,9 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 3 g;
- калории - 16 ккал.
Лимоните със сол перфектно укрепват тялото, възстановявайки функционирането на храносмилателната система. Правилно функциониращият стомах и черва са ключът към бъдещата успешна загуба на тегло. Съставът на лимона съдържа уникално вещество - полифенол, който има свойства да намалява човешкото тегло. Според прегледите лимонът със сол за отслабване може да даде зашеметяващи резултати.
Най-популярната напитка за изгаряне на мазнини е следната рецепта: разредена в чаша вода 2 ч.л. пулпа от осолен лимон и 1/4 ч.ч. млян черен пипер.Такъв коктейл ефективно стартира процеса на изгаряне на излишните мазнини в тялото. Тази напитка трябва да се консумира всяка сутрин на гладно за най-голям ефект.
В допълнение към коктейлите за изгаряне на мазнини, диетолозите препоръчват почистване на тялото с вода и осолени лимони веднъж на всеки шест месеца. За да го приготвите, трябва да смилате целия плод в блендер и да смесите получената каша с 1 литър преварена охладена вода. Почистването означава, че в такива дни, освен вода с лимон, можете да ядете само зърнени храни и плодови сокове.
Полезен ли е лимонът и солта за кръвното налягане
Соленият лимон е отличен за повишаване на кръвното налягане. Научно е установено, че редовната употреба на такъв продукт спомага за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипотония. Активните съставки, съдържащи се в този плод, спомагат за укрепването на кръвоносните съдове. Поради това възстановеното ниво на налягане се стабилизира за дълго време, което позволява на пациентите да забравят за проблема.
В този случай си струва да се вземе на сериозно въпроса за лечението на ниско кръвно налягане. Прекомерната консумация на ферментирали цитрусови плодове може сериозно да навреди на хора, склонни към хипертония и скокове на налягането. За най-правилното възстановяване на съдовата система, осоленият лимон трябва да се приема, както е предписано от лекар заедно с други лекарства.
Яде ли се лимон и сол при настинки
Соленият плод, както и пресната му версия, е отлично средство за борба със симптомите на грип, остри респираторни инфекции и настинки. Този продукт става най-ефективен в комбинация с малко количество червен пипер. Само една филия с пипер има затоплящ ефект върху тялото, разширява кръвоносните съдове. Само 2-3 филийки могат да облекчат запушването на носа.
Ако смилате такива плодове на каша, добавяте щипка червен пипер към тях и ги заливате с вода, ще получите отлично средство за измиване на гърлото. Редовната употреба ще намали броя на пристъпите на кашлица. Сместа помага и за намаляване на болките в гърлото.
Поради високата концентрация на витамин С в състава, ферментиралият плод има тонизиращо действие. Лимон със сол през нощта има положителен ефект върху кръвоносните съдове. В комбинация с приема на други лекарства, това дава зашеметяващи резултати.
Ползите от осолените лимони за имунитет
Всеки знае положителния ефект на цитрусовите плодове върху имунитета. Редовната консумация на храна може да осигури на тялото адекватна доза витамин С - основата на доброто здраве. Както знаете, 100 г лимон съдържа около 40% от дневната стойност на веществото. Следователно, в комбинация с правилната диета, ежедневната употреба на една четвърт от плодовете е в състояние да запълни тялото с необходимите елементи.
Полезните бактерии, открити в лимоновата кора, действат като катализатор за полезните свойства. Резен солен лимон за закуска е отлично упражнение за тялото и е еквивалентен на традиционния чай с няколко пресни филийки. Соленият лимон с мед също е чудесен начин за повишаване на имунитета - тази смес е чудесен начин за избягване на настинки и грип през най-опасните периоди от годината.
Как да си направим осолени лимони
Според класическата мароканска рецепта самите плодове, сол и дафинов лист са необходими за направата на ферментирали цитрусови плодове. Средно 5 лимона използват около 1 кг сол. Количеството дафинови листа се изчислява въз основа на личните предпочитания на готвача. За правилния резултат трябва да следвате проста инструкция:
- Всеки лимон се нарязва напречно в основата приблизително 2/3 от неговия размер.
- Разрезите се пълнят със сол. Най-добре е да използвате морска сол - тя е по-груба и не съдържа много примеси.
- Плодовете със сол се прехвърлят в малка тенджера и след това се притискат с товар за по-силно отделяне на сок.
- След 3-4 часа товарът се отстранява, останалата сол и дафинов лист се добавят в тигана.
- Бурканът е херметически затворен и изпратен за узряване в рамките на един месец.
Приготвените по този начин лимони са отлична закуска, както и помощно средство за отслабване. В края на ферментацията всеки лимон се превръща в каша, която се използва в съотношение 2 ч.л. лимон за 1/4 ч.ч. черен пипер и 1 чаша вода. Приемът на лимон и сол през месеца прочиства червата и насърчава драматичното отслабване.
В допълнение към традиционния начин на приготвяне на цитрусови плодове, има и много други. Най-често тези рецепти за осолени лимони се различават по набора от използвани подправки. Самият процес на готвене е идентичен, с изключение на момента на добавяне на допълнителни съставки. Поради правилния букет от подправки, вкусът на такива лимони със сол ще бъде отличен. Отлична комбинация от цитрусови плодове и подправки е следната рецепта:
- 8 лимона;
- 1,5 кг морска сол;
- 3 ч.ч. смлян кориандър;
- 2 ч.ч. млян черен пипер;
- 2 ч.ч. копър;
- 3/4 ч.ч. кардамон;
- 1 дафинов лист;
- канела на върха на ножа.
Богат набор от подправки, съчетан с полезните свойства на плодовете, е чудесен за укрепване на имунната система. Всеки плод трябва да се нарязва на 8 филийки и да се яде по една филийка всеки ден. Яденето на такова лакомство през най-опасните зимни месеци ще ви предпази от притеснения от случайни студове.
Как да приемаме осолени лимони
Правилно ферментиралите плодове съдържат огромно количество витамини и хранителни вещества. Разбира се, прекомерната консумация на продукта може да доведе до превишаване на допустимите дози от тези вещества в организма. За общо укрепващо въздействие върху организма е необходимо да се ядат не повече от две филийки лимон на ден.
Препоръчителният курс на прием на лимон и сол е един до два месеца. Най-доброто време за консумация е сутрин. Най-добре е да го ядете на гладно преди закуска. Този метод ще ви позволи да събудите активността на стомашно-чревния тракт, което в бъдеще ще има благоприятен ефект както върху храносмилателната система, така и върху общото състояние на имунитета.
Правила за съхранение
Солените продукти са предназначени да удължат срока им на годност. Солта, съдържаща се в продукта, е най-добрият консервант за предотвратяване на навлизането на вредни бактерии в продукта. Препоръчва се готовото ястие да се съхранява в плътно затворен буркан. Трябва да избягвате да го отваряте често, за да приемате малки порции от продукта. Като правило отворената кутия трябва да се използва в рамките на един месец, в противен случай соленият разтвор ще се развали от чести контакти с въздух.
Най-подходящото място за съхранение е хладно затъмнено помещение с температура на въздуха не повече от 10-14 градуса. Ако е невъзможно да се организира такова място, най-добре е да използвате горния рафт на хладилника. С правилната процедура на ферментация цитрусите могат да се съхраняват до една година.
Ограничения и противопоказания
Въпреки несъмнените ползи от лимоните със сол, употребата му може да причини непоправима вреда на организма. Не давайте продукта на малки деца под 1 година, чийто стомашно-чревен тракт все още не е адаптиран към кисели храни. След една година е възможно да давате на децата допълващи храни под формата на една чаена лъжичка като добавка към сладък чай или вода. В чист вид на детето може да се дава съставът само след окончателното формиране на храносмилателната система - след 3 години.
Ферментиралите лимони трябва да се третират внимателно от хора, склонни към алергични реакции. Свръхчувствителността към цитрусовите плодове е важна причина за изключването на това ястие от вашата диета. Такива хора също трябва да стоят далеч от мароканската кухня, която често съдържа този компонент в състава си.
Хората с проблемни зъби трябва да бъдат третирани с голямо внимание при употребата на този деликатес. При повреден емайл или кариес, съдържащата се в съда киселина може да доведе до голямо разрушаване на емайла и дентина. В този случай трябва да се въздържате само да ги ядете сурови. Като компонент на други храни, цитрусовите плодове стават по-малко агресивни.
Заключение
Лимонът със сол е чудесен начин за консервиране, който ви позволява да умножите полезните свойства на цитрусовите плодове. Необичайният вкус и широката гама от приложения придават на продукта важно място сред останалите зеленчуци и плодове. Правилно подготвени, те ще донесат гастрономическо удоволствие на човек и ще укрепят здравето му.
