Туршия за зимата без оцет: 7 рецепти

Туршията за зимата без оцет е популярна сред домакините - тя е лесна за приготвяне и икономична. За да получите вкусно ястие, трябва ясно да следвате рецептата.

Правила за консервиране на туршия за зимата без оцет

За да приготвите вкусна туршия без оцет, трябва да знаете някои от нюансите. Съветвайте:

• накиснете перления ечемик във вода вечер, тогава готвенето му няма да отнеме много време;
• предварително запържете морковите и лука. Такава термична обработка ще възнагради туршията със специален вкус и аромат, а тези, които добавят тези съставки към общата маса за 10-15 минути, твърдят, че ястието се оказва двойно по-вкусно;
• винаги стерилизирайте консерви;
• запушват се само с метални капаци, пластмасовите не са приемливи, тъй като те няма да осигурят плътност.

Традиционната рецепта за приготвяне на туршия за зимата без оцет

Тази рецепта за туршия без оцет е стандартна.

Ще имаш нужда:

• 800 г моркови;
• 5 кг домати;
• 700 г лук (лук);
• 500 г ечемик;
• 5 кг краставици;
• 400 мл растително масло;
• 6 ч.ч. сол;
• 4 ч.ч. Сахара.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Сварете крупата на слаб огън. Изплакнете под течаща вода, докато слузът изчезне.
2. Обелете, измийте и нарежете лука на кубчета. Сотирайте на слаб огън в растително масло.
3. Обелете морковите, настържете ги на средно ренде.
4. Опашките на краставиците се отрязват, нарязват се с ренде или нож.
5. Доматите се измиват, нарязват се на средни парчета и се усукват през месомелачка.
6. Всички детайли се поставят в голяма тенджера.
7. Изсипете захар и сол, добавете каша и масло, разбъркайте.
8. Слагат го на котлона, изчакват да заври. Варете около 45 минути, като разбърквате от време на време.
9. Готовата маса се поставя в буркани, навива се на руло.

Такава туршия се съхранява без оцет в избата.

Туршия за зимата без оцет с доматено пюре

Ако желаете, можете да опитате да готвите туршия с доматено пюре. Той ще запази консервацията и ще я насити с приятен вкус.

Ще имаш нужда:

• 400 г моркови;
• 200 г перлен ечемик;
• 2 кг краставици;
• 400 г лук;
• 200 г доматено пюре;
• 150 мл масло (растително);
• 2-2.5 чл. л. сол;
• 5 супени лъжици л. Сахара.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Ечемикът се накисва вечер.
2. На сутринта водата се излива, кашата се поставя в съд, в който ще се готви цялата маса.
3. Накълцайте лука, запържете в олио.
4. Разтрийте морковите и запържете.
5. Приготвените зеленчуци се прехвърлят в каша.
6. Смелете краставиците на ренде и ги сложете с други съставки.
7. Добавят се доматено пюре, захар и сол.
8. Съставът се смесва, поставя се на печката. След като заври, се вари поне половин час, докато се сгъсти.
9. Прехвърлете туршията без оцет в чисти буркани и покрийте с капаци.
10. Обърнете, увийте за 10-12 часа.

От това количество съставки се получават 5 полулитрови кутии от заготовката.

Как да навием туршия за зимата без оцет с кисели краставички

Честа версия на туршия без оцет за зимата е тази, която се приготвя с кисели краставички.

Ще имаш нужда:

• 250 г ечемик;
• 5 кг краставици (мариновани);
• 250 мл доматено пюре;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 150 мл рафинирано масло;
• 2 ч.ч.Сахара;
• 4 ч. Л. Каменна сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Крупата се измива няколко пъти. Налейте във вода и оставете за 8-10 часа.
2. След изтичане на водата зърнените култури се изсипват в голяма метална купа.
3. Смелете краставици и моркови с ренде.
4. Нарежете лука на ситно с нож.
5. Лукът и морковите се задушават в растително масло.
6. Към кашата се добавят охладени пържени зеленчуци и леко осолени краставици.
7. Въвежда се доматена паста, добавят се сол и захар.
8. Смесената маса се вари 40-45 минути от момента на кипене.
9. Всичко се изсипва в чисти буркани, навива се с капаци, обръща се и се завива с топло одеяло за няколко часа.

През зимата ястието ще разнообрази трапезата, ще задоволи глада по всяко време на годината.

Как да приготвим туршия за зимата без оцет с билки

Би било хубаво да приготвите туршия без перлен ечемик и с билки. Каша може да се добави след.

Ще имаш нужда:

• 400 г лук;
• 5 броя. зъби от чесън;
• 400 г моркови;
• 2 кг краставици;
• 100 мл растително масло;
• куп зеленина (магданоз, копър);
• 50-60 г сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Първо се приготвят краставиците. Ако са големи, тогава отлепете кожата и отстранете големите семена. След това мелете пулпата с ренде.
2. Морковите също се нарязват на ситно или се натриват.
3. Нарежете лука на кубчета. Пържени с моркови на слаб огън в олио.
4. Зелените се нарязват с нож.
5. Чесънът е смачкан.
6. Всички съставки се комбинират, осоляват се и се оставят за един час.
7. Слагат го на котлона, изчакват да заври. Гответе за четвърт час.
8. Завийте в буркани, увийте.

Прибиране на туршия за зимата без оцет с чушка и чесън

Тази рецепта за туршия без оцет ще се хареса на любителите на пиканта. Чесънът и лютите чушки придават вкус на вкуса.

Ще имаш нужда:

• 3 кг пресни краставици или зелени домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг червени домати;
• 2 чаши перлен ечемик;
• 5 кг моркови;
• 5 кг звънец;
• 1 малко чили
• 3-4 скилидки чесън;
• 250 мл растително масло;
• 5 супени лъжици л. сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Крупата се измива и се готви предварително за половин час. Ако не искате да се забърквате с готвенето, можете просто да оставите ечемика във вода за една нощ. На сутринта течността се отцежда и кашата се прехвърля в желания съд.
2. Нарежете зелени домати или краставици на малки парченца. Допуска се смилане на ренде.
3. Червените домати се смилат в кухненски робот или месомелачка.
4. Настържете морковите и задушете с ситно нарязан лук.
5. Чесънът, чушката и чилито се обелват и също преминават през месомелачка.
6. Всички те се комбинират в тенджера, смесена със сол и растително масло.
7. Поставят го на огън, изчакват да заври. След това се вари 30-40 минути.
8. Поставени в буркани, затегнете с капаци, обърнете, увийте.

Как да приготвим туршия без оцет за зимата с доматен сок

Ако имате на разположение домашен доматен сок, тогава можете да го вземете за готвене, но това не е важно, магазина сок ще направи.

Ще имаш нужда:

• 200 г лук;
• 5 кг краставици;
• 200 г моркови;
• 5 супени лъжици л. сол;
• 5 супени лъжици л. Сахара;
• 250 мл домат;
• 200 мл рафинирано масло;
• чаша ориз.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Оризовата каша се измива няколко пъти. Не се изисква предварително приготвяне.
2. Краставиците се нарязват на тънки ивици или кубчета. Не пипайте в продължение на един час, така че да дават сок.
3. Нарежете морковите и лука, задушете в масло.
4. Ориз, краставици, пържени зеленчуци, домати, растително масло, захар и сол се комбинират в тенджера.
5. Всички се смесват и се поставят на огън. Задушете 40 минути.
6. След определеното време, поставете масата върху банките, навийте я.
7. Не забравяйте да обърнете и да загреете.

Ако има съмнения относно безопасността на такова съхранение, добавянето на оцет е разрешено, но дори и без него, туршията стои перфектно на хладно място.

Една проста рецепта за туршия за зимата без оцет

Ястието принадлежи към здравословна храна. За да има същия сладко-кисел вкус, можете да добавите лимонена киселина.Това не само ще направи детайла по-вкусен, но и ще удължи срока му на годност.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг краставици;
• чаша перлен ечемик;
• 250 мл доматен сос;
• 50 г сол;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 6 g лимонена киселина;
• 100 мл растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Ечемикът се приготвя вечер. Налейте вода и оставете при стайна температура.
2. На сутринта излейте водата, изсипете зърнените култури в съда за готвене.
3. Смелете морковите и задушете.
4. Към него се добавя ситно нарязан лук.
5. Краставиците или се настъргват на едро ренде, или се нарязват на ситно.
6. След това прехвърлете всички съставки в тенджера за каша.
7. Налейте доматен сос, сол, добавете захар.
8. Задушете поне 45 минути.
9. В края добавете лимонена киселина, разбъркайте.
10. Изваждат се от огъня, изсипват се в буркани, навиват се на руло и се завиват с одеяло.

Приготвянето на туршия без оцет е лесна задача, с която може да се справи всяка домакиня

Правила за съхранение

Препоръчително е да се съхранява туршия без оцет на хладно място за 6-8 месеца. Това може да бъде изба или балкон. Прекалено топло място не е опция - блокирането може да не продължи дълго. Температурата не трябва да надвишава 6 ° C.

Заключение

Туршия за зимата без оцет може да се приготви по различни рецепти. Всеки има свой вкус. Такова запазване ще бъде вкусно и здравословно за всички членове на семейството, включително малки деца.

Препоръчани записи

Хайвер от моркови и лук за зимата

Корейски домати: най-вкусните и бързи рецепти

Хайвер от гъби от варени гъби - рецепти за зимата

Консервирани домати в ябълков сок без стерилизация

Горещи домати за зимата

Сливов чатни

Български домати: 5 рецепти за зимата

Тиквен сок за зимата с портокал

Цвекло за винегрет за зимата