Съдържание
Доматеният сок е толкова популярен по причина. Ако е желателно да ядете обикновени плодови сокове само като напитка, тогава доматът много често се използва в готвенето. Чудесен е за супи, яхнии, като дресинг за задушаване на кюфтета, зелеви кифлички, картофи, риба. Затова много домакини го обичат.
Не е тайна, че закупените аналози са много далеч от естествените. А добавените към тях консерванти напълно унищожават всичко полезно. Най-често вместо доматен сок получаваме разредена доматена паста. Но ако приготвите доматен сок за зимата, тогава можете не само да се насладите на тази вкусна напитка, но и да запазите всички полезни свойства.
Соковете за зимата не отнемат много време. Но не съжалявайте нито за минута, защото в резултат ще получите напитка, богата на витамини и минерали, която не е страшно да се дава на децата. Освен това всички полезни микроелементи се съхраняват в консервирана форма до 2 години и има много от тях в доматения сок. Съдържа голямо количество витамини А и В, както и РР, Е и С. Има и минерали: магнезий, фосфор, йод, желязо, калций.
Помислете как да направите доматен сок за зимата лесно и евтино. И най-важното, след като сте го приготвили сами, можете да сте сигурни в качеството на продуктите и ползите за организма.
Обучение
За да приготвите доматен сок за зимата, трябва да изберете правилните домати. Сладките, сочни и задължително червени домати са най-подходящи. Незрелите плодове ще придадат на сока горчивина и киселинност. Не избирайте маруля домати, те са много месести и съдържат малко сок.
За да определите колко домат ви е необходим, използвайте съотношение 1: 1,5 (един и половина килограма домат на литър краен продукт). За класическите рецепти обикновено се използват само домати и сол, но можете да озарите вкуса, като добавите чесън, целина, лук, канела, карамфил, чушки и други съставки по ваш избор.
Доматен сок за зимата без стерилизация
За готвене трябва да използвате сокоизстисквачка. Ще ви трябват следните съставки:
- 9 килограма домати;
- 100 грама захар;
- сол на вкус.
Възможността за приготвяне на доматен сок за зимата чрез сокоизстисквачка е много проста. Домати е необходимо да изплакнете под течаща вода, изрежете средата. След това нарежете доматите на 2 парчета и ги прекарайте през сокоизстисквачка. Изсипете кашата в приготвеното ястие и оставете да се готви. След като сокът заври, е необходимо да го смилате със сито, да добавите сол и захар и отново да го поставите на огъня. Вари се 5 минути на слаб огън. Изсипваме го горещо в стерилни буркани, навиваме на руло. Използвайки същата рецепта, можете да приготвите доматен сок за зимата чрез месомелачка.
Доматено пюре с пулп
Много вкусна подготовка за зимата, напомняща доматен сос. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, а също така може да се добавя към готова храна вместо кетчуп или сос. Подходящ за месни и рибни ястия, гарнитури и сос. Приготвя се с пасатор.
За да направите доматено пюре, са ви необходими само 2 съставки:
- Домати;
- Сол.
Избраните пресни домати трябва да се измият и да се отстранят опашките. След това ги нарежете на малки парченца, така че да се поберат лесно в сокоизстисквачка.Смелете, за да получите хомогенно пюре. Изсипете пюрето в подходяща тенджера и поставете на котлона. Когато пяната се надигне, отстранете я с решетъчна лъжица и оставете масата да се готви на силен огън за 25 минути.
За да стерилизирате бурканите, ги попарете с вряща вода или ги задръжте в микровълновата фурна за 5 минути на максимална мощност. Показател, че сокът е сготвен, ще бъде промяна в цвета на пяната от бял до червен. След това извадете пюрето от котлона, посолете и изсипете в бурканите. След зашиване увиваме кутиите в одеяло и го държим, докато се охлади напълно.
Рецепта за сок от домати с мултикукър
Този метод за приготвяне на доматен сок за зимата е може би най-лесният. Не е нужно постоянно да стоите над тигана, за да не излиза пяната и непрекъснато да разбърквате съдържанието.
За да приготвите сока, ще са ви необходими следните съставки:
- домати (количеството зависи от капацитета на мултиварка);
- сол и черен пипер на вкус;
- гранулирана захар.
Моите домати и отсече опашките. Проверка за повреди. Сега те трябва да бъдат нарязани и нарязани в кухненски робот. Не се притеснявайте, че кората остава върху доматите, тя напълно ще се смила и дори няма да я усетите. Но фибрите, съдържащи се в кората, ще останат. Изсипете целия получен сок в купата на мултикукъра, добавете сол, гранулирана захар и черен пипер, разбъркайте. Излагаме режима "гасене" на мултикукъра и оставяме за 40 минути. Измийте кутиите и ги стерилизирайте. Напълваме ги с получения доматен продукт и ги навиваме на руло. Освен това, както обикновено, оставяме за един ден под одеяло, за да се охлади напълно. Съхранявайте на хладно място.
Доматен сок с чушка за зимата
Много хора обичат комбинацията от домати с чушки. Сокът от тези зеленчуци е необичаен и ароматен. Трябва да се избират само червени чушки и сочни зрели домати.
Посочените в рецептата съставки са изчислени за 3 литра готов сок. И така, ние се нуждаем от:
- 4 килограма домати;
- 600 грама звънец;
- 1 дафинов лист;
- 3 бр. бахар;
- 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- 2 с.л. супени лъжици кухненска сол.
Измийте доматите и чушките и ги почистете от семена и дръжки. Прекарваме зеленчуците през сокоизстисквачка и полученият сок се прехвърля в подготвен тиган. Поставяме го на огън, а готовите подправки (с изключение на солта и захарта) слагаме в марля и го хвърляме в тенджера. Така че, сокът ще абсорбира напълно аромата на подправките и тогава няма да има нужда да се улавя нищо. След като заври, добавете сол и захар и оставете да се готви за 15 минути на тих огън. Междувременно подготвяме банките. Изключваме котлона, изхвърляме торбата с подправки и започваме да наливаме сока горещ в стерилизирани буркани. В продължение на 24 часа дръжте сока увит в одеяло и след това го преместете в хладно помещение за съхранение.
Доматен сок с целина рецепта
Като добавите целина към сока, можете да го направите още по-здравословен и вкусен. За такава интересна подготовка за зимата ще ви трябват:
- 1 кг домати;
- 3 стръка целина;
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Не забравяйте да измиете доматите и да отрежете опашките. Използваме сокоизстисквачка, за да направим сок от тях.
Изсипете течността в емайлирана тенджера и оставете да заври. Добавете грубо нарязана целина и отново оставете да заври. След това всичко това трябва да се настърже през сито или да се накълца с пасатор. Палим го отново и го изключваме веднага щом масата заври. Разсипете в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Сок от доматено пюре
Такава рецепта може да помогне, когато няма начин да се правят заготовки. Просто трябва да вземете отговорно отношение към избора на доматено пюре. Много често в състава на този продукт могат да се намерят вредни добавки.Затова вземете само доматено пюре, което съдържа само домати, сол и вода.
За готвене се нуждаем от:
- Вода.
- Доматена паста.
- Сол и черен пипер на вкус.
За 1 литър вода ще ви трябват 4 супени лъжици доматено пюре. Просто смесете всичко заедно, като добавите подправки на вкус. Ако това количество доматено пюре ви се струва недостатъчно, можете да добавите още.
Заключение
Сега ясно видяхме как да приготвим доматен сок за зимата. Опциите за готвене са доста прости, така че след като прекарате малко време, можете да получите продукт, който ще бъде в пъти по-вкусен и по-евтин от закупения. И най-важното, витамините и други полезни елементи ще останат в доматения сок през зимата. Как протича процесът на готвене на практика може да се види във видеото.
