Компот от череши: рецепти за зимата в буркани

Време е да приготвите компот от череши за зимата: средата на лятото е времето за узряване на това необичайно вкусно зрънце. Зрелите череши просто искат за уста. Но не можете да ядете цялата реколта прясна. Така че домакините се опитват да запазят парче лято в буркан: правят сладко или вкусен компот от череши.

Тайни за приготвяне на компот от череши за зимата

Която и рецепта да бъде избрана, има няколко модела: те трябва да се спазват, така че заготовката да се съхранява дълго време и да има добър вкус.

• За готвене без стерилизация можете да вземете 2- и 3-литрови буркани, по-лесно е да готвите стерилизиран или пастьоризиран продукт в буркани с малък обем - половин литър или литър.
• Всички съдове, включително капаците, се измиват добре със сода, изплакват се с чиста вода и се стерилизират. Капаците се варят 7-10 минути. Удобно е да стерилизирате кутии над пара. Ако са много, е по-лесно да направите това във фурната.
• Плодовете се избират напълно узрели, не презрели, не ферментирали. Не можете да ги съхранявате дълго време преди готвене.
• От тях се откъсват дръжките, измиват се добре с течаща вода.

Просто изчисление или колко череши и захар ви трябват на литър, 2-литрова и 3-литрова кутия компот

Пропорциите на продуктите зависят от това, което искате да получите в крайна сметка: напитка, която можете да пиете без разреждане или по-концентрирана. От последното може да се приготвят повече порции чрез разреждане. За удобство броят на продуктите може да бъде представен в таблицата.

Как правилно да стерилизираме компот от череши

Компот от череши може да се приготви със или без стерилизация. Ако е избран първият метод, времето за стерилизация за различните консерви ще бъде както следва:

• за половин литър - 12 минути;
• литър - 15 минути;
• три литра - 0,5 часа.

Използва се водна баня, отброяването започва от момента, в който започва бурното кипене на вода.

Една проста рецепта за компот от череши без стерилизация

Този метод е най-простият: захарта се изсипва директно в буркана.

За трилитров цилиндър са ви необходими:

• 700 г череши;
• чаша захар с вместимост 200 g;
• 2,2 литра вода.

Процес на готвене:

1. Ястията и капаците се стерилизират предварително.
2. Дръжките се отстраняват от плодовете и се измиват с течаща вода.
3. Зърната и 200 г захар се изсипват в балон.
4. След като вря вода, изсипете съдържанието на буркана с нея.
   Съвет! Това трябва да се направи внимателно, насочвайки врящата вода към центъра, в противен случай съдовете ще се напукат.
5. Разклатете го, тъй като захарта трябва да се разтвори напълно и веднага го навийте, обърнете го, увийте го.
6. За съхранение детайлът се поставя само когато е напълно изстинал. Това обикновено се случва за около един ден, а понякога и малко по-дълго.

Компот от череши със семена

Най-често при приготвянето му семената не се отстраняват от черешите. Това опростява процеса, но такава заготовка трябва да се използва още през първата зима. Предишната рецепта ще свърши работа: можете да залеете с кипящ сироп черешите.

Трилитров цилиндър ще изисква:

• 400 г череши;
• 200 г захар;
• вода - според нуждите.

Как да готвя:

1. Ястията и капаците се стерилизират.
2. Плодовете се приготвят чрез измиването им и водата трябва да тече.
3. Те се подреждат в буркани, като във всяко се поставят около 400 г череши.
4. Залейте с вряла вода, оставете да престои, покрито с капак.
5. След 7 минути изсипете водата в тенджера с подходящ размер.
6. В него се изсипва захар, вари се, докато заври, не забравяйте да се намесите.
7. Сиропът се изсипва в буркани, затваря се, обръща се, изолира се.

Охладените кутии се изнасят за съхранение.

Компот от череши без костилки

Ако приготвяте компот от череши за деца, по-добре е да премахнете семената от череша. Те съдържат амигдалин, с дългосрочно съхранение на детайла, той се превръща в течност и може да навреди на тялото на детето. Освен това малките деца могат лесно да погълнат костта и да се задавят в нея.

Детайлът се оказва богат: съдържа много както плодове, така и захар. Най-лесният начин за готвене е в кутии от 3 литра. Всеки ще изисква:

• около 1 кг череши;
• двойна норма на захар - 400 г;
• вода на вкус.

Как да готвя:

1. Пригответе ястия, плодове.
2. Костилките се отстраняват от черешите. Ако няма специална машина, можете да го направите с дръжка с чаена лъжичка или фиби.
3. Изсипете череши в буркан до половината от обема.
4. Залейте с вряла вода, покрийте с капаци.
5. След 10 минути течността се излива в тенджера, изсипва се захар, оставя се сиропът да заври.
6. Презареждането се извършва, но с врящ сироп.
7. Незабавно навийте и завъртете консервите, така че капакът да е отдолу. За добро затопляне и дългосрочно охлаждане консервираната храна трябва да се увива поне един ден.

Съхранявайте на студено.

Повече подробности за това как да готвите компот от череши ще бъдат показани във видеото:

Компот от череши за зимата със стерилизация

Ако няма хладно помещение за съхранение на консервирана храна у дома, по-добре е да приготвите стерилизиран компот от череши. За това са подходящи малки консерви. Но ако имате кофа или висока тенджера, можете да приготвите череши в 3-литрови контейнери. Стерилизираната черешова напитка се приготвя със или без семена.

С кости

За всеки трилитров буркан ще ви трябват:

• 1,5 кг череши;
• 375 г захар;
• 1,25 литра вода.

Как да готвя:

1. Те подреждат и измиват плодовете.
2. Стерилизирайте съдове и капаци.
3. Бурканите се пълнят с горски плодове, пълни със сироп, приготвен от захар и вода. Трябва да ври 2-3 минути.
4. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете на водна баня, така че водата да достигне до раменете.
5. Стерилизиран, считано от момента, в който водата заври, половин час.
6. Кутиите се изваждат внимателно и се навиват на руло. Не е необходимо те да се обръщат след стерилизация.

Без семена

Компотът без костилки се събира най-добре в малка купа, тъй като при продължителна стерилизация плодовете могат да загубят формата си и да пълзят. Ако това обстоятелство не е важно, не се колебайте да готвите в трилитров съд. За 6 литра продукт (6 литра или 2 трилитрови буркана) ще ви трябват:

• 1,5 кг череши с плътна каша;
• 0,75 кг захар;
• 3,8 литра вода.

Как да готвя:

1. Те сортират, измиват плодовете, премахват семената от тях.
2. Стерилизирайте чисти буркани и капаци.
3. Сиропът се прави от вода и захар.
4. Веднага след като заври, плодовете, положени в буркани, се изсипват в него.
5. Покрийте с капаци, поставете във водна баня. Времето за стерилизация за 3 трилитрови кутии е половин час, а за литрови кутии - 20 минути.
6. Кутиите се навиват с капаци и се охлаждат под одеяло, като се обръщат с главата надолу.

Богатият вкус на компот от череши се допълва идеално от подправки. Те могат да се добавят в съответствие с вашите предпочитания, но има рецепти, които отдавна са доказани от времето и потребителите.

Как да затворите черешовия компот с подправки за зимата

Трилитров буркан ще изисква:

• 0,5 кг череши;
• малко парче корен от джинджифил - не повече от 7 g;
• 2 бр. карамфили;
• пръчка канела с дължина 5 см;
• 400 г захар;
• вода - според изискванията.

Как да готвя:

1. Буркани, капаци се стерилизират, плодове се приготвят.
2. Поставете ги в стерилен буркан и ги залейте с вряла вода.
3. Оставете под капака за около 7 минути.
4. Изсипете течността в тенджера и оставете да заври, като добавите захар. Сиропът трябва да ври 5 минути.
5. Поставете подправките в буркани и залейте с врящ сироп.
6. Корк, обърнете, изолирайте.

За тези, които не обичат джинджифила, има и друга рецепта. Една кутия от 3 литра ще изисква:

• 700 г череши;
• 300 г захар;
• малка пръчица канела;
• 1 компютър. карамфили;
• звездовиден анасон звездичка.

Как да готвя:

1. Стерилните буркани се пълнят с подготвени плодове с около една трета.
2. Залейте с вряла вода, оставете да престои под капака за около 10 минути.
3. Отцедете течността и я смесете със захар, добавете там подправки.
4. Сиропът се държи на огън след кипене в продължение на 6 минути и се изсипва в буркан.
5. Те се навиват, обръщат кутиите, за да затоплят капаците, и за да затоплят допълнително съдържанието, се завиват.

Рецепта за замразен черешов компот

Дори през лятото да не сте имали време да приготвите компот от череши в буркани, през зимата можете да готвите замразен компот от череши. Всички супермаркети продават замразени плодове, включително череши без костилки. Компотът от него се оказва не по-лош от пресния, но само за незабавна консумация.

Компот от замразени череши с костилки също може да се приготви, ако се замразите през лятото, без да премахвате костилките.

Съставки за готвене:

• 250 г замразени череши;
• 1,5 литра вода;
• 3 с.л. супени лъжици захар, можете да сложите повече за сладък зъб.

По желание в компота може да се излее сок от четвърт лимон. И ако добавите подправки и пиете горещ компот, той ще ви стопли във всеки мразовит ден.

Как да готвя:

1. Кипнете вода и изсипете лимонов сок от четвърт лимон в нея.
2. След 5 минути добавете захар и изчакайте, докато заври отново.
3. Поставете замразени череши.
4. Варете след кипене още 5 минути, покрийте с капак. Оставете за половин час, за да се насити с аромат и вкус.

Компот от череша с мента

Ментата придава на напитката характерен свеж вкус. Ако харесвате вкуса и миризмата му, опитайте да добавите билка към компот от череши, резултатът ще приятно изненада.

Съставки за 3L кутия:

• 700 г череши;
• 300 г захар;
• клонче мента;
• вода - колко ще влезе.

Как да готвя:

1. Приготвените плодове се поставят в стерилни буркани, добавя се мента и се залива с вряща вода.
2. Издържат, покрити с капак, за около половин час.
3. Сиропът се прави от отцедената течност, като се кипва със захар в продължение на 7 минути.
4. Извадете ментата и изсипете сиропа върху плодовете.
5. Те са херметически затворени, изолирани, обърнати с главата надолу.

Има хора, на които захарта е противопоказана.За тях можете да направите заготовка, без да добавяте тази съставка.

Как да навием компот от череши без захар

Има два начина да го приготвите.

Метод 1

Това ще изисква много череши и много малко вода.

Как да готвя:

• Измитите череши се изсипват в голям леген и се добавя вода - само малко, само за да не загори.
  
• Загрейте бавно, докато черешата започне да изцежда сока. От този момент нататък отоплението може да се увеличи.
• Съдържанието на таза трябва да кипи бурно в продължение на 2-3 минути.
• Сега можете да опаковате череши и сок в стерилизирани буркани.
• За да се запази детайлът, ще е необходима допълнителна стерилизация на водна баня. За трилитрова кутия времето за задържане е половин час.
• Сега компотът от череши без захар може да бъде запечатан и покрит с топло одеяло върху обърнатите буркани.

Метод 2

В този случай се използва методът на тройното запълване.

По-добре го гответе в литрови буркани. Черешите се изсипват във всяка от тях до ръба и се заливат с вряща вода три пъти, като се държат 10 минути. Вторият и третият път се заливат с преварена отцедена течност.

Кутиите ще трябва да се стерилизират допълнително на водна баня в продължение на 20 минути, да се навиват херметично и допълнително да се затоплят, покривайки с одеяло след обръщане.

Как да готвя компот от череши и канела

За него можете да използвате канела на пръчици или на земята, стига да е естествена.

Състав на 3L може:

• череши - 350 г;
• захар - 200 г;
• вода - 3 л;
• канела - 1/2 пръчка или 1 чаена лъжичка смляна.

Как да готвя:

1. Ястията и капаците се стерилизират, плодовете се сортират.
2. Сложете ги в буркан, изсипете отгоре канела.
3. Първият път се залива с обикновена вряща вода и се държи около 10 минути.
4. Вторият път се залива с отцедена течност, която се кипва, като се добавя захар.
5. Завийте капака и оставете да престои два дни на топло. За това кутиите се обръщат и увиват.

Рецепти за компоти от череши с други плодове и плодове

Асортираните компоти са по-богати на състав от напитките, направени от един плод или зрънце. С правилния подбор на компоненти, те подобряват вкуса и аромата един на друг, правят го по-ярък.

Количеството захар зависи не само от вкусовите предпочитания, но и от сладостта на плодовете. Понякога за съхранение трябва да добавите лимонена киселина към напитката, ако плодовете не са кисели. Обемът им в обикновен компот е една трета от буркан, а в концентриран може да се напълни с тях наполовина или дори повече.

По-добре е да не белите ябълките за прибиране на реколтата, в противен случай те могат да се превърнат в каша. Но ако няма доверие в химическата чистота на продукта, по-добре е да премахнете кожата: именно в нея се натрупват вредни вещества, с които плодовете се третират срещу болести и вредители.

Изчисляването на компонентите за готвене на асорти от компоти с череши в 3-литрови кутии е показано в таблицата.

Повечето от асортите компоти се приготвят по метода на двойното изливане.

• Изсипете плодовете и плодовете, поставени в буркан с вряща вода.
• Застанете под капака 5-10 минути.
• Захарта се разрежда в изцедената течност със скоростта, сиропът се вари и съдържанието на буркана се излива за последен път.
• Навийте, обърнете, увийте.

Такъв детайл не се нуждае от допълнителна стерилизация.

Помислете за характеристиките на приготвянето на асорти компот във всеки отделен случай.

Компот от ябълки и череши

По-добре е да вземете ябълки за компот от сладки сортове. Те не се почистват, а се нарязват на 6 парчета, като се отстранява средата.

Този компот може да се съхранява добре дори когато се пълни два пъти.

Една проста рецепта за компот от череши и кайсии

Ще трябва да премахнете семената от кайсиите и да ги разделите на половинки, черешите могат да останат непокътнати. За предпочитане е този компот да се прави с последваща стерилизация.

Черешите и кайсиите се подреждат на слоеве, заливат се с врящ сироп от вода и захар и се стерилизират за половин час. Трябва да навиете компота от череши херметично, да го приберете на съхранение, когато се охлади.

Компот от череши и ягоди

Всяко от тези плодове е вкусно само по себе си. А комбинацията от тях в напитката я прави уникална. По-добре е да изберете малки ягоди за компот. Не си струва да държите бурканите след изливането повече от 5 минути, в противен случай ягодите могат да загубят формата си. За такава комбинация от горски плодове не се изисква трикратно изливане, можете да затворите черешовия компот с ягоди след второто заливане със сироп.

Рецепта за компот от къпина от череши

Една къпина няма много подчертан вкус, но в комбинация с череши се получава прекрасен асорти компот. Деликатните плодове може да не издържат на изливане три пъти, поради което компотът от череши с къпини се навива след второто заливане със сироп.

Как да готвя компот от череши и череши

Сладките череши съдържат много по-малко естествени киселини от черешите. Компотът се приготвя чрез двойно изливане. 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина се добавя към захарния сироп.

Рецепта за здравословен черешов компот с касис

Касисът ще обогати напитката с витамин С. Всяко зрънце е подходящо за приготвянето му: червено или черно. Трябва да се освободи от клонки. Изсипете плодовете с вряща вода, престойте 5 минути, сварете сиропа в отцедената вода и накрая изсипете плодовете.

Витамин трио или компот от къпини, ягоди и червено френско грозде

Можете да комбинирате тези вкусни плодове във всякаква пропорция. Общото им количество за компот за кутия от 3 литра е 500 г. Освен това ще ви трябва:

• чаша захар;
• 2,5 литра вода.

Напитката се приготвя по метода на двойното разливане.

Сладка двойка, или компот от череши и боровинки

Тази необичайна комбинация придава на напитката удивителен и уникален вкус. Червените боровинки се считат за лечебно зрънце, такъв компот ще бъде полезен при настинки и бъбречни заболявания. За да не се окаже кисело, слагат повече захар. Изсипете плодове два пъти.

Една проста рецепта за компот от череши със сливи и боровинки

Ако добавите 300 г сливи без костилки и наполовина към съставките на предишната рецепта, вкусът на напитката ще бъде напълно различен, докато ползите ще останат. Компотът се приготвя по метода на двойното изливане.

Компот от черешови череши с ликьор

Това не е подготовка за зимата, но такава напитка може да се превърне във връхната точка на всяка празнична трапеза. През лятото се готви от пресни череши, през зимата от замразени плодове. Резултатът не се влошава. Ястието дойде при нас от италианската кухня. Там също добавят към него канела.

Състав:

• череши - 700 г;
• захар - чаша;
• вода - 0,5 чаши;
• същото количество ликьор от череши;
• канелена пръчица.

Как да готвя:

1. Отстранете семената от черешите, поръсете със захар, оставете да престоят 2 часа.
2. Задушете в тенджера с добавяне на вода на слаб огън, време на къкри време - 10 минути.
3. Поставете пръчка канела в центъра на съда и продължете да готвите напитката в продължение на 10 минути, като добавите малко огън.
4. Поставете плодовете в прозрачни чаши или чаши с помощта на решетъчна лъжица.
5. Извадете канелата, смесете течността с черешовия ликьор и изсипете плодовете.
6. Съхранявайте в хладилника преди сервиране.
7. Отгоре сложете бита сметана, за да направите това ястие още по-вкусно.

Прост компот от череши и цариградско грозде

Плодовете се измиват. Ако желаете, можете да освободите цариградското грозде от опашките, а черешите от семената, но дори и без това, компотът ще бъде вкусен. Плодовете, заедно със захарта, се поставят в буркан. Налейте вряла вода и след това преварена отцедена течност. Уплътнете плътно.

Рецепта за компот от череши с лимон за зимата със снимка

Лек намек за цитрусови плодове ще придаде на напитката незабравим аромат.Ще ви трябва много малко лимон, но вкусът на компота от череши ще се промени драстично.

За да приготвите в 3-литров буркан, ще ви трябва:

• 450 г череши;
• 6 филийки лимон;
• 600 g захар;
• вода - според изискванията.

Как да готвя:

1. Измитите череши се поставят в буркан, който вече е стерилизиран.
2. Лимонът се нарязва на пръстени - 3 парчета, след това на половина и се разпределя върху плодовете.
3. Преварена вода се излива в буркан, малко по-кратък от краищата, за да се открие необходимото му количество.
4. Отцедете водата, смесете със захарта и оставете да заври.
5. Съдържанието на буркана веднага се излива и херметически се затваря с варен капак.
6. Обърнете се, увийте.

Компот от череши с портокалова кора

Технологията за приготвяне на тази напитка не се различава от предишната рецепта, само вместо резенчета лимон, те слагат цедката, настъргана от един портокал.

Как се навива компот от череши и боровинки

Lingonberry има противовъзпалителен ефект и е много полезен при бъбречни заболявания. Има специфичен вкус, който може да не е по вкуса на всички, но комбинацията с череши ще бъде много успешна.

Горските плодове трябва да бъдат сортирани много добре и изплакнати старателно. Тогава те действат по стандартната схема.

Компот от череши в бавен котлон за зимата

Съвременните технологии улесняват живота на домакинята. Готвенето на компот в мултикукър е много по-лесно, отколкото по обичайния начин. За трилитров буркан ще ви трябват:

• 1,5 кг череши;
• 200 г захар;
• 2,5 литра вода.

Измитите буркани се стерилизират с помощта на мултикукър, като се поставят с главата надолу върху купа за пара и се избира същият режим, времето за стерилизация е 20 минути.

Докато зрънцето се измива, водата се вари в купата на мултикукъра в режим "пара". За това са достатъчни 10 минути. Напълнете бурканите с череши и залейте с вряла вода. След 10-минутна експозиция под стерилни капаци, тя се излива, смесва се със захар и режимът на "пара" се настройва отново за 10 минути. Не забравяйте да пречите. Кипящият сироп се изсипва в буркани и се затваря.

Защо компотът от череши е полезен?

Ползите от черешовия компот са неоспорими. При метода на двойно пълнене витамините в детайла се запазват много по-добре, отколкото при стерилизация. И черешите имат много от тях: PP, B, E, A, C. Също така съдържа минерали, особено много желязо и магнезий. При средно количество захар в напитката съдържанието на калории в 100 g от продукта е 99 kcal.

Компотът помага за справяне с анемията, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, облекчава отока. Но има ограничения за приемането на тази вкусна напитка:

• стомашно-чревни заболявания;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• патология на панкреаса.

Не трябва да се увличате от пациент с диабет, тъй като продуктът съдържа много захар.

Правила и срок на годност за компотите от череши

Заготовките, приготвени със стерилизация, са добре запазени в условията на обикновен градски апартамент. За шевовете, направени без него, е желателно да имате тъмна, хладна стая. Срокът на годност зависи от това дали костилките са отстранени от черешите. Амигдалинът, който те съдържат, с течение на времето може да се превърне в циановодородна киселина - най-силната отрова за хората. С увеличаване на срока на годност концентрацията му се увеличава. Ето защо такъв продукт се яде през първия сезон.

Ястието без костилка има по-дълъг срок на годност и е напълно безопасно дори за втората или третата година след производството.

Заключение

Компотът от череши е прекрасна и здравословна напитка. Не е толкова трудно да го приготвите, горните рецепти ще помогнат за това.

Препоръчани записи

Рецепта за компот от стафиди

Как да готвя гроздов компот

Компот за зимата от сливи

Компот от замразени боровинки

Компот от боровинки за зимата: прости рецепти

Компот от круши за зимата без стерилизация

Компот от череша

Рецепти за компот от праскови и ябълки

Компот от боровинки за зимата без стерилизация