Рукола: най-добрите сортове

Руколата е един от видовете салата. Това зелено растение в дивата природа може да се намери в много горещи страни, но руколата започва да се отглежда в Средиземно море. Друго име за тази култура на салата е ерука. Той принадлежи към семейството на зелето, така че ряпа, репички, репички, хрян, зеле могат да се считат за роднини на рукола.

Как правилно да отглеждате рукола в Русия и кой сорт от това необичайно растение е по-добре да изберете - всичко е в нашата статия.

Какви са разликите между сортовете рукола

Храстите на Eruka по своята структура наподобяват храсти от маруля: долните листа се събират в розетки, горните са покрити с малък пух или гланц, формата на листата зависи от сорта, може да бъде кръгла с гладки ръбове или удължена с вълнообразен, зигзагообразен ръб.

Стъблата са леко мъхести, равномерни, височината им достига 30-60 см. Съцветията са редки, сянката на цветята може да бъде бяла, жълта, лилава. Руколата се счита за добра медоносно растение, обичан е от пчели и други опрашващи насекоми.

Вкусовете на листата на ерука до голяма степен зависят от сорта на растението. Но общите бележки са едни и същи - това е ядка и горчица. Вкусът на зелените е пикантен, леко горчив, с киселост. Eruka може да добави подправка към всяко ястие, може да се добавя не само към сосове и подправки, руколата се използва за украса на сандвичи и закуски, добавя се към супи и яхнии, това е отличен пълнеж за баница.

Семената се появяват доста бързо - 3 седмици след появата на първите издънки. Те могат веднага да бъдат събрани и засети, защото руколата може да се отглежда през целия сезон - от април до края на лятото.

Вегетационният период на рукола е много кратък - от 25 до 35 дни. След този период листата стават твърде твърди и вече не са годни за консумация от човека. По време на узряването листът достига дължина около 10 cm. Сортовете Еруки се делят на ранозрели и средно узряващи.

Сорт "Диковина"

Тази рукола може да бъде отнесена към сортовете в средния сезон - зелените узряват около 30-ия ден след засяването на семената в почвата. Височината на растението е около 20 см, стъблото на еруката от този сорт е равномерно, леко космат. Долната част представлява розетка от лировидни листа. Рукола "Любопитство" цъфти с малки кремави съцветия.

Сортът се отличава с високи вкусови характеристики, поради което често се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

Сорт "Стрелите на Купидон"

Един от най-популярните сред градинарите и кулинарните специалисти е сортът Eruki. Тази рукола е в средата на сезона - листата узряват на 35-ия ден след появата на първите издънки.

Стъблата от този вид зелени салати могат да бъдат до 30 см височина, прави и гладки. Листата са събрани в розетки, формата на листата е издълбана, те са дълги и тесни. Съцветията от сорта "Стрели на Купидон" могат да бъдат разпознати по характерния им жълт оттенък. Храстите на този сорт рукола приличат малко на глухарчета.

Сорт "Оливета"

Руколата принадлежи към ранните зреещи сортове - вегетационният период е само три седмици. Храстите са прави, равномерни, височината им не надвишава 15-20 см. Листата са с форма на лира, леко овални, боядисани в наситено зелен цвят.

Възможно е да се разграничат зелените на сорта Olivetta по характерния им, леко горчив послевкус и подчертан ядков аромат. Тези вкусови качества са много високо оценени от кулинарните експерти; руколата от сорта Olivetta придава на ястията специална пикантност.

Сорт "Ракета"

Този вид еруки също узрява много бързо - само 20-23 дни след като първите кълнове са се разбили от земята, можете да съберете рукола.

Храстите на руколата са ниски - само 20 см, листата са събрани в розетки, формата на листата на сорта прилича на пера - те имат издълбани, леко заоблени ръбове. Листата са боядисани в тъмнозелен нюанс. Вкусът на тази зеленина също има толкова ценен вкус на ядки: руколата от сорта "Rocket" може да превърне всяко нежно ястие в кулинарен шедьовър.

Сорт "Виктория"

Ранозрял сорт рукола, узряващ само за 20-25 дни след засяване на семена в лехите. Храстите са оформени от прави стъбла и розетки от овални листа. На височина храстите на сорта рукола "Виктория" не надвишават 15-20 cm.

Тази ерука е особено ценена за изключително високото съдържание на витамини в деликатните листа.

Сорт "Покер"

Ранен сорт рукола с вегетационен период от само три седмици. След този период от време можете да съберете здрави зелени.

Листата на този сорт са големи, дълги, боядисани в богат зелен оттенък. Ерука цъфти с цветя с кремав цвят, на височина сортът достига максимум 20 см.

Отличителна черта на сорта е леко сладникав вкус с горчични нотки.

Сортирай "Пасианс"

Отнася се за сортовете в средата на сезона, пълното узряване на зелените настъпва само 35-40 дни след посяването на семената. Листата на растението са тъмнозелени, формата им е разчленена, удължена.

Характерна особеност на сорта рукола е горчично-орехов вкус, който е особено ценен при готвенето. Тази ерука ще бъде чудесна за продажба в магазини и пазари!

Сорт "Спартак"

Ранен сорт, вегетационният период е само 19-25 дни. Височината на храстите може да достигне 18-20 см. Ерука от сорта "Спартак" е уникална със своя диетичен състав, съдържа максимално количество етерични масла и витамини.

Рукола от този сорт може да се отглежда в отопляеми оранжерии, това ще ви позволи да събирате зеленина през цялата година.

Как да отглеждаме рукола

В климата на Русия културата на салатата може да се отглежда по няколко начина:

1. В южните райони или умерения климат на средната лента методът за засаждане на семена директно върху лехите е напълно подходящ. За да се излюпят семената и да се появят първите издънки, земята трябва да се загрее до 9-16 градуса. Тази температура в централната част на Русия се установява главно до средата на април - началото на май. През този период семената на рукола се засяват на открито. Най-добрите сортове за такива насаждения са ранно узряване. След три седмици, когато узреят първите насаждения на еруки, можете да съберете семената и отново да засеете руколата. И така, през един сезон се оказва, че се отглеждат няколко реколти от зелени салати и винаги има прясна рукола на масата.
2. В северните райони, където изворите са продължителни и студени, узряването на ерука може да се ускори чрез засаждане на семена в защитена почва. Леглата се подготвят предварително (две до три седмици предварително), изкопават земята, премахват плевелиизсипете почвата с вряща вода за дезинфекция. Семената се засяват по същия начин, както на открито - с интервал между редовете 35-40 см, а между семената - 2-3 см. Руколата се отглежда в оранжерии и парници през цялата година.
3. Методът за разсад е подходящ за тези, които искат да ускорят още повече узряването на зелената салата. За това семената се засяват в чаши, саксии или кутии. Кълняемостта на семената на рукола е доста висока, така че няма нужда да ги накисвате и предварително покълвате.Семената се задълбочават на не повече от 1,5 см в земята (обикновена градинска пръст или всякаква смес от разсад, която се продава в селскостопанските магазини). След 4-5 дни вече се появяват първите издънки. Когато има две истински листа върху растенията, те се гмуркат в торф или чаши за еднократна употреба. Отгледаните разсад се прехвърлят в лехите или в оранжерията, руколата трябва да се трансплантира заедно със земна бучка. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 15-20 cm.
4. Друг начин да получите вкусна зеленина е да отглеждате рукола на перваза на прозореца или балкона. Това растение е много непретенциозно, ерука не се нуждае от специални условия и сложни грижи. Зелените растат при температура 18-20 градуса, трябва да се напоят добре и зрелите листа да се отрежат навреме. Семената се засяват в саксии или кутии през определен интервал. След 25-30 дни можете да съберете първата реколта, а за да се почерпите с билките по-дълго време, семената на рукола се засяват отново в други саксии.

Направете това, когато растенията имат две листа. Около 15-20 см остават между съседни кълнове, останалите се изваждат (могат да се използват за салати и други ястия).

Полезни характеристики

Независимо от сорта, руколата има редица полезни и дори лечебни свойства. Eruka е добър "лекар" за много заболявания:

• стомашни или чревни язви;
• предразположение към рак;
• някои заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
• кожни заболявания и хематоми;
• намален имунитет;
• анемия;
• липса на йод;
• недостиг на витамини и скорбут.

Тези зеленчуци са с високо съдържание на етерични масла и флавоноиди, което значително увеличава риска от развитие на алергична реакция. Също така трябва да се внимава от бременни и кърмещи майки.

Толкова голям брой лечебни свойства се дължи на богатия състав на рукола. Съдържа не само флавоноиди и алкалоиди, които предотвратяват развитието на ракови тумори и други сериозни заболявания, но и много витамини и минерали, като:

• калций;
• калий;
• йод;
• желязо;
• магнезий;
• стероиди;
• оцетна и ябълчена киселина;
• синапено масло;
• витамини от група С и В.

Поради факта, че руколата има много приятен пикантен вкус, тя може да се добавя към почти всяко ястие. Така че получаването на всички полезни витамини и минерали няма да бъде трудно.

Правила за грижа за насажденията от рукола

Грижата за насажденията от рукола по принцип е проста. Но неспазването на прости правила неизбежно ще доведе до влошаване на вкуса на тази зелена салата.

За да може руколата да има деликатен вкус и пикантен аромат, при отглеждането й трябва да се спазват следните условия:

1. Семена от рукола от всякакъв сорт могат да бъдат закупени в специализирани магазини или можете да ги съберете сами от собствената си реколта.
2. Оптималната температура за отглеждане на рукола се счита за диапазон от 14-18 градуса. Въз основа на това и трябва да изберете метода на засаждане на зеленина и мястото на отглеждането му.
3. Някои сортове разсад от рукола могат да издържат на температури до -7 градуса. Деликатните зелени обаче няма да издържат на продължителни студове. Ако съществува риск от измръзване, по-добре е да покриете еруката с фолио или агрофибър (поне за една нощ).
4. Поливайте леглата често, почти всеки ден. Почвата близо до руколата винаги трябва да е леко влажна. Ако това правило не бъде спазено, зелените стават горчиви и се превръщат в цвят.
   
5. Разрохкването на почвата също е важно. След всяко поливане лехите трябва да се надуват с мотика, така корените на еруката ще получат необходимото количество въздух и кислород.
6. Трябва да наторите храстите веднъж или два пъти през целия вегетационен период. Като се има предвид, че руколата напълно узрява за три до четири седмици, тя не може да бъде оплодена с минерални и органични препарати. Токсините ще се натрупват в листата, които няма да имат време да се разложат за толкова кратък период. Eruka трябва да бъде оплодена с азотен състав, като я донесе на леглата заедно с поливане. Подходящ е и разтворен във вода пилешки тор или изгнили кравешки тор.
7. Разрешено е само много хранителни почви да не се наторяват. Ако руколата не получи всички необходими микроелементи, нейният състав също ще стане оскъден - вече няма да е толкова полезен.
8. Почвата за отглеждане на еруки трябва да има високо съдържание на калций, така че почвата е вар преди сеитбата на семената.
9. При отглеждането на рукола е важно да се спазва редуването на културите: зелените са най-добре засадени на мястото, където миналия сезон са вирели тиквени култури, бобови растения, моркови и картофи. Трябва обаче да избягвате легла, които отглеждат зеле и други кръстоцветни култури в продължение на три години. Руколата и тези растения имат същите заболявания, които могат да се предадат чрез замърсена почва.
10. Необходимо е да отрежете навреме зрелите листа на ерука, в противен случай те ще станат жилави и горчиви на вкус. Можете да определите зрелостта по дължината на листа - оптимално тя трябва да достигне 10 см.

Всички сортове рукола перфектно понасят вътрешния климат, поради което могат да се отглеждат просто в лехите. За да не отидете в супермаркета за зеленчуци през зимата, можете да засадите ерука на перваза на прозореца или в отопляема оранжерия.

Препоръчани записи

Отглеждане на рукола от семена на перваза на прозореца: грижи и хранене

Възможно ли е да замразите босилека за зимата

Кога да почиствате и как да съхранявате корен от целина

Отглеждане на корен от целина

Приложение на билка Tarhun

Розмарин: засаждане и грижи у дома

Копър Буши: описание на сорта

Bracken папрат: ползи за здравето и вреди

Буш копър: сортове със снимки и описания, рецензии