Съдържание
- 1 Кое цвекло е по-здравословно: сурово или варено
- 2 Състав и хранителна стойност на варено цвекло
- 3 Ползите от вареното цвекло за човешкия организъм
- 4 Особености на приема на варено цвекло
- 5 Колко варено цвекло се съхранява в хладилника
- 6 Ограничения и противопоказания за прием на варено цвекло
- 7 Заключение
Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци наоколо. Съдържа огромно количество хранителни вещества и витамини. Вареното цвекло е не по-малко полезно за човешкото тяло от суровото цвекло. Но има и разлики, включително по отношение на съдържанието на калории. Това е важно да се има предвид при съставянето на диета и включването на варени кореноплодни в ежедневната диета.
Кое цвекло е по-здравословно: сурово или варено
По време на термичната обработка съставът на кореноплодния растеж се променя леко, поради което е невъзможно да се каже недвусмислено кой зеленчук е по-здравословен, суров или варен. Но диетолозите казват, че вареният зеленчук по-лесно се усвоява от организма. Суровото цвекло съдържа вещества, които могат да отслабят и да причинят храносмилателни проблеми. По време на готвенето някои от витамините могат да изчезнат, но някои от плодовите киселини, които могат да раздразнят лигавицата на храносмилателния тракт, също изчезват. Следователно именно вареният продукт се усвоява по-добре от организма.
Състав и хранителна стойност на варено цвекло
Ползите от вареното цвекло за организма се дължат на неговия химичен състав. 100 грама от продукта представляват:
- протеини - 1,7 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати - 7,6 g;
- вода - 87 г;
- наситени мастни киселини - 0,03 g;
- моно и дизахариди - 8 g;
- 2 g диетични фибри;
- пепел - 1 g;
- бета-каротин - 0,02 g.
В допълнение, вареният кореноплоден съдържа витамини: А, групи В, С, никотинова киселина, фолиева киселина, както и множество микро- и макроелементи. Това са калций, калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий, манган, мед, цинк, селен.
Калорийност на варено цвекло
Вареното цвекло има съдържание на калории на 100 g продукт в района от 43-50 Kcal. Точната цифра директно зависи от сорта на кореноплодната култура. Суровият продукт има по-ниско съдържание на калории, но цифрите се различават леко.
Гликемичен индекс на варено цвекло
Гликемичният индекс на варения зеленчук е 65. Това е доста висока цифра и следователно вареният кореноплоден зеленчук трябва внимателно да се консумира от болните от диабет. Продуктът може да повиши кръвната захар. Но това е само ако го използвате в големи количества.
Ползите от вареното цвекло за човешкия организъм
Варен кореноплоден зеленчук е от голяма полза за организма. На първо място, той укрепва кръвоносните съдове, прочиства кръвта и премахва вредния холестерол от тялото. А също и цвеклото помага за повишаване на хемоглобина, почиства черния дроб. В допълнение, варен кореноплоден помага:
- подобряват имунитета и се противопоставят на вирусни и инфекциозни заболявания;
- облекчават стреса и подреждат нервната система;
- отървете се от отоци и предотвратете загубата на течности в тялото;
- прочистване на червата;
- за установяване на метаболитни процеси в организма.
А също така кореноплодният се препоръчва от диетолозите за отслабване. Има дори специални диети с цвекло, които ви позволяват да сваляте до пет кг на седмица.
За мъже
За силния пол вареното цвекло е особено полезно.Този кореноплоден зеленчук допринася за профилактиката на аденом на простатата. Освен това има изследвания, потвърждаващи, че редовната консумация на кореноплодния зеленчук може да помогне за подмладяване на половата функция и дори за лечение на сексуални дисфункции.
За жени
За жените преди всичко е полезно да приемат кореноплодния зеленчук по време на менструация. Този зеленчук ви позволява да възстановите загубата на кръв, както и да увеличите хемоглобина. Това важи особено за жени, които са увеличили загубата на кръв по време на менструалния период.
Отделно трябва да се каже за ползите от зеленчука за тези, които мечтаят да отслабнат. Това е отлична диета, особено след като цвеклото е в състояние да обезсърчи желанието за ядене на сладкиши и може да контролира апетита. Най-добрият вариант за отслабване би бил приготвянето и консумирането на смути от кореноплодни зеленчуци.
Ползи от варено цвекло по време на бременност
Ползите от варени кореноплодни зеленчуци за жени в даден щат са много големи. Кореноплодът е просто необходим за бременни жени поради следните причини:
- зеленчукът няма да ви позволи да напълнеете, което може да допринесе за трудно раждане;
- перфектно облекчава анемията;
- облекчаване на запек;
- помага за борба с промените в настроението, характерни за бременните жени;
- фолиевата киселина помага за предотвратяване на малформации при вашето бебе.
Може варено цвекло за кърмачки
Сега има много спорове между специалисти, но в повечето случаи вареното цвекло е забранено по време на лактация. Това се дължи на факта, че бебето може да развие алергична реакция, както и проблеми с изпражненията.
На каква възраст може да се дава варено цвекло на деца
Педиатрите съветват да не включвате кореноплодни зеленчуци в менюто на децата до 7-8 месеца, а понякога и до една година. Единственото изключение са децата, склонни към запек. В този случай можете да въведете кореноплодния зеленчук в диетата, започвайки от 5-6 месечна възраст. Първата допълваща храна трябва да бъде много малка, след което дозата може постепенно да се увеличава.
За възрастни хора
Варен кореноплоден зеленчук е полезен за възрастните хора, но трябва внимателно да прочетете противопоказанията и да се консултирате с Вашия лекар. Преди всичко, ползата се крие във факта, че кореноплодният зеленчук естествено намалява кръвното налягане. Ето защо салатите от цвекло са полезни за пациенти с хипертония. Но е важно да няма проблеми с бъбреците, тъй като кореноплодният зеленчук допринася за обострянето на уролитиазата, както и за образуването на камъни в бъбреците. А също и в големи количества, цвеклото може да причини чревно разстройство, така че ако имате склонност към диария, трябва да внимавате да приемате зеленчука.
Сред положителните свойства за възрастен човек: подобрява качеството на кръвта, дава енергия, премахва токсините и токсините от тялото.
Особености на приема на варено цвекло
Варено цвекло, ползите и вредите за тялото могат да варират в зависимост от характеристиките на рецепцията. Можете да използвате кореноплоден зеленчук с различни съставки, всяка от които влияе по свой начин на свойствата на продукта. А също така употребата на зеленчук зависи от наличието на хронични заболявания и от желания резултат. Например, при диета с цвекло се препоръчва да се добавя зехтин към салати, което успешно понижава гликемичния индекс на продукта.
Цвеклото трябва да бъде избрано и сварено правилно. Това трябва да са малки плодове, бордо на цвят. В зависимост от големината отнема 40–70 минути за приготвяне на кореноплодния зеленчук. По-добре е да проверите готовността на продукта с нож или вилица. За диета цвеклото е най-добре да се използва без превръзка с майонеза или заквасена сметана. Най-добрата комбинация за отслабване е цвеклото и нискомасленият кефир.
При заболявания на стомашно-чревния тракт
При гастрит и други проблеми със стомашно-чревния тракт трябва да използвате зеленчука внимателно и само във варена форма. Суровият кореноплоден зеленчук ще предизвика силно дразнене. При готвене трябва да се спазват следните правила:
- сварете кореновия зеленчук в кората;
- не се препоръчва да солите зеленчука;
- процесът на готвене може да бъде заменен от процеса на печене.
Има няколко рецепти, които се считат за оптимални при гастрит и други стомашно-чревни патологии:
- Вземете кореноплоден зеленчук, сварете по всички правила, след това обелете, нарежете на малки кубчета. Добавете там предварително попарени сини сливи, напълнете всичко с нискомаслена заквасена сметана.
- Сварете няколко зеленчука (картофи, цвекло, моркови). Всички те се почистват и настъргват, можете да нарежете на ситно, ако желаете. И също така настържете сирене фета в чиния и подправете с олио, за предпочитане зехтин.
- Можете също така да готвите цвекло. Това е супа на основата на варени кореноплодни зеленчуци, също с добавка на билки, варени моркови, както и зелен лук и краставици.
Супата се приготвя студена с кефир или квас.
С правилното използване на варен зеленчук се активира работата на стомаха, прочиства се стомашно-чревния тракт, премахва се холестеролът, пречистват червата и се отстраняват токсините. Но специалистите подчертават, че в стадия на обостряне на гастрит и язва, дори варено цвекло трябва да се консумира в минимално количество.
Ползите и вредите от вареното цвекло за черния дроб
Почистването на черния дроб с варено цвекло у дома е бързо, евтино и удобно. Ползата от зеленчука в този случай е, че той е в състояние да нормализира липидния метаболизъм и да премахне всички токсини, което значително ще улесни работата на черния дроб и ще разтовари органа. Зеленчукът съдържа битин, който значително подобрява работата на черния дроб.
Но има условия, при които е забранено да се приемат големи количества цвекло и още повече да се извършват манипулации за прочистване на черния дроб. Това са уролитиаза, обостряне на гастрит, захарен диабет, хронична диария. Във всеки случай се препоръчва първо да се консултирате със специалист.
Има няколко прости, но много ефективни рецепти за прочистване на черния дроб:
- Сварете кореноплодния зеленчук и настържете. Разточете от получената маса на топки с големината на орех. Яжте една лъжичка преди хранене в продължение на две седмици.
- Супа от пюре от цвекло. Сварете кореноплодния зеленчук с добавяне на моркови, картофи, лук. Смелете всички зеленчуци в картофено пюре с помощта на пасатор и консумирайте в рамките на три дни, 200 грама на всеки 2-3 часа.
- Можете просто да ядете салати от цвекло, като се поставите на подходяща диета, но в този случай се препоръчва да се изключат повечето храни, включително сладкиши, печени продукти, мазни храни, преработени и мазни меса, всички пържени.
Експертите силно препоръчват да прочистите черния дроб след процедурата за детоксикация на червата, тъй като тогава ефективността ще бъде много по-висока.
Ползи от варено цвекло с чесън
Добавянето на чесън прави зеленчука вкусен и полезен. Почитателите на тази употреба на цвекло отдавна са по света.
Кореновият зеленчук с добавка на чесън е полезен за следните свойства:
- наличието на етерично масло ще помогне да се отървете от настинки и да укрепите имунната система;
- той е отличен антиинфекциозен агент;
- фибрите ще прочистят тялото и ще подобрят чревната подвижност;
- и двата продукта имат положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната дейност;
- както цвеклото, така и чесънът съдържат ниацин и много витамини от група В.
В резултат на това комбинацията от два полезни за организма продукта може да има само положителен ефект върху работата на всички органи и системи.
Възможно ли е да се яде варено цвекло всеки ден
Вареното червено цвекло е полезно за почти всички. Но дали можете да го ядете всеки ден, зависи от много фактори. На първо място, от възрастта. На много малки деца под една година трябва да се дава дори варено цвекло в минимални количества и то само след консултация с педиатър. На възрастните хора с определени заболявания също не се препоръчва да се включват в този зеленчук.
Можете да ядете цвекло всеки ден за здрав и възрастен човек. Не можете да се увлечете при наличие на противопоказания и обостряния на хронични стомашно-чревни патологии.И също така трябва да се има предвид, че при слабо черва дневният прием на цвекло може да доведе до диария.
Колко варено цвекло се съхранява в хладилника
Ако кореноплодният зеленчук е предварително почистен, той може да се съхранява в хладилник за три дни. Но е важно да разберете, че колкото по-рано го използвате, толкова повече хранителни вещества ще получи тялото.
Препоръчва се да се използва небелен кореноплоден зеленчук в рамките на четири дни. В противен случай няма да е толкова полезно. Ако зеленчук се готви в големи количества и не можете веднага да го използвате, тогава е по-добре просто да настържете и замразите на порции в херметична опаковка. След това срокът на годност се увеличава до два месеца.
Ограничения и противопоказания за прием на варено цвекло
При някои състояния и патологии не се препоръчва да се яде варено цвекло. Тези ограничения включват:
- хронична диария;
- постоянно ниско налягане;
- диабет;
- обостряне на патологии на стомашно-чревния тракт с висока киселинност;
- остеопороза;
- уролитиазна болест;
- алергична реакция;
- лактационен период.
Например при гастрит може да се използва червено цвекло, но само докато настъпи обостряне и киселинността се повиши.
Заключение
Вареното цвекло е полезно за човешкото тяло - това е доказан факт. Но, както всеки продукт, той трябва да се консумира в правилните ястия и умерено. Тогава ще се окаже, че ще почисти черния дроб, ще отслабне и ще върне налягането към нормалното.
