Съдържание
Тиквичките са популярен и любим зеленчук, от който можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Освен това има висок добив. Времето за узряването му обаче пада в средата на лятото. Ако знаете как съхранявайте тиквички в апартамента можете да почерпите близките с пресни зеленчуци по всяко време.
Тиквичките се отличават със своята непретенциозност към условията на задържане, но към дългосрочно съхранение Не всички зеленчуци са подходящи. Трябва да знаете за изискванията, които се отнасят до тях.
Избор на семена за засаждане
Не всички сортове тиквички имат добро качество на съхранение, поради което при засаждането е необходимо предварително да изберете необходимите семена:
- не издържат на дългосрочно съхранение на сортове тиквички с тънка кора;
- късните видове са най-подходящи, при които расте дебела обвивка; · различните видове тиквички се различават с добро качество на съхранение, те не губят вкуса си дори след дълго съхранение;
- много градинари смятат, че тиквичките, отглеждани директно от семена, са по-подходящи за съхранение от разсад.
Бране на зеленчуци
Когато събирате тиквички, трябва да изберете плодовете, предназначени за съхранение. В този случай можете да се ръководите от следните правила:
- По-зрелите и големи зеленчуци с плътна, гладка кора са по-добри за поддържане на качеството, но не бива да ги преекспонирате в градината, тъй като те губят вкуса си. Предпочитание трябва да се дава на средно големи зеленчуци, дълги приблизително 20 до 40 сантиметра.
- Тиквичките с по-тъмна кожа от светлите кожи се съхраняват по-дълго.
- Като отрежете един плод от храст, можете да определите качеството на съхранение. Ако тиквичките имат плътна плът и малки семена, плодовете от този храст ще се съхраняват добре.
- Плодовете не трябва да имат никакви, дори най-малки, повреди или вдлъбнатини.
- Тиквичките трябва да се берат при сухо, слънчево време. Поливането трябва да се спре няколко дни преди прибиране на реколтата. Ако прибирането на реколтата е станало в дъждовни дни, трябва да поставите зеленчуците в сухо, проветриво помещение и да изсъхне два до три дни.
- Когато отстранявате тиквичките от храста, не можете да откъснете дръжката, в противен случай зеленчукът ще бъде лесно податлив на инфекция. Обикновено плодовете се нарязват с нож, оставяйки опашка с дължина няколко сантиметра.
Препоръчва се събраните зеленчуци да се държат на слънце. В резултат на това кожата им ще изсъхне и ще се втвърди добре, осигурявайки надеждна защита на плодовата каша.
Прибирането на реколтата трябва да приключи преди началото на първата слана, срокът на годност зависи от това - замразените зеленчуци няма да лъжат.
Подготовка за съхранение
Тиквичките не са особено придирчиви към условията за съхранение, което ви позволява да ги поддържате свежи дори при липса на изба или мазе.
Но за да запазите тиквичките у дома, трябва да бъдат изпълнени определени условия:
- внимателно ги почистете от земята със суха кърпа - не можете да се измиете;
- осигурете подходяща температура и влажност - стайната температура и влажност са оптимални за тиквичките;
- плодовете започват да гният, започвайки от опашката, така че преди съхранението му трябва да се потопят в разтопен парафин;
- поставете зеленчуци в кутии или картонени кутии върху дървени стърготини или слама, предварително наляти в тях;
- мястото за съхранение не трябва да е в близост до отоплителни уреди;
- слънчевите лъчи активират растежа на семената вътре в растителния мозък и причиняват покълването му, така че тъмнината е едно от условията за запазване на зеленчуците.
Ако няма много много зеленчуци, можете да увиете всеки поотделно с хартия. За голяма реколта този метод ще бъде проблематичен. След това е по-добре да подредите тиквичките на редове и да поставите картон между тях.
За да предотвратите гъбични заболявания, е добре да поръсите тиквичките с креда на прах.
Правила за съхранение в апартамента
Важно е да изберете правилното място, където да съхранявате тиквички:
- кутия тиквички за зимата трябва да се постави на тъмно и сухо място в апартамента - в килера или под леглото;
- можете да го поставите близо до вратата, водеща към балкона, или да го поставите в килер;
- ако балконът се отоплява, можете да поставите кутията там;
- Друг вариант е да съхранявате тиквичките под диван или легло в един слой, положени върху слама или борови дървени стърготини.
Периодично трябва да разглеждате зеленчуците, съхранявани на склад, и да избирате екземпляри с признаци на гниене във времето. Трябва да обърнете внимание на опашката от дръжката - ако потъмнее, това означава, че плодовете започват да се влошават. Ако са избрани оптималните условия за съхранение на тиквички и зеленчуците са избрани правилно, тогава те могат да се съхраняват дълго време. В зависимост от сорта, времето за съхранение може да се разтегне дори до следващия сезон.
В повечето зеленчуци обаче до пролетта кората започва да става по-плътна, семената покълват и плодовете стават горчиви. Такива плодове не трябва да се ядат, по-добре е да ги замените със замразени продукти. Не трябва да поставяте кутия с ябълки до тиквичките. Етиленът, който плодовете отделят по време на съхранение, ще навреди на зеленчуците.
Методи за съхранение на тиквички в хладилник
В продължение на два до три месеца тиквичките ще издържат на съхранение в хладилник. В този случай те трябва да бъдат изтрити, опаковани в хартиени торбички с отвори за вентилация и поставени в хладилника на рафт за зеленчуци.
Друг начин е да замразите плодовете. Тук са възможни различни опции. Зеленчуците могат да бъдат нарязани или оставени непокътнати, обелени или съхранявани необелени. Те във всеки случай ще бъдат държани в найлонови торбички. Трябва само да запомните, че можете да ги размразявате само веднъж - преди употреба. Ето защо, преди да съхранявате, е по-добре да ги разделите на порции.
Ако тиквичките са замразени за последващо пържене, трябва да се предприемат следните стъпки:
- нарязваме млади тиквички на пръстени с дебелина около един сантиметър;
- поставете пръстените на дъската и поставете във фризера за замразяване;
- след замразяване сгънете нарязаните зеленчуци в найлонова торбичка и отново приберете във фризера.
През зимата можете да ги използвате за печене.
За замразяване са подходящи всякакви зеленчуци - млади или презрели, повредени или замразени. Благодарение на замразяването те ще бъдат запазени под всякаква форма. При замразяване можете да добавите други зеленчуци и билки към тиквичките. Ако ги разделите на порции и ги поставите във фризера в найлонови торбички, можете да получите готови зеленчукови смеси за яхнии през зимата.
Най-добрият начин за съхранение на тиквички е, разбира се, избата, тъй като тя има най-оптималните условия за температура и влажност. Ако често го проветрявате, тогава зеленчуците могат да бъдат перфектно запазени. В мазето на тиквичката можете:
- окачете в мрежа, като полагате всеки зеленчук поотделно;
- разположете в един ред на рафт, опитвайки се да не ги докосвате;
- поставете в един слой в кутия, поставяйки картон между редовете.
Младите тиквички, разбира се, са най-вкусните. Как правилно да ги поддържаме свежи дълго време? Те са по-податливи на болести и няма да се съхраняват дълго време. Най-дълго ще бъдат в хладилника три седмици в чекмеджето за зеленчуци. Но те не трябва да се мият преди съхранение. Можете просто да го избършете със суха кърпа и да го поставите в хартиена торбичка.
Изпълнението на тези прости правила ще ви позволи да се насладите на деликатния вкус на любимите си зеленчуци дори през зимата.
