Съдържание
Почти всеки градинар засажда няколко храста от тиквички на мястото. Те не заемат много място, но реколтата от плодове, подобни на бъчви, винаги е отлична. Цяло лято се пържат, задушават, готвят се с яхнии от тиквички, пица, палачинки и палачинки се пържат, мариноват, консервират и се правят закуски за зимата. Каквото и да измислят нашите хостеси. И тиквичките не стават по-малки, те дават плод до първата слана.
Тук възниква въпросът как да запазите тиквичките свежи през зимата, за да можете да зарадвате семейството си с витаминен зеленчук и да не забравяте себе си, ако искате да отидете на диета. В действителност, зеленчукът съдържа минимум калории и има много фибри, необходими на тялото. Хранителните и полезните свойства на тиквичките практически не се губят от продължителното лъжа.
Избор на сортове
Въпросът за това как да съхранявате тиквички за зимата трябва да се подхожда внимателно дори на етапа на придобиване на семена. Факт е, че има сортове с тънка и дебела кожа. Само екземпляри с дебела кожа са подходящи за дългосрочно съхранение през зимата.
Опитните градинари препоръчват да се засаждат няколко храста, например сортове тиквички:
- Аеронавтът принадлежи към ранните сортове. Зрелият плод е с формата на цилиндър. Тъмнозелените тиквички имат срок на годност най-малко четири месеца;
- Крушовидна - също ранен сорт с оранжева плът. Поддържането на качеството е високо;
- Asset F1 е едроплодно разнообразие от холандски животновъди. Плодовете запазват дълго време вкуса и представянето си;
- Арлика се отличава с дългосрочно плододаване и отлично запазване на плодовете през зимата;
- сорт Negritenok удивява със своите необичайни цветове. Кожицата на дългите цилиндрични плодове е черно-зелена. Срокът на годност на пресните тиквички е около два месеца;
- Сортът Жълтоплоден има цилиндрични, сребристи плодове. Пулпът съответства на името - жълт. Запазва качествата си до 3 месеца.
- Skvorushka има висок добив (до 20 плода на храст) и запазване на качеството.
За сорта Skvorushka:
Разбира се, не можем да налагаме нашите идеи на нашите читатели, ние само препоръчваме. Но ако искате да запазите пресни тиквички през зимата, прочетете внимателно какво пише на опаковките.
Време за прибиране на реколтата
Времето за прибиране на плодовете от градината също спада към въпроса за правилното съхранение на тиквичките. Това е топлолюбиво растение, следователно, ако възнамерявате да го съхранявате дълго време, трябва да извадите зеленчуците преди първото замразяване. В противен случай те ще изгният в мазето почти веднага.
Берете само узрели зеленчуци. За да определите техническата зрялост и способността да лежите дълго време, можете да използвате следните параметри:
- Кожата е дебела, ако почукате, ще получите тъп звук.
- Семената не са съвсем узрели.
- Не е твърде голям.
- Няма признаци на гниене или повреда.
- С ясен модел, съответстващ на сорта.
Узряването на тиквичките ще настъпи по време на съхранението. Ако събирате презрели зеленчуци, след месец съхранение те ще станат хлабави, неподходящи за кулинарна обработка.
Подготовка на зеленчуци за съхранение
При прибирането на реколтата трябва да се използва само остър нож. Не се препоръчва пресните тиквички, предназначени за дългосрочно съхранение, да се отделят от храста чрез усукване. Факт е, че дръжката се разхлабва, което е допълнителна възможност за патогенни бактерии да навлязат в плода.
Трябва да оставите поне 5 см дълга дръжка, която ще бъде своеобразен символ, показващ качеството на съхраняваните тиквички.
Берете тиквички при сухо време. Отстранете замърсяванията със суха кърпа. Трябва да поставите нарязаните тиквички върху някаква постелка, за да не повредите кожата на зеленчуците. Не се препоръчва да поставяте тиквички за съхранение веднага; те трябва да лежат на слънце няколко часа. След това зеленчуците се сортират, незрели или дефектни и се прибират за съхранение. Отначало можете да оставите няколко млади екземпляра за консумация.
Определяне на мястото за съхранение
Още преди прибирането на реколтата трябва да помислите къде и при какви условия да съхранявате тиквички за зимата:
- в избата и килера;
- в апартамента.
В изба или мазе
Градинарите смятат мазетата и избите за идеално място. Те съдържат само температурата, необходима за успешното съхранение на зеленчуците - + 4- + 6 градуса.
В допълнение към температурата, в избата трябва да се осигури циркулация на въздуха и повишена влажност до 80%. Именно тези условия са необходими за почти всички зеленчуци.
Тъй като тиквичките се събират, когато навън е още топло, те трябва да бъдат идентифицирани, преди да бъдат изпратени на съхранение в мазе или изба на тъмно, хладно място. Можете да разстилате вестници или слама върху стелажа и да поставите зеленчуци на един слой на известно разстояние един от друг.
Ако през предишната зима са били забелязани гъбични заболявания или паразити, е необходимо да се избели с меден сулфат и след това да се обработи помещението със сярна чек.
Можете да съхранявате тиквички:
- Подредете на рафтове или поставете в кошници, кутии, на стелажи, рафтове, поставяне на картон, стари вестници, слама. Опашката винаги трябва да е навън, тъй като това е показател за безопасността на плодовете.
- Поставете вертикално в кошници или успоредно в кутии, както е на снимката по-долу.
5 - Друг оригинален начин, измислен от градинарите, е съхраняването на тиквички в найлонов чорап: той не заема място, веднага можете да видите проблемите. Но зеленчукът ще се съхранява най-малко 4 месеца.
Във всяко мазе и изба са инсталирани вентилационни отвори или шахти. Всички зеленчуци, както и тиквичките, не трябва да се подреждат до тях. Теченията и студеният въздух са само вредни
Вътрешно съхранение
За селяните е много по-лесно да запазят пресни тиквички. В края на краищата, освен подземните, те имат килери, топъл балдахин. Летните жители, живеещи в града, нямат такива места. Как да съхраняваме тиквичките в такъв случай? Практиката доказва, че за зеленчуците въздухът на градски апартамент е напълно приемлив за такава процедура. Основното нещо е да знаете как да съхранявате тиквичките правилно.
Място за зеленчуци трябва да бъде избрано далеч от батерии и климатици. Не може да се остави тиквички през зимата за съхранение в банята и кухнята: условията са неподходящи поради висока влажност. Те бързо ще започнат да изсъхват и да гният.
Много домакини се интересуват дали е възможно да съхранявате тиквички в кутии до входната врата или пред балкона. Разбира се, в градски апартамент това е, макар и не идеално, но доста подходящо място. По принцип тук е много по-хладно, отколкото в стаите. Но в този случай тиквичките се увиват във вестници или се сгъват в торбички, или картонът се поставя на рафтовете. Можете дори да имате яйцеклетки. Основното е да се създадат условия за съхранение на тиквички, така че да не влизат в контакт помежду си.
Въпреки че, ако гледате видео на един от градинарите, ще видите, че тя използва подреждане за съхранение на тиквички през зимата и нищо не се влошава:
Място за съхранение - хладилник
Можете да съхранявате тиквички в хладилник.Обикновено в него се слагат млади зеленчуци, които трябва да се консумират в рамките на три седмици. Ясно е, че няма да можете да поставите много зеленчуци. Но условията все пак са правилни.
Можете да ги поставите просто така или в хартиени пликове (като направите дупка за въздух) на долния рафт на хладилника или в кутии за съхранение на зеленчуци.
Нека обобщим
Опитахме се да ви кажем как да запазите тиквичките свежи през зимата. Основното нещо е да запазите реколтата, като създадете необходимите условия.
Много домакини са загрижени за това колко дълго се съхраняват пресни тиквички през зимата. Обикновено тиквичките трябва да се ядат в рамките на 4-5 месеца. Тогава в зеленчука започва необратим процес: семената покълват, а пулпът става безвкусен, ронлив. Такива тиквички вече не са подходящи за кулинарни изкушения.
Ако имате други начини за съхранение на зеленчуци, моля, споделете с нашите читатели.
